骨折病人的飲食調(diào)養(yǎng)

骨折病人的飲食調(diào)養(yǎng)

對骨折病人的營養(yǎng)需求與膳食，患者和家屬大多感到困惑，常常不得不向醫(yī)生請教。

其實，骨折病人除了在最初一些日子里可能伴有輕微的全身癥狀外，其余時間里大多沒有全身癥狀，所以和一般健康人的日常飲食相仿，選用多品種、富有各種營養(yǎng)的飲食就可以了。要注意使食物易于消化和吸收，慎用對呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品（辣椒、生蔥、芥末、胡椒）等。在全身癥狀明顯的時候，應給予介于正常飲食和半流質(zhì)飲食之間所謂軟飯菜，供給的食物必須少含渣滓，便于咀嚼和消化，烹調(diào)時須切碎煮軟，不宜油煎、油炸。

以上是骨折病人的一般飲食原則。為了更快更好地促進骨折愈合，骨折病人還應根據(jù)骨折愈合的早、中、晚三個階段，根據(jù)病情的發(fā)展，配以不同的食物，以促進血腫吸收或骨痂生成。

△早期（1-2周）：受傷部位瘀血腫脹，經(jīng)絡不通，氣血阻滯，此期治療以活血化瘀，行氣消散為主。中醫(yī)認為，"瘀不去則骨不能生"、"瘀去新骨生"。可見，消腫散瘀為骨折愈合之首要。飲食配合原則上以清淡為主，如蔬菜、蛋類、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等，忌食酸辣、燥熱、油膩，尤不可過早施以肥膩滋補之品，如骨頭湯、肥雞、燉水魚等，否則瘀血積滯，難以消散，必致拖延病程，使骨痂生長遲緩，影響日后關節(jié)功能的恢復。在此階段，食療可用三七10克，當歸10克，肉鴿1只，共燉熟爛，湯肉并進，每日1次，連續(xù)7-10天。

△中期（2-4周）：瘀腫大部分吸收，此期治療以和營止痛、祛瘀生新、接骨續(xù)筋為主。飲食上由清淡轉(zhuǎn)為適當?shù)母郀I養(yǎng)補充，以滿足骨痂生長的需要，可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類，以補給更多的維生素a、d，鈣及蛋白質(zhì)。食療可用當歸10克，骨碎補15克，續(xù)斷10克，新鮮豬排或牛排骨250克，燉煮1小時以上，湯肉共進，連用2周。

△后期（5周以上）：受傷5周以后，骨折部瘀腫基本吸收，已經(jīng)開始有骨痂生長，此為骨折后期。治療宜補，通過補益肝腎、氣血，以促進更牢固的骨痂生成，以及舒筋活絡，使骨折部的鄰近關節(jié)能自由靈活運動，恢復往日的功能。飲食上可以解除禁忌，食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等，能飲酒者可選用杜仲骨碎補酒、雞血藤酒、虎骨木瓜酒等。食療可用枸杞子10克，骨碎補15克，續(xù)斷10克，苡米50克。將骨碎補與續(xù)斷先煎去渣，再入余2味煮粥進食。每日1次，7天為1療程。每1療程間隔3-5天，可用3-4個療程。

