吃咖喱有助殺死食管癌細胞

吃咖喱有助殺死食管癌細胞

愛爾蘭科學家發(fā)現(xiàn)，咖喱中含有的一種分子能夠殺滅食管癌細胞，這項成果可能開發(fā)出治療癌癥的新方法。

據(jù)新加坡《聯(lián)合早報》報道，愛爾蘭科克(Cork)癌癥研究中心的科學家用姜黃素處理食管癌細胞，結(jié)果發(fā)現(xiàn)癌細胞在24小時開始被殺死。姜黃素(curcumin)是姜黃里的一種化學物質(zhì)，能讓咖喱呈現(xiàn)出特別的黃色。

研究人員在英國《癌癥》雜志上發(fā)表的報告還說，接觸了姜黃素的癌細胞也開始自己消融掉。

愛爾蘭研究小組的負責人麥克納說，他們的發(fā)現(xiàn)說明，姜黃素可能作為治療食管癌的藥物。

吃咖喱對身體有什么好處和壞處

一、咖喱對身體的好處
1、成分為姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；
2、能促進血液循環(huán)，達到發(fā)汗的目的；
3、含姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能；
4、有協(xié)助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用；
5、改善便秘，有益于腸道健康；
6、姜黃素使大腦中的淀粉樣蛋白分解，能預防該種蛋白的生成?？深A防老年癡呆；
7、大部分香辛料與胃液中的酸液共同結(jié)合后具有消毒、滅菌的效果；
8、能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利于預防肥胖；
9、有行氣、活血、止痛的作用，對風濕肩臂酸痛、胸肋疼痛、婦女經(jīng)痛等有功效。
二、咖喱對身體的壞處
咖喱屬于辛辣刺激性調(diào)味品，對胃有刺激作用，胃炎、潰瘍病患者盡量少吃；患病服藥期間不要吃。

咖喱的三大食療功效以及吃法

咖喱是泰式菜肴和印度菜肴非常流行的一種配料，咖喱是用姜黃作為主要原材料，然后加上香辛料，搭配制作的復合調(diào)味品?？о瑤в行吕蔽兜肋€有甜味，咖喱具有特別的香氣，主要用在烹調(diào)牛羊肉和雞鴨、螃蟹、土豆和湯羹，味道非常好。

咖喱的三大食療功效 助食欲助發(fā)汗

吃咖喱帶給人們很多的好處，印度菜、泰國菜和日本菜經(jīng)常會用咖喱作為醬料，不管是做肉食還是拌飯，都是非常美味的。咖哩是一種多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴，最有名的是印度和泰國烹調(diào)法，然而咖哩已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它的來源是來自于印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的。

咖喱的營養(yǎng)分析

1.助食欲：咖喱可以促進人們的胃液和唾液分泌，咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，增加胃腸蠕動，增進食欲;

2.助發(fā)汗：咖喱能促進血液循環(huán)，達到發(fā)汗的目的;

3.抗癌防癌：咖喱里面的因素可以抗癌，美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能;

4.預防老年癡呆癥：咖喱咖喱還具有協(xié)助傷口復合，預防老年癡呆癥的作用。

泰式紅咖喱雞

食材明細：去骨雞腿500克、小的黃番茄八個、小的紅番茄3個、杏鮑菇兩個、紅咖喱醬100克、椰漿60ml、白糖5克、鹽5克。

泰式紅咖喱雞的做法詳細步驟：

第1步、雞腿洗凈后剔除骨頭不用，肉切成5cm左右的大塊兒，紅番茄切成四瓣、杏鮑菇切成同雞肉大小的塊兒備用。

第2步、油熱后，倒入雞腿肉炒至變色后撈出。

第3步、鍋中倒入少量色拉油，放入紅咖喱醬，用小火慢慢炒出香味后，倒入適量開水(以能沒過食材為宜)大火燒開。

第4步、倒入雞腿肉、杏鮑菇、紅番茄、黃番茄煮五分鐘。

第5步、之后調(diào)入鹽、糖再煮二分鐘，起鍋前倒入椰漿即。

咖喱的種類非常多，有紅色、青色、白色和黃色這幾種，咖喱可以制作美味的菜肴。咖喱一般密封保存，以免香氣散發(fā)出去，在烹調(diào)的時候，我們用咖喱可以提辣提香，去除肉食的腥味，還可用于燒菜，燜魚蝦、牛肉、雞肉等?？о凶屓艘庀氩坏降南阄?，不但可以幫助人們助食欲、發(fā)汗，還可以抗癌、預防老年癡呆癥。但是，咖喱是辛辣刺激性的調(diào)味品，不適合胃炎和胃潰瘍患者食用。

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