中風(fēng)病人的飲食調(diào)配

中風(fēng)病人的飲食調(diào)配

中風(fēng)是由高血壓和動脈硬化所引起腦血管損害的一種疾病，常見于中老年人，其發(fā)病率、致殘率較高，嚴(yán)重影響中老年人的健康。中風(fēng)病人除需藥物治療外，合理調(diào)配飲食對康復(fù)也具有重要作用。

中風(fēng)病人病情如已穩(wěn)定，但有不同程度的意識障礙、吞咽困難時，應(yīng)采用鼻飼飲食，將易消化的流汁狀飲食，如濃米湯、豆?jié){、牛奶、新鮮蔬菜汁、果汁等分次灌入，或5－6次灌入混合奶1000－2000毫升，灌入食物不宜過熱過冷，以37℃－39℃為宜?；旌夏膛渲扑柙蠟轷r牛奶600毫升，濃米湯350毫升，雞蛋2個，白糖50克，香油10克，以及鹽3克。

配制:方法分三步：

（1）把洗干凈的雞蛋磕開，放入干凈盛器內(nèi)，加入白糖、鹽、油，用筷子攪勻；

（2）將鮮牛奶600毫升和米湯350毫升混合煮沸；

（3）將制成的雞蛋混合液倒入煮沸的牛奶米湯中，邊倒邊用筷子攪拌，即成1000毫升混合奶。此1000毫升混合奶中含蛋 白蛋質(zhì)40克，脂肪40克，糖類120克，熱量4184千焦耳(1000千卡)。病人若并發(fā)糖尿病，免加白糖。

若中風(fēng)病人神智清醒，但進(jìn)食時有時發(fā)生嗆咳，則應(yīng)給予糊狀飲食，其飲食內(nèi)容為蒸蛋羹、肉末菜末稠粥、肉末菜末爛面條、牛奶沖藕粉、水果泥或?qū)埐擞脫v碎機(jī)搗爛后給病人食用。

中風(fēng)病人康復(fù)期無吞咽困難，宜以清淡、少油膩、易消化的柔軟平衡膳食為主。

首先，應(yīng)限制動物脂肪，如豬油、牛油、奶油等，以及含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚子、動物內(nèi)臟、肥肉等，因?yàn)檫@些食物中所含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高，促進(jìn)動脈硬化；可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不飽和脂肪可促進(jìn)膽固醇排泄及轉(zhuǎn)化為膽汁酸，從而達(dá)到降低血中膽固醇含量，推遲和減輕動脈硬化目的。

其次，飲食中應(yīng)有適當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)，常吃些蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆制品，以供給身體所需要的氨其酸。一般每日飲牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制體內(nèi)膽固醇的合成，降低血脂及膽固醇的含量。飲牛奶時可將奶皮去掉。豆類含豆固醇，也有促進(jìn)膽固醇排出的作用。

第三，要多吃新鮮蔬菜和水果，因其中含維生素C和鉀、鎂等。維生素C可降低膽固醇，增強(qiáng)血管的致密性，防止出血，鉀、鎂對和因管有保護(hù)作用。

第四，可多吃上結(jié)含碘豐富的食物，如海帶、紫菜、蝦米等，碘可減少膽固醇在動脈壁沉積，防止動脈硬化的發(fā)生。

第五，每日食鹽在6克以下為宜，因食鹽中含有大量鈉離子，人體攝入鈉離子過多，可增加血容量和心臟負(fù)擔(dān)，并能增加血液粘稠度，從而使血壓升高，對中風(fēng)病人不利。

第六，忌用興奮神經(jīng)系統(tǒng)的食物，如酒、濃茶、咖啡及刺激性強(qiáng)的調(diào)味品。此外，少吃雞湯、肉湯，對保護(hù)心腦血管系統(tǒng)及神經(jīng)系統(tǒng)有益，且需忌暴食。