【飲食療法】

方1赤小豆適量煎服，加赤砂糖少許溫服之，本方適用于活血化瘀期。

方2豬骨頭1000克，黃豆250克，加水小火燒爛，加鹽姜調(diào)味分飲食之。

方3豬脊骨一具，洗凈，紅棗120克，蓮子90克，降香、生甘草各9克，加水小火燒爛，加姜鹽調(diào)味分多次飲之。

方4鮮湖蟹2只，取肉，待粳米粥熟時，入蟹肉，再加以適量生姜、醋和醬油服食，常服。

方5烏雄雞1只（約500克），去皮毛內(nèi)臟，洗凈，“三七”5克切片，納入雞肚中，加少量黃酒，隔水清燉，熟后用醬油蘸服，常服。

方6生黃芪30～60克，濃煎取汁，加粳米100克，煮粥，早晚服食。

方7當歸20克，黃芪100克，嫩母雞1只，加水同煮湯食用。

方8紫丹參50克，洗凈，加水煮，取汁，其汁與豬長骨1000克、黃豆250克同煮，待爛熟，加入少量桂皮、鹽即成。

方9生螃蟹500克，搗爛，熱黃酒沖服250克，余渣敷患處，約半日“各各”有聲即好。用于骨折接骨。

【禁忌食品】

（1）忌盲目補充鈣質(zhì)鈣是構成骨骼的重要原料，有人以為骨折以后多補充鈣質(zhì)能加速斷骨的愈合。但科學研究發(fā)現(xiàn)，增加鈣的攝入量并不加速斷骨的愈合，而對于長期臥床的骨折病人，還有引起血鈣增高的潛在危險，而同時伴有血磷降低。此是由于長期臥床，一方面抑制對鈣的吸收利用，一方面腎小管對鈣的重吸收增加的結(jié)果。所以，對于骨折病人來說，身體中并不缺乏鈣質(zhì)，只要根據(jù)病情和按醫(yī)生囑咐，加強功能鍛煉和盡早活動，就能促進骨對鈣的吸收利用，加速斷骨的愈合。尤其對于骨折后臥床期間的病人，盲目地補充鈣質(zhì)，并無裨益，還可能有害。

（2）忌多吃肉骨頭有些人認為，骨折后多吃肉骨頭，可使骨折早期愈合。其實不然，現(xiàn)代醫(yī)學經(jīng)過多次實踐證明，骨折病人多吃肉骨頭，非但不能早期愈合，反而會使骨折愈合時間推遲。究其原因，是因為受損傷后骨的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨膠原的條件下，才能更好地發(fā)揮作用，而肉骨頭的成份主要是磷和鈣。若骨折后大量攝入，就會促使骨質(zhì)內(nèi)無機質(zhì)成分增高，導致骨質(zhì)內(nèi)有機質(zhì)的比例失調(diào)，所以，就會對骨折的早期愈合產(chǎn)生阻礙作用。但新鮮的肉骨頭湯味道鮮美，有刺激食欲作用，少吃無妨。

（3）忌偏食骨折病人，常伴有局部水腫、充血、出血、肌肉組織損傷等情況，機體本身對這些有抵抗修復能力，而機體修復組織，長骨生肌，骨痂形成，化瘀消腫的原料就是靠各種營養(yǎng)素，由此可知保證骨折順利愈合的關鍵就是營養(yǎng)。

（4）忌不消化之物骨折病人因固定石膏或夾板而活動限制，加上傷處腫痛，精神憂慮，因此食欲往往不振，時有便秘。所以，食物既要營養(yǎng)豐富，又要容易消化及通便，忌食山芋、芋艿、糯米等易脹氣或不消化食物，宜多吃水果、蔬菜。

（5）忌少喝水臥床骨折病人，尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折病人，行動十分不便，因此就盡量少喝水，以減少小便次數(shù)，如此雖小便次數(shù)減少，但更大的麻煩也產(chǎn)生了。如臥床病人活動少，腸蠕動減弱，再加上飲水減少，就很容易引起大便秘結(jié)。長期臥床，小便潴留，也容易誘發(fā)尿路結(jié)石和泌尿系感染。所以，臥床骨折病人想喝水就喝，不必顧慮重重。

（6）忌過食白糖大量攝取白糖后，將引起葡萄糖的急劇代謝，從而產(chǎn)生代謝的中間物質(zhì)，如丙酮酸、乳酸等，使機體呈酸性中毒狀態(tài)。這時，堿性的鈣、鎂、鈉等離子，便會立即被調(diào)動參加中和作用，以防止血液出現(xiàn)酸性。如此鈣的大量消耗，將不利于骨折病人的康復。同時，過多的白糖亦會使體內(nèi)維生素B1的含量減少，這是因維生素B1是糖在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為能量時必需的物質(zhì)。維生素B1不足，大大降低神經(jīng)和肌肉的活動能力，亦影響功能的恢復。所以，骨折病人忌攝食過多的白糖。

骨折忌食不消化之物

骨折病人因固定石膏或夾板而活動限制，加上傷處腫痛，精神憂慮，因此食欲往往不振，時有便秘。所以，食物既要營養(yǎng)豐富，又要容易消化及通便，忌食山芋、芋艿、糯米等易脹氣或不消化食物，宜多吃水果、蔬菜

