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      茯苓的采收和加工
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-05-15 22:24:38
        
      

        
      
           
      茯苓的采收和加工
      1.采收
      我縣茯苓一般于4月下旬至5月下旬下窖
      ，當年11月～12月第1次采收，于翌年4月～5月第2次采收
      。茯苓成熟的標準是：苓場的土壤裂隙不再增大
      、菌核長口處已彌合
        ，苓皮表面呈黑褐色或棕褐色
        ，外皮薄而粗糙
      ，裂紋不見白色
      。若苓皮呈現(xiàn)黃白色
      ，則表示茯苓正在生長
      ，可以延遲采挖。
      采挖方法：用鋤頭將窖掘開
        ，取出表層茯苓
        ，然后小心移動
        ，遇有菌核抱根生長，可將樹根砍斷
        ，取出茯苓
        ，有時甚至延伸到距窖幾十厘米處結(jié)苓，要仔細尋找
        。取出茯苓后
        ，要及時覆土，可讓其繼續(xù)結(jié)苓
        。
      2.加工
      剛挖出的茯苓稱為“潮苓”
        ，含水量約40%～50%，必須去掉部分水分使之松軟后才好進一步加工
        。去掉潮苓內(nèi)部水分不可用暴曬或烘烤的辦法
        ，因內(nèi)外失水不均會引起爆裂，而且不可能起到軟化的作用
        ，而應(yīng)利用其本身呼吸產(chǎn)生的熱量
        ，迫使內(nèi)部水分均勻散發(fā)出來。具體方法是：選一泥土地面或磚鋪的地面
        ，且不通風(fēng)
        ，能保溫保濕的房間，先鋪上一層稻草
      ，中間留一條走道
      ，然后將鮮茯苓按不同采挖時間和不同大小，置于草上
      ，大的鋪放2層
      ，小的鋪放3層，草和苓逐層鋪放
      ，其上再厚蓋稻草或麻袋
      ，四周可用草封嚴，使其“發(fā)汗”
      。第1周，每天翻動1次
      ，以后二三天翻轉(zhuǎn)1次
      ，翻轉(zhuǎn)時動作要輕，每次翻半邊
      ，不可上下對翻
      ，以免茯苓“發(fā)汗”不勻。二三層疊放的
      ，要上下?lián)Q位翻轉(zhuǎn)
      ，約15天左右
      ，茯苓表皮長出白色絨毛狀菌絲或表面呈現(xiàn)暗褐色，表皮翹起
      ，有雞皮狀裂紋時
      ，取刷拭干凈，置涼爽處陰干即可剝皮切制
      。切制時先將苓皮剝?nèi)?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，盡量帶苓肉，用平口切刀把內(nèi)部白色肉與近皮處的紅褐色苓肉分開
      ，然后按不同規(guī)格分別切成所需的大小和形狀
      。切制時，握刀要緊
      ，應(yīng)同時向前向下用力
      ，使苓塊表面平整，光滑
      。將切好的茯苓片和塊平放攤曬（如遇雨天用文火烘干）
        ，第2天翻面再曬至七八成千，收回讓其回潮
      ，稍壓平后再復(fù)曬
      ，或自然風(fēng)干便成商品。(綏寧縣農(nóng)業(yè)局 袁仁長)文章來源:中國農(nóng)業(yè)網(wǎng) 日期:2006-05-08
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/42997.html.
      
          
      
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