秋季梨的5種吃法

秋季梨的5種吃法

俗話說：“七月核桃八月梨?！卑嗽乱堰M入秋季，人們經(jīng)過漫長夏季的炎熱，身體需要滋潤，特別是有氣管炎的人，更應該早些進行防治。吃梨能健胃潤肺，而入秋食梨正是時候。

梨，汁甜味美，皮薄肉細，香脆適口。之所以能健身治病，是因為它含有豐富的果糖、葡萄糖、蘋果酸和有機酸，并含脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵，還有維生素、胡蘿卜素、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)認為，梨性寒味甘，有化痰潤肺、鎮(zhèn)咳止喘、清心降火的功效。梨不僅能治病，對嗓子也有良好的滋潤保護作用。

梨的吃法主要有以下幾種：

生食 最好削皮后食用，如果甜味不夠，可蘸點白糖。

熟食 去皮后蒸煮均可，也可與大棗、蘿卜、綠豆等一起熬湯，又吃又喝，治病養(yǎng)生的效果更好;買幾個梨，把芭兒周圍鏇下來作為蓋，掏出種子后，灌上蜂蜜，再把蓋蓋上，放盤里上鍋蒸熟，一早一晚各吃一個，治氣管炎有一定療效。

制作梨罐頭 削皮、切瓣、去子，裝進瓶內(nèi)，加糖制成罐頭，不但可做零食用，還可上餐桌作酒肴，清香甜美，人人青睞。

制梨脯 削皮去子切成小塊，經(jīng)晾曬、腌制，可制成梨脯，作為老人、孩子的零食，美味無窮。

蒸酒 把梨搗爛加雜糧，撒進老陳曲發(fā)酵后，可蒸出美味的果酒，飲之甜美可口，是健身之寶。

才知道梨還能這樣吃，潤燥解膩，有條件多給孩子吃，秋季必備

導語：才知道梨還能這樣吃，潤燥解膩，有條件多給孩子吃，秋季必備，秋后最該吃這它，鋅是香蕉2倍，纖維是蘋果3倍，脆甜多汁熱量低

秋高氣爽之際，也仍舊是要注意多多的補充水分，此時的梨正是最甜的時候，梨是一種老少皆宜的大眾水果，全國南北都有的賣，熱量低且汁水又甜又多，它是柚子一樣還是多吃也不用擔心會長胖的水果，秋后最該吃秋梨，它里面的鈣鐵鋅都豐富，其中鋅的含量是香蕉的2倍，纖維的含量則是蘋果的3倍。

說到秋季必備梨的吃法，最直接就是削皮生吃，又或者用它用跟銀耳百合一起燉甜湯，又或者是放入碗里蒸著吃，今天悅悅給大家?guī)淼氖怯美娓庾龀鰜淼拿牢叮胖览孢€能這樣吃，酸甜開胃潤燥又解膩，有條件要多給家里的孩子吃。

做這道菜的靈感源于菠蘿咕咾肉，沒有想到梨肉也能如此好吃，酸酸甜甜的口感，夾帶著水果的清香，讓人連吃好幾塊都覺得不過癮，酸甜爽口的梨肉吃完之后還特別能解膩，雖然這瘦肉是經(jīng)過了油炸，但跟梨肉紅蘿卜這樣燜過之后，肉中有果香，果中有肉香，二者合二為一，解饞又解膩，愛吃梨的朋友，快快收藏這種做法，有空就試試吧，它獨特的味道百分百能刷新您對秋梨的傳統(tǒng)認知哦。

食譜名稱：【秋梨酸甜肉】

準備材料：瘦肉500克，秋梨300克，胡蘿卜150克，木薯淀粉150克

輔助材料：仔姜1塊，香蔥2根

制作方法：(制作過程中需要注意的細節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬別錯過了哦)

【第一步】： 我們首先把瘦肉切成兩厘米左右的小塊，我這里買的是肉質(zhì)滑嫩松散的梅花肉，價格是35塊錢一斤，感覺現(xiàn)在價格還是挺貴的呢，這里有用到500克，切成小塊之后裝入大碗里面放食鹽生抽料酒抓拌均勻，放在一邊腌制20分鐘，

趁著這個時間準備胡蘿卜削皮切成小塊，我這里用的是本地特有的秋梨，皮薄肉多汁水甜，不管是用來煮糖水，生吃或是煮菜都特別合適，削皮切成小塊裝入碗中備用，

瘦肉腌制好之后往碗里打入一個雞蛋，放少許胡椒粉，然后再倒入150克的木薯淀粉抓拌均勻，這里的木薯淀粉呢，也可以用玉米淀粉，土豆淀粉或是紅薯淀粉來代替，如果感覺比較干的話，也可以放少許的清水進來。

