不當(dāng)服用避孕藥可造成B族維生素缺乏(關(guān)于維生素b和胡蘿卜素的問(wèn)題)

不當(dāng)服用避孕藥可造成B族維生素缺乏

禍患一：造成B族維生素缺乏

缺乏維生素B12

癥狀：貧血、記憶力減退、頭痛等。

補(bǔ)救：多吃動(dòng)物肝臟、瘦肉、魚、蛋、乳品、紫菜、南瓜等。

缺乏維生素B2

癥狀：口角炎、舌炎、結(jié)膜炎、脂溢性皮炎。

補(bǔ)救：多吃動(dòng)物內(nèi)臟、豆類、蔬菜、花生瓜子及堅(jiān)果、蛋類、乳類。

缺乏維生素B6

癥狀：情緒低落、易激動(dòng)、惡心、嘔吐、頭昏、嗜睡、乏力。

補(bǔ)救：多吃麥芽、谷類、豆類、花生、糙米、燕麥。

提示：注意日常飲食的營(yíng)養(yǎng)均衡，不要只吃素食。為了保證B族維生素少流失，做飯時(shí)最好不要過(guò)分地燜、煎、炸、煲，把握好食物生熟的火候。

禍患二：導(dǎo)致維生素C流失

癥狀：易感冒、傷口愈合慢、皮下易出血、消化不良。

補(bǔ)救：多吃橘子、橙子、柚子、紅棗、草莓、山楂等水果，豆芽、西紅柿、柿椒、洋白菜、鮮藕等蔬菜。

禍患三：導(dǎo)致骨質(zhì)疏松

癥狀：骨密度低。

補(bǔ)救：多吃牛奶、豆腐及豆制品、紫菜、海帶，飲食中增加維生素C及鋅、錳、銅等礦物質(zhì)。辛祺

關(guān)于維生素b和胡蘿卜素的問(wèn)題

B族維生素的作用
維生素B6的作用
它是制造抗體和紅血球的必要物質(zhì)；能適當(dāng)?shù)南?、吸收蛋白質(zhì)和脂肪，可幫助必需的氨基酸（essential amino acid）中的色氨酸（tryptophan）轉(zhuǎn)換成煙酸(niacin，維生素B3)；防止各種神經(jīng)、皮膚的疾??；緩解嘔吐（為防止早晨起床時(shí)的嘔吐感，醫(yī)生的處方中都開(kāi)有維生素B6 )?？纱龠M(jìn)核酸的合成，防止組織器官的老化?？山档鸵蚍萌h(huán)抗憂郁劑（tricyclic anti-deprssants)而引起口干及排尿困難等；減緩夜間肌肉的痙攣、腳的抽筋、手的麻痹等各種手足神經(jīng)炎的病癥；它還是一種天然的利尿劑。
維生素 B 1
是水溶性維生素。和所有 B 族維生素一樣，多余的 B 1 不會(huì)貯藏于體內(nèi)，而會(huì)完全排出體外。所以，必須每天補(bǔ)充。
需要人群：
食欲不振、胃腸疾病、頭發(fā)干枯、記憶力減退、抽筋（肌肉痙攣）說(shuō)明您可能缺乏維生素 B 1 ；
抽煙、喝酒、愛(ài)吃砂糖的人要增加維生素 B 1 的攝取量；
妊娠、哺乳期或是服用避孕藥的女性需要大量的維生素 B 1 ；
假如您在飯后需要服用胃酸抑制劑，那么您就會(huì)喪失這頓飯所攝取到的維生素 B 1 ；
處于緊張狀態(tài)的人，如生病、焦慮、精神打擊、手術(shù)后等，不僅需要 B 1 ，而且需要 B 族中所有的維生素。
維生素 B 2
是水溶性維生素，容易消化和吸收，被排出的量隨體內(nèi)的需要以及可能隨蛋白質(zhì)的流失程度而有所增減；它不會(huì)蓄積在體內(nèi)，所以時(shí)常要以食物或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品來(lái)補(bǔ)充。與 B 1 不同的是， B 2 能耐熱、耐酸、耐氧化。
需要人群：
服用避孕藥、妊娠中、哺乳期的婦女需要更多的維生素 B 2 ；
不常吃瘦肉和奶制品的人應(yīng)當(dāng)增加維生素 B2 ；
因患潰瘍或糖尿病而長(zhǎng)期進(jìn)行飲食控制的人較易產(chǎn)生維生素 B 2 不足的現(xiàn)象；
容易惹蚊子咬的人士，口服維生素B、通過(guò)人體生理代謝后從汗液排出體外，會(huì)產(chǎn)生一種蚊子不敢接近的氣味。服法為睡前30分鐘口服維生素B 1～2片，但不要長(zhǎng)期大量服用。另外在洗澡時(shí)滴幾滴維B液，也可以起到一定程度的防蚊作用。
對(duì)于所有精神緊張的人必須增加其復(fù)合維生素的攝取，與維生素 B 6 、C及煙酸一起攝取，作用效果最佳。
維生素B6
1、與維生素B1、B2合作，共同消化、吸收蛋白質(zhì)、脂肪。缺乏維生素B6，進(jìn)入的食物就不能得到充分的分解，食物里的營(yíng)養(yǎng)也得不到有效的吸收，同時(shí)，大量未消化完全的食物在體內(nèi)便會(huì)產(chǎn)生許多毒素。
2、與鐵合作制造紅血球，沒(méi)有B6、攝入大量的鐵也沒(méi)有用。
3、參與胰島素的合成，防治糖尿病。
4、作為轉(zhuǎn)氨酶等的輔酶，對(duì)治療肝炎、肝硬化有重要作用。
5、能降低血膽固醇、防治血管硬化。
6、刺激白細(xì)胞生成，提高免疫力。
維生素 B 11
（葉酸）
需要人群：
孕婦和哺乳婦女尤其要注意增加攝取量；
如果您是經(jīng)常飲酒的人，多攝取葉酸為好；
大量的維生素C會(huì)加速葉酸的排出，所以攝取維生素C在2g以上的人必須增加葉酸的量；
正在服用磺胺類藥、安眠藥、鎮(zhèn)靜藥、阿司匹林、雌激素的人需要增加葉酸。
維生素 B 12
是相當(dāng)特別的維生素，蔬菜中含量很少，主要存在于動(dòng)物性食物中。它因含有鈷而呈紅色，又稱為紅色維生素。它很難直接被人體吸收，與鈣結(jié)合，才能有利于人體的機(jī)能活動(dòng)。
需要人群：
老人、素食且不吃蛋和奶制品的人必須補(bǔ)充維生素 B 12 .
如果您經(jīng)常應(yīng)酬而大量喝酒，那么補(bǔ)充維生素 B 12 是非常重要的；
在月經(jīng)期間或月經(jīng)前補(bǔ)充維生素 B 12 非常有益；孕婦及哺乳期婦女也應(yīng)補(bǔ)充。
維生素B12（鈷胺素） 功能：防止貧血，制造紅血球，防止神經(jīng)遭到破壞。 缺乏癥：疲倦、精神抑郁、記憶力衰退、惡性貧血。 主要食物來(lái)源：肝、腎、肉、蛋、魚、奶。
維生素B9 （葉酸）
功能：掌管血液系統(tǒng)，促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，制造紅 血 球 及 白 血 球 ， 增 強(qiáng) 免 疫 能 力 ．維持頭發(fā)健康． 缺乏癥：舌頭紅腫、貧血、消化不良、疲勞、頭發(fā)變白，記憶力衰退。 主要食物來(lái)源：肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等，蘑菇，菠菜、西紅柿、胡蘿卜、青菜、小白菜、大豆、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子．
[編輯本段]B族維生素的來(lái)源
維生素B1的主要食物來(lái)源為：豆類、糙米、牛奶、家禽。
維生素B2（核黃素）的主要食物來(lái)源為瘦肉、肝、蛋黃、糙米及綠葉蔬菜。小米含很多的維生素B2
