隨著中韓建交15周年良好發(fā)展,為促進(jìn)中韓飲食文化友好的交流由韓國(guó)農(nóng)水產(chǎn)物流通公社主辦,高麗人參聯(lián)合會(huì)協(xié)辦在2008年6月20日下午北京凱賓斯基飯店舉辦2008北京高麗人參研討會(huì)。
此會(huì)邀請(qǐng)了中國(guó)知名的中醫(yī)學(xué)界的研究專家、學(xué)者、飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和國(guó)內(nèi)部分中醫(yī)藥材經(jīng)銷商。會(huì)上中國(guó)上海中醫(yī)藥大學(xué)徐德生教授對(duì)高麗人參得優(yōu)秀性和功效做了科學(xué)的介紹。他說(shuō):“高麗參的主要效能成分中,有人參皂苷、聚乙炔、酸性多聚糖、抗氧化芳香系化合物,與胰島素類似的酸性縮氨酸。隨著現(xiàn)代分析技術(shù)的發(fā)展,到目前為止已發(fā)現(xiàn)34種人參皂苷。在高麗參中的人參皂苷數(shù)量比西洋參和生曬人參所包含的人參皂苷數(shù)量多得多。
西洋參并不含有人參皂甙Ra、Rf、Rg3、Rh2,只有高麗參含有這些成分。各自的人參皂甙有不同的藥理作用,所以可以知道高麗參比其它任何人參有著卓越的藥理效能。
他特別指出,高麗參比西洋參有著較強(qiáng)的生理活性。這是因?yàn)?,高麗參比西洋參包含著更多的非皂苷化合物、苯酚系化合物、酸性多聚糖和聚乙炔系化合物。在紅參中還含有抗衰老成分靛酚和抗氧化物麥芽酚。他認(rèn)為人參可以大補(bǔ)元?dú)?,?fù)脈固脫,補(bǔ)脾益肺,生津止渴,安神增智;用于體虛欲脫,肢冷脈微,脾虛食少,肺虛喘咳,津傷口渴,內(nèi)熱消渴,久病虛羸,驚悸失眠,陽(yáng)痿宮冷。
同時(shí)歷代主要本草都對(duì)人參藥用有所描述:《神農(nóng)本草經(jīng)》:“補(bǔ)五臟,安精神,定魂魄,止驚悸,除邪氣,明目,開心益智。”
《名醫(yī)別錄》:“調(diào)中,止消渴,通血脈,……令人不忘?!?/p>
《本草綱目·卷十二·人參》:“治男婦一切虛癥。”“人參能補(bǔ)肺中之氣,肺氣旺則四臟之氣皆旺,……?!?/p>
《本草蒙鑒》:“人參補(bǔ)虛,虛寒可補(bǔ),虛熱亦可補(bǔ);氣虛宜用,血虛亦宜用。”“定喘嗽,通暢血脈;瀉陰火,滋補(bǔ)元陽(yáng)。”
《景岳全書·本草正》:“人參,氣虛血虛俱能補(bǔ)?!?/p>
現(xiàn)代學(xué)者根據(jù)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的論述和臨床經(jīng)驗(yàn)的總結(jié),提出人參七效說(shuō),即人參可補(bǔ)氣救脫、益血復(fù)脈、養(yǎng)心安神、生津止渴、補(bǔ)脾定喘、健脾止瀉和托毒合瘡。
可見人參即可作為藥品用于治病,也可作為保健品滋補(bǔ)虛體、預(yù)防疾病。因此我們國(guó)家將人參定為既是藥品又是食用保健品。
關(guān)于高麗參的功效,中外眾多研究者以現(xiàn)代的生理學(xué)、生物化學(xué)、藥理學(xué)等研究方法,證明傳統(tǒng)積累的經(jīng)驗(yàn),證實(shí)了其藥用功效和滋補(bǔ)品的功效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究出的高麗參的效能有:
1) 防治糖尿病、改善癥狀
