神奇的馬齒莧(馬齒莧的功效與作用)

神奇的馬齒莧

最近，有位朋友腹脹腹瀉，問我吃什么藥。我告訴他，在花壇里采些馬齒莧當(dāng)菜吃，連吃三天。幾天后，朋友告訴我他已病去身輕，連稱神奇。

營養(yǎng)豐富的五行草

馬齒莧又稱長命菜、長壽菜、五行草，為馬齒莧科，屬一年生肉質(zhì)草本植物，我國南北方都有，北京的花壇經(jīng)常能見到。

現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，馬齒莧的莖葉中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸和生物堿等成分。

風(fēng)靡歐洲的新美食

有學(xué)者曾研究過，地中海某一地帶的居民由于經(jīng)常食用馬齒莧，心臟病和癌癥發(fā)病率低于其他地區(qū)居民。那些喜歡把馬齒莧調(diào)和在色拉中食用的法國人，心臟病發(fā)病率也低。今天，歐洲的一些食品店和餐館已開始供應(yīng)各種馬齒莧食品，包括馬齒莧色拉、馬齒莧三明治、供佐餐用的馬齒莧醬等。

馬齒莧有多神奇

緩解高血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫、擴張血管、阻止動脈管壁增厚、降低血壓的作用。

促胃潰瘍愈合馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細(xì)胞變性和壞死，含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍愈合。

輔助治療菌痢、腸炎馬齒莧對痢疾、傷寒和大腸有較強的抑制作用，可用于各種腸炎的輔助治療，素有天然抗生素之稱。

防治心臟病馬齒莧中含有多種鉀鹽、黃酮類、強心苷等活性成分及豐富的脂肪酸，能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液黏度下降，促使血管擴張，可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。

促結(jié)膜炎痊愈馬齒莧有抗菌消炎功效，能促進急性結(jié)膜炎痊愈。

降低血糖上世紀(jì)60年代中期，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)馬齒莧中含有高濃度的去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺（去甲腎上腺素的前體），能調(diào)整體內(nèi)糖代謝過程，促進胰腺分泌胰島素，從而達(dá)到降血糖的效果。

抗衰老、防癌變、防肥胖馬齒莧中還含有維生素E和胡蘿卜素，兩種物質(zhì)都是天然的抗氧化劑，能有效防止游離基對人體組織所造成的傷害。

馬齒莧的功效與作用

馬齒莧的功效與作用

馬齒莧，常人眼里只是普通蔬菜，甚至是隨地可見的野草，但實際上馬齒莧的營養(yǎng)非常豐富，被譽為“菜中維生素丸”本文將為大家介紹馬齒莧的功效與作用及食用方法。

【科屬】為馬齒莧科植物馬齒莧的幼嫩莖葉。

【別名】長命菜、長壽菜、五行草。

【性味歸經(jīng)】性寒，味甘酸;入心、肝、脾、大腸經(jīng)。

【功效主治】清熱解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血。主治痢疾，腸炎，腎炎，產(chǎn)后子宮出血，便血，乳腺炎等病癥。

【營養(yǎng)成分】每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.5克，糖類3克，粗纖維0.7克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵巨1.5毫克，胡蘿卜素2.23毫克，維生素BI0. 03毫克，維生素民 O. 11毫克，維生素PP 0.7毫克，維生素 C 23毫克。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物堿等成分。

【食療作用】

1.利水消腫，降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

2.消除塵毒，防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細(xì)胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對白癜風(fēng)也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍病的愈合。

3.殺菌消炎 馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。

4.防治心臟病馬齒莧中含有一種豐富的`Y-3脂肪酸，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。

【保健食譜】

1.馬齒莧粥 鮮馬齒莧100克，粳米50克，蔥花5克。將馬齒莧去雜洗凈，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎;油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用;將粳米淘洗干凈，放人鍋內(nèi)，加適量水煮熟，放人馬齒克煮至成粥，出鍋即成。本食品清淡鮮香，風(fēng)味獨特，具有清熱解毒，健脾養(yǎng)胃的功效。適用于腸炎，痢疾，泌尿系統(tǒng)感染，瘡癰腫毒等病癥。