維生素B3的主要來(lái)源於動(dòng)物性食物，肝臟，酵母，蛋黃，豆類中量豐，蔬菜水果中則量偏少。
維生素B5的主要來(lái)源 酵母、動(dòng)物的肝臟，腎臟，麥芽和糙米
維生素B6的主要來(lái)源瘦肉、果仁、糙米、綠葉蔬菜、香蕉。
維生素B12的主要來(lái)源為肝、魚、牛奶及腎
B族維生素的另一個(gè)主要來(lái)源是腸道微生物,所以在身體健康和飲食均衡的情況下,一般不會(huì)缺乏.長(zhǎng)期抗生素治療可能導(dǎo)致B族維生素缺乏.
而胡蘿卜素呢則有：
β-胡蘿卜素，名字得自拉丁文的胡蘿卜，屬于天然化學(xué)物（例如胡蘿卜素或類胡蘿卜素）家庭的一員。它在植物中大量地存在,令水果和蔬菜擁有了飽滿的黃色和橘色。β-胡蘿卜素也被用作食物（例如人造奶油）的著色劑。
β-胡蘿卜素會(huì)被人體轉(zhuǎn)換成維他命A。如果人體攝入過(guò)量的維他命A會(huì)造成中毒。所以只有當(dāng)有需要時(shí)，人體才會(huì)將β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)換成維他命A。這一個(gè)特征使β-胡蘿卜素成為維他命A的一個(gè)安全來(lái)源。和其他的類胡蘿卜素一樣，β-胡蘿卜素是一種抗氧化物。食用富含β-胡蘿卜素中的食物可以防止身體接觸一種稱為自由基的破壞分子。通過(guò)一個(gè)氧化的過(guò)程，自由基會(huì)對(duì)細(xì)胞造成傷害。長(zhǎng)此以往，將有可能導(dǎo)致人體患上各種各樣的慢性疾病。 一些研究表明從日常飲食中攝入足量的β-胡蘿卜素可能減少患上兩種慢性疾病的危險(xiǎn) ——心臟病和癌癥。
保健用途
建立在以人口為基礎(chǔ)的研究表明：人如果每日吃四份或更多富含β-胡蘿卜素的水果和蔬菜，那么他們患心臟病或癌癥的機(jī)率會(huì)更低。然而有趣的是，其他的研究卻指出刻意補(bǔ)充β-胡蘿卜素的人實(shí)際上更有可能患上此類疾病。研究人員認(rèn)為，健康、合理、營(yíng)養(yǎng)豐富的飲食比單一地補(bǔ)充β-胡蘿卜素將更有效地對(duì)抗癌癥和心臟病。
治療對(duì)太陽(yáng)敏感
有研究表明高劑量的β-胡蘿卜素會(huì)減少人們對(duì)太陽(yáng)的敏感度.，尤其對(duì)那些由于被太陽(yáng)暴曬而引起皮膚?。ɡ纾?erythropoietic protoporphyria，一種暴露在日光下而引起尋麻疹或濕疹的病癥）的人特別有幫助。他們可以在保健專業(yè)人士適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)下，有針對(duì)性地補(bǔ)充β-胡蘿卜素，他們的癥狀可在大約數(shù)個(gè)星期后慢慢地得到改善。
食物來(lái)源
β-胡蘿卜素最豐富的來(lái)源是綠葉蔬菜和黃色的，橘色的水果 ( 如胡蘿卜、菠菜、生菜、馬鈴薯、番薯、西蘭花、哈蜜瓜和冬瓜)。 大體上，越是顏色強(qiáng)烈的水果或蔬菜，越是富含β-胡蘿卜素。
建議用量
β-胡蘿卜素補(bǔ)充劑通常是以膠囊和膠壯物的形式出現(xiàn)。因?yàn)棣?胡蘿卜素是脂溶性的，故應(yīng)該與至少含3克脂肪的餐膳一起食用以確保它們能被吸收。對(duì)于患有erythropoietic protoporphyria、低于14歲的孩子 ，需要每天服用單一或分開(kāi)的口頭劑量30 -150 毫克 (50,000 -250,000 國(guó)際單位)，建議堅(jiān)持服用2-6周，可以和橙汁或蕃茄汁一起服用以促進(jìn)吸收。對(duì)于有太陽(yáng)敏感情況的患者，醫(yī)生可以根據(jù)他們血液里的β-胡蘿卜素含量而調(diào)整劑量。 對(duì)于一般人，建議每天服用 15 -50 毫克 (25,000 -83,000 國(guó)際單位) 。患有 erythropoietic protoporphyria 的成人 , 建議每天 服用30 -300 毫克 (50,000 -500,000 國(guó)際單位)，堅(jiān)持服用2-6周。健康顧問(wèn)可以根據(jù)他們血液里的β-胡蘿卜素含量而調(diào)整劑量。
預(yù)防
β-胡蘿卜素只有在飲食中同時(shí)含有維他命 C 和 E等其他的重要抗氧化劑時(shí)才能發(fā)揮它的抗癌作用。大量吸煙或喝酒者應(yīng)該小心服用β-胡蘿卜素，因?yàn)樗鼤?huì)提高他們患心臟病和癌癥的幾率。。
雖然β-胡蘿卜素有助于保護(hù)皮膚敏感人士防止日光的傷害，但是它沒(méi)有防曬的效果。
懷孕和哺乳
雖然動(dòng)物研究指出β-胡蘿卜素對(duì)胎兒或嬰兒沒(méi)有毒，但沒(méi)有相關(guān)研究能證實(shí)這結(jié)論同樣適用于人類.。β-胡蘿卜素補(bǔ)充劑可以進(jìn)入母乳，但沒(méi)有相關(guān)研究證實(shí)在哺乳期間服用它的安全性。 因此, 當(dāng)孕婦或哺乳期的母親需要服用β-胡蘿卜素補(bǔ)充劑時(shí)，應(yīng)該接受醫(yī)師或醫(yī)學(xué)專家的指導(dǎo)建議。
兒童的使用
孩子服用β-胡蘿卜素的副作用與成人相同。
老人使用
老人服用β-胡蘿卜素的副作用與年輕人相同。
注意事項(xiàng)
來(lái)自β-胡蘿卜素的副作用包括：
皮膚褪色 ( 黃色會(huì)慢慢消退)
稀便
瘀傷
關(guān)節(jié)痛
與藥物的關(guān)系
服用下列各項(xiàng)藥物的人士應(yīng)該避免同時(shí)服用β-胡蘿卜素補(bǔ)充劑：
l Cholestyramine
l Colestipol
l Probucol
l Orlistat
Cholestyramine和probucol是用于降低膽固醇的藥物。根據(jù)瑞典的一個(gè)持續(xù)了三年的實(shí)驗(yàn)表明，它們可以降低30%到40%血液中的β-胡蘿卜素含量。Colestipol，一種類似于Cholestyramine的降膽固醇藥物，同樣可以降低β-胡蘿
卜素的含量。
Orlist
β-胡蘿卜素和Orlistat 都是減肥的藥物，它們不能同時(shí)服用，因?yàn)镺rlistat會(huì)降低30%的 β-胡蘿卜素吸收量。因此它會(huì)減少身體里這種營(yíng)養(yǎng)的含量。需要同時(shí)服用Orlistat和β-胡蘿卜素補(bǔ)充劑的人必須錯(cuò)開(kāi)服用這兩種藥物的時(shí)間，至少要相差兩個(gè)小時(shí)。
其他注意事項(xiàng)
除了這些藥物以外，礦物油 ( 用于治療便秘)與β-胡蘿卜素同時(shí)服用會(huì)降低血液濃縮度。并且，由于酒精能與β-胡蘿卜素發(fā)生相互作用，所以經(jīng)常喝酒的人會(huì)增加肝臟損害的可能。