日本多所大學(xué)教授經(jīng)研究表明給糖尿病患者服用高麗參后,血糖量有不同程度的降低,對(duì)用胰島素進(jìn)行治療的患者可以減少用藥量,特別是對(duì)暈眩胸悶,口渴,精神不振等癥狀有明顯療效。高麗參有含有促進(jìn)胰島素分泌和類似胰島素作用的物質(zhì)。
2) 防癌和抗癌的作用
①防癌功效
流行病學(xué)調(diào)查統(tǒng)計(jì)方法對(duì)4600人進(jìn)行高麗參服用者與未服用者相比,患胃、肝、肺癌等各種癌癥的幾率小,表明高麗參有一定的腫瘤一級(jí)預(yù)防作用。
②抑制癌細(xì)胞增殖。
③抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。
④增強(qiáng)抗癌藥物的抗癌活性。
⑤減輕對(duì)抗癌藥物形成耐受和副作用。
3) 預(yù)防動(dòng)脈硬化和調(diào)節(jié)血壓
經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究表明高麗參可增進(jìn)與脂質(zhì)代謝有關(guān)的各種酵素的活性,降低血中膽固醇含量,預(yù)防高血脂引起的動(dòng)脈粥樣硬化,增加高密度脂蛋白。
高麗參皂苷透過(guò)促進(jìn)血管內(nèi)皮細(xì)胞釋放一氧化氮(NO)達(dá)到降血壓作用。
4) 保護(hù)肝臟作用
①高麗參有促進(jìn)解毒、保護(hù)肝臟及促進(jìn)肝再生恢復(fù)的作用。將白鼠2/3肝臟切除,然后給它服用高麗參,結(jié)果表明比對(duì)照組肝臟再生率高出34%。
②有促進(jìn)解酒作用,觀察發(fā)現(xiàn)人參皂甙可活化與酒精代謝有關(guān)的各種酶,可清除宿醉,從而降低肝損傷。
5) 抗疲勞和抗壓功效
①在強(qiáng)制游泳試驗(yàn)中實(shí)驗(yàn)動(dòng)物能延長(zhǎng)游泳時(shí)間;在強(qiáng)制運(yùn)動(dòng)試驗(yàn)中顯示出提高運(yùn)動(dòng)能力和促進(jìn)恢復(fù)疲勞的作用。
②動(dòng)物試驗(yàn)顯示,高麗參可以增強(qiáng)對(duì)低溫(5℃、0℃、-10℃)及高溫(35℃)等不利環(huán)境的耐受力(Kim1979)。
③高麗紅參通過(guò)對(duì)壓力或環(huán)境變化進(jìn)行精妙調(diào)節(jié),提高抗壓能力,維持機(jī)體穩(wěn)定性。
④高麗參可通過(guò)增強(qiáng)生物體對(duì)有害環(huán)境條件的抵抗力從而提高非特異性防御能力,并且可促進(jìn)與精神壓力防御體系相關(guān)的激素的分泌,從而可減輕精神壓力。
6) 抗氧化及防衰老功效
①高麗參具有抑制有害活性氧的增多和脂類過(guò)氧化的抗氧化效果。
②試驗(yàn)表明,長(zhǎng)期投入高麗紅參可延長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的壽命。
表 高麗紅參對(duì)大鼠生存率的效果情況
區(qū)分 性別 生存率(%)
對(duì)照組 雄性16
投入0.5%紅參粉末組* 雄性35
對(duì)照組 雌性63
投入0.5%紅參粉末組 雌性80
*在飼料中添加高麗紅參粉末后,調(diào)查第28個(gè)月的生存率。
7) 益智健腦功效,可使頭腦更靈活
高麗紅參可促進(jìn)大腦活動(dòng),有選擇的調(diào)節(jié)興奮和鎮(zhèn)定程度,因含有diol 系皂甙(鎮(zhèn)定中樞神經(jīng))和triol系皂甙(興奮中樞神經(jīng)),從而可以維護(hù)心理安定狀態(tài)。
①提高學(xué)習(xí)能力、改善記憶力減退的功效
