浙江磐安進(jìn)行白術(shù)良種選育繁育
中國醫(yī)藥報訊 針對由于白術(shù)農(nóng)家品種混雜而導(dǎo)致白術(shù)商品質(zhì)量參差不齊的問題
，浙江省磐安縣中藥材研究所近年來聯(lián)合農(nóng)業(yè)技術(shù)部門運用“航天育種、輻射育種、化學(xué)誘變育種”技術(shù)
，開展了白術(shù)良種選育繁育和應(yīng)用研究
。
白術(shù)是浙江省磐安縣中藥材種植的當(dāng)家藥材，也是“浙八味”之一
。此次研究中
，研究人員收集全國各地種植白術(shù)種質(zhì)資源30份，并進(jìn)行種質(zhì)材料遺傳測定
、優(yōu)良產(chǎn)地中試
、藥效成分含量測定；展開白術(shù)組培苗大田移植
，進(jìn)行航天育種
、輻射育種、化學(xué)誘變育種試驗以及一系列配套栽培技術(shù)試驗
。
行白術(shù)良種選育繁育.png)
目前
，磐安縣根據(jù)白術(shù)良種研究成果，共建立良種繁育基地近300畝
，近兩年內(nèi)在全縣示范推廣3000畝良種
。
（倪正慶）
有關(guān)白術(shù)的一切
白術(shù)，又名山芥
屬菊科多年生草本植物
，根狀莖肥大成塊狀
，莖下部葉有長柄，深三裂
。頭狀花序頂生
，全部為管狀花，秋季開花
，花為紫色
。白術(shù)多為栽培品，以其塊根入藥
。舊時候藥材市場中
，在浙江著產(chǎn)的名中藥材，有“浙八味”之說
，其中貝母
、麥冬、白術(shù)三味
，則是在寧波所產(chǎn)
。
寧波地區(qū)栽培白術(shù)，已有悠久歷史
。據(jù)宋寶慶《四明志·奉化縣志》載：“杖錫山芥”為著名特產(chǎn)
。以后杖錫附近的直岙、蘭田
、蛤蟒坑等地也紛紛栽培
，由此可見
，白術(shù)作為特產(chǎn)已有千年歷史。五十年代以后
，奉化東岙
、西岙、東姜
、東山
、里村、外村
、晦溪
、棲霞坑等村也相繼栽培白術(shù)，正如《奉化市志》所載
，1967年所產(chǎn)白術(shù)干達(dá)四十噸之多
。
白術(shù)，舊時候作為商品規(guī)格
，有峰面
、太峰王、峰王
、峰貢
、頂貢、凈貢
、凈京等七個等級
，都屬于燒術(shù)。此外還有日光曬干的
，稱為生曬或冬術(shù)
，其規(guī)格也按大小而定，有的還切成片子出售
，稱冬術(shù)片
。規(guī)格則有頭片、二片
、三片之分
。
白術(shù)的栽培有三個過程，一是留養(yǎng)術(shù)籽
，二是播種育栽
，三是種栽至成為商品白術(shù)。白術(shù)一般是在每年谷雨下種
，一般到立冬前后選擇天氣晴朗土壤干燥時起土
，過早起土養(yǎng)分不足，過遲起土術(shù)身又生新芽
，都將影響質(zhì)量
。
白術(shù)的加工相當(dāng)煩瑣
。僅就燒術(shù)而言，起土后的鮮術(shù)須立即進(jìn)行加工
，否則會變成遲燒術(shù)
，不易將白術(shù)燒干
。鮮術(shù)上籠以后
，開始時用猛火燒，待蒸氣上升
，外皮發(fā)熱后將火力降低
，緩燒5-6個小時，待細(xì)須去落后再燒6小時
。此時白術(shù)已成半干
。將半干的白術(shù)剪去殘存術(shù)桿，按大小分開
，再燒8-12個小時
，至七成干時，取出堆放十天
，讓其自然回性
，再按大小進(jìn)行第三次復(fù)燒。這次復(fù)燒大約須連續(xù)燒40個小時左右