吃了避孕藥要注意什么

吃避孕要要注意什么?避孕藥對(duì)于很多女性朋友來(lái)說(shuō)并不陌生，很多女性吃完避孕藥身體并沒(méi)有其它癥狀，其實(shí)避孕藥對(duì)于女性的身體上的傷害很大，它會(huì)使得女性的經(jīng)期改變、嘔吐、惡心等，所以女性在吃避孕藥時(shí)多加注意。吃避孕要要注意什么?針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，北京大紅門綜合門診的專家對(duì)此做出了以下介紹:①產(chǎn)后半年內(nèi)，哺乳期或年齡在49歲以上的婦女不宜服用。②服藥期間受孕應(yīng)中止妊娠。要求生育時(shí)應(yīng)停藥半年后再孕，以防生育畸形胎。③吃避孕藥要注意什么，凡患急、慢性肝炎，腎炎、腫瘤，糖尿病，血栓性疾病，心臟病，嚴(yán)重高血壓患者，均不可服用。⑤避孕藥應(yīng)妥善保存，避免小兒誤服。藥片如果受潮、溶化或糖衣層磨損、壓碎時(shí)，都不要服用，以免影響避孕效果或造成陰道出血。⑥服用各種避孕藥必須養(yǎng)成準(zhǔn)確、按時(shí)、按量服用的良好習(xí)慣，不可隨意改變或延長(zhǎng)服藥時(shí)間。不要漏服、遲服，發(fā)現(xiàn)漏服應(yīng)于次日補(bǔ)服，否則易造成不規(guī)則出血或避孕失敗。⑦吃避孕藥要注意什么，服用避孕藥期間，體內(nèi)維生素的消耗量會(huì)增加，除了應(yīng)該多吃富含維生素的蔬菜、水果外，還需在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充維生素類藥物。否則可能會(huì)因服用避孕藥而引起某些維生素缺乏癥。⑧長(zhǎng)期避孕者，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。服藥期限通常短效藥6--7年，長(zhǎng)效藥3--4年為宜。探新避孕藥每年不超過(guò)2次?？膳c其他避孕措施交替使用。吃避孕藥要注意什么?通過(guò)以上專家的介紹，您對(duì)此是否有了相關(guān)的了解呢?希望女性在生活中服用避孕藥時(shí)能夠多加注意，以免造成不孕的產(chǎn)生。若您還有其它疾病的問(wèn)題。