2.涼拌馬齒莧 鮮嫩馬齒克500克，蒜瓣適量。將馬齒覓去根、老莖，洗凈后下沸水鍋體透撈出;用清水多次洗凈粘液，切段放人盤中;將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒覓上，倒入醬油，淋上麻油，食時拌勻即成。此菜碧綠清香，成鮮可口，具有清熱止痢，烏發(fā)美容的功效。可作為濕熱痢疾、白癜風(fēng)患者和因缺銅元素而造成白發(fā)患者的輔助食療菜肴。

3.馬齒莧炒雞絲 鮮馬齒覓400克，雞脯肉100克，蔥、姜末各10克，蛋清1枚。將馬齒覓摘洗干凈，瀝水備用;雞脯肉切細(xì)絲，放碗內(nèi)，加鹽、味精、料酒抓勻，再放蛋清、濕淀粉抓勻;炒勺置中火上，加油燒至五成熱，下人雞絲劃散，倒入漏勺瀝油;炒勺置旺火上，加油燒至七成熱時，偏蔥、姜末，下馬齒莧、料酒、清湯，炒至斷生，下鹽、味精、雞絲炒勻，再放濕淀粉勾薄芡，最后淋香油，裝盤即可。此菜自綠相間，鮮嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消腫的功效。對脾虛不欲飲食，瘡癤腫毒，小便不利等病癥患者有一定的輔助食療作用。

4.馬齒克豬肝湯馬齒莧45克，金針菜30克，熟豬肝50克，雞蛋互枚。將馬齒莧洗凈，切碎;金針菜水發(fā)后切成段;豬肝洗凈，切成薄片;將馬齒莧、金針菜放人鍋中，加水煮15分鐘后，再加人豬肝稍燉，打入雞蛋，待沸后調(diào)人精鹽、味精即成。此湯細(xì)嫩清香，成鮮味美，具有益肝明目，寬中下氣的功效。適用于肝血不足，，脾氣壅滯，夜盲，身體疲乏等病癥。

【注意事頂】

馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食;忌與胡椒、該粉、鱉甲同食。

【文獻(xiàn)選錄】

《開寶本草》：“服之長年不白。治癰瘡，殺諸蟲。生搗汁服，當(dāng)利下惡物，去白蟲?！?/p>

《本草綱目》：“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產(chǎn)后虛汗。”

《本草拾遺》：“諸腫揍疣目，搗揩之;破壬癇，止消渴?！?/p>

《滇南本草》：“益氣，清暑熱，寬中下氣。滑腸，消積帶，殺蟲，療瘡紅腫疼痛?！?/p>

【文化欣賞】

唐·杜甫?！秷@官送菜》：“清晨蒙菜把，常荷地主恩。守者意實數(shù)，略有其名存。苦芭刺如針，馬齒葉亦繁。青青嘉蔬色，埋沒在中國”;“又如馬齒盛，氣擁葵在昏。點染不易

虞，絲麻雜羅紈”。

民間諺語：“馬齒莧，沸水炸，人們吃了笑哈哈，為了啥?丑陋的白發(fā)消失啦”。

歷史傳說：據(jù)李絳《兵部手集》載，當(dāng)年武元衡相國在西川時，患脛瘡掀癢不堪忍受，百醫(yī)無效，百方不掛。及到京，有廳吏上馬齒克方，用之便愈。李時珍將這一傳說記錄于《本草綱目》。

民間傳說：上古之時，十日并出，田禾皆枯。二郎神肩挑兩山，直趕太陽，太陽無處躲藏，情急之中，見馬齒克長得油綠滴翠，郁郁蔥蔥，便藏在它的葉下。以后，太陽為了報答馬齒莧的救命之恩，便始終不曬馬齒覓，天旱無雨，其他植物蔫乎乎的，唯獨馬齒覓綠油如初，開花吐蕊，結(jié)籽繁殖。

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馬齒莧的功效與作用是什么？

1、有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用于濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用于濕熱泄瀉、痢疾等。