灌注乙醇動(dòng)物誘發(fā)記憶力減退和運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)能力下降(在旋轉(zhuǎn)棍試驗(yàn)中容易滑倒),高麗參具有改善這種障礙現(xiàn)象的效果。
②提高腦力工作效率
人臨床試驗(yàn)研究結(jié)果顯示,高麗參可提高腦力工作效率(改善集中注意力能力、心算能力)。
③研究結(jié)果顯示,高麗參具有抗健忘癥和改善腦缺血性障礙的效果。這讓人們更加期待,利用人參成分防止以記憶力減退和認(rèn)知能力低下為主要癥狀的老年性癡呆癥、腦梗塞的加重或復(fù)發(fā)及改善腦功能方面的研究的發(fā)展。
8)可以促進(jìn)和改善血液循環(huán)
把服過(guò)高麗人參的白鼠和未服過(guò)人參的白鼠心臟取出來(lái)比較,結(jié)果表明服過(guò)人參的白鼠的心臟收縮持續(xù)的時(shí)間更長(zhǎng)。動(dòng)脈硬化糖尿病低血壓肝硬化等各種病的男女30名患者,服用高麗參,證明高麗參可以改善頭痛、頭重、腹脹、食欲不振、眩暈癥、肌肉關(guān)節(jié)痛等各種自覺(jué)癥狀,并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)副作用。
1、煎湯飲用,將整根人參或人參切片后洗凈放入容器中,加入清水,先浸泡30分鐘,再蓋上蓋子,用文火煎熬1小時(shí)左右,待參汁變溫后飲用。這樣的藥汁有效成分濃度高,補(bǔ)益作用強(qiáng)、起效快,適用于大病初愈者。但該法較浪費(fèi)藥材,不宜選用質(zhì)量好、價(jià)格昂貴的人參。
2、切片含服,將人參切成薄片,每次取2—3片放入口中含服,至參片味淡或無(wú)味后嚼服咽下,生津提神、干涼可口,適用于需要進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身的健康人群。
3、泡藥酒飲用,人參可以用來(lái)泡藥酒,可以將整個(gè)人參裝入瓶子當(dāng)中,或者是切薄片之后再用50-60度白酒浸泡。每天服用可以祛風(fēng)散寒、活血通絡(luò)。但是要注意,酒精過(guò)敏者或肝病患者不適宜服用。每天服用可以祛風(fēng)散寒、活血通絡(luò)。
人參的最佳使用方法,下面介紹三種:
1人參取片,每次取1~2片細(xì)細(xì)嚼碎,在口中慢慢咽下。
2人參取片,放于砂鍋中水泡1小時(shí),水位高于參片2~3厘米,文火煮1.5小時(shí),取水飲用。
3取參片5-8片,放入小碗,加適量清水,放入加有冷水的鍋中蒸1小時(shí),可加適量蜂蜜服用,剩下參片吃下。
擴(kuò)展資料:
人參的功效:
降低血壓、增強(qiáng)造血能力、促進(jìn)垂體、腎上腺皮質(zhì)產(chǎn)生身體必須激素、防治缺氧的急性、慢性高原病、提高腦攝氧能力、抗高原反應(yīng)、緩解人體疲勞、保護(hù)心臟、提升心肌活力、緩解血管壓力、增強(qiáng)身體抵抗力與免疫力。
參考資料:寒冬進(jìn)補(bǔ)人參 最佳的人參6吃法
人參是一種非常傳統(tǒng)的滋補(bǔ)藥材,從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō),對(duì)于年老體虛,身體虛弱或者大病初愈的人,有非常好的滋補(bǔ)效果,人參的保健作用數(shù)不勝數(shù),不僅可以調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng),促進(jìn)大腦對(duì)能量物質(zhì)的利用,增加心肌收縮率,改善心肺功能,還可以降血糖,增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。
