黑豆酒（一）——（腳氣）

黑豆酒（一）——（腳氣）

（《圣濟(jì)總錄》）

【配方】黑豆（炒）250克，白芷30克，薏苡仁60克，黃酒1.5公斤。

【制法】將上藥粗碎，用酒浸于瓶中，密封瓶口，3宿后開(kāi)取，去渣備用。

【主治】腳氣痹弱，頭目眩暈，筋急，小便不利。

【用法】每日隨量飲之，常令酒力相續(xù)。

黑豆怎么吃及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

黑豆海帶排骨湯

黑豆80克, 海帶結(jié)80克, 小排骨300克, 鹽2小匙, 生姜3片,

1.黑豆淘凈，以清水浸泡2小時(shí)，瀝干。

2.將排骨先用水煮開(kāi)一次，燙去浮沫。洗干凈之后，和浸泡過(guò)的黑豆一起放在燉鍋里面。加上一些姜片，在家五六碗水。用大火煮開(kāi)之后，再用小火慢燉。

3.紅燉40分鐘，待排骨肉熟，豆子成糜爛狀，將洗凈的海帶結(jié)加入，再煮5分鐘，加鹽調(diào)味，熄火。

功效：補(bǔ)腎，壯健筋骨

黑豆,肉桂泡黃酒具體做法及功效?

黃酒泡黑豆對(duì)腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風(fēng)濕痹病、關(guān)節(jié)不利、癰腫瘡毒有顯著功效和作用。
用黃酒泡可以將有效成分溶解出來(lái)。具體黃酒泡黑豆的方法如下：
黑豆泡黃酒做法：
取黑豆15克，將其炒至半焦，泡入黃酒中，黑豆泡黃酒.最好是黑豆炒熟后和黃酒一起密封，一般1斤黃酒泡2兩左右，1個(gè)月后可以服用。
黑豆功效：
黑豆，性平，味甘。具有調(diào)中下氣、滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血明目、利水消腫、活血美膚等作用。
黑豆入腎經(jīng)，具有滋腎補(bǔ)腎、補(bǔ)血明目之功能。經(jīng)常食用黑豆，對(duì)腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風(fēng)濕痹病、關(guān)節(jié)不利、癰腫瘡毒等癥有良好的防治作用。
黃酒功效：
黃酒因含有大量糖、氮浸出物，具有相當(dāng)高的熱量，酒精度極低，故而一不傷肝，二不傷胃，而且又可加速體內(nèi)血液循環(huán)，增強(qiáng)骨骼，還有舒筋活血和增進(jìn)食欲的功能。在日常生活中，還可將其作為烹調(diào)菜肴的味料或解腥劑，以及醫(yī)藥上的輔料和藥引子。
黑豆泡黃酒，一般可以浸泡一周左右比較合適，可以用于治療腳氣病、手足活動(dòng)不利等，還可以用于頭目眩暈，筋急，小便不利等癥狀。正宗冬釀糯米黃酒 搜索店鋪【陳記老酒】

黑豆的食療功效與用法

黑豆的食療功效與用法

黑豆的食療功效與用法，黑豆是一種豆類食材，平時(shí)人們常用它來(lái)煮粥或者做豆?jié){，它能為人體提供多種必須的營(yíng)養(yǎng)成分。但許多人不了解黑豆的用處，下面是黑豆的食療功效與用法！

黑豆的食療功效與用法1 1、黑豆能治腎虛

黑豆對(duì)人類的腎虛有很好的治療功效，平時(shí)治療時(shí)可以把黑豆炒熟，再研成粉末，與天花粉按一比一的比例放在一起，制成梧桐子大小的藥丸，每次服用七十丸，用黑豆湯送服效果最好。

2、黑豆能治肝虛眩暈

黑豆對(duì)人類因肝虛引起的眩暈癥也有很好的治療功效，治療時(shí)需要把黑豆和醋一起放入到牛膽中，然后把它懸掛在通風(fēng)的地方陰干，制好以后每晚取出七粒服用，一段時(shí)間以后眩暈的.癥狀會(huì)動(dòng)消失。

