喜食大蒜胃癌低發(fā)(吃大蒜的好處您不一定知道)

喜食大蒜胃癌低發(fā)

胃癌是我國最常見的惡性腫瘤，其死亡率

有明顯的地理差異。北京大學臨床腫瘤學院流行病學研究室副研究員

馬峻嶺等對我國胃癌低發(fā)區(qū)山東蒼山縣和高發(fā)區(qū)臨朐縣人群胃黏膜病

變進行了研究，結果顯示，大蒜提取物能抑制幽門螺(Hp)生長。

但抑制作用有一定限度，食用達一定量后，對Hp的抑制作用則不一定

繼續(xù)增加。

研究發(fā)現(xiàn)，蒼山縣的腸上皮化生和異型增生檢出率明顯低于臨朐

縣。蒼山縣人均大蒜食用量是臨朐縣的4倍，Hp感染率比臨朐縣約低2

0%。該研究顯示，Hp感染率在大蒜年食用量小于5千克的人中為61%，小于5～15千克的人中為52%，大于15千克的人中為54%。

蒼山縣是我國大蒜產(chǎn)地之一，當?shù)鼐用裼邢彩炒笏獾牧晳T。研究

人員對蒼山縣214名成年人進行胃鏡檢查、飲食調(diào)查和血清Hp抗體測

定。結果顯示：胃黏膜正常及淺表性胃炎組Hp感染最低為27%，隨著

胃黏膜病變的加重Hp感染率持續(xù)上升，萎縮性胃炎組為56%，患腸上

皮化生組和不典型增生組則為88%；與正常/淺表性胃炎組相比，萎

縮性胃炎組感染Hp的相對危險度為4.2，患腸上皮化生/不典型增生

組為31.5。另一方面，大蒜實用量與Hp感染呈不顯著的負相關；按照

三個進食數(shù)量等級，多食用大蒜患萎縮性胃炎的相對危險度分別為0.

70和0.46，患腸上皮化生/不典型增生的相對危險度分別為0.55和0.

51。表明山東蒼山縣農(nóng)村，在胃癌癌前病變的發(fā)展過程中，Hp有很強

的致病因素，大蒜可能是保護因素。

吃大蒜的好處您不一定知道

大蒜是一種廣受大眾所喜愛的食物。大蒜不僅可以在平時用來入菜，調(diào)味等，其實它還有各種保健作用，您可能不一定清楚。

有研究人員曾對我國胃癌低發(fā)區(qū)山東蒼山縣和高發(fā)區(qū)臨朐縣人群，食用大蒜的習慣和胃黏膜病變的關系進行了對比研究，最終從研究數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)大蒜有保護胃黏膜、抑制幽門螺桿菌（HP）感染和降低萎縮性胃炎發(fā)生的作用，從而降低了胃癌的發(fā)生率。下面就來講一講為什么大蒜可以預防胃癌吧。

1、大蒜中有一種叫做大蒜素的成分，這種成分可以抑制亞硝酸銨在人體內(nèi)合成，亞硝酸銨是國際公認的一種強致癌物質(zhì)。這是由于，大蒜素可以抑制人體胃中的硝酸鹽還原菌，一旦硝酸鹽還原菌得到抑制，胃中的亞硝酸鹽就難以被合成，從而人體中的亞硝酸銨類就會減少，進而起到一定的防癌作用。

2、人體胃中的幽門螺桿菌數(shù)量如果過多，會導致胃粘膜受到刺激和傷害，但是大蒜中的大蒜素和一些其他有效的抗菌成分可以有效抑制人體中幽門螺桿菌的活性，從而起到減少幽門螺桿菌對人體胃粘膜的刺激和傷害。有研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，幽門螺桿菌感染率在大蒜年食用量小于5千克的人中為61%，5~15千克的人中為52%，大于15千克的人中為54%。

3、大蒜中有一種含硫化合物，這種化合物可以促進人體的胃腸道產(chǎn)生一種叫做蒜臭素的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以增強人體的免疫能力，此外這種化合物還可以產(chǎn)生酶。酶和蒜臭素一起作用，可以阻斷脂質(zhì)過氧化形成，從而減少胃腸道出現(xiàn)腫瘤的風險。