人參當(dāng)中含有人參苷,能夠提高抗應(yīng)激作用,增強(qiáng)人體對(duì)于外界環(huán)境的適應(yīng)能力,比如說(shuō)缺氧,耐高溫的能力,人生當(dāng)中含有的人參皂苷人參多糖,人參烯醇類,還有非常明顯的抗腫瘤作用,人生當(dāng)中還含有多種抗氧化物質(zhì),是人體抗衰老作用的基礎(chǔ),除此之外,人參含有抗病毒,抗休克減肥等多方面的作用,對(duì)人體好處多多。
吃人參最簡(jiǎn)單的一種方法就是直接泡茶喝,將人參切片之后,選取適量參片放入杯中,用熱水浸泡半小時(shí)之后代替茶水食用,這種水可以反復(fù)沖泡,直到水的味道變淡之后,再將人參一起吃掉。如果不習(xí)慣人參泡水,就可以將人參切片服用,先將人參片放在嘴中含著,沒(méi)有味道之后再嚼爛吞下。
也可以將人參研磨成粉末之后服用,研磨成粉末之后,用開水沖服,每日三餐各服用一次,也可以將人參粉放入到膠囊當(dāng)中,用水沖服。還可以將新鮮的人參切片之后,想熬煮中藥一樣,而煮一個(gè)小時(shí)左右,服用人參的藥液,此類方法提煉出來(lái)的人參汁濃度非常高,服用之后給身體帶來(lái)的好處也更好,特別適合大病初愈,需要進(jìn)補(bǔ)的患者。我媽曾經(jīng)將人參須和雞一起燉煮,想以此來(lái)沖淡人參當(dāng)中的苦味,提高人參的滋補(bǔ)效果。就連雞湯都變得格外珍貴了。
人參泡水喝的正確方法
人參泡水喝的正確方法,當(dāng)今社會(huì),人們的身心壓力都比較大,所以人們也很提倡養(yǎng)生,而人參泡水就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。那么,人參泡水喝的正確方法是怎樣的呢?下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
人參泡水喝的正確方法1 1、人參泡水可以天天喝嗎
人參盡管是好東西,但是并不建議天天泡水喝,身體虛弱的人可以長(zhǎng)期的服用,畢竟能夠調(diào)節(jié)身體狀態(tài),但是一旦身體調(diào)理得差不多了,就應(yīng)該調(diào)整一下用量和時(shí)間,從每天泡水服用改成隔天服用,甚至是一周2-3次的這樣能夠避免虛不勝補(bǔ)。而身體健康的人就建議偶爾服用即可。
2、具體的泡水方法
泡水喝的人參最好是選擇干參,將人參切成薄片,不僅方便儲(chǔ)存,也能夠控制用量。每次服用取2-3片,用開水浸泡五分鐘即可飲用,參片可以反復(fù)浸泡5到6次,直到味道變淡之后,還可以將參片嚼服,這樣才能夠?qū)⑵臓I(yíng)養(yǎng)利用放大到極致。
3、人參還有哪些使用方法
除了泡水之外,人參其實(shí)還有很多種食用方法,最常見的有:a、燉煮,和其他食物一起燉煮,能夠?qū)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與食材融合,相輔相成,味道和口感更好;b、泡酒。在中國(guó)用藥材泡酒是極為常見的一種方法,取55度到60度的高濃度糧食酒浸泡3個(gè)月最佳;c、蒸煮,隔水蒸煮之后,口含嚼服更直接補(bǔ)身。
經(jīng)過(guò)介紹,相信大家對(duì)于人參的正確服用方法已經(jīng)有了一定的了解,除了泡水喝之外,以及這三種較為常見的方法之外,其實(shí)還有一些不同的方法能夠帶來(lái)不一樣的口感體驗(yàn),如果大家喜歡,可以更深入的了解一些。
