雞湯有助預(yù)防感冒(喝雞湯好得快！7大食物打擊感冒、增強(qiáng)免疫力)

雞湯有助預(yù)防感冒

對(duì)中國人來講，說到雞湯，大概都會(huì)聯(lián)想到與補(bǔ)養(yǎng)身子有關(guān)，而補(bǔ)養(yǎng)的對(duì)象大多是那些“虛癥”較重的人。然而，最近，美國科學(xué)家對(duì)雞湯功效所做的研究表明，雞湯在緩解感冒癥狀，如鼻塞和喉嚨疼痛，提高人體的免疫功能，最終幫助患者戰(zhàn)勝感冒方面有著一定的作用。

研究人員介紹說，長期以來，美國人一直將雞湯視為治療感冒的一種食品。過去人們常開玩笑說，給患感冒的人喝雞湯至少能從心理上給病人帶來康復(fù)的勇氣和希望。然而，研究證明，雞湯對(duì)感冒患者所起的作用遠(yuǎn)不止一種積極的心理作用，因?yàn)殡u湯能夠幫助抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生。

研究人員解釋說，冬季通常是感冒，特別是流感的高發(fā)季節(jié)。與一般性感冒不一樣的是，流感發(fā)病時(shí)來勢(shì)兇猛，通常的癥狀為疼痛、高燒和乏力，同時(shí)還可伴隨咳嗽、鼻腔堵塞和喉嚨疼痛等。當(dāng)受流感病毒侵襲后，人體內(nèi)會(huì)分泌大量黏膜類的物質(zhì)。研究證明，雞湯可以抑制黏膜的產(chǎn)生。因此，喝雞湯有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛，咳嗽的次數(shù)也會(huì)隨之減少。此外，實(shí)驗(yàn)室對(duì)雞湯藥效的化驗(yàn)結(jié)果也表明，雞湯可以抑制血液中一種具有抗感染功效的白細(xì)胞的活動(dòng)。雖然這種白細(xì)胞的功能是消滅人體內(nèi)的細(xì)菌，但是它們?cè)趹?zhàn)斗中會(huì)使人體產(chǎn)生大量的黏液，而黏液是讓感冒和流感患者頗為難受的一種癥狀。

研究人員表示，雖然雞湯不是治療感冒的藥物，但是它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機(jī)能。所以，在戰(zhàn)勝感冒和流感的過程中，雞湯是一種積極的“非正規(guī)軍”。在冬季這種比較敏感的時(shí)期，多喝些雞湯對(duì)健康的人來講有助于提高自身免疫能力，將流感病毒拒之門外，而對(duì)于那些已被流感病毒俘虜?shù)幕颊邅碇v，則有利于其抑制因感冒引起的炎癥和黏液的大量產(chǎn)生，從而減輕感冒帶來的痛苦。

喝雞湯好得快！7大食物打擊感冒、增強(qiáng)免疫力

近來天氣多變，一下出太陽，一下又下雨！氣溫忽高忽低，免疫力一定要顧好，以免病毒趁虛而入。吃對(duì)食物調(diào)理體質(zhì)，就可以強(qiáng)化免疫力，感冒了也能快快好！

以下綜合美國健康網(wǎng)站Daily Burn的建議，幫大家整理出7種好吃、健康又容易取得的好食物，加上食材搭配技巧，天天吃美食就能強(qiáng)化免疫功能，擺脫易感冒體質(zhì)！

1.雞湯：喝湯吃肉一起來，搭配蔬菜更營養(yǎng)

無論臺(tái)灣還是歐美國家，雞湯都是常見的家常料理，營養(yǎng)滿分、老少咸宜！研究發(fā)現(xiàn)，雞湯有助于防止已遭感染的白血球繼續(xù)移動(dòng)到身體其他部位，進(jìn)而舒緩感冒癥狀。

雞湯含有豐富的胺基酸，可以提供人體制造免疫球蛋白以及干擾素，進(jìn)而提升免疫力。雞湯在熬煮過程中，還會(huì)釋放一種叫做「半胱氨酸」(cysteine)的胺基酸，有助于緩解感冒。