經(jīng)常吃b族有害嗎

維生素b嗎？有益無(wú)害，不過(guò)任何東西都有限度，長(zhǎng)期適量吃對(duì)身體有好處，但不要一次性吃過(guò)多 一次性過(guò)多的b族維生素會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)中毒，攝入稍偏多時(shí)可多喝點(diǎn)水，體內(nèi)會(huì)自動(dòng)排毒
維生素B6缺乏維生素B6即鹽酸吡哆醇，它參與色氨酸、糖及雌激素代謝。月經(jīng)前期口服避孕藥的婦女對(duì)維生素B6的需要量增加，如攝入不足則容易出現(xiàn)興奮不安、反射亢進(jìn)和周圍神經(jīng)炎，還可導(dǎo)致頭痛，脾氣急躁，困倦，易激動(dòng)，甚者可出現(xiàn)精神抑郁。維生素B6在谷物的外皮和卷心菜中含量較高，癥狀輕者可適當(dāng)多吃一些。癥狀嚴(yán)重者可口服維生素B6片，每次10－20毫克，一日3次。?
維生素B12缺乏維生素B12在肝臟及瘦肉中含量最為豐富，缺乏后可引起舌炎、腹瀉和巨幼紅細(xì)胞性貧血，常伴有感覺(jué)遲鈍、肢體運(yùn)動(dòng)失調(diào)等神經(jīng)癥狀。女性長(zhǎng)期口服避孕藥和食用肉類較少者會(huì)引起維生素B12缺乏。除從飲食中補(bǔ)充外，還可肌肉注射維生素B1250毫克－100毫克，也可隔日肌注50毫克－200毫克。?
維生素B1缺乏維生素B1缺乏不僅可引起腳氣病，還可累及心臟，并使人脾氣暴躁，困倦乏力，神經(jīng)過(guò)敏，喜怒無(wú)常。酒精可以干擾維生素B1吸收，加上食物過(guò)于精細(xì)和長(zhǎng)期使用避孕藥，就更容易發(fā)生維生素B1缺乏，需防止食物過(guò)精，避免飲酒，必要時(shí)可口服維生素B1治療。?