家有中風(fēng)病人，一般可選擇下述輔助食療方劑：

1.黑木耳6克，用水泡發(fā)，加入菜肴或蒸食?？山笛?、抗血栓和抗血小板聚集。

2.芹菜根5個，紅棗10個，水煎服，食棗飲湯，可起到降低血膽固醇作用。

3.吃鮮山楂或用山楂泡開水，加適量蜂蜜，冷卻后當(dāng)茶飲。若中風(fēng)并發(fā)糖尿病，不宜加蜂蜜。

4.生食大蒜或洋蔥10－15克可降血脂，并有增強(qiáng)纖維蛋白活性和抗血管硬化的作用。

5.中風(fēng)病人飯后飲食醋5－10毫升，有軟化血管的作用。

中風(fēng)患者的飲食需注意什么

中風(fēng)病患者嚴(yán)禁酒類及油膩厚味食物。不同癥狀，采用不同食療法：

肝火熾盛、風(fēng)陽上擾。除癥見半身不遂、口眼歪斜外，體有呼吸氣粗、躁擾不寧、頭脹耳鳴、巔頂作痛（一般血壓偏高），舌邊尖紅、苔落黃、脈象弦數(shù)乾，可采用清肝降火之食品進(jìn)行調(diào)治：

1、蚌或珍珠母粥：蚌或珍珠母 120 克，粳米 50 克，先用水 2000 毫升煮蚌或珍珠母，取汁，再以汁煮米做粥，可作為早餐食用，食時少加鹽。

2、豬膽綠豆粉：豬膽汁 120 克，綠豆粉 80 克，拌勻晾干研末，每服 6克，日二次。

痰熱內(nèi)結(jié)：半身不遂，口眼歪斜外，伴有喉間痰鳴，語言賽澀、形體困重、舌苔厚膩、脈沉滑有力，可采用滌痰泄熱的食療：

1、竹瀝粥：淡竹瀝水 10～15 克，粟米（小米）50 克，先煮米做粥，臨熟下淡竹瀝水，攪勻，晨起空腹食之。

2、郁李仁粥：郁李仁 6 克，薏米 30～50 克，將郁李仁研碎，以水濾取汁，另煮薏米做粥，將熟，入郁李仁汁調(diào)勻，晨起作早餐食用，食時可加入適量冰糖。

止氣欲脫：卒中后，目合口開，聲嘶氣促，舌蹇語澀，面色青白，汗出肢冷，大小便自遺，舌淡，脈沉細(xì)而弱，可采用益氣斂陰之食：

1、人參粥：人參（或黨參）10 克，稻米 50～100 克，將人參切碎，微火煮熬約兩小時，再將米放入人參湯中煮粥，分兩次服用，早晚食之。

2、山藥桂圓粥：鮮生山藥 100 克，桂圓肉 15 克，荔枝肉 3～5 個，五味子 3 克，白糖適量。先將山藥去皮切成薄片與桂圓、荔枝肉、五味子同煮作粥，加入白糖，晨起或臨睡時服食。

腎虛絡(luò)阻：舌短不語，足痿不行，或半身不遂，舌淡紅，脈細(xì)弱，可用以下食療：

1、拘妃地黃粥：枸杞子 15 克，干地黃 15 克，生姜汁煮數(shù)沸即可，食時加紅糖少許，晨起作早餐食用。

2、栗子粥：栗子（去皮殼）50 克，白米 50 克，鹽少許，淘米煮粥。米與栗子同時放入，粥成加少許食鹽，晨食用。

以上解答僅供參考，具體需要咨詢醫(yī)生，在醫(yī)生的指導(dǎo)建議下安排適宜的飲食

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中風(fēng)病人吃什么食物好

中風(fēng)之后，飲食習(xí)慣要更加注意。下面，我們來看看中風(fēng)病人吃什么食物比較好吧。

01紅薯
紅薯具有降低人們中風(fēng)概率的作用，而且紅薯中富含鉀元素，因此，中風(fēng)病人可以常吃些紅薯。

02菠菜
菠菜中富含維生素、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，能夠促進(jìn)人體的新陳代謝，從而降低人們患中風(fēng)的概率。

03牛奶
牛奶中富含維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，中風(fēng)病人也可以常喝些牛奶。

