產(chǎn)地初加工——中藥材優(yōu)質(zhì)的重要環(huán)節(jié)

產(chǎn)地初加工——中藥材優(yōu)質(zhì)的重要環(huán)節(jié)

藥材經(jīng)產(chǎn)地初加工后，剔除了雜物和藥材的質(zhì)劣部分，保證了藥材質(zhì)量，同時(shí)可防止霉?fàn)€腐敗，便于貯藏和運(yùn)輸，從而可以提高藥材在臨床上的療效。在初加工時(shí)按藥材和用藥的需要，進(jìn)行分級(jí)和其他技術(shù)處理，有利于藥材的進(jìn)一步加工炮制和充分發(fā)揮其藥用功效

中草藥采收后，絕數(shù)尚呈鮮品，因藥材內(nèi)部含水量高，若不及時(shí)加工處理，很容易霉?fàn)€變質(zhì)，其藥用的有效成分亦隨之分解散失，嚴(yán)重影響藥材質(zhì)量和療效。所以，除了少數(shù)要求鮮用或保持原狀外，大部分藥材必須在產(chǎn)地初步加工。藥材經(jīng)產(chǎn)地初加工后，剔除了雜物和藥材的質(zhì)劣部分，保證了藥材質(zhì)量，同時(shí)可防止霉?fàn)€腐敗，便于貯藏和運(yùn)輸，從而可以提高藥材在臨床上的療效。另外，在初加工時(shí)按藥材和用藥的需要，進(jìn)行分級(jí)和其他技術(shù)處理，有利于藥材的進(jìn)一步加工炮制和充分發(fā)揮其藥用功效。

產(chǎn)地初加工的方法

中草藥種類(lèi)繁多，品種規(guī)格要求不一，各地傳統(tǒng)習(xí)慣也不相同，故加工方法各異?，F(xiàn)將各類(lèi)藥材于產(chǎn)地進(jìn)行初步加工的常用方法分述如下：

一、根及地下莖類(lèi)藥材

(一)分級(jí)

將藥材的地下部分采收后，按不同大小進(jìn)行分級(jí)，以便于加工，如三七、巴戟、延胡索、浙貝母、白芷等。

(二)清洗

藥用部分采收后，可于河水、塘水、山間流水或自來(lái)水洗凈泥沙，除去殘留枝葉、蘆頭和須根。亦可不水洗，讓其干后泥土自行脫落或待干燥過(guò)程中再通過(guò)搓、撞除去。

(三)刮皮

藥材采收后，對(duì)于干后難以去皮的根莖，應(yīng)趁鮮及時(shí)刮去外皮，然后曬干，使顏色潔白，防止變色，如山藥、芍藥、桔梗、丹皮、半夏等。有的藥材需蒸煮才脫皮的，先將根莖洗凈后入沸水中蒸煮幾分鐘，再撈出刮去外皮，然后漂凈曬干，如明黨參、珊珊等。

(四)切片

對(duì)于質(zhì)堅(jiān)不易干燥的粗大根莖，應(yīng)在采收后即刻洗凈除去殘莖和毛須，趁鮮切成薄片曬干，如丹參、大黃、玄參、葛根等。

(五)燙

對(duì)一些肉質(zhì)、含水量大的塊根、鱗莖類(lèi)藥材，如天冬、百部等，收后宜放入沸水中燙片刻，然后再撈出曬干。通過(guò)沸水燙，可使細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)凝固，淀粉糊化，破壞酶的活性，促進(jìn)水分蒸發(fā)，利于干燥，并可增加透明度，但要注意水溫和時(shí)間，以燙至半生不熟為好，過(guò)熟則軟爛，，品質(zhì)差，如天門(mén)冬、百部、延胡索等。

(六)蒸

有些藥材采收后要進(jìn)行蒸煮，然后再曬干，如郁金、天麻、玉竹、何首烏等。

(七)熏

對(duì)于一些粉質(zhì)程度較高而需久存保色的藥材，為了保護(hù)產(chǎn)品的色澤，在干燥前可用硫磺熏蒸，如山藥、澤瀉、白芷等。熏硫還可加速干燥，防止霉?fàn)€。簡(jiǎn)易的硫磺熏蒸，可在室內(nèi)、熏硫柜或大缸等密閉的容器內(nèi)進(jìn)行。