2、能驅(qū)蟲功效，適用于小兒鉤蟲病。

3、有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛功效，適用于治療久痢。

4、散血消腫、止血涼血功效，適用于產(chǎn)后子宮出血，便血，乳腺炎等病癥。

擴展資料：

在一開始服用馬齒莧的時候，一定要少量服用，等身體逐漸適應(yīng)了藥性之后才可以慢慢的增加。另外，在將馬齒莧泡水喝的時候，千萬不能夠加入紅糖，如果想要調(diào)節(jié)口味，那么可以適量的加入一些白糖。不能夠加入紅糖，這是因為紅糖性溫，而馬齒莧性涼，加入性溫的紅糖會影響藥效。另外，馬齒莧性寒涼，所以一些脾胃虛弱或者是拉肚子以及孕婦最好不要服用。除此之外，馬齒莧不能夠和胡椒、鱉甲一起服用。

人民網(wǎng)－清熱解毒驅(qū)蟲？馬齒莧泡水喝的功效有哪些？

馬齒莧的功效有哪些？它都有著什么食用辦法？

延緩衰老、滋養(yǎng)肌膚、養(yǎng)胃護胃、穩(wěn)定血壓等都是馬齒莧的重要功效。涼拌、炒肉、做餡都是馬齒莧常見的食用方法。

馬齒莧是一種野生蔬菜，它含有豐富維生素E維生素C和胡蘿卜素以及谷胱甘肽這些物質(zhì)都是重要的抗氧化成分被人體吸收，不能增強人體自身免疫力，并能提高身體抗氧化能力，可切換出身體內(nèi)的自由基和過氧化脂，只能放滿人體衰老速度，延緩多種衰老癥狀發(fā)生，經(jīng)常食用能提高人體抗衰老能力。

一、滋養(yǎng)肌膚

多吃馬齒莧還能滋養(yǎng)肌膚，因為它含有的維生素C和維生素E都能作用于人類皮膚，可促進皮膚細(xì)胞再生繁殖并能減少增肌對人類皮膚的傷害，而維生素C還能淡化人類皮膚表面的色斑，具有一定美白作用，所以經(jīng)常吃馬齒莧，能這樣細(xì)嫩肌膚提高皮膚彈性，阻止皺紋生成。

二、養(yǎng)胃護胃

馬齒莧還是一種能養(yǎng)胃護胃的健康食材，它含有的微量元素和活性成分能修復(fù)受損的胃黏膜，也能加快潰瘍面愈合更能消除多種細(xì)菌與病毒 ，能防止胃炎、胃潰瘍等多種疾病出現(xiàn)，經(jīng)常食用它能維持消化系統(tǒng)健康。馬齒莧還是一種能穩(wěn)定血壓的健康蔬菜，它含有豐富維生素，鉀能加快身體的鹽代謝，能減慢心率，對人類心臟也有很好保護作用。

三、涼拌馬齒莧

馬齒莧適合做涼拌菜，采集新鮮馬齒莧以后用清水洗凈放在沸水中焯三分鐘，水煮以后過冷水降溫，再用手?jǐn)D掉水分，放在干凈的大碗中，放入蒜泥，香醋，生抽，蠔油和白糖，食用鹽，雞精等多種調(diào)味料，最后淋上適量的麻油調(diào)勻以后就能吃。

四、馬齒莧做餡

馬齒莧做餡也是它的常見吃法，我想用清水洗凈以后剁碎，再準(zhǔn)備適量的無花肉，攪碎成肉泥以后與它放在一起調(diào)勻，放上蔥姜末和料酒，再放入十三香和食用油以及食用鹽，放少量雞精調(diào)勻制成餡料，用它包餃子或者做包子都很好吃，能讓人體吸收馬齒莧中的有效營養(yǎng)，也能讓它發(fā)揮好的食用功效。

馬齒莧煮水喝有哪些神奇的好處

馬齒菜煮的水喝了有什么作用清熱解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血。主治痢疾，腸炎，腎炎。。
產(chǎn)后子宮出血，便血，乳腺炎等孕婦，尤其是有習(xí)慣性流產(chǎn)者，應(yīng)禁止食用馬齒莧；馬齒莧有墮胎的功能。馬齒莧可以治療各種腫瘺，把馬齒莧搗碎后，涂擦在患處即可。馬齒莧能消除腹部包塊，止消渴，治療女人赤白帶。馬齒菜搗碎可以治療蛇纏腰。

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