3、黑豆能治女性閉經(jīng)

閉經(jīng)是一種常見(jiàn)的婦科疾病，黑豆對(duì)這種疾病有很好的治療作用，平時(shí)需要治療時(shí)可以取黑豆三十克，紅花八克，一起加清水煎制，煎好以后加紅糖調(diào)勻，趁熱服用效果最好。

另外黑豆還能治療人類的高血壓，治療時(shí)可以把黑豆兩百克用陳醋五百克泡制，泡制一周以后取出食用，每次食用三十粒，每天服用三次。

豆?jié){被稱為植物牛奶，黑豆?jié){又是豆?jié){中的精品，它是以黑豆為主要原料，經(jīng)研磨后得到的液體，帶有濃郁的豆香。

平時(shí)人們適量喝些黑豆?jié){對(duì)身體有諸多好處，不過(guò)大家在喝黑豆?jié){時(shí)也要知道黑豆?jié){不但有好處也有一些壞處，那么黑豆?jié){能天天喝嗎？

喝黑豆?jié){的好處和壞處

1、喝黑豆?jié){能減肥瘦身，這是咱們喝黑豆?jié){的重要好處，因?yàn)楹诙節(jié){低脂低熱量，它還具有一定的利尿作用，能加快人體新陳代謝，能再滿足人體對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)需要的同時(shí)加快身體內(nèi)食物殘?jiān)懦?，能讓人類體重慢慢減輕。

2、延緩衰老讓人體保持年輕也是喝黑豆?jié){的重要好處，因?yàn)楹诙節(jié){中不但含有維生素，E還含有大量的花青素。

這些物質(zhì)都具有很強(qiáng)的抗氧化能力，能提高人體組織細(xì)胞活性，阻止氧化反應(yīng)發(fā)生并能清除身體內(nèi)的自由基，能讓人體保持年輕也能放慢人體衰老速度。

3、正常情況下人們適量喝些黑豆?jié){，對(duì)身體沒(méi)有明顯壞處，但人們?cè)诳崭範(fàn)顟B(tài)下喝黑豆?jié){，就會(huì)讓身體出現(xiàn)一些不良反應(yīng)。

另外黑豆?jié){還不能和小白菜一起吃，不然會(huì)影響身體對(duì)微量元素鈣的吸收，這些是人們喝黑豆?jié){時(shí)需要格外注意的地方。

黑豆?jié){能天天喝嗎

黑豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，保健功效出色，而且沒(méi)有什么明顯的副作用，它是可以天天喝的，但大家每天堅(jiān)持喝黑豆?jié){的時(shí)候，一定要適量。

每天喝黑豆?jié){的數(shù)量應(yīng)該保持在300~500毫升之間，再就是每天喝黑豆?jié){的時(shí)候，一定要把黑豆?jié){煮熟，這樣才能讓黑豆?jié){發(fā)揮好的養(yǎng)生功效。

黑豆的食療功效與用法2 1、食療價(jià)值

黑豆性平、味甘；歸脾、腎經(jīng)；具有消腫下氣、潤(rùn)肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒的作用；

用于水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風(fēng)熱而止盜汗，促進(jìn)消化，防止便秘，烏發(fā)黑發(fā)，延年益壽，降血脂、抗氧化、養(yǎng)顏美容、預(yù)防心血管疾病。

黑豆含有15%的油脂中，以不飽和脂肪酸為主，可促進(jìn)膽固醇的代謝、降低血脂。

此外，常食黑豆，能軟化血管，滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老。特別是對(duì)高血壓、心臟病等患者有益。

2、飲食食譜

（1）鯇魚(yú)尾煲黑豆湯

材料： 鯇魚(yú)尾約400至500克、黑豆120克、紅豆80克、紅蘿卜200克、紅棗4個(gè)、陳皮小半個(gè)、姜二片、水適量、鹽少許、鹽半茶匙、酒二茶匙。