，直至燒干為止
。
白術(shù)，作為一味重要中藥材
，產(chǎn)地除寧波外
，還產(chǎn)于天臺和會稽山脈。但舊時候都在寧波集散
，當(dāng)時寧波藥行街就有個稱為白術(shù)公所的
。全年白術(shù)上市量在500萬斤以上，除銷往全國各地
，還供出口
。此外，產(chǎn)于於潛的（今臨安）稱“於術(shù)”
，福建
、江蘇、安徽
、湖南
、四川、貴州等地亦有栽培
。
白術(shù)
，以根狀莖入藥
，性溫，味甘苦
，具有健脾益氣
，利水化濕功效。主治脾虛泄瀉
、水腫
、痰飲等癥。
【英文名】 RHIZOMA ATRACTYLODIS MACROCEPHALAE
【別名】于術(shù)
、冬術(shù)
、浙術(shù)、種術(shù)
【來源】本品為菊科植物白術(shù)Atractylodes macrocephala Koidz.的干燥根莖
。冬季下部葉枯黃
、上部葉變脆時采挖，除去泥沙
，烘干或曬干
，再除去須根。
【制法】
土白術(shù)：取白術(shù)片
，用伏龍肝細(xì)粉炒至表面掛有土色
，篩去多余的土。每100kg白術(shù)片
，用伏龍肝細(xì)粉20kg
。
炒白術(shù)：將蜜炙麩皮撒入熱鍋內(nèi)，待冒煙時加入白術(shù)片
，炒至焦黃色
、逸出焦香氣，取出
，篩去蜜炙麩皮
。每 100kg白術(shù)片，用蜜炙麩皮10kg
。
【性狀】本品為不規(guī)則的肥厚團(tuán)塊
，長3 ～13cm，直徑 1.5～7cm
。表面灰黃色或灰棕色
，有瘤狀突起及斷續(xù)的縱皺和溝紋，并有須根痕
，頂端有殘留莖基和芽痕
。質(zhì)堅硬不易折斷，斷面不平坦
，黃白色至淡棕色
，有棕黃色的點狀油室散在
；烘干者斷面角質(zhì)樣，色較深或有裂隙
。氣清香
，味甘、微辛
，嚼之略帶黏性
。
【鑒別】
（1） 本品粉末淡黃棕色。草酸鈣針晶細(xì)小
，長10～32μm
，不規(guī)則地聚集于薄壁細(xì)胞中，少數(shù)針晶直徑至 4μm
。纖維黃色，大多成束
，長梭形
，直徑約至40μm，壁甚厚
，木化
，孔溝明顯。石細(xì)胞淡黃色
，類圓形
、多角形、長方形或少數(shù)紡錘形
，直徑37～64μm
。薄壁細(xì)胞含菊糖，表面顯放射狀紋理
。導(dǎo)管分子短小
，為網(wǎng)紋及具緣紋孔，直徑至48μm
。
（2） 取本品粉末2g
，置具塞錐形瓶中，加乙醚20ml
，振搖10分鐘
，濾過。取濾液10ml揮干
，加10％香草醛硫酸溶液
，顯紫色；另取濾液 1滴
，點于濾紙上
，揮干
，噴灑1％香草醛硫酸溶液，顯桃紅色
。
（3） 取本品粉末0.5g
，加正已烷 2ml，超聲處理15分鐘
，濾過
，濾液作為供試品溶液。另取白術(shù)對照藥材0.5g
，同法制成對照藥材溶液
。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述新制備的兩種溶液各10μl
，分別點于同一硅膠G薄層板上
，以石油醚（ 60～90℃） －醋酸乙酯（50:1）為展開劑，展開
，取出
，晾干，噴以 5％香草醛硫酸溶液
，加熱至斑點顯色清晰
。供試品色譜中，在與對照品色譜相應(yīng)的位置上
，顯相同顏色的斑點
，并應(yīng)顯有一桃紅色主斑點（蒼術(shù)酮）。
【性味歸經(jīng)】苦
、甘
，溫。歸脾
、胃經(jīng)
。
【功能主治】健脾益氣，燥濕利水
，止汗