根及地下莖類(lèi)藥材除上述一般的加工方法外，有的還用其傳統(tǒng)的加工方法，如浙貝母要將鱗莖表皮擦去，加一些石灰，吸出內(nèi)部水分，才易干燥。又如玄參體積大，曬至五六成千時(shí)，須堆積幾天，使其“發(fā)汗”(即“回潮”)，促使內(nèi)部深層水分向體表轉(zhuǎn)移，以利干燥經(jīng)多次反復(fù)堆曬，才能完全干透。

二、皮類(lèi)藥材

一般采收后按規(guī)格趁鮮修切成一定大小的塊或片，然后直接曬干。但有些藥材采后要立即刮去栓皮再曬干，如黃柏、丹皮等。還有些藥材要經(jīng)燙處理，如肉桂、厚樸、杜仲等應(yīng)先放進(jìn)沸水中稍燙后，取出疊放，讓其“發(fā)汗”，待內(nèi)皮層變?yōu)樽虾稚珪r(shí)，再蒸軟刮去栓皮，然后切成絲、片或卷成筒狀、雙卷筒狀，最后曬干或烘干。

三、全草及葉類(lèi)藥材

全草和葉類(lèi)藥材含揮發(fā)油成分較多，采集后宜放在通風(fēng)處陰干或晾干。在未完全干透之前要扎縛成捆，然后再晾至全干，以免在干燥后捆扎易碎，如大青葉、紫蘇、薄荷等。有些可直接曬干，如穿心蓮、金錢(qián)草等。但對(duì)一些肉質(zhì)藥材，如垂盆草、馬齒莧等，莖葉內(nèi)含水量較高，宜先用沸水燙后再干燥。

四、花類(lèi)藥材

花類(lèi)藥材采收后一般可放置通風(fēng)處攤開(kāi)陰干或置陽(yáng)光下直接曬干，也可在低溫條件下迅速烘干。但應(yīng)保持顏色鮮艷，花朵完整，并注意避免有效成分的散失，保持濃厚的香氣，如金銀花、西紅花、旋覆花、紅花、茉莉花、玫瑰花等。但尚有少數(shù)花類(lèi)藥材，還需適當(dāng)蒸后才干燥，如杭白菊等。

五、果實(shí)與種子類(lèi)藥材

一般果實(shí)采收后可直接曬干，但有的還須烘烤煙熏，如烏梅等；還有些要切成薄片曬干，如酸橙(枳殼)、佛手、木瓜等；另有些是以果皮入藥的，要先將果實(shí)切開(kāi)，除去瓣和種子后再曬干，如栝樓等。而對(duì)于以種子入藥的，可將果實(shí)采回曬干后，去掉果皮，取出種子即可，如薏苡、決明等；有的連同果殼一起干燥貯藏，以保持有效成分不致散失，如砂仁等；有的則要打碎果核，取出種仁入藥，如杏仁、郁李、酸棗仁等。

中藥材的干燥

中草藥采收回來(lái)以后，在初步加工時(shí)均要及時(shí)進(jìn)行干燥。干燥目的是除去藥材中所含的水分，減少體積，便于運(yùn)輸和貯藏。干燥時(shí)要根據(jù)中草藥種類(lèi)，有效成分的性質(zhì)，藥材的特點(diǎn)，選擇適當(dāng)方法進(jìn)行干燥。常用的方法有日曬、陰干和烘干三種。

一、曬干法

可將藥材薄攤在水泥板或石灰曬場(chǎng)上曬干，也有把藥材攤開(kāi)放在席子上置陽(yáng)光下曝曬，如有條件搭架子，把席子放在架上則干燥得快。晚上將藥材堆起或蓋好，防雨、露和防風(fēng)刮走。經(jīng)多次攤曬至干燥為止。日曬法適用于不要求保持一定顏色和不含揮發(fā)油的藥材，如黨參、薏苡等。

二、陰干法

陰干的方法，通常是將藥材放在通風(fēng)的室內(nèi)或蔭棚下，避免陽(yáng)光直射，利用空氣流通，使藥材中的水分自然蒸發(fā)而達(dá)到干燥目的。此法主要用于花類(lèi)及芳香性的藥材。