做法： 魚(yú)尾去鱗，洗干凈后抹干水分，加入腌料腌十分鐘左右，燒熱少油，爆香姜片，再把魚(yú)尾煎至兩面黃；黑豆洗干凈后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂開(kāi)；洗干凈紅棗和紅豆，紅棗去核；

陳皮浸軟去瓤；紅蘿卜削皮后切塊；加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，然后改慢火再煲二小時(shí)，下少許鹽調(diào)味即成。

功效： 此湯能補(bǔ)中益氣，對(duì)體弱的婦女猶為適用。清淡，咸香，可每日服1劑，連食10日。

有活血、利水、祛風(fēng)解毒的作用，以及活血澤膚等功效。雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富，其性溫、味甘，有溫中益氣，填精補(bǔ)髓，活血調(diào)經(jīng)作用。此湯有祛斑增白功效，適用于顏面起黑斑者。

（2）黑豆雞爪湯

材料： 黑豆100克、雞爪250克、鹽適量。

做法： 將黑豆揀去雜質(zhì)，用清水浸泡30分鐘，備用；雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透；鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆?fàn)€熟，加鹽調(diào)味即可食用。

（3）涼拌黑豆

材料： 黑豆1包各式辛香料適量小彩椒1包西芹6片鹽、十三香、麻油適量香菜末適量

做法：

1、煮滾一鍋水，水滾后倒入黑豆，立即熄火，讓黑豆浸泡在水中4小時(shí)。然后濾出。

2、鍋中加水，放入各式辛香料，如八角、陳皮、月桂葉、干辣椒、花椒粒、桂皮等，花椒粒要放入中藥袋中，否則不易挑出，加入適量的鹽，再將黑豆倒入一起煮至軟爛。這部分用快鍋煮較省事省時(shí)。

3、西芹去老莖后切丁，彩椒洗凈也切丁。煮好的黑豆濾出，湯汁煮滾后燙西芹及彩椒丁。

4、然后將黑豆、彩椒丁、西芹粒全部拌勻，加適量的鹽、十三香及麻油調(diào)味，最后放些香菜末即可。

黑豆的五大作用

1、高蛋白低熱量

黑豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%—40%，相當(dāng)于肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量豐富，特別是人體必須的8種氨基酸含量。

黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%，吸收率高達(dá)95%以上，除了能滿足人體對(duì)脂肪的需求外，還有降低血液中的膽固醇。

膽固醇是很多老年性疾病的禍?zhǔn)椎準(zhǔn)?，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，具有降低血液中膽固醇含量的作用。

2、增強(qiáng)活力

豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機(jī)能開(kāi)始，要想祛病延年、防老抗衰、增強(qiáng)活力，必須重視補(bǔ)腎。

3、防止大腦老化

黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的事物。

黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低。

這些個(gè)元素能滿足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。

4、使容貌美麗

古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使膚質(zhì)變白暫細(xì)嫩；宋朝文學(xué)家蘇東坡，曾經(jīng)記述當(dāng)時(shí)京城汴梁宮廷內(nèi)外，少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。

為什么黑豆有助使容貌美麗養(yǎng)顏呢？由于黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高5~7倍，維生素E是人們發(fā)現(xiàn)的最佳的保持芳華，延伸生命的營(yíng)養(yǎng)元素。

5、預(yù)防便秘

黑豆中粗纖維的含量達(dá)4%，超過(guò)黃豆很多。粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的問(wèn)題，現(xiàn)代人飲食過(guò)于講究精細(xì)，以致粗纖維素?cái)z入過(guò)少，加重了腸道承擔(dān)，容易便秘，導(dǎo)致痔瘡腸癌的發(fā)生。