需要提醒的是，燉煮雞湯時(shí)，雖然雞骨和雞肉的營養(yǎng)會(huì)有一部分流入湯中，但多數(shù)的營養(yǎng)成分仍保留在食材里，建議喝湯之外，還要吃雞肉，才能攝取更多營養(yǎng)！而且，雞肉富含蛋白質(zhì)、維生素B群，這些都是維持免疫力的重要營養(yǎng)素。

除了傳統(tǒng)的香菇雞湯、山藥雞湯之外，不妨試試看西式的雞湯，搭配紅蘿卜、洋蔥、西洋芹等蔬菜，再加入少許的巴西里、月桂葉等香料調(diào)味，補(bǔ)充膳食纖維、維生素、植化素，調(diào)節(jié)免疫力再加分！另外也可以加入貝殼面、通心粉等義大利面，就是一碗營養(yǎng)均衡的蔬菜雞湯面了！

2.優(yōu)格：益生菌調(diào)節(jié)免疫力，搭配草莓更健康

大家都知道，優(yōu)格含有豐富的益生菌，可以調(diào)節(jié)腸道健康，而腸道又是免疫力的大本營，如果腸道菌叢平衡、好菌多多，抵抗力自然好！常見的好菌包含：嗜乳酸桿菌（A菌）、凱氏乳酸菌（C菌）、副干酪乳桿菌（LP菌）等，都有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)的功能。

選購優(yōu)格的時(shí)候，最好挑選無糖、無香料、無色素的品項(xiàng)，食用時(shí)再搭配新鮮水果，增加纖維素和植化素的攝取。充足的膳食纖維可幫助益生菌在腸道內(nèi)生長，并且發(fā)揮更強(qiáng)的效果，而水果中的植化素可以支持身體的防御系統(tǒng)，增強(qiáng)免疫力！

現(xiàn)在正值草莓產(chǎn)季，而草莓含有豐富的維生素C，可以加強(qiáng)人體對(duì)抗細(xì)菌、病毒的免疫力。不妨將草莓充分洗凈之后，搭配優(yōu)格一起享用，吃進(jìn)更豐富的營養(yǎng)！

增強(qiáng)抵抗力，聽說吃魚也不錯(cuò)！但是每周要吃多少，比較恰當(dāng)呢？其他海鮮也有效嗎？

3.鮭魚：調(diào)節(jié)免疫能力、降低皮膚過敏機(jī)會(huì)

當(dāng)體內(nèi)慢性發(fā)炎，就會(huì)影響免疫系統(tǒng)的功能，導(dǎo)致免疫力低下，而鮭魚含有豐富的Omega-3脂肪酸，可以減少發(fā)炎反應(yīng)，有助于調(diào)節(jié)免疫力！富含Omega-3脂肪酸的魚類還有鮪魚、鯖魚、秋刀魚等，常常食用可以維護(hù)身體健康。

如果擔(dān)心鮭魚、鮪魚等大型魚類的重金屬殘留量較高，可以與鯖魚、秋刀魚等小型魚類交替食用，降低風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)攝取多元的營養(yǎng)。不過，國內(nèi)營養(yǎng)師蔡怡瑄指出，無論大魚還是小魚，多少都含有一些戴奧辛、多氯聯(lián)苯和重金屬，健康成人適量食用不必?fù)?dān)心，但建議12歲以下兒童、生育年齡女性、正在哺乳的媽媽，一個(gè)星期攝取的魚肉總量不超過340公克，比較安心！

4.大蒜：殺菌能力強(qiáng)，預(yù)防感冒、調(diào)節(jié)免疫力必吃

大蒜切碎或是拍碎以后，會(huì)釋放豐富的大蒜素，殺菌功效很強(qiáng)，還可以增加巨噬細(xì)胞殺死病菌的能力，同時(shí)促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增生，有助調(diào)節(jié)免疫力、預(yù)防感冒！曾有研究顯示，每天吃大蒜的人，感冒的機(jī)會(huì)確實(shí)比較少。

