茶飲料≠茶

茶飲料≠茶

目前，健康飲食觀念日益受到重視，而以茶葉為原料的茶飲料，打大健康牌，越來越成為受大家歡迎的飲料類型。茶葉中富含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營養(yǎng)、保健功效。那么，奶茶飲料、果汁茶飲料等等花樣繁多的飲用茶飲料，也有這些功效嗎，飲用有何注意事項呢？

市面上花樣繁多的茶飲料，多是以茶為載體，添加了其他成分。比如，果汁茶飲料是指在茶水水中加入原果汁(或濃縮果汁)、糖液、酸味劑等調制而成的制品；奶味茶飲料是指在茶水中添加鮮乳或乳制品等物質。

中山大學附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科主任方仕說，這里涉及一個保鮮問題，在茶里添加了其他物質，則需要往飲料中添加防腐劑、食品添加劑。目前防腐劑的主要成分是山梨酸，是迄今為止常用防腐劑中毒性最低的，但也應該理性對待，畢竟這也是一種化學制劑。

另外，對于添加鮮果汁的茶飲料，其中添加的成分是否與茶葉成分相沖，是否會發(fā)生化學作用，這個問題目前無法預測，值得觀察。“如果條件允許，提倡大家費點時間和精神泡茶喝，這是最具健康保障的飲茶方法?！狈绞苏f。

數(shù)據(jù)

茶飲料增勢迅猛

據(jù)新華社消息，2008飲料冷飲行業(yè)年會提出，近年來，碳酸飲料的銷售增長已明顯趨緩；而在非碳酸飲料領域，茶飲料得到越來越多的年輕消費者的認同，市場規(guī)模以每年30％左右的速度增長。正是看好茶飲料的未來發(fā)展前景，可口可樂等知名品牌也紛紛進軍茶飲料市場。據(jù)預測，2008年我國飲料市場仍將保持穩(wěn)定增長，全年飲料產銷量預計將達6000萬噸，同比增長17％左右。

禁忌

與飲茶水相同

添加了其他成分的茶飲料，口感清新甘甜，深受很多年輕人的喜愛，但別忘記了它的成分是茶葉，保留了其營養(yǎng)成分的同時，在飲用上也存在一定禁忌。方仕說，以茶葉為主要成分的茶飲料，在成分上還是保存了原有茶葉的成分。因此，飲茶存在的禁忌，也存在于飲用各類茶飲料上。

臨睡前不要喝

茶葉的咖啡因和芳香物質都是一種興奮劑，飲茶過多過濃會使神經及大腦興奮，心跳、血流加快，久久不能入睡。飲用多少會造成失眠？方仕稱這沒有定律，跟飲用量、茶葉濃度、各人耐受情況都有關系，茶飲料種類或品牌不同，茶葉含量也不同。

尿酸過高者限制飲用

尿酸過高如痛風者，飲茶應有所限制，茶葉中所含的鞣酸競爭性地從尿酸排出，從而影響尿酸排泄，所以，痛風病特別不宜飲濃茶。

茶水送藥藥物失效

茶葉中的鞣酸能和許多藥物產生化學反應，會使藥效大大降低或完全失效。許多中藥，如人參、黃連、黃柏、元胡等，也是不能與茶水同服，以免降低藥效。在搞不清什么藥不和茶葉成分發(fā)生反應的情況下，最好所有藥物和中藥都不用茶飲料送服。

我要茶葉或茶飲料的名稱！

①紅茶類
小種紅茶、寧紅工夫、宣紅工夫、川紅工夫、閩紅工夫、湖紅工夫、越紅工夫、祁門工夫、紅碎茶。
②綠茶類
洞庭春、福建雪芽、高峰云霧、貢字龍井、狗牯腦、惠明翠片、雨花茶、江山綠牡金獎惠明、金壇雀舌、漢水銀梭、龍王茶、廬山云霧茶、蒙頂甘露、祁山白芽、千島玉葉、雀舌、四明一二雷、天湖白絨花、五云曲毫、午子翠柏、午子仙毫、資源茗眉、資源墨菊、西湖龍井、小布巖茶、信陽毛尖。
③白茶類
白牡丹、貢眉、新工藝白茶、銀針白毫。
④黃茶類
君山銀針、北港毛尖、廣東大葉青、海馬宮茶、霍山黃芽、鹿苑毛尖、皖西黃大茶、溈山白毛尖、溫州黃湯、掌頂黃芽。
⑤黑茶類
湖南黑茶、老青茶、六堡散茶、普洱茶、四川邊茶。
⑥花茶類
茉莉花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶、金銀花茶、玳玳花茶。
⑦烏龍茶類
安溪色種、鳳凰水仙、臺灣烏龍、臺灣包種、武夷四大名叢、武夷肉桂、閩北水仙、白毛猴、八角亭、龍須茶、鐵觀音、黃金桂、永春佛手、武夷巖茶。
⑧緊壓茶類
園茶、竹筒香茶、餅茶、方包茶、茯磚茶、固形茶、黑磚茶、花磚茶、米磚茶、六堡茶、湘尖茶、沱茶、青磚茶、普洱方茶、緊茶、康磚和金尖等。
茶飲料就康師傅的冰紅茶，綠茶。其他的就不知道了。

茶飲料營養(yǎng)不如現(xiàn)沏茶？

茶葉因具有降血脂、減肥、預防心血管疾病、抵抗輻射、抗氧化、延緩衰老、助消化等作用，而被譽為健康的自然護衛(wèi)者。劉納介紹說，喝茶最好現(xiàn)喝現(xiàn)沏，沏好的茶最好在25分鐘內飲完，否則茶在空氣中氧化太久，茶葉中的茶多酚、維生素C、維生素A等營養(yǎng)成分都會大大減少。
“如果不是條件所限，人最適宜的飲品還是常溫的白開水或者新沏的茶水。如果身體有特殊需要，還可喝礦泉水，純凈水不提倡飲用?！眲⒓{說，外出時如果不便于沏茶，愛喝茶的人還可將袋裝的茶粉倒入水中飲用，其營養(yǎng)價值比茶飲料要高。
任何瓶裝飲料，無論其宣稱的營養(yǎng)成分多高、多全，都能在其標簽上看到“色素”、“香精”、“山梨酸”（即防腐劑）等沒營養(yǎng)的成分。劉納指出，工業(yè)化生產的飲料如果不添加上述物質，其產品的色澤、口感等就無法統(tǒng)一調制。尤其是加入的精制白糖所含的都是空洞熱量，營養(yǎng)物質很少，過多飲用會造成升糖指數(shù)增高，過多的熱量就轉變?yōu)橹拘罘e在體內，這容易引起肥胖、糖尿病、高血脂、脂肪肝等代謝性疾病。

茶的飲料有哪些種類?

1. 綠茶：茶是不經過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點。
名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。
綠茶----這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其制作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。
綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶?。▍^(qū)）都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數(shù)萬噸，占世界茶葉市場綠茶貿易量的70％左右。我國傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。
2. 紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。
名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。
紅茶----紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻（揉搓 成條或切成顆粒），然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
3. 黑茶：黑茶原來主要銷往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。
黑茶----原料粗老，加工時堆積發(fā)酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。
再加工茶：以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。
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4. 烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。
名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。
青茶（烏龍茶）----屬半發(fā)酵茶，即制作時適當發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。
5. 黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天；
黃茶----在制茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽）、“黃小茶”（包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。
6. 白茶：白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。
名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 。
白茶----是我國的特產。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

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