每天吃點(diǎn)黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預(yù)防便秘發(fā)生。

黑豆的妙用藥方

涼水泡
是豆類里面比較常見(jiàn)的一種，各種豆類的營(yíng)養(yǎng)各不相同。也許大家比較少吃黑豆食品，因?yàn)椴皇呛芰私夂诙顾臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黑豆中富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體的各種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏有很好的補(bǔ)充作用，有些疾病的患者需要多吃點(diǎn)豆制品的食物。不管是什么樣的疾病，黑豆始終是戰(zhàn)勝體內(nèi)毒素殘留的綠色食品。今天給大家介紹的是食用冷水泡黑豆的作用。
包括能將導(dǎo)致高血壓的鈉排出體外，能保持血管內(nèi)清潔、促進(jìn)血液流通的皂甙等。黑豆中的鈣、鎂等礦物質(zhì)還能緩解內(nèi)臟（心臟除外）平滑肌的緊張，起到擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液流通的作用，從而對(duì)高血壓起到緩解作用，可以說(shuō)黑豆是高血壓患者可以多食的豆制品。
此外，黑豆中所含的胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶等能增強(qiáng)胰腺功能，促進(jìn)胰島素分泌，提高胰島素的功能，對(duì)糖尿病也有很好的療效。
而為什么黑豆要用冷水泡后喝才能效果更好呢？黑豆所含的酶不耐熱，加熱后有效成分就會(huì)流失。因此，將黑豆直接浸泡在冷水中，例如礦泉水、純凈水中泡后飲用，就能很好地吸收黑豆的有效成分。
黑豆在浸泡的時(shí)間比較長(zhǎng)，建議大家要提前5個(gè)小時(shí)浸泡后才能食用。如果在寒冷的冬天水溫太低，那就加一點(diǎn)點(diǎn)溫水吧，這樣能使浸泡的速度加快，但是可不能加熱水呀。
【功能主治】
具有消腫下氣、潤(rùn)肺清熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒的作用；用于水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣、黃疽浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后疼、口襟、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風(fēng)熱而止盜汗，烏須黑發(fā)以及延年益壽的功能。
【妙用是?！?br>傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑豆是一種既便宜，又有助于抗衰老，具有醫(yī)食同療的特殊功能的食品?！侗静菥V目》說(shuō)：“豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。治水、消脹、下氣，治風(fēng)熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”藥理研究結(jié)果顯示，黑豆具有養(yǎng)陰補(bǔ)氣作用，是強(qiáng)壯滋補(bǔ)食品。
（1）預(yù)防動(dòng)脈血管硬化：每100克黑豆可提供371大卡的熱量，蛋白質(zhì)占36%~40%，是高品質(zhì)的植物蛋白，易于人體消化吸收。油脂占15%，主要是不飽和脂肪酸（油酸、亞麻油酸），它可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇，可與其他食物中的固醇類相互競(jìng)爭(zhēng)吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過(guò)多膽固醇堆積在休內(nèi)。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)之模式下，高膽固醇血癥的兔子攝食黑豆比黃豆更有助于改善血管栓塞程度。最近初步的研究證實(shí)，烘烤黑豆能降低23%人體血漿中甘油三酯的濃度。