人參泡水喝的正確方法2 人參泡水的正確方法
把一整顆人參切成薄片,然后將2~3片人參放在杯子中,加入適量的沸水沖泡,蓋上蓋子再?zèng)_泡5~15分鐘之后就可以代茶飲用,這樣的方法可以反復(fù)沖泡,最后將人參片吃掉。如果大家選用購(gòu)買的`人參片,就不需要再切了。
人參泡水喝是最常見也是最簡(jiǎn)單的一個(gè)服用方法,新鮮人參苷,人參,紅參,參須,人參花,人參葉,野山參,都可以用來(lái)泡水喝。
大家在用人參泡水的時(shí)候,一定要適量,堅(jiān)持服用一個(gè)月以上的時(shí)間,停用幾天,然后再接著飲用,按照這樣的方法服用,會(huì)有很好的保健效果。
人參枸杞泡水的方法
首先大家需要準(zhǔn)備3~5克人參,3~5克枸杞,適量的冰糖。
把人參和枸杞清洗干凈,放在杯子中,倒入適量的沸水沖泡,用蓋子蓋上,燜5~10分鐘之后就可以代茶飲用。
如果說(shuō)水沒(méi)有了,就可以適當(dāng)加一點(diǎn),以上的方法可以反復(fù)沖泡。
雖然說(shuō)人參枸杞泡水喝的方法非常簡(jiǎn)單,對(duì)人體有很多功效,但是不建議大家天天泡水喝,容易引起上火。
人參泡水喝有什么好處
美容養(yǎng)顏:
如果有一些人喝過(guò)人參水的話,應(yīng)該知道人參泡水喝的口感是非常不錯(cuò)的,經(jīng)常會(huì)有一些女性朋友們用人參來(lái)泡水喝,可以補(bǔ)充人體所需要的元?dú)?,還能保養(yǎng)皮膚,讓皮膚變得紅潤(rùn)有光澤。平時(shí)皮膚不太好的女性朋友,就可以適量飲用人參水,來(lái)預(yù)防皮膚的病癥出現(xiàn)。
預(yù)防疾病:
人參水的藥用價(jià)值和食用價(jià)值都非常高,上班族的女性會(huì)經(jīng)常飲用,不僅可以增強(qiáng)免疫力,還能夠預(yù)防疾病,與此同時(shí),還能緩解很多疾病的癥狀,就比如說(shuō)高血脂,高血糖,糖尿病等等。
調(diào)理人體神經(jīng)系統(tǒng):
適量飲用人參水可以調(diào)理人體神經(jīng)系統(tǒng),增強(qiáng)學(xué)習(xí)和記憶力,還能夠降低血糖和降血脂,每天適量飲用,還能夠有效抵抗癌癥和腫瘤。
喝人參水有什么禁忌
雖然說(shuō)人參泡水含有很多對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但如果過(guò)量服用或者盲目服用的話,對(duì)于身體是有害無(wú)益的。
有很多專家認(rèn)為過(guò)量服用人參,有可能會(huì)患上人參濫用綜合征,具體的癥狀主要有血壓升高,神經(jīng)過(guò)敏,失眠多夢(mèng),拉肚子,皮疹,情況嚴(yán)重的話,還會(huì)出現(xiàn)精神過(guò)于興奮。
另外有一些人本身對(duì)人參就比較敏感,如果在這個(gè)時(shí)候還大量服用人參,有可能會(huì)出現(xiàn)急性中毒的情況,癥狀就是鼻子出血或者大腦出血。這就說(shuō)明并不是說(shuō)所有人都適合飲用人參水,一些特殊的人群或者是不適合服用人參的人,在服用完人參之后會(huì)對(duì)身體造成一定的損害。
人參主要的作用就是補(bǔ)充元?dú)?,滋補(bǔ)身體,身體健康的人如果大量服用人參對(duì)于身體是沒(méi)有任何好處的,反而會(huì)引來(lái)一些疾病。像是青少年,嬰幼兒這樣特殊的人群,最好不要盲目服用人參來(lái)進(jìn)補(bǔ)。