如何預(yù)防維生素B1的遺失？

谷類食物一般含維生素B1較多，也是我們膳食中維生素B1的主要來(lái)源，但谷類食物碾磨得越精細(xì)，維生素B1的含量就越少。你可以多吃點(diǎn)饅頭,小米等,現(xiàn)在還有賣黑面饅頭的,你多吃點(diǎn).
在植物性食物中，豆類和花生含維生素B1最多。在蔬菜中，苜蓿、枸杞、毛豆的維生素B1含量較多，每100克分別含0．24毫克、0．23毫克和0．33毫克。你可以吃炒花生,煮花生,大豆腐等.
動(dòng)物性食物中，畜肉及內(nèi)臟維生素B1很多。而干酵母中含維生素B1最高，每100克為6．53毫克，可以作為治療維生素B1缺乏的補(bǔ)充來(lái)源。你可以多吃點(diǎn)動(dòng)物的肝臟,比如:心,肝等.
因此，在日常膳食中，只要注意選擇食物，不偏食，注意主食中粗細(xì)搭配，從一天的食物中完全可以得充足的維生素B1，一般不會(huì)發(fā)生維生素B1缺乏癥
。你不用刻意的去吃苦瓜,紫菜等.
還有一點(diǎn),盡量少喝咖啡,少喝酒,它們對(duì)吸收B1有阻礙作用.
維生素B1(硫胺素)
林凡順 1999/9/26
維生素B1又稱硫胺素或抗神經(jīng)炎素。由嘧啶環(huán)和噻唑環(huán)結(jié)合而成的一種B族維生素。為無(wú)色結(jié)晶體，溶于水，在酸性溶液中很穩(wěn)定，在堿性溶液中不穩(wěn)定，易被氧化和受熱破壞。維生素B1主要存在于種子的外皮和胚芽中，如米糠和麩皮中含量很豐富，在酵母菌中含量也極豐富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也較豐富。目前所用的維生素B1都化學(xué)合成的產(chǎn)品。在體內(nèi)，維生素B1以輔酶形式參與糖的分解代謝，有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的作用；還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增加食欲。
維生素B1缺乏時(shí)，可紀(jì)起多種神經(jīng)炎癥，如腳氣病菌。維生素B1缺乏所引起的多發(fā)性神經(jīng)炎，患者的周圍神經(jīng)末梢有發(fā)炎和退化現(xiàn)象，并伴有四肢麻木、肌肉萎縮、心力衰竭、下肢水腫等癥狀。18～19世紀(jì)腳氣病在中國(guó)、日本，尤其在東南亞一帶廣為流先，當(dāng)時(shí)每年約有幾十萬(wàn)人死于腳氣病。中國(guó)古代醫(yī)書中早有治療腳氣病的記載，中國(guó)名醫(yī)孫思邈已知用谷皮治療腳氣病。在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上，維生素B1制劑治療腳氣病和多種神經(jīng)炎癥有顯著療效。
維生素B1（Vitamin B1）
【別名】
鹽酸硫胺
【基本藥理知識(shí)】
水溶性。和所有B族中的維生素一樣，多余的B1不會(huì)貯藏于體內(nèi)，而會(huì)完全排出體外。所以，必須每天補(bǔ)充。
在體內(nèi)參與糖類的代謝作用。
B族的維生素之間有協(xié)同作用——也就是說(shuō)，一次攝取全部B族的維生素，要比分別攝取效果更好。
維生素B1被稱為精神性的維生素，這是因?yàn)榫S生素B1對(duì)神經(jīng)組織和精神狀態(tài)有良好的影響；
維生素B1的計(jì)量單位是毫克（mg）
【用法與用量】
成人的建議每日攝取量是1．0～1．5mg。妊娠、哺乳期每天攝取1．5～1．6mg；
在生病、生活緊張、接受手術(shù)時(shí)，要增加必要用量。
【作用和用途】
▲促進(jìn)成長(zhǎng)；
▲幫助消化，特別是碳水化合物的消化；
▲改善精神狀況；維持神經(jīng)組織、肌肉、心臟活動(dòng)的正常；
▲減輕暈機(jī)、暈船；
▲可緩解有關(guān)牙科手術(shù)后的痛苦；
▲有助于對(duì)帶狀皰疹（herpes zoster）的治療。
【缺乏癥】
維生素B1缺乏常由于攝入不足，需要量增高和吸收利用障礙。肝損害、飲酒也可引起。長(zhǎng)期透析的腎病者、完全胃腸外營(yíng)養(yǎng)的病人以及長(zhǎng)期慢性發(fā)熱病人都可發(fā)生。
初期癥狀，有疲乏、淡漠、食欲差、惡心、憂郁、急躁、沮喪、腿麻林和心電圖異常。一般分成幾類：
1、干性腳氣病
以多發(fā)性神經(jīng)炎癥養(yǎng)為主，出現(xiàn)上行性周圍經(jīng)炎，表現(xiàn)為指趾麻木、肌肉酸痛、壓痛，尤以腓腸肌為甚。
2、濕性腳氣病
以水腫和心臟癥狀為主。
3、嬰兒腳氣病
多發(fā)生于2－5月齡的嬰兒，且多是維生素B1缺乏的母乳所喂養(yǎng)的嬰兒，其發(fā)病突然，病情急。初期食欲不振、嘔吐、興奮、心跳快，呼吸急促和困難。
【食物來(lái)源】
酵母、米糠、全麥、燕麥、花生、豬肉、大多數(shù)種類的蔬菜、麥麩、牛奶。
【營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品】
有低效和高效兩種不同的攝取方法，通常是50mg、100mg或者是500mg。如果將維生素B1、B2和B6一起均衡地?cái)z取的話，效果最好。若再加入具有抗緊張效果的泛酸（pantothenic acid）、葉酸（folic acid）和維生素B12，則效果會(huì)更好。一般的攝取量是每天100～300mg。
【副作用】
這種水溶性維生素是沒(méi)有副作用的。
多余的分量完全排出體外，不會(huì)貯留在人體中。每天服用超過(guò)5～10g時(shí)，偶爾會(huì)出現(xiàn)發(fā)抖、皰疹（herpes）、浮腫、神經(jīng)質(zhì)、心跳增快及過(guò)敏等的副作用。
【用藥建議】
▲抽煙、喝酒、常攝取砂糖的人要增加維生素B1的攝取量；
▲在妊娠、哺乳期或是服用避孕藥的女性需要大量的維生素B1；
▲假如您有在飯后服用胃酸抑制劑的習(xí)慣，那么您就會(huì)喪失在這頓飯中所攝取到的B1；
▲處于緊張狀態(tài)的人——生病、焦慮、精神打擊、手術(shù)后等——不僅需要B1，而且需要B族中所有的維生素，也就是說(shuō)應(yīng)該加服復(fù)合維生素B制劑。
維生素B1 Vitamin B1
(性狀與穩(wěn)定性) 維生素B1為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引濕性，露置在空氣中，易吸收水分。在堿性溶液中容易分解變質(zhì)。酸堿度在3.5時(shí)可耐100攝氏度高溫，酸堿大于5時(shí)易失效。遇光和熱效價(jià)下降。故應(yīng)置于遮光，涼處保存，不宜久貯。