大蒜還含有含硫化合物，可以調(diào)節(jié)免疫力，很適合在季節(jié)交替、溫差大的時(shí)候補(bǔ)充，增強(qiáng)抵抗力。另外，大蒜還含有果寡糖、維生素、礦物質(zhì)，而果寡糖是一種水溶性膳食纖維，可以促進(jìn)腸道內(nèi)的好菌生長，對(duì)全身健康都有益處。

不敢直接吃大蒜的人，不妨將大蒜切碎之后，拿來炒青菜、煮雞湯，搭配其他食材料理，比較沒有大蒜原本的味道。不過，蔡怡瑄營養(yǎng)師提醒，蒜素不耐高溫，若想讓大蒜發(fā)揮較大功效，建議還是生吃比較適合！

5.海鮮：補(bǔ)充「鋅」預(yù)防感染，促進(jìn)免疫機(jī)能

研究發(fā)現(xiàn)，感冒后立即補(bǔ)充適量的鋅，有助于縮短感冒病程。事實(shí)上，鋅本來就可以配合蛋白質(zhì)作用，幫助傷口愈合、促進(jìn)免疫機(jī)能，還能維持肌膚健康。此外，人體內(nèi)有各種酵素都含有鋅，負(fù)責(zé)參與各種營養(yǎng)素的代謝，可以維持免疫能力，進(jìn)而減少感染機(jī)會(huì)。

牡蠣、蝦子、螃蟹、干貝、魚類等都含有鋅，而且這些海鮮還富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、鎂、鉀等營養(yǎng)素，都能幫助增強(qiáng)抵抗力、預(yù)防感染！海鮮之外，也可以從蛋、堅(jiān)果、全谷類中補(bǔ)充鋅。

如果不愛吃大蒜，也不愛吃海鮮，還有其他選擇嗎？有沒有飲料喝了就能調(diào)節(jié)免疫力？

6.姜黃：抗氧化又抗發(fā)炎，適量補(bǔ)充促進(jìn)健康

近年吹起一股姜黃旋風(fēng)，許多民眾將之視為養(yǎng)生圣品！姜黃是一種姜科植物，其根莖部分磨成粉狀后，就是所謂的姜黃粉，可以加在咖哩、飲料中食用。姜黃含有姜黃素等豐富的抗氧化物，不但可以抗氧化，還有抗發(fā)炎的作用；因此有研究指出，適量攝取姜黃有助于預(yù)防感冒。

蔡怡瑄營養(yǎng)師建議，不妨把姜黃粉加入牛奶中，做成「黃金拿鐵」熱熱喝，不但能喝進(jìn)豐富營養(yǎng)，牛奶中的脂肪還可以提升姜黃在體內(nèi)的吸收率！

需要注意的是，姜黃有抗凝血的作用，而且姜黃容易 *** 子宮，生理期與懷孕的女性應(yīng)避免食用。從中醫(yī)角度來說，某些體質(zhì)的人（像是陰虛火旺者）并不適合攝取太多姜黃，否則容易引起火氣大等癥狀；若想長期補(bǔ)充，建議先咨詢專家。另外，也要記得挑選合格產(chǎn)品，注意是否有重金屬殘留超標(biāo)的問題。

7.蔬果：五顏六色都要吃，強(qiáng)化免疫力大功臣

很多人為了增強(qiáng)免疫力，吃遍各種保健食品或養(yǎng)生偏方，卻忽略最基本的均衡飲食，尤其是蔬菜、水果的攝取！

蔬果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、植化素，包含β-胡蘿卜素、維生素B群、維生素C、維生素E、鋅、硒等，與人體的免疫力息息相關(guān)，可以強(qiáng)化身體的防御系統(tǒng)，并維持正常生理機(jī)能。

由于不同顏色的蔬果，含有不同的抗氧化物，像是紅色的番茄含有茄紅素、黃色的酪梨含有維生素E、綠色的地瓜葉含有葉黃素、藍(lán)色的藍(lán)莓含有花青素等，多方攝取五顏六色的蔬果，才能獲得豐富的營養(yǎng)，調(diào)理體質(zhì)少感冒！