，安胎。用于脾虛食少
，腹脹泄瀉
，痰飲眩悸，水腫
，自汗
，胎動不安。土白術(shù)健脾，和胃
，安胎
。用于脾虛食少，泄瀉便溏
，胎動不安
。
【應(yīng)用】1、用于脾胃氣虛
，運化失常所致的飲食減少
，脘腹虛脹，倦怠乏力等
。常與黨參
、茯苓等同用。脾胃虛寒
，脘腹冷痛
，嘔吐腹瀉，則與黨參
、干姜配伍
，如理中湯。
2
、用于痰飲和水腫。痰飲停滯
，常與桂枝
、茯苓配伍；水濕腫滿
，常與茯苓
、澤瀉配伍。
3
、用于表虛自汗
。可與黃芪
、浮小麥同用
。
此外，還可用于胎熱而胎動不安者
，常與黃芩同用
。
[用量、使用注意
、禁忌]
3—12克
。
經(jīng)研究：
有促進(jìn)腸胃分泌的作用。有明顯而持久的利尿作用
，且能促進(jìn)電解質(zhì)特別是納的排出
。有降低血糖
、保護(hù)肝臟、防止肝糖元減少的作用
。能促進(jìn)體重增加及肌力增強
。
【用法用量】 6 ～12g。
【貯藏】置陰涼干燥處
，防蛀
。
【摘錄】《中國藥典》
白術(shù)
（一）概述
別名于術(shù)、冬術(shù)
、浙術(shù)
。
為菊科植物白術(shù)（Atractylodes macrocephala Koidz.），以根莖入藥
。燥濕健脾
，脾虛食少，消化不良
，慢性腹瀉
、水腫、自汗
，安胎
。主產(chǎn)于浙江新昌、天臺
、東陽
、于潛，湖南平江
、寧呈
，江西修水，湖北通城
、利川
，河北、山東等省也可以引種栽培
。陜西普遍有栽種
，連黃土高原都引種成功。
（二）植物特性
多年生草本
，高30～60厘米
。根狀莖肥厚，略呈拳狀
。莖直立
，上部分枝。葉互生，葉片3
，深裂或上部莖的葉片不分裂
，裂片橢圓形。邊緣有刺
。頭狀花序頂牛
，總苞鐘狀，花冠紫紅色
，瘦果橢圓形
，稍扁?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；ㄆ?～9月
，果期8～10。
（三）生長特性
喜涼爽氣候
，怕高溫高濕
。據(jù)杭州藥材試驗場觀察白術(shù)在氣溫30℃以下時，植株生點速度隨氣溫升高而加快
，如氣溫升至30℃以上時生長受到抑制
，而地下部的生長以26-28℃為最適宜。白術(shù)較能耐寒
，在北京能安全越冬
。白術(shù)對土壤水分要求不嚴(yán)格，但在苗期適當(dāng)澆水
。如此時干旱
，幼苗生長遲緩，但高溫高溫季節(jié)
，應(yīng)注意排水，否則容易發(fā)生病害
。生長后期
，根狀莖迅速膨大，這時需保持土壤濕潤
，如土壤干燥對根狀莖膨大有影響
。白術(shù)對土壤要求不嚴(yán)格，酸性的黏壤土
、微堿性的沙質(zhì)壤土都能生長
，以排水良好的沙質(zhì)壤土為好，而不宜在低洼地
、鹽堿地種植
。育苗地最好選用坡度小于15～20度的陰坡生荒地或撂荒地，以較瘠薄的地為好，過肥的地白術(shù)苗枝葉過于柔嫩
，抗病力減弱
。
白術(shù)不能連作，種過之地須隔5～10年才能再種
，其前作以禾本科為佳
，因禾本科作物無白絹病感染（小麥、玉米
、谷子）
。不能與花生、元參
、白菜
、煙草、油菜
、附子
、地黃、番茄
、蘿卜
、白芍、地黃等作物輪作
。
（四）栽培技術(shù)
1．育苗
（1）整理苗床
白術(shù)在播種前一個月翻土
，覆蓋30厘米厚的雜草，燒土消毒
，防止病蟲害發(fā)生
，燒完立后將草灰翻入土內(nèi)。如不經(jīng)燒土
，可在頭年冬天進(jìn)行翻上