【第二步】： 鍋里倒油，油多倒些，等到油溫達到六成熱的時候，再用筷子夾起瘦肉放入鍋中去炸，注意放的時候要給它分開位置放下去，不要挨在一起了，

炸至表面微微發(fā)黃即可控油撈出，全部炸好之后再把過去的油溫升至八成熱開大火，再把瘦肉倒入鍋中復炸一次，這個時候肉就很容易炸至金黃色了，

最多只能在鍋里炸兩分鐘左右，立馬給他撈出來，以免炸得過老，這樣子我們的酥肉就炸好了。

【第三步】： 鍋留底油放入蔥姜蒜末炒出香味，然后再把紅蘿卜倒入鍋中先炒一炒，因為紅蘿卜里面含有大量的脂溶性維生素，只有過熱油之后才會更容易被吸收，炒至蘿卜微微變軟之后再放入梨塊翻拌過下熱油，倒入適量的清水燜煮5分鐘左右。

【第四步】： 接下來再把瘦肉全部倒入鍋中繼續(xù)燜5分鐘，然后就是調(diào)味了，放食鹽，生抽，番茄醬，蠔油翻拌均勻，

最后再淋少許的水淀粉勾一個薄芡，撒上蔥花就可以出鍋了，這一鍋香噴噴的秋梨酸甜肉就做好了，上桌之后非常受歡迎，特別是酸甜脆爽的梨肉吃起來真的是讓感覺到特別的驚艷呢。

悅悅制作小心得：（注意事項）

1. 酥肉好吃，酥脆糊的調(diào)制也是非常的關(guān)鍵，在調(diào)糊的時候，可以放鹽，胡椒粉，五香粉等調(diào)料依個人口味適量調(diào)配。要掛糊的食材表面的水份擠干或是用廚房用紙擦干，尤其是在冰箱里冷凍過的食材，內(nèi)部包含很多的水分，掛糊后很容易滲出水份而導致脫漿，所以需要提前給它化凍，另外還要注意的就是食材需要腌制的話，調(diào)料也是要盡量少放，否則也會讓使?jié){料上不牢。想要炸酥肉時不脫漿，那掛糊前擦干水分的這一步是絕對不能少的。

2. 復炸的時候一定是要用高油溫。這樣才能讓已經(jīng)炸干水氣的食材表面迅速焦化，顏色變得金黃，如果數(shù)量比較多，需要選撈一部分出來時，切勿把火關(guān)掉，因為那樣會讓酥肉吸油進去，從而口感變得油膩。

結(jié)語：，秋后最該吃秋梨，它的鋅是香蕉的2倍，纖維是蘋果是3倍，脆甜多汁熱量還很低，除了生吃以外，還可以用來做菜哦，才知道秋梨還能這樣吃，潤燥又開胃解膩，有條件多給孩子吃，堪稱秋季必備！

愿上帝賜福給你！

秋冬止咳如何吃梨？

咳嗽吃梨會有一定的功效，梨性寒味苦主要的功效就是潤肺止咳，因此咳嗽的患者使用以后不僅會覺得咳嗽的癥狀減輕，同時還能起到潤肺生津的功效。梨的吃法比較多。
1、梨粥：用梨兩個，洗凈連皮帶核切碎，加粳米100克煮粥。2、銀耳粥：銀耳10克，發(fā)泡后加大米100～150克同煮，加少量蜂蜜攪勻即可。3、麥門冬粥：用麥門冬20～30克，煎湯取汁，再以粳米100克煮粥待半熟，加入麥門冬汁和冰糖適量同煮。
4、雪梨冰糖選用的梨一般是鴨梨和雪梨，冰糖雪梨的選擇是梨、冰糖、川貝粉和陳皮。梨被洗干凈，中間挖空。每只梨撒上一些川貝粉，加入冰糖，并加入適當?shù)年惼ぁ４蠡鹬蠓泻?，把它變成小火，煮半個小時。

秋天怎樣吃梨比較好？

春季枯燥簡單上火，由此激發(fā)的缺水常讓人感覺咽喉沒有舒適，這時多吃些梨對于回護嗓子無益處。梨柔滑多汁，味甘性寒，有清熱、退燒、生津?qū)O紅雷、桂綸鎂這對僅寸尺之遙卻觸不可及的亂世情侶，其相識相知相愛既有偶然性，又有一定的必然因素，兩人的相遇邂逅算不上一見鐘情，甚至還有些冤家路窄的味道，但愛情的生發(fā)似乎不需要理由，他愛她堅毅、頑強卻又不失淳樸、淡雅的可人味兒，她愛他機智、果敢但又不乏幽趣、情調(diào)的暖人勁兒。 止渴等成效，特別正在春季食用能顯著緩解喉嚨枯燥。秋天吃梨對于肺熱咳嗽、犬子風熱、咽干喉痛、小便燥結(jié)等癥較為適合。對于高血壓、心肺病，肝病、肝軟化患者，常吃梨大無益處。肝病患者吃梨能起到保肝、助興，增物欲的作用。梨的種類有良多，鴨梨和雪花梨衛(wèi)生作用最強。鴨梨甜度低、爽口、解清淡后果好，雪花梨有清熱潤肺的作用，是熬方糖梨水的最佳取舍。其余梨則能夠視興味取舍，噴鼻香梨甜度高，噴鼻香味濃；南果梨風姿濃郁；豐水梨細嫩多汁；啤梨肉質(zhì)詳細。

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