（2）抗老防衰：黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，這些成分具有抗氧化能力，維生素E能捕捉自由基，成為體內(nèi)最外層防止氧化的保護(hù)層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，在酸性環(huán)境下（胃酸分泌時(shí)）抗氧化活性更好，進(jìn)而增強(qiáng)活力；異黃酮已證實(shí)具多種生理功能，諸如：預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、防癌與抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健飲食中，根據(jù)目前人體研究顯示，每天服用40克烘烤黑豆能延緩低密度脂蛋白（壞的膽固醇）的氧化。
（3）預(yù)防便秘：黑豆中有5%的粗纖維及寡酸，它們不但能幫助腸道蠕動(dòng)，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，還能改善便秘。而寡醣有利于雙叉桿菌增殖，從而改善腸內(nèi)菌叢環(huán)境，具有整腸作用。
（4）防止大腦老化：黑豆中不飽和脂肪酸在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成分。黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
（5）美容護(hù)發(fā)：黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養(yǎng)顏美容所需之營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含多量的泛酸，對(duì)烏發(fā)也有幫助。
【誤用是毒】
（1）黑豆入腎陰，冬天怕冷、腎陽(yáng)虛的人最好不要過(guò)多食用。
（2）黑豆炒熟后食用會(huì)引起便秘。黑豆炒熟后干食，蛋白質(zhì)消化率極差，容易壅氣生熱，出現(xiàn)心煩、急躁、口渴、便秘、尿赤等癥狀。因此，建議平時(shí)食用黑豆時(shí)最好煮食或做成豆?jié){、豆腐等豆制品后再食用。
【特別提醒】
黑豆泡的時(shí)候，會(huì)掉色，水色加深，這是正常的;如果只是洗了一下，就掉色或者泡的時(shí)候水色特深，那有可能是假的。
【藥膳偏方】
（1）黑豆制豆?jié){，煮熟喝，可止自汗。
（2）黑豆衣10克，浮小麥10克，治陰虛盜汗，自汗，尤其是熱病后虛汗。
（3）黑豆15克，黃芪10克，或加浮小麥6克，可止盜汗、自汗。
（4）黑豆同塘虱魚(yú)，煮湯食用，治老人腰疼。
（5）黑豆同鯉魚(yú)煮湯食用，治腳氣水腫。
（6）黑豆250克，黃酒750克，水煎分作數(shù)次服食，治胎動(dòng)不安、腰疼。
（7）黑豆30克，浮小麥30克，水煎服，治盜汗眩暈。
（8）黑豆30克，紅花6克，水煎沖紅糖100克，溫服治經(jīng)閉。
（9）黑豆炒熟研末，每次10克，用蘇木10克煎湯送服，治室女經(jīng)閉。
（10）黑豆、紅糖各30克，薤白1把，水酒4杯，水6杯同煎，空腹時(shí)頓服，治血絲蟲(chóng)病。
（11）黑豆500克，煮濃汁冷飲，解藤黃、斑蝥中毒。
（12）狗肉500克，黑豆60克，煮至爛熟食，治年老或腎虛耳聾，小兒夜尿、遺尿。
（13）益母草黑豆糖水：益母草30~50克，水煎取汁，加人黑豆60克，煮至熟爛，用適量紅糖調(diào)味服食，亦可加入1~2湯匙米酒或糯米酒服食。每天1次，連服7天為一療程，有活血、祛瘀、調(diào)經(jīng)作用，可治婦女閉經(jīng)。
（14）黑豆腐皮湯：黑豆50克，豆腐皮50克，同煮湯，加適量油、鹽調(diào)味食用、有滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止汗功效，可治自汗過(guò)多及陰虛盜汗等癥。
（15）黑豆元眼肉大棗湯：黑豆50克，大棗50克，元眼肉（龍眼肉）1克，水3碗同煎至1碗，早晚兩次服用。有健脾補(bǔ)腎，補(bǔ)心氣，養(yǎng)陰血作用。適用于血虛心悸，陰虛盜汗，腎虛腰酸，須發(fā)早白，脾虛足腫等癥。
（16）制黑豆：熟地、山萸肉、補(bǔ)骨脂、當(dāng)歸、茯苓、枸杞子、 旱蓮草、五味子、桑套子、黑芝麻、黑芝麻、冤絲子、地骨皮各10克，水煎4次去渣，藥汁混加入黑豆500克，曬干黑豆500克，食鹽100克浸泡至黑豆發(fā)脹，然后小火熬至藥汁干涸，曬干黑豆裝瓶備用，每次服食10~15克。有補(bǔ)腎益精，強(qiáng)筋壯骨功效，適用于身體瘦弱，神經(jīng)衰弱，尿頻遺精，腰酸腿疼，筋骨無(wú)力等癥。

本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/30164.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 牛膝酒方（七）——（腳氣）

下一篇: 豉酒方（二）——（腳氣）