（體內(nèi)過(guò)程）本品經(jīng)口服給藥，在胃腸道主要是十二指腸吸收。吸收不良綜合癥或飲酒過(guò)多可阻止本品的吸收。肌肉注射吸收迅速。吸收后可分布于機(jī)體各組織中，也可進(jìn)入乳汁，體內(nèi)不貯存。血漿半衰期約為0.35小時(shí)。肝內(nèi)代謝，經(jīng)腎排泄。
維生素B1在肝，腎和白細(xì)胞內(nèi)轉(zhuǎn)變成硫胺焦磷酸脂，后者是體內(nèi)丙酮酸分解所需的羧代酶的輔酶。但本品在體內(nèi)不貯存，故短期缺乏即可造成患者丙酮酸在體內(nèi)的蓄積，從而擾亂糖代謝。
（藥物作用）維生素B1是人體能量代謝，特別是糖代謝所必需的，故人體對(duì)硫胺的需要量通常與攝取的熱量有關(guān)。當(dāng)人體的能量主要來(lái)源于糖類時(shí)，維生素B1的需要量最大。
維生素B1還是維持心臟，神經(jīng)及消化系統(tǒng)正常功能所必需的。當(dāng)維生素B1缺乏時(shí)，按其程度，依次可出現(xiàn)下列反應(yīng)：神經(jīng)系統(tǒng)反應(yīng)（干性腳氣?。?，心血管系統(tǒng)反應(yīng)（濕性腳氣病）Wernicke（韋尼克氏）腦病及Korsakoff綜合癥（多神經(jīng)炎性精神?。?。
許多神經(jīng)體癥和癥狀是周圍神經(jīng)炎，伴有肢端感覺(jué)障礙，包括局部區(qū)域感覺(jué)過(guò)敏或感覺(jué)麻木。
心血管癥狀包括勞動(dòng)時(shí)呼吸困難，心悸，心動(dòng)過(guò)速和其他心電圖不正常的情況，以及高輸出量型心力衰竭。這種衰竭稱為“濕性腳病”。它伴有廣泛的水腫。
Wernicke綜合癥是維生素B1缺乏和醇中毒的另一嚴(yán)重后果。此病的特殊體征是眼肌麻痹，眼球震顫和共濟(jì)失調(diào)，服用維生素B1后，可迅速見(jiàn)效。Wernicke腦病常伴有Korsakoff精神病的體征，其特點(diǎn)是記憶力明顯減退。不能獲得新知識(shí)，以及健談癥。這些常是不可逆的。
正常人群中，也可出現(xiàn)許多輕度的維生素B1缺乏，但容易被忽略。它的主要癥狀包括食欲不振，肌肉軟弱無(wú)力，肢體疼痛和感覺(jué)異常，易浮腫，血壓下降和體溫降低。通過(guò)仔細(xì)研究病人的飲食情況及測(cè)定紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶的活性便可明確診斷。
（適應(yīng)癥狀）（1）維生素B1缺乏的預(yù)防和治療，如“腳氣病”，周圍神經(jīng)炎及消化不良。
（2）妊娠或哺乳期，甲狀腺功能亢進(jìn)，燒傷，長(zhǎng)期慢性感染，重體力勞動(dòng)，吸收不良綜合癥伴肝膽疾病，小腸系統(tǒng)疾病及胃切除后維生素B1的補(bǔ)充。
（不良反應(yīng)與注意事項(xiàng)）（1）正常劑量對(duì)正常腎功能者幾無(wú)毒性。大劑量靜脈注射時(shí)，可能發(fā)生過(guò)敏性休克。
（2）大劑量用藥時(shí)，可干擾測(cè)定血清茶堿濃度，測(cè)定尿酸濃度可呈假性增高，尿膽原可產(chǎn)生假陽(yáng)性。
（3）建議治療Wernicke腦病注射葡萄糖前，應(yīng)先用維生素B1。
（4）腸胃外大劑量應(yīng)用維生素B1產(chǎn)生的過(guò)敏性休克可有腎上腺素治療。
（藥物相互作用）（1）維生素B1在堿性溶液中容易分解，與堿性藥物如苯巴比妥納，碳酸氫鈉，枸櫞酸鈉等合用，易引起變質(zhì)。
（2）含鞣質(zhì)類的中藥與維生素B1合用后，可在體內(nèi)產(chǎn)生永久性的結(jié)合，使其排出體外而失去作用。若需長(zhǎng)期服用含鞣質(zhì)類中藥，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充維生素B1。
（用法與用量）（1）口服：腳氣?。撼扇艘淮?—10毫克，一日3次。兒童一日10毫克；維生素B1缺乏癥：成人一次5—10毫克，一日3次；兒童一日10—50毫克，分次服：妊娠期缺乏癥：一日5—10毫克；嗜酒致維生素B1缺乏癥：一日40毫克。
（2）推薦膳食一日攝入量：小兒4—6歲0.9毫克；成人（男）1.4毫克，（女）1毫克；孕婦1.4毫克；哺乳期婦女1.5毫克。
粗糧中的寶貝：維生素B1
今天我們要和您談?wù)劇澳_氣病”。當(dāng)您看到這個(gè)詞時(shí)，是不是認(rèn)為這里要談的是“腳氣”呢?可能不少人都會(huì)有這樣的誤解。其實(shí)，我們常說(shuō)的“腳氣”是一種真菌引起的腳癬，而“腳氣病”卻是由于缺乏某種維生素造成的疾病。這篇文章和您談的就是這種維生素—硫胺素，即維生素Bl。
先請(qǐng)您想一下：家里常吃的是粗米還是精米，標(biāo)準(zhǔn)粉還是精粉，平時(shí)吃蒸飯還是撈飯呢?現(xiàn)在生活條件越來(lái)越好，我們吃的越來(lái)越精細(xì)，大部分人吃的是精白米面，豆類在主食中占的比例也越來(lái)越??；同時(shí)由于我國(guó)居民的飲食習(xí)慣，肉類食品所占比例也較低。這些原因都會(huì)造成維生素Bl的缺乏，進(jìn)而得上腳氣病。
維生素B1是什么?
維生素Bl的生物化學(xué)名稱叫硫胺素，是一種水溶性維生素。
大家知道，我們的身體無(wú)時(shí)無(wú)刻都在進(jìn)行著新陳代謝，而人體熱量主要來(lái)自碳水化合物的代謝過(guò)程，維生素Bl最重要的作用就是作為輔酶參加碳水化合物代謝，使這個(gè)過(guò)程能夠順利地進(jìn)行。另外，維生素Bl還有增進(jìn)食欲與消化功能，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)正常功能等作用。
維生素B1缺乏會(huì)怎樣?
當(dāng)身體缺乏維生素B1，時(shí)，熱能代謝不完全，會(huì)產(chǎn)生丙酮酸等酸性物質(zhì)，進(jìn)而損傷大腦、神經(jīng)、心臟等器官，由此出現(xiàn)的一系列癥狀，總稱為“腳氣病”。
維生素Bl在體內(nèi)儲(chǔ)存量非常少，所以，一旦飲食中缺乏，一兩周后，體內(nèi)的維生素Bl就會(huì)迅速減少，從而出現(xiàn)下列癥狀：
1．消化道癥狀：嘔吐、厭食、便秘或腹瀉。
2．神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：煩躁，某些神經(jīng)反射減退或消失，甚至嗜睡、呆視、眼險(xiǎn)下垂、驚厥。
3．循環(huán)系統(tǒng)癥狀：心律加快、全身浮腫，直至發(fā)生心力衰竭。
嬰兒腳氣病大多發(fā)生在2—5月的嬰兒。主要是因?yàn)槿槟溉狈S生素Bl，導(dǎo)致嬰兒攝入不足所致。病情發(fā)展迅速且嚴(yán)重，如不治療，可導(dǎo)致死亡。所以，一定要引起家長(zhǎng)注意。
我們需要多少維生素B1?