三、烘干法

此法是利用火炕或放在烘房架子上烘烤，使藥材干燥，尤適用于陰濕多雨的季節(jié)。烘烤芳香藥材和含揮發(fā)油的果實(shí)、種子等藥材，溫度要低一些，一般不超過(guò)40℃。有些藥材，如生地等，則用炕或焙的方法處理。

以上干燥方法，對(duì)于不同的中草藥可靈活選用，但必須注意干燥溫度，只有適宜的干燥溫度才能使有效成分不受影響，而又能達(dá)到干燥的目的。特別是采用烘干法，一定要嚴(yán)格掌握與控制好溫度。一般用50～60℃干燥，可抑制植物體內(nèi)酶的作用，而避免苷與生物堿成分的分解。除特殊干燥外，一般為了防止花和全草類(lèi)藥材因水分引起的發(fā)酵、腐爛、變色或成分因加熱而變化較多的，干燥應(yīng)用40℃以下低溫處理為好，其中以20～30℃為宜。根及地下莖類(lèi)藥材以30～65℃為宜；漿果類(lèi)以70～90℃為宜。植物體中所含的有效成分不同，干燥的適溫也異，含揮發(fā)油類(lèi)者，宜25～30℃，含苷與生物堿類(lèi)，宜50～60℃；含維生素類(lèi)，宜70～90℃。

中藥材的貯藏

中草藥采收后，經(jīng)產(chǎn)地加工干燥即可包裝調(diào)運(yùn)或貯藏。為了避免在貯藏期間產(chǎn)品回潮、發(fā)熱、霉?fàn)€、蟲(chóng)蛀等而引起變質(zhì)，故在中草藥貯藏時(shí)，最好選擇高爽、干燥、空氣流通的房間或倉(cāng)庫(kù)來(lái)盛存。由于不同中草藥的藥性不同，貯藏保存的方法也不一樣。比如對(duì)難以保存的藥材及少數(shù)貴重藥材，如人參、枸杞、三七、天麻、西紅花等，在設(shè)備條件允許下可置低溫(－5℃以下)進(jìn)行冷藏處理。為減少和避免中草藥的變質(zhì)現(xiàn)象，有時(shí)可利用兩種藥材同處貯藏(即混藏法)，如澤瀉與丹皮同放在一處，澤瀉不但不易蟲(chóng)蛀，就連丹皮也不易變質(zhì)。還可利用米糠或谷糠來(lái)貯藏藥材。如于5～6月間在席上攤放已干燥的谷糠或米糠，將藥材埋入糠中，也可以將藥材與糠一層層間隔存放。例如白芷、黨參等根類(lèi)藥材利用此法貯藏效果很好。

此外，按藥材的不同性質(zhì)可進(jìn)行分類(lèi)貯藏。如屬于肉質(zhì)、粉性大、甜香的藥材易生蟲(chóng)，應(yīng)放在熏庫(kù)中貯藏，如栝樓等。而易霉藥材，如遠(yuǎn)志、半夏、熟地等應(yīng)及時(shí)通風(fēng)，日曬或石灰吸潮。對(duì)于含大量油質(zhì)及芳香性藥材，如杏仁、薄荷等應(yīng)放在缸或壇子里密閉貯藏。對(duì)種子類(lèi)藥材，如扁豆、薏苡等保存則要注意防鼠。

貯藏藥材常用的容器有缸、壇或甕、木板箱、麻袋等。在藥材貯藏期間要定期檢查，適當(dāng)晾曬。在霉雨季節(jié)特別要注意防潮。發(fā)現(xiàn)受潮后要及時(shí)干燥。如發(fā)現(xiàn)生蟲(chóng)應(yīng)迅速撲滅，以免蔓延，除蟲(chóng)方法可用火烘或硫磺煙熏。若用劇毒藥物來(lái)防治應(yīng)專(zhuān)門(mén)保管，以防發(fā)生事故。

關(guān)于留供繁殖栽培生產(chǎn)作種用的中草藥種子之貯藏，根據(jù)各種子的萌發(fā)能力，可用干藏法和濕藏法貯藏。干藏法是將種子陰干或曬干后，置通風(fēng)干燥處貯藏，如荊芥、薄荷、穿心蓮、黃芪等。容易失去生活力和必須經(jīng)層積處理后才能通過(guò)休眠的種子，可將種子與濕潤(rùn)的砂土(1：3)混和，盛入木箱內(nèi)，置低溫陰涼處貯藏或在室外挖窖層積貯藏，如人參、西洋參、黃連、山茱萸等。壽命短或稍干即易喪失發(fā)芽力的種子，應(yīng)隨采隨播，不宜貯藏。