骨折飲食療法（一）

方1　赤小豆適量煎服，加赤砂糖少許溫服之，本方適用于活血化瘀期。

方2　豬骨頭1000克，黃豆250克，加水小火燒爛，加鹽姜調(diào)味分飲食之。

方3　豬脊骨一具，洗凈，紅棗120克，蓮子90克，降香、生甘草各9克，加水小火燒爛，加姜鹽調(diào)味分多次飲之。

方4　鮮湖蟹2只，取肉，待粳米粥熟時，入蟹肉，再加以適量生姜、醋和醬油服食，常服。

老人骨折的家庭護理

首先要注意觀察患肢的情況，位置有無改變、有無受壓，手指足趾的皮膚色澤有否彈性，感覺是否遲鈍，運動有無障礙等。如發(fā)現(xiàn)患肢腫脹，皮膚發(fā)冷呈青紫，有水泡，感覺麻木等癥狀，應立即放松繃帶。臥床姿勢要正確、舒適，要定期剪指（趾）甲、洗發(fā)、洗腳、擦澡、換衣。協(xié)助更換體位，定時起坐，作深呼吸活動并輔以叩拍背部﹔鼓勵咳痰，以防墜積性肺炎的發(fā)生。應多飲開水，以減少泌尿系統(tǒng)的感染與結(jié)石的形成。經(jīng)常以溫熱水擦洗骨隆突處，并定時進行按摩﹔保持皮膚整潔，促進血液循環(huán)，防止發(fā)生壓迫性潰瘍。床單必須保持干燥平整，可用汽墊或海綿墊置于病人尾部，減少局部受壓免致褥瘡。

功能鍛煉是促進骨折的痊愈的重要因素。在骨折早期（傷后1─2周內(nèi)），進行功能鍛煉可使患肢肌肉作舒縮活動﹔在骨折中期（傷后2周以后），鍛煉的形式除繼續(xù)進行患肢肌肉的舒縮活動外，可在醫(yī)生的指導下，逐步活動骨折附近的上、下關節(jié)，但動作須柔和緩慢，活動范圍應由小到大﹔在骨折后期，鍛煉的形式是加強患肢關節(jié)的主動活動鍛煉，促進骨折愈合，防止肢體的肌肉萎縮，關節(jié)僵直與粘連。

如果骨折經(jīng)過X線檢查，證明已愈合的，去掉石膏或夾板后，可用溫水清洗后涂以冷霜，以保護皮膚。如發(fā)現(xiàn)下膚有腫脹，則睡眠時要抬高患膚，以幫助血流回流，減輕水腫。

骨折病人的飲食調(diào)理也很重要，應多吃含與骨折修復關系密切的鈣、磷、維生素C、維生素D的食物，如豆類、魚、瘦肉、蛋、水果、蔬菜等。

骨折病人吃什么好的快點？

骨折的患者在飲食上應該注意膳食均衡，不可偏食，富含維生素、脂肪類、蛋白類的食物都會促進骨骼的愈合。郭韌：骨折以后的話，因為為了促進骨的愈合，需要有材料，也就是說骨愈合的材料，這些材料的話呢，主要包括大量的維生素，包括脂肪類的，蛋白類的東西，那么也就是說，我們吃東西的時候，應該是比較均衡的，而不應該過于偏食。也就是說你脂肪要有攝入，蛋白要有攝入，同時的話呢，又需要有大量的維生素，也就是說你的蔬菜、水果，包括的話呢，有一些像我們主食里頭，米飯、面里頭它會含有大量的維生素D，這些東西的話呢，都會影響到骨骼的愈合的。所以還是建議大家不要偏食，更多的應該是食品的種類越豐富，實際上對骨骼的愈合相對來說越好。
：骨折是指由于外傷或骨組織的病變，骨頭折斷、變成碎塊或發(fā)生裂紋。在中醫(yī)上是指，受傷部位淤血腫脹，經(jīng)絡不通，氣血阻滯，此期治療以活血化淤，行氣消散為主。在飲食上也要注意，要以清淡為主，如蔬菜，蛋類，豆制品，水果，魚湯，廋肉汁等，忌食酸辣，燥熱，油膩，尤不可過早給以肥膩滋補之品。如骨頭湯，煲雞，燉水魚，否則，淤血積滯，難以消散，使骨痂生成遲緩，影響日后關節(jié)功能的恢復。

骨折了吃什么好？

飲食原則上以清淡為主。應避免進食過于油膩、辛辣以及大量難以消化的肉類，也不宜攝入過高的鈣質(zhì)，骨折早期大量喝骨頭湯，會促進骨質(zhì)內(nèi)無機質(zhì)成分增高，導致骨質(zhì)內(nèi)有機質(zhì)的比例失調(diào)，對骨折的早期愈合非但沒有幫助，相反產(chǎn)生障礙作用。過早給予肥膩滋補之品，如紅燒肉、帶皮雞湯、骨頭湯等，不但容易增加胃腸道負擔，造成消化不良、便秘，且使舊瘀不去而新骨難生，導致骨痂生長遲緩。正確的做法是：在骨折早期，病人要多喝些容易消化的流質(zhì)飲食(果汁、稀飯、豆?jié){、面條等)，吃一些少而精的食物，多吃富含蛋白質(zhì)、維生素及纖維素的食物，如瘦肉、雞蛋、魚、大豆及其制品、蔬菜和水果(青菜、芹菜、豆芽、紫菜、蘋果、梨等)。

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