前面已經(jīng)提過(guò)，維生素Bl在碳水化合物代謝中起著關(guān)鍵的作用，所以，它的需要量一般根據(jù)碳水化合物攝人量來(lái)決定，大約供給每1000千卡熱能時(shí)，需核黃素0．5毫克。一般情況下，1歲以下嬰兒的核黃素每日供給量為0．4毫克，1—3歲的兒童每日需要量為0．7—0．8毫克。但是由于個(gè)體的差異，維生素Bl的需要量有所不同，特別是孕婦、乳母和飯量比較大的孩子，要適當(dāng)增加維生素Bl的供給量。
如何補(bǔ)充維生素B1
維生素Bl廣泛存在于天然食物中，其含量隨食物種類不同而不同，同時(shí)還受到加工、烹調(diào)的影響，所以要注意以下幾點(diǎn)：
1 調(diào)整飲食結(jié)構(gòu) 加工越細(xì)的米面，維生素Bl含量越少。所以、不要總給孩子吃精白米面。在不影響孩子食欲的前提下,要做到粗細(xì)搭配，多吃各種豆類等雜糧，比如小米、綠豆等食物中，都含有豐富的維生素Bl，還應(yīng)適當(dāng)增加膳食中肉類的比例。
2．改進(jìn)烹調(diào)方法 要提高食物中維生素B1的利用率和保存率。如撈飯的方法不好，要提倡不棄汁的蒸飯方法。由于面粉中的維生案Bl在酸性環(huán)境中較穩(wěn)定、而在堿性環(huán)境中容易被破壞，所以發(fā)面不宜加堿，應(yīng)提倡使用鮮酵母發(fā)面。煮面條時(shí)，大約有50％的維生素BI會(huì)流失到面湯中，所以。如果吃面條，要喝些湯，充分利用面湯中的營(yíng)養(yǎng)素。由于高溫油炸和加堿會(huì)破壞面團(tuán)中的維生素Bl，因此，應(yīng)該少吃油條、油餅這些油炸食品。
將要做媽媽的孕婦更要避免維生素B1的缺乏，尤其要注意以上幾點(diǎn)。以免造成新生兒先天性腳氣病。
常在外面吃飯的人最容易缺乏維生素B1，因?yàn)橥饷娴拿骖惖仁澄镏兴木S生素B1幾乎是零。
維生素B1具有將糖分中的熱量分解出來(lái)，然后再一次分解成為水及二氧化碳的功效。因此如果在分解時(shí)缺乏維生素B1的話，便無(wú)法分解到最后階段，而在體內(nèi)留下乳酸及嘧啶酸等物質(zhì)。體內(nèi)乳酸的含量一旦增多，便會(huì)使人疲累，使人出現(xiàn)手腳麻木、皮膚浮腫，甚至影響大腦神經(jīng)。體內(nèi)維生素B1一旦不夠時(shí)，有的人會(huì)變得很焦慮或記憶力減退，特別容易不安和易怒甚至還會(huì)與人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。所以，先補(bǔ)充維生素B1提提神較好。
未經(jīng)精制的谷類內(nèi)含有大量的維生素B1，因此多吃全麥面包、糙米、胚芽米、胚芽面包等便能攝取足夠的維生素B1。
相對(duì)于其他維生素，如果缺乏維生素B1，顯得特別嚴(yán)重，會(huì)經(jīng)?；几忻?、胃炎、肩膊發(fā)僵、肌肉疲倦。因此有這些癥狀的人，還有煙酒過(guò)多，患有糖尿病，都有增加吸收維生素B1的必要。最好的對(duì)策就是增加維生素B1的攝取量，如改吃添加維生素B1的白米，或與別的含豐富維生素的食物一同進(jìn)食。其中豬肉便含有豐富的維生素B1，百分之百純豬肉的火腿或熏肉也含有相當(dāng)豐富的維生素B1。此外，肝臟及鰻魚肝，還有花生、芝麻、海苔片等的含量也極為豐富。
一、維生素B1的效用
1.促進(jìn)成長(zhǎng)；幫助消化，特別是碳水化合物的消化；
2.改善精神狀況；維持神經(jīng)組織、肌肉、心臟活動(dòng)的正常；
3.減輕暈機(jī)、暈船；
4.可緩解有關(guān)牙科手術(shù)后的痛苦；
5.有助于對(duì)帶狀皰疹的治療。
二、維生素B1的缺乏癥：
腳氣病。
三、富含維生素B1的食物：
酵母、米糠、全麥、燕麥、花生、豬肉、大多數(shù)種類的蔬菜、麥麩、牛奶。
四、維生素B1副作用：
水溶性維生素是沒(méi)有副作用的。多余的分量完全排出體外，不會(huì)貯留在人體中。每天服用超過(guò)5—10g時(shí)，偶爾會(huì)出現(xiàn)發(fā)抖、皰疹、浮腫、神經(jīng)質(zhì)、心跳增快及過(guò)敏等的副作用。
五、使用維生素B1注意點(diǎn)：
1.抽煙、喝酒、常攝取砂糖的人要增加維生素B1的攝取量；
2.在妊娠、哺乳期或是服用避孕藥的女性需要大量的維生素B1；
3.假如您有在飯后服用胃酸抑制劑的習(xí)慣，那么您就會(huì)喪失在這頓飯中所攝取到的B1；
4.處于緊張狀態(tài)的人——生病、焦慮、精神打擊、手術(shù)后等——不僅需要B1，而且需要B族中所有的維生素，也就是說(shuō)應(yīng)該加服復(fù)合維生素B制劑。
和所有B族中的維生素一樣，水溶性。多余的B1不會(huì)貯藏于體內(nèi)，而會(huì)完全排出體外。必須每天補(bǔ)充。
烹調(diào)時(shí)的溫度很容易破壞這種維生素。維生素B1的其他克星是咖啡因、酒精、食品加工過(guò)程、空氣、水、雌激素（estrogen）、磺胺藥劑等。
發(fā)現(xiàn)歷史
維生素B1是19世紀(jì)末荷蘭醫(yī)生艾克曼從米糠中提取制得的，是人們最早發(fā)現(xiàn)的一種維生素。
生化反應(yīng)
一般作用
維生素B1被稱為精神性的維生素，這是因?yàn)榫S生素B1對(duì)神經(jīng)組織和精神狀態(tài)有良好的影響。
有輕微的利尿效果。
效用
促進(jìn)成長(zhǎng)；
幫助消化，特別是碳水化合物的消化；
改善精神狀況；維持神經(jīng)組織、肌肉、心臟活動(dòng)的正常；
減輕暈機(jī)、暈船；
可緩解有關(guān)牙科手術(shù)后的痛苦；
有助于對(duì)帶狀皰疹（herpes zoster）的治療。
正常需要
成人的建議每日攝取量是1.0～1.5mg。妊娠、哺乳期每天攝取1．5～1．6mg。
在生病、生活緊張、接受手術(shù)時(shí)，要增加必要用量。
過(guò)量
副作用
這種水溶性維生素是沒(méi)有副作用的。多余的分量完全排出體外，不會(huì)貯留在人體中。每天服用超過(guò)5～10g時(shí)，偶爾會(huì)出現(xiàn)發(fā)抖、皰疹（herpes）、浮腫、神經(jīng)質(zhì)、心跳增快及過(guò)敏等的副作用。
缺乏
缺乏癥
維生素B1缺乏常由于攝入不足，需要量增高和吸收利用障礙千百萬(wàn)。肝損害、釀酒也可引起。長(zhǎng)期透析的腎病者、完全胃腸外營(yíng)養(yǎng)的病人以及長(zhǎng)期 慢性發(fā)熱病人都可發(fā)生。
初期癥狀，有疲乏、淡漠 、食欲差、惡心、憂郁、急躁、沮喪、腿麻林和心電圖異常。一般分成幾類：
1、干性腳氣病
以多發(fā)性神經(jīng)炎癥養(yǎng)為主，出現(xiàn)上行性周圍 經(jīng)炎，表現(xiàn)為指趾麻木、肌肉酸痛、壓痛，尤以腓腸肌為甚。
