巧吃善動(dòng)解秋乏

巧吃善動(dòng)解秋乏

祝建材　山東中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校

常言道：“春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月”。在炎夏時(shí)節(jié)，由于大量出汗使水鹽代謝失調(diào)以及胃腸功能減弱、心血管系統(tǒng)和神經(jīng)負(fù)擔(dān)增加，再加上得不到充足的睡眠和舒適的環(huán)境調(diào)節(jié)，人體過度消耗了能量。到了秋季，人體出汗減少，體熱產(chǎn)生和散發(fā)以及水鹽代謝逐漸恢復(fù)到原有的平衡狀態(tài)，人體進(jìn)入一個(gè)生理休整階段，一些潛伏在夏季的癥狀就會(huì)出現(xiàn)，機(jī)體也出現(xiàn)疲憊感，產(chǎn)生“秋乏”的現(xiàn)象。“秋乏”也可以說是機(jī)體內(nèi)外環(huán)境達(dá)到新的平衡的過渡現(xiàn)象，是對(duì)盛夏季節(jié)人體超常消耗補(bǔ)償?shù)姆磻?yīng)，又是機(jī)體在秋季這個(gè)宜人的氣候環(huán)境中得以恢復(fù)所表現(xiàn)出的“保護(hù)性措施”，這是一種正常的生理現(xiàn)象，并非疾病。根據(jù)秋季的天氣特點(diǎn)，調(diào)節(jié)生活起居，可以得到有效的緩解秋乏。

飲食清淡

在飲食上，最好吃清淡些，油膩食物會(huì)在人體內(nèi)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，加深困倦；要增加蛋白質(zhì)的攝入，多吃水果、多喝水，最好是喝綠茶，提神效果遠(yuǎn)比咖啡好；多吃含鉀、維生素多的堿性食物，如胡蘿卜、大白菜、茶葉、巧克力、蘋果、海帶、黃豆、土豆等，這些都是防止疲倦的食物。此外，秋季較為干燥，所以應(yīng)該多食用一些清熱潤肺的食物，例如紅棗、蓮子、蜜糖、銀耳等，有利于補(bǔ)充因夏天消耗所引起的身體虛弱，改善胃腸功能，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)有利于緩解秋乏。秋天需防燥護(hù)陰、滋陰潤肺，粥能和胃補(bǔ)脾、潤養(yǎng)肺燥，梨粥、芝麻粥、菊花粥、茯苓粥、紅棗粥、百合粥等食藥俱佳，多吃大有裨益。

加強(qiáng)鍛煉

不要因?yàn)椤胺Α本妥屨麄€(gè)人都懶起來，整天悶在屋里，會(huì)讓人更加萎靡，而適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)可以起到調(diào)節(jié)作用，情緒也會(huì)因此振奮。鍛煉以早晚為好，比如跑步、打拳、做操、爬山等。只有體能充足，才能戰(zhàn)勝季節(jié)交替時(shí)身體的不適。但要注意秋季鍛煉一開始強(qiáng)度不宜太大，應(yīng)視身體狀況逐漸增強(qiáng)，如果過度運(yùn)動(dòng)，將會(huì)增加身體的疲憊感，反而不利于身體恢復(fù)。

睡眠充足

生活起居有規(guī)律，盡量爭取在晚上10點(diǎn)前入睡；早晨盡量早起，早起能使身體提前進(jìn)入儲(chǔ)備狀態(tài)；適當(dāng)午睡利于化解困頓情緒，保證下午精力充沛，特別是老年人更要午休。古代養(yǎng)生家認(rèn)為老年人宜遇有睡意則就枕。老年人睡午覺，可降低心、腦血管病的發(fā)病率。其實(shí)睡眠時(shí)間不在有多少，重要的是要保證質(zhì)量。睡眠質(zhì)量好，即使時(shí)間很短，也足以起到恢復(fù)調(diào)整的作用。

健脾養(yǎng)胃解秋乏，香甜松軟比面包好吃的食物有哪些？

【南瓜饅頭】

1、南瓜饅頭是用南瓜泥揉面的，南瓜泥的是多少立即取決于南瓜饅頭的總數(shù)，我歡迎來到一盆提早煮熟的南瓜；2、煮熟的南瓜撒到一個(gè)大盆里，用破壁機(jī)攪弄成南瓜泥，還可以用其他專用工具，將南瓜碾碎南瓜泥，最后獲得了250g南瓜泥；3、再準(zhǔn)備酵母菌，酵母菌放到溫開水中化集團(tuán)開，發(fā)醇速率更加容易，所以在這里安排了適量溫水，大概50g，酵母菌5g、白砂糖15g，南瓜本來就很甘甜，無需此外放糖了，這兒的15g白糖是為了能推動(dòng)酵母菌發(fā)酵，并不是為了提高吐司面包的糖度，把酵母菌和白砂糖撒到溫開水中，拌勻，放在一邊靜放2-3min。