4、由于硫在元素周期表中的“鄰居”是硒，而硫和硒可以通過一定條件置換，當硫置換成硒時，所形成的小分子含曬化合物對身體也會產(chǎn)生積極的影響。曬能加速人體內(nèi)過氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，抑制癌細胞的效力。

5、常吃大蒜也可以起到修復免疫系統(tǒng)的作用。這是由于大蒜中含有大量的有機鍺，這種元素可以起到修復免疫系統(tǒng)的效果，當然不同的人群，這種元素的修復效果也是不一定的。此外，這種元素可以激活人體的免疫系統(tǒng)，從而起到增加人體中的巨噬細胞和白細胞的作用。

總之，吃大蒜是可以起到一定的防癌效果，但并不能百分百預防，大家千萬不能期望通過某一種食物來徹底預防或者治愈癌癥，這是不現(xiàn)實的。我們還是應該通過運動、不吸煙、少飲酒、保持良好的心態(tài)、不要食用被污染的食物、提倡分餐制預防幽門螺旋桿菌感染等來預防胃癌的發(fā)生。 （中國醫(yī)學科學院腫瘤醫(yī)院胰胃外科 熊建平 田艷濤 文）

胃不太好的人，平時能不能吃大蒜呢？

大蒜中含有大量的大蒜素，是一種強大的抗菌物質(zhì)，可以加快腸胃的蠕動，從而促進新陳代謝，還可以緩解人體的疲勞。雖然大蒜有諸多的好處,但并不是所有的人都適合吃大蒜。對于腸胃不好的患者來說大蒜具有很強的刺激性，胃腸道疾病特別是患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人群忌食否則會引起腹痛等癥狀。胃不好的人群也建議不要吃大蒜，如果真的想吃每天的食用量不得超過2瓣生蒜，最好是多餐分食吃。

    許多人在吃東西時總是喜歡吃幾個大蒜，特別是在吃油膩的食物時，大蒜可以始終有油膩的效果，經(jīng)常吃大蒜可以發(fā)揮抗癌作用，可以防止感冒，當你不能放一些大蒜，大蒜，大蒜的味道，將特別明顯，制作的菜肴也特別好吃。

大蒜含有許多妊娠，是一種強大的抗菌物質(zhì)，可以加速胃的蠕動，促進新陳代謝，也可以緩解人體的疲勞。大蒜中含有的銨可以刺激胃粘膜，促進胃顆粒的分泌，也可以與食物中的蛋白質(zhì)和維生素結合，這有利于人體的消化并改善免疫力。大蒜是預防癌癥的首選食物，也被認為是癌癥的食物。醫(yī)療調(diào)查表明，胃癌的發(fā)生率非常低。原因是胃中胃中的亞硝酸鹽的含量，從而減少亞硝酸銨合成的可能性，并參加抗癌作用。有很長時間吃大蒜的人，胃中的強致癌遠低于那些不吃大蒜的致癌物質(zhì)。大蒜還含有磺胺族成分，可以在人體器官中積聚重金屬組分，然后排出重金屬以使身體更健康。

雖然有許多益處經(jīng)常吃大蒜，但并非所有人都適合吃大蒜。一般來說，孩子不適合吃大蒜，因為大蒜刺激性相對較重，因此它不適合兒童。對于胃腸胃的患者，大蒜具有強烈的刺激性，胃腸疾病，尤其是胃炎患者，胃潰瘍，十二指腸潰瘍，可引起腹痛等癥狀。肚子的人建議不要吃大蒜，因為大蒜本身更刺激胃，所以很容易出現(xiàn)令人不安的食欲的癥狀，如果它真的離不開大蒜，你可以吃超過2個花瓣，它是最好吃的飯菜。請務必根據(jù)您的胃口調(diào)整飲食習慣，嘗試專注于輕質(zhì)飲食，不要吃辛辣食物，常規(guī)飲食可以幫助胃恢復。

    雖然我經(jīng)常吃大蒜是有助于人體的健康，但并非所有人都適合吃大蒜，所以我建議你必須根據(jù)自己的身體狀況吃掉。如果身體不允許盲目吃大蒜，它不僅會得到很好的效果，它將傷害胃的健康。

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