人參泡水喝的正確方法3山參既可以用在中藥材中,也是一種滋補(bǔ)品,大部分狀況全是人參泡水喝,盡管有非常好的補(bǔ)血補(bǔ)氣功效,但許多氣血虛的人是不可以消化吸收的,反倒讓人體出現(xiàn)一些不適感的病癥,因此人參泡水喝是最好的,能夠依據(jù)自身的身體素質(zhì)來(lái)挑選使用量就可以了,并且山參還能夠和枸杞子或是大棗一起泡茶,身體也更非常容易消化吸收到在其中的營(yíng)養(yǎng)成分,能具有增強(qiáng)體質(zhì)的功效,但不必感覺(jué)好就很多的喝。
人參泡水喝的方式:
1、原材料提前準(zhǔn)備
枸杞20克 山參10克 老冰糖30克
2、操作步驟
最先將山參切成片;枸杞清洗,去殘?jiān)?老冰糖粉碎成屑;隨后將山參、枸杞、老冰糖屑放進(jìn)燉鍋中,放水2000ml,煎制20分鐘就可以。
3、常見問(wèn)題
第一、山參用濕抹布包囊,令其潤(rùn)軟,隨后切成片;還可以用牛乳侵泡軟后再切成片。那樣切成片不但片好切,并且藥力也易充分發(fā)揮。
第二、山參歸屬于涼藥,宜補(bǔ)氣血滋陰。假如人體有熱證,例如口干舌燥心煩、手心發(fā)熱、面色通紅等,應(yīng)用山參能夠合理做到調(diào)理的目地。反過(guò)來(lái),假如咳嗽痰多,水腫等情況時(shí),就應(yīng)防止服食山參,會(huì)加劇病況。枸杞并不是任何人都合適服食的。因?yàn)樗鼭駸崛梭w的實(shí)際效果十分強(qiáng),已經(jīng)發(fā)燒感冒、身體有炎癥、性格過(guò)度心浮氣躁者也最好是不必服用。二者終究是中藥材,醫(yī)治疾患是其藥效。補(bǔ)陰藥也為虛證而設(shè),但凡身心健康無(wú)虛證者,不適合服用。
人參泡水喝的作用:
1、具備去黃美白
每日食用枸杞和山參泡的水,能夠提升皮膚消化吸收co2的工作能力,而且具有美白皮膚的功效。枸杞帶有枸杞多糖、多種多樣碳水化合物、營(yíng)養(yǎng)元素、維他命、賴氨酸、黃酮、揮發(fā)油等成份,具備滋補(bǔ)養(yǎng)生腎臟、益聰明目地作用。而人參加別的參不一樣,具有補(bǔ)氣血功效,又有補(bǔ)陰功效,服后不容易容易上火。假如自己內(nèi)火旺,可在水中再再加黃菊花,能夠散風(fēng)清熱解毒、散血清目。
2、維護(hù)內(nèi)分泌系統(tǒng)
冬常服山參能夠抗心律失常、抗心肌缺血、抗心臟空氣氧化、加強(qiáng)心臟收攏工作能力,冠心病病人癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌胸悶可長(zhǎng)期服用山參,效果明顯。人參的功效還取決于能夠調(diào)整血壓,可合理減少短暫性和耐受性血壓,有利于高血壓、心律失常、冠心病、亞急性心肌梗塞、腦血栓等病癥的修復(fù)。
3、可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)造精
枸杞子關(guān)鍵作用是根據(jù)補(bǔ)腎壯陽(yáng)為之精氣。枸杞子性甘、平,歸脾經(jīng),具備補(bǔ)虛、益腎氣、長(zhǎng)肌肉、改進(jìn)臉色、清目安神助眠堅(jiān)骨筋之作用。含有胡羅卜素、維他命、鈣等,能提升白細(xì)胞計(jì)數(shù)特異性、還可降低血脂。
4、能增強(qiáng)免疫力
山參做為補(bǔ)氣血健康保健優(yōu)選中藥材,能夠推動(dòng)血清蛋白生成、骨髓蛋白質(zhì)生成、人體 器官蛋白質(zhì)生成等,提升機(jī)體免疫能力,抑止腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育,合理抵御癌癥。
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