4、備好500g小麥面粉撒到南瓜泥中，添加備好酵母水，邊倒邊攪勻，小麥面粉的吸水能力不一樣，小麥面粉的使用量能夠適時(shí)調(diào)整，南瓜泥也是有的厚度，因此500g小麥面粉配搭250g南瓜泥和50g酵母水是恰好的，拌和成面絮狀物以后，著手揉成團(tuán)。5、面糊一開始揉凸凹不平?jīng)]關(guān)系，蓋上蓋或是保鮮袋，放在一邊靜放5min，等5min后再揉，很快就可以搓成一個(gè)光潔面團(tuán)了，面糊揉好以后蓋上蓋，放在一邊餳發(fā)；6、餳面時(shí)來提前準(zhǔn)備堅(jiān)果，我用了藍(lán)莓干和黑加侖，這幾種干果先清洗一下，洗去表層的塵土，清理干凈以后放到清清水中三十分鐘，隨后瀝干水，那樣干果添加面糊中蒸出去會(huì)更軟，吃起來更強(qiáng)；7、面糊餳發(fā)到容積顯著增大，有著豐富的蜂窩組織，取出放到石板上，后放上瀝干水的藍(lán)莓干和黑加侖，揉到面糊中，將面團(tuán)排氣，揉到?jīng)]有餳發(fā)以前的尺寸。

8、面糊揉好以后分為50g每一個(gè)的面劑子，把它搓圓，揉成饅頭的樣子，如果小朋友吃，也可以做個(gè)造型設(shè)計(jì)或者切割成刀割小饅頭，小小個(gè)的包子會(huì)更有吸引力；9、處理好的饃饃放到蒸格上2次醒面，2次醒面至關(guān)重要，一定要醒發(fā)至饅頭的容積顯著增大，手指頭輕輕一輕按，能迅速回彈力，表明發(fā)醇好啦，再隔水蒸，2次發(fā)醇并沒有及時(shí)，蒸出來的饃饃體型小，不膨松，還可能一開蓋就收縮，造成饃饃口味不太好；10、餳好一點(diǎn)的饃饃涼水隔水蒸，水開了再蒸10-12min，煮的時(shí)長依據(jù)饅頭的尺寸來確定，饅頭蒸好以后熄火燜5分鐘左右再起鍋，那樣饃饃不容易坍塌；11、這么做的南瓜饃饃尤其圓潤，膨松暄軟，晾涼了還不會(huì)硬，關(guān)鍵是咬上一口，也有酸甜可口味兒，口感不斷豐富。

真鮮香，潤秋燥解秋乏，真舒心的食物有哪些？

【木耳大蔥炒肉】

食物：黑木耳，小蔥，豬瘦肉，白胡椒粉，生抽醬油，鹽黑木耳，小蔥和肉最搭配，一起簡易炒一下，食香可口特美味，我家娃爸最喜歡這并不加辣椒的木耳大蔥炒肉，簡易一盤菜，吃到幸福的味道。具體方法1.黑木耳清洗干凈切成塊，小蔥削皮摘清洗干凈切割成小條，提前準(zhǔn)備一點(diǎn)蒜塊提鮮。2.豬瘦肉洗完切成薄片放少許生抽醬油，水淀粉，油腌漬一會(huì)細(xì)嫩更嫩。3.鍋熱倒進(jìn)油，直接把蒜塊進(jìn)行爆香加豬瘦肉走紅煸炒一會(huì)兒，然后把黑木耳一起煸炒一分鐘上下，加老抽王上色，白胡椒粉調(diào)料后加適量水燜一分鐘，并把小蔥放進(jìn)鍋里走紅煸炒兩下放鹽調(diào)料既成香醇爽口的木耳大蔥炒肉。

【干鍋花菜】

食物：花椰菜，生抽醬油，辣椒干，鹽花菜小編覺得最美味的方式就是麻辣干鍋炒一炒，加一點(diǎn)朝天椒更強(qiáng)味，這菜無需加肉才最香，一盤干鍋花菜端上來，也只愛吃這菜。具體方法1.花椰菜分割成小花清洗之后再泡鹽清水中20min可泡出里邊的灰塵蟲子。2.煮好的花椰菜沖干凈瀝干水，鍋熱不加油，把花椰菜下鍋爆鍋一會(huì)可炒成不必要水份，再放入油爆香花菜至近焦，并把辣椒干放進(jìn)鍋里一起走紅炒出香味后放鹽調(diào)料既成香甜鮮美的干鍋花菜。

紅燒豬腳

食物：豬腳、姜片、大蔥、八角、良姜、桂丁、麻椒、干辣椒做法：1、提前準(zhǔn)備好多個(gè)豬腳清洗切成小塊，涼水入鍋綽水，放蔥段、生姜片、適當(dāng)料酒去腥。2、走紅燒開，用小火，撥通河面的浮末，豬腳撈起來瀝干水分預(yù)留。3、鍋里加點(diǎn)油，油燒下老冰糖，開文火煸炒，老冰糖炒到酒紅色，放入豬腳，開文火迅速煸炒，放入生姜片，生姜片炒香后，倒進(jìn)香辛料一起翻炒香。4、加盟未過豬腳的溫水，開走紅燒開。5、連湯含肉倒入電飯煲里，加一瓶啤酒，蓋上蓋子，按熬湯鍵燉2h。6、到時(shí)間，開啟蓋子，將豬腳倒回炒菜鍋，開收汁。8、最終放食用鹽、味精調(diào)制后，熄火起鍋，美味可口既成。

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