04胡蘿卜
中風(fēng)病人常吃些胡蘿卜也具有改善中風(fēng)癥狀的作用，常吃胡蘿卜能夠防止人體的膽固醇被氧化成有害成分。

腦中風(fēng)病人吃什么好

對于腦中風(fēng)患者來說，吃是一門學(xué)問，好的飲食可以幫助疾病的調(diào)理，錯誤的飲食甚至?xí)又夭∏?，所以改腦中風(fēng)要吃對的食物，那么腦中風(fēng)病人吃什么好呢?今天本文就給大大推薦適合腦中風(fēng)的幾類飲食，患病期間這樣吃有助于健康恢復(fù)。
腦中風(fēng)病人吃什么好?
主食的選擇：玉米、小米、燕麥、蕎麥、大麥、糙米等。
肉、蛋、奶類的選擇：、雞、魚、兔、牛肉、瘦豬肉、鵪鶉蛋、海蜇頭、海參、淡菜等。
蔬菜的選擇：洋蔥、蒜、芹菜、蘿卜、茄子、木耳、銀耳、香菇等。
水果的選擇：棗、香蕉、蘋果、獼猴桃等。
豆類選擇：大豆、高粱、標(biāo)準(zhǔn)粉。
【適合腦中風(fēng)的8類食物】

玉米：玉米中所含的不飽和脂肪酸含量極高，可以幫助人體膽固醇的正常代謝，減少膽固醇在人體內(nèi)堆積，從而軟化動脈血管，少一分患中風(fēng)的危險。
燕麥：燕麥中所含的的亞油酸和B族維生素，可以防止動脈硬化的粥樣斑塊形成，對于預(yù)防心腦血管疾病引起的中有很好的作用。不僅如此，燕麥中含有的水溶性纖維可以降低血中膽固醇含量，所以經(jīng)常食用燕麥的話有預(yù)防高血壓、心腦血管疾病的作用，避免高血壓引起腦中風(fēng)。
魚類：魚是高營養(yǎng)的物質(zhì)，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，而脂肪和飽和脂肪酸都低，對于適合蛋白飲食低脂肪的中風(fēng)來說，肉類可以少吃紅肉多吃魚肉。魚類更推薦深海魚，因?yàn)樯詈ｔ~中的ω-3脂肪酸含量較高，可以幫助增加人體血液好的膽固醇，清除壞膽固醇，減少患中風(fēng)的危險。
洋蔥：洋蔥含有的中的前列腺素A可以舒張血管，降低血液黏度，減少血管的壓力，同時所含有的其它物質(zhì)可以增強(qiáng)纖維蛋白溶解的活性，可以降血脂，抗動脈硬化，是不錯的降脂食物。
黑木耳：黑木耳中能夠起到降低腦中風(fēng)風(fēng)險的物質(zhì)是膠質(zhì)樣活性物質(zhì)，它可以疏通血管、防止血栓形成，可以有效預(yù)防高血壓、高血脂，據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用黑木耳的人可以將腦中風(fēng)、心肌梗死的發(fā)生危險減少1/3。
山楂：山楂可以起到降血脂、降血壓的作用，因其所含的物質(zhì)可以增加心肌收縮力，擴(kuò)張冠狀動脈血管。中腦年人群很容易由高血脂、高血壓引發(fā)腦中風(fēng)問題，日常適當(dāng)食用山楂，可以減少患中風(fēng)的風(fēng)險。
蘋果：蘋果營養(yǎng)豐富，含有各種維生素和多糖果酸及類黃酮等元素，它們可使積蓄體內(nèi)的脂肪分解，對于預(yù)防動脈粥樣硬化發(fā)作有明顯作用，腦中風(fēng)患者吃水果就選蘋果沒錯。
黃豆及其制品：黃豆中含有人體所需的必需氨基酸和不飽和脂肪酸，有效促進(jìn)內(nèi)脂肪及膽固醇代謝，疏通血管。所以日常食用黃豆以及豆制品對腦中風(fēng)患有是極好的。黃豆除了煮食外，還可以加工程多種豆制品，吃法多，食用方便，家家戶戶餐桌都是少不了的。注意事項(xiàng)
【溫馨提示】除了飲食外，日常的治療也不能斷，謹(jǐn)遵醫(yī)囑會讓病情好得更快。

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