大蒜含有豐富的蒜素，殺菌能力很強(qiáng)，切碎以后生吃，可以預(yù)防感冒。 雞湯、雞肉十分營養(yǎng)，有助于維持免疫力，建議搭配紅蘿卜、番茄、西洋芹等蔬菜一起燉煮，營養(yǎng)價(jià)值更高！ 五顏六色的蔬果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、植化素，與人體免疫系統(tǒng)的運(yùn)作息息相關(guān)。 鮭魚富含Omega-3脂肪酸，有助于減少體內(nèi)發(fā)炎、調(diào)節(jié)免疫力。 姜黃具有抗氧化、抗發(fā)炎的作用，搭配牛奶中的脂質(zhì)可以提升吸收率。不過，某些體質(zhì)的人不適合大量攝取姜黃，建議食用之前先咨詢中醫(yī)師。 優(yōu)格中的益生菌有調(diào)節(jié)免疫力的功能，搭配時(shí)令草莓一起享用，補(bǔ)充維生素C，效果加分！ 蝦子、螃蟹、干貝等海鮮富含蛋白質(zhì)、鋅、鐵、鈣、鎂、鉀等營養(yǎng)素，能幫助增強(qiáng)抵抗力、預(yù)防感染。

聽說感冒吃雞湯，能治好感冒，而且還能預(yù)防感冒。到底有沒有用。

幫你找了一篇專家的訪談：）

江蘇省中醫(yī)院的醫(yī)學(xué)博士、南京科普創(chuàng)作協(xié)會(huì)秘書長史鎖芳介紹，初春季節(jié)，雞湯具有調(diào)節(jié)免疫、預(yù)防感冒的作用，市民可以根據(jù)自身的體質(zhì)狀況，配合食療方法的藥材，進(jìn)行“藥膳雞湯”的調(diào)理。

藥膳雞湯功效多

史鎖芳介紹，在雞湯中加入中藥材的“藥膳雞湯”，不但很補(bǔ)，還能起到食療的作用。另外，對(duì)于白領(lǐng)、青年女性等人群，還可以通過“藥膳雞湯”來達(dá)到抗疲勞、養(yǎng)顏美容的作用。

白領(lǐng)人群：在雞湯里配上枸杞子、茯神、百合，具有養(yǎng)心安神、抗疲勞的保健作用。

老年人：在雞湯里配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補(bǔ)腎、抗衰老的作用。

青年女性：在雞湯里配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容的作用。

體質(zhì)較弱、經(jīng)常生病的人群：在雞湯里配上黃芪、黃精、白術(shù)，具有益氣養(yǎng)肺、調(diào)節(jié)免疫的作用，還可以預(yù)防感冒。

患有脂肪肝、血脂高的人群：這部分人平時(shí)不敢喝雞湯，害怕雞湯導(dǎo)致癥狀加重，因此這部分人群在食用雞湯進(jìn)補(bǔ)時(shí)，可以在雞湯里配上些降血脂的中藥，比如山楂、首烏等，這樣可以起到軟化血管、降脂保健的作用。

中醫(yī)教你做雞湯

史鎖芳說，“藥膳雞湯”的做法是：把每種中藥各取20～30克，用紗布袋子包好，放到鍋里和雞一起煨，40～60分鐘后，將包有中藥的袋子取出來，烹飪雞湯的其他作料照樣放；每天喝一次，半個(gè)月為一個(gè)療程，每次兩個(gè)療程。

這些人別喝雞湯

部分患者或者體質(zhì)較弱的人群不要盲目進(jìn)補(bǔ)雞湯。雞湯中含有一定的脂肪，患有高血脂癥的病人多喝雞湯會(huì)促使血膽固醇進(jìn)一步升高，可引起動(dòng)脈硬化等疾病，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，很難降下來；消化道潰瘍等胃腸功能不好的人群，也不宜多喝雞湯，雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用，對(duì)患有胃潰瘍的人，會(huì)加重病情；腎臟功能較差的病人也不宜多喝雞湯，雞湯會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。

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