甘草是一種常見(jiàn)的藥材，甘草怎么采收加工？

優(yōu)質(zhì)藥材不僅具有優(yōu)良的種植技術(shù)、優(yōu)良的土壤、優(yōu)良的空氣和適宜的空氣，而且中藥材的采收是決定中藥材質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。我們?cè)陉?yáng)光充足的日子收獲中草藥，以便將它們從土壤中分離出來(lái)，便于操作。加工方法一般需要經(jīng)過(guò)清洗和烘干的環(huán)節(jié)。但不同地區(qū)中藥材的采收時(shí)間和方法不同，適當(dāng)?shù)牟墒諘?huì)提高中藥材的質(zhì)量，否則會(huì)降低中藥材的功效。今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)西北地區(qū)典型的黃芪、甘草、黨參、當(dāng)歸、大黃的采收加工。

黃芪一般采收3-4年，秋季植株落葉至初霜地上部分枯萎時(shí)采收，或春季土壤解凍，植株萌芽前采收。黃芪生長(zhǎng)6-7年品質(zhì)最好，秋季采收最好。此時(shí)水少，粉足，質(zhì)堅(jiān)。黃芪根深入土壤，挖掘時(shí)應(yīng)防止根被切斷或折斷。黃芪加工時(shí)，注意抖掉泥土，去掉殘梗和須根，割下蘆葦頭，平放在打谷場(chǎng)上晾干，待六七成干后分級(jí)，按等級(jí)扎成小捆，晾干。

可惜為了更多的經(jīng)濟(jì)效益，能生長(zhǎng)5年以上的黃芪不多。這需要醫(yī)學(xué)界同仁的關(guān)注。畢竟3歲和5歲的功效差別很大。直播種植甘草，3-4年為最佳采收期，2-3年為最佳采收期。初霜前后，地面莖葉發(fā)黃萎凋時(shí)，不可能挖斷根或損傷根皮，徹底抖土。甘草可以加工成毛皮和粉狀草。要從毛皮中挖出的根和根莖被清除土壤，莖和須根在新鮮時(shí)被去除。當(dāng)干燥到半干時(shí)，條帶是直的和分級(jí)的，并扎成小的干燥產(chǎn)品。甘草粉的基本加工方法同上，去皮后即可干燥。黨參應(yīng)在秋季開(kāi)花前后采收。收割時(shí)，選擇晴天，先去掉支架，把人參藤剪掉，然后在犁溝一端開(kāi)一條30厘米左右深的溝，挖根，把土抖透。收獲季節(jié)可以從秋季地上部分枯萎開(kāi)始，到次年春季植物發(fā)芽，但最好的收獲是在秋季。鮮黨參根易碎，易碎易斷。采摘受傷的人參根會(huì)造成根內(nèi)溢奶，影響中草藥質(zhì)量。因此，收割時(shí)要注意避免傷根。

黨參挖好根后，去掉枯萎的地上部分，抖落泥土，用水沖洗，用細(xì)麻繩將根穿過(guò)，使之成串。干燥至30%-40%后，用細(xì)麻繩扎成小捆，用力揉搓小捆，然后干燥至根部干燥。甘草片為褐色片或褐色片；又臭又甜；易吸潮。所以要保持干燥。甘草片是一種鎮(zhèn)咳祛痰藥物，具有廣泛的功能。在中藥湯劑與中成藥的配伍中，常用于益氣健脾，調(diào)和中優(yōu)先，調(diào)和諸藥；甘草精加工提取物及制劑是一種具有良好鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘作用的藥物。中醫(yī)認(rèn)為甘草具有益氣止痛、潤(rùn)肺止咳、瀉火解毒、調(diào)和諸藥的功效。它是最常用的中藥之一，大多數(shù)中藥方劑都配有甘草。甘草飲片便于攜帶和飲用。傳統(tǒng)的甘草飲片制作方法粗糙復(fù)雜，無(wú)法進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)加工。但是，目前的機(jī)械加工技術(shù)無(wú)法準(zhǔn)確判斷藥物加工過(guò)程中的實(shí)施情況，導(dǎo)致甘草飲片在制備過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分流失，影響使用療效。

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