，使土壤經(jīng)過冰凍充分風(fēng)化。土地經(jīng)過處理后
，做成100-130厘米寬
，高約對厘米的畦，畦面呈弧形
，中間高
，四周低，每公頃施用人糞尿150～225擔(dān)作為基肥
。
（2）播種
播種3月下旬至4月上旬
，在干旱地區(qū)宜先在溫水中浸泡種子24小時，撈起與沙土混合播入田間
，如果有灌水條件的地方
，可不浸種
。播法分撒播和條播兩種。撒播每公頃150～112．5千克種子
，每公頃種子可栽術(shù)300～450千克
，一般術(shù)栽每0．5千克約有140-150個。條播每公頃60～75千克
，行距16厘米
，播幅6～10厘米開淺溝。深約3～5厘米
，溝底要平
，使出苗一致。覆土可熏上覆蓋3厘米
，1公頃育苗田可供150公頃地
，在出苗前土壤應(yīng)保持足夠溫度，或上面蓋蒿草或廄肥
，避免土壤板結(jié)（北京一般澆2～3次水出苗）
。后一種方法常用，容易管理
。
（3）苗期管理
幼苗出土后
，間去密生苗和病弱苗，及時鋤草
，苗高3～6厘米時淺鋤
，鋤草的目的在于可使在天氣干旱時澆水或在行間插枝條或覆蓋草以達(dá)到遮蔭的目的。苗高5～6厘米時
，可按株距6～10厘米定苗
，看苗的情況，苗期追肥1～2次
，每公頃施人糞尿2250千克加水3倍
，以稀糞或尿素為好。
用量不宜過多
，7月下旬至9月下旬此時是根形成期
，所以多追肥。
10月下旬至11月上旬（霜降后立冬前）術(shù)苗葉色變黃時
，開始挖取種栽，選擇晴天去除莖葉和須根
，在離頂端1厘米處剪去枝葉
，切勿傷主芽和根狀莖表皮，陰干2-3天待表皮發(fā)白水分子后進(jìn)行貯存
。
（4）種栽貯存方法
選擇干燥蔭涼地方
，避免日光直曬
，用磚砌成方框，先鋪3～5厘米厚的沙
，再鋪一層9～12厘米厚的種栽
，再放一層沙，堆至30厘米高
，堆放的中央插幾束稻草以利通風(fēng)
。上面蓋層沙或土，開始不宜太厚
，防止發(fā)熱燒爛
。冬子嚴(yán)寒時，再蓋層稻草
，沙土要干濕適中
，沙太干會吸收術(shù)栽水分，沙太濕會使術(shù)栽早期發(fā)芽
。術(shù)栽貯存期間
，每隔15～30天檢查一次，發(fā)現(xiàn)病栽應(yīng)及時排出
，以免引起腐爛
。如果術(shù)栽萌動，要進(jìn)行翻動
，以防芽的增長
。小量貯藏裝入缸罐，缸口覆沙或用青松葉遮蓋
，青松葉干燥后宜隨時更換
，并應(yīng)經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)腐爛立即剝除
。挖坑貯藏：選背陰處挖100厘米深的坑
，長度視種栽多少而定，把栽放坑內(nèi)15厘米厚
，覆土5厘米
，氣溫下降加厚，最冷蓋30～50厘米
，10-20天檢查一次
。另一種是露天貯存，即術(shù)裁不刨出來
，留在地里越冬
。
（5）選擇術(shù)栽
收獲后與下種前均可進(jìn)行，但以收獲后一面整理術(shù)栽
，一面按品質(zhì)好壞分大中小
，有病都除掉
。選擇標(biāo)準(zhǔn)：形狀整齊、無病蟲害
、芽飽滿
、根莖上部細(xì)長、下部圓形
，而且大如青蛙形
，且密生柔軟細(xì)根，主根細(xì)短或沒有主根
，以在高山生地種的品質(zhì)為優(yōu)良
。凡術(shù)栽畸形，頂部為木質(zhì)化的莖稈
，細(xì)根粗硬稀少
，主根粗長和在低山熟地種的，則品質(zhì)低劣
，種植后生長不良
，容易感染病害，不宜選擇
