茯苓茅根燉魚

通常人們在夏季只注意防暑降溫，而對較為“隱蔽”的濕度卻關注不夠。其實夏季較高的濕度對人體健康也有很大的負面影響。中醫(yī)將導致人體生病的過高濕度稱為“濕邪”。夏季的高溫常常是伴隨著高濕度，即常說的“高溫高濕”、“濕熱交加”。濕邪常使人無精打采、胸悶心悸、全身乏力等，因而夏季防暑更要防濕。鮮茯苓茅根燉水魚能健脾祛濕、養(yǎng)陰清補，為夏日祛濕養(yǎng)生湯水之一。

材料：鮮茯苓150克(干品則30克)、鮮茅根20克、水魚1只、豬瘦肉100克、生姜3片。

烹制：配料洗凈；豬瘦肉洗凈；水魚宰洗凈(或請售者代勞)，切塊，“飛水”后，一起與生姜放進燉盅內(nèi)，加入冷開水1000毫升(4碗量)，加蓋隔水燉3小時便可，進飲時方調(diào)入適量食鹽，此量可供3~4人用。

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