2、濕性腳氣病
以水腫和心臟癥狀為主。
3、嬰兒腳氣病
多發(fā)生于2－5月齡的嬰兒，且多是維生素B1缺乏的母乳所喂養(yǎng)的嬰兒，其發(fā)病突然，病情急。初期食欲不振、嘔吐、興奮、心跳快，呼吸急促和困難。
維生素B1缺乏癥
..
食物來(lái)源
富含維生素B1的食物
酵母、米糠、全麥、燕麥、花生、豬肉、大多數(shù)種類的蔬菜、麥麩、牛奶。
營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品
有低效和高效兩種不同的攝取方法，通常是50mg、100mg或者是500mg。如果將維生素B1、B2和B6一起均衡地?cái)z取的話，效果最好。若再加入具有抗緊張效果的泛酸（pantothenicacid）、葉酸（folic acid）和維生素B12，則效果會(huì)更好。一般的攝取量是每天100～300mg。
建議
抽煙、喝酒、常攝取砂糖的人要增加維生素B1的攝取量；
在妊娠、哺乳期或是服用避孕藥的女性需要大量的維生素B1；
假如您有在飯后服用胃酸抑制劑的習(xí)慣，那么您就會(huì)喪失在這頓飯中所攝取到的B1；
處于緊張狀態(tài)的人——生病、焦慮、精神打擊、手術(shù)后等——不僅需要B1，而且需要B族中所有的維生素，也就是說(shuō)應(yīng)該加服復(fù)合維生素B制劑。
藥劑
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禁忌事項(xiàng)
藥物合用
B族的維生素之間有協(xié)同作用——也就是說(shuō)，一次攝取全部B族的維生素，要比分別攝取效果更好。還有，如果B1、B2、B6攝取比率不均的話，是沒(méi)有效果的；其比率如下：B150mg、B250mg、B650mg。因此，建議服用復(fù)合維生素B。
特殊用途
維生素B1——“避蚊”好武器
新華網(wǎng) 2001.07.25 11:10:52
悶熱天氣正是蚊蟲滋生之際。蚊蟲叮咬后多數(shù)情況下只是皮膚瘙癢，但也可能傳染乙腦、瘧疾等嚴(yán)重疾病。對(duì)付蚊子可采用避蚊、驅(qū)蚊等方法。不要在草叢、河邊、湖邊等靠近水源的地方扎營(yíng)。外出的時(shí)候身體抹上驅(qū)蚊藥或風(fēng)油精，灑在衣服上效果更好。維生素B1被攝入人體后，經(jīng)過(guò)體內(nèi)代謝，一部分代謝產(chǎn)物隨汗液分泌到體表，這種代謝產(chǎn)物有一種使蚊子不敢接近的特殊氣味，也能起到驅(qū)蚊的作用。在蚊子肆虐的夏季應(yīng)多食用豬肉、動(dòng)物內(nèi)臟等富含維生素B1的食物。外出旅行臨時(shí)口服維生素B1藥片不失為簡(jiǎn)單有效的辦法。
維生素B1不是萬(wàn)靈丹
維生素B1是一種廉價(jià)而可以人工合成的維生素，很多食物都任意添加它美其名曰加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分。許多人服用維生素B1片劑或少數(shù)幾種復(fù)合的維生素B，就自以為可補(bǔ)充所有的營(yíng)養(yǎng)。維生素B群的作用是相輔相成的，單獨(dú)攝取任何一種或其中之?dāng)?shù)種，只會(huì)增加其他種未補(bǔ)充維生素B的需要量；使攝取不足的部份因?yàn)槿狈Χ斐缮眢w異常，反而弄巧成拙。
充足的攝取維生素B1有助于能量的產(chǎn)生。但讀者不可誤會(huì)這句話，大量地服用維生素B1片劑以消除疲勞。曾經(jīng)有讀者這么做。一位勞累過(guò)度的女士，她每天服用大量的維生素B1已經(jīng)持續(xù)兩年。
她是一位女裁縫師，只有三十八歲，外表看起來(lái)卻好象己經(jīng)有五、六十歲了。她的兩眼充血，而她自己則認(rèn)為那是工作過(guò)于緊張勞累之故。她的上唇似乎完全消失，細(xì)小的裂縫由嘴角向下延伸，臉上的每一道皺紋都顯得疲備不堪。我真想勸她躺到床上好好休息半年。
她的頭發(fā)在去年一年之間幾乎掉光了，只剩下一些稀薄而散亂的白發(fā)，她的神經(jīng)緊繃，時(shí)常抽搐、失眠、焦慮過(guò)度而感到沮喪，膝蓋內(nèi)側(cè)長(zhǎng)滿濕疹，幾乎無(wú)法坐下，也因?yàn)榫Ａ叨鵁o(wú)法久站。
在詳細(xì)地地問(wèn)過(guò)她許多問(wèn)題之后，我終于找出真正的原因。她時(shí)常感到疲倦，并且聽(tīng)說(shuō)維生素B1可防止疲倦，在服用初期，真的有不錯(cuò)的效果，當(dāng)效果逐漸消失以后，她向藥劑師要求劑量最高的維生素B1片劑，不久又再度失效；于是她再增加劑量至每天四片。
我很難讓她相信服用維生素B1是不當(dāng)?shù)模膊辉敢夥艞?。我看過(guò)許多類似的例子，患者出現(xiàn)缺乏各種維生素B的癥狀，都是由于盲目服用維生素B1所引起的。但沒(méi)有人像這位女土那么嚴(yán)重。
一知半解的知識(shí)實(shí)在是非常危險(xiǎn)。缺乏某種維生素時(shí)，由飲食中加以補(bǔ)充，便能有所改善；如果攝取過(guò)量，超過(guò)所需，反而有害無(wú)益，只會(huì)造成其它各種維生素B相對(duì)缺乏，就像前述的例子一樣。
維生素B1最豐富的來(lái)源是小麥胚芽及米麩，肝臟的含量并不多。種子發(fā)芽時(shí)需要這種維生素，因此它存在所有谷類、核果、干豆、豌豆、黃豆、扁豆、及由植物種子未經(jīng)過(guò)加工精制的食物中，如花生醬、面包及麥片等；肉類食品中腎臟、心臟及豬肉里的含量最豐富。
在一項(xiàng)缺乏維生素B1的實(shí)驗(yàn)中，紐約大學(xué)醫(yī)學(xué)院的諾曼·喬利夫發(fā)現(xiàn)，受測(cè)者在四天之后，開(kāi)始出現(xiàn)心臟周圍疼痛，心悸、呼吸急促、便秘、不尋常的倦怠及情緒沮喪等癥狀，并且持續(xù)惡化。喬利夫博士以螢光鏡及心電圖檢查受測(cè)者的心臟，發(fā)現(xiàn)他們的心臟脹大，并且出現(xiàn)心臟病的異?，F(xiàn)象。在補(bǔ)充足夠的維生素B1之后，這些癥狀在三到六天之內(nèi)便消失了。
另一項(xiàng)類似的實(shí)驗(yàn)是由梅奧基金會(huì)主辦，受測(cè)者的飲食中，維生素B1的含量是每一千卡路里零點(diǎn)二二毫克，相當(dāng)于一般美國(guó)家庭的日常食物中的含量。為了確保其他營(yíng)養(yǎng)充足，還加上疇母粉以補(bǔ)充維生素B，但是其中維生素B1已經(jīng)因加熱而被破壞。此外，還加上鐵、鈣、磷及鱈魚肝油以補(bǔ)充維生素A及D。這樣的飲食，已經(jīng)優(yōu)于數(shù)百萬(wàn)美國(guó)家庭的日常飲食。

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