。
2．整地下種
12月下旬至第二年3月下旬（冬至至次年春分）均可下種
。一般可根據(jù)土壤、氣候條件而提早或推遲
。早下種的多先長根
，后發(fā)芽，根系長得深
，發(fā)育健壯
，抗旱及吸肥力均強。土層淺薄的地區(qū)保溫差
，可推遲在2
、3月間下種。下種約以5～6厘米深度
，淺播易滋生側(cè)芽
，術(shù)形不美，寒冷地方易受凍害
，深植過度
，則抽芽困難，術(shù)形細(xì)長
，降低品質(zhì)
。
栽種方法可分為條栽
、穴栽兩種。前者畦寬200厘米
，后者畦寬130厘米
，行株距26厘米*13厘米
，20厘米*13厘米等
，下種密度每公頃15000～180000株
，種栽量每公頃750千克左右
。
3．田間管理
（1）中耕除草
淺松土
，原則上做到田間無雜草
，苗未出士前淺松土，苗高3～6厘米時除草
，土不板結(jié)
，雨后露水未干時不能除草，否則容易感染鐵葉病
。7月下旬至9月下旬正是長根的時候
，拔草一月1～2次。
（2）追肥
施足基肥以腐熟廄肥或堆肥等為主
?div id="d48novz" class="flower left">
；拭抗曈萌思S尿11250千克，過磷酸鈣375～525千克
。5月上旬
，苗基本出齊，施稀薄人糞尿一次
，每公頃7500千克
。結(jié)果期前后是白術(shù)整個生育期吸肥力最強，生長發(fā)育最快
，地下根狀莖膨大最迅速的時候
，一般在盛花期每公頃施人糞尿15000千克，過磷酸鈣450千克
。
方法：在株距間開小穴施后覆土
，在早晨露水于后進(jìn)行。
（3）灌溉排水
白術(shù)忌高溫多濕
，須注意做好排水工作
。如排水不暢，將有礙術(shù)株生長
，易得病害
。田間積水易死苗，要注意挖溝
、理溝
、雨后及時排水。8月下旬根狀莖膨大明顯
，需要一定水分
，如久旱需適當(dāng)澆水
，保持田間濕潤，否則影響產(chǎn)量
。
（4）特殊管理
①摘除花蕾
為了促使養(yǎng)分集中供應(yīng)根狀莖促其增長
，除留種株每株5～6個花蕾外，其余都要適時搞蕾
，一般在7月中旬至8月上旬
，即在20～25天內(nèi)分2～3次摘完。摘花在小花散開
、花苞外面包著鱗片略呈黃色時進(jìn)行
，不宜過早或過遲，摘蕾過早
，術(shù)株幼嫩
，會生長不良，過遲則消耗養(yǎng)分過多
。以花蕾莖稈較脆
，容易摘落為標(biāo)準(zhǔn)。一手捏住莖稈
，一手摘花
，須盡量保留小葉，防止搖動植株根部
，亦可用剪刀剪除
。搞蕾在晴天，早晨露水平后進(jìn)行
，免去雨水浸入傷口
，引起病害或腐爛。
②蓋草防旱
白術(shù)種植于山地
，因山地土壤結(jié)構(gòu)較差
，保水力弱，灌溉不便
，在谷雨后和大暑前
，術(shù)地可蓋鮮草一層，防止土壤水分過分蒸發(fā)
，在平原地區(qū)
，辦進(jìn)行蓋草工作，另外
，可用地膜法
，即防旱又防雜草生長和病害發(fā)生。
（5）選留良種
在白術(shù)摘除花蕾前，選擇術(shù)株高大
，上部分枝較多
，健壯整齊，無病蟲害的術(shù)株為留種用
，每株花蕾早而大的花蕾作種
，剪去結(jié)蕾遲而小的花蕾，促使種產(chǎn)飽滿
。立冬后，待術(shù)株下部葉枯老時
，連莖割回
，掛于陽光充足的地方，10-15天后脫粒
，去掉有病蟲害瘦弱的種子
，裝在布袋或紙袋內(nèi)貯存于陰涼通風(fēng)處。如果留種數(shù)較多
，不便將莖稈割回
