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       首頁 >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識(shí) >> 雜談
    
      

      


      
    
      
        
      龜膠熬制技術(shù)
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-05-15 22:11:10
        
      

        
      
           
      龜膠是馳名中外的滋補(bǔ)藥品
        ，它是用烏龜殼熬制成的
        。其熬制方法如下。
      1.龜殼處理
        。取龜板置于水池或缸內(nèi)，放在陽光充足處
      ，加足清水浸泡
      。浸泡時(shí)不再換水
      ，水量以保持水面淹沒龜板為準(zhǔn)，加蓋并用黏泥封嚴(yán)
      ，浸泡4～5周，至盤肉腐爛
      ，皮板分離后放掉穢水
      ，再加入清水?dāng)嚢铔_洗，漂洗除掉黑皮
      ，將漂洗過的龜板再用清水浸泡1～2月，取出攤置于陽光下曝曬
      ，每日翻動(dòng)3～4次，任夜間露水或雨水淋洗
      。待干備用。
      2.煎取膠汁
      。熬取膠汁
      ，一般在“立冬”前后開始。取泡凈龜板
      ，用溫水洗凈
      ，裝入竹簍
      ，置于鍋內(nèi)
      ，放入清水
        ，加熱煎煮
        ，水量以淹沒龜板為度
        ，水蒸發(fā)減少時(shí)
        ，可適量加入沸水補(bǔ)充
        。煎至24小時(shí)
      ，將第一次煎汁取出
      ，鍋內(nèi)加入沸水再煎
      ，如此煎煮3次
      ，待殘?jiān)〕鲚p敲即碎時(shí)將汁瀝盡
      ，去渣
      。將每次所取煎汁
      ，在細(xì)篩上鋪絲棉一層過濾
      ，將3次濾液合并入缸，另取明礬細(xì)粉少許
      ，撒入攪勻，靜置澄清
      。
      3.濃縮收膠。取上層清汁入鍋內(nèi)加熱熬煉
      ，至汁轉(zhuǎn)濃成水膠狀時(shí)（約含水分50%）改用微火熬煮，并用膠鏟深入鍋底不停地?cái)噭?dòng)
      ，防止鍋底焦化或膠溢出
      ；另取冰糖250克溶化
      ，過濾倒入
      。待水分蒸發(fā)
      ，膠色逐漸轉(zhuǎn)黃時(shí)
      ，另取黃酒酌量，溫?zé)岬谷?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      。再減少火力微煉，膠汁即可發(fā)起
      ，使熱氣散發(fā)，膠汁逐漸變成黃褐色
      。時(shí)用膠鏟挑起少許膠汁檢驗(yàn)
      ，至膠汁出現(xiàn)凝結(jié)時(shí)立即停止加熱，并用銅勺不停地?cái)噭?dòng)
      ，使其熱度下降，即可出膠
      。
      4.切塊干燥
      。取濃膠（膠溫60～70℃）放入擦有少量香油的銅盤內(nèi)
      ，另取白酒少許
      ，均勻地噴于膠面
      ，以加速膠面起黃色泡沫
      。然后將膠盤移置密閉的房間內(nèi)
      ，待其凝團(tuán)，切成長(zhǎng)條
      ，再切成長(zhǎng)方形小塊
      。每隔2～3日翻動(dòng)1次
      ，約至半干時(shí)
      ，收入膠箱內(nèi)密封，使膠內(nèi)所含水分滲出
      ，取出再放置膠床上陰干即成。成品表面呈黑褐色
      ，有光澤，對(duì)光視之呈棕褐色
      ，無腥味
      。
      作者單位：湖北省襄樊市農(nóng)業(yè)局 文章來源:中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng) 日期:2006-6-27
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/42973.html.
      
          
      
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