醋食療養(yǎng)生功效

醋食療養(yǎng)生功效

一提起醋，人們就自然會想到它的酸味。玩笑話中說別人“愛吃醋”，是誰都懂的嫉妒之意。其實在日常生活中，醋只是大家常用的一種調味品，也還常會被用來熏蒸清潔空氣。那酸溜溜的醋到底為何物？

醋俗稱苦酒、淳酢、酢酒、醯、米醋。醋是以米、麥、高梁或酒、酒糟等食物釀制而成的酸味液體。我國人民在數(shù)千年前就懂得釀制了，其中以鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、四川保寧醋較為有名。醋是一味重要的食品調料，好的醋除了酸味之外，還具有特殊的鮮、香及甜味，醋的酸味是醋的原料經過一系列的發(fā)酵分解后產生大量的醋酸所致。此外，醋中尚有乳酸、琥珀酸、檸檬酸、葡萄酸、蘋果酸等有機酸，故使醋酸醇香撲鼻；其香味是由酒精與有機酸結合為芳香酯類而成。醋中還有一些鹽分，這也是使醋味香美可口的因素之一。

醋作為調料可以增加食物的酸味、香味，可使食物增加鮮美的口味，還使胃酸增加，促進食欲，幫助消化，并有一定的殺菌作用，且可解除食物的腥味，使食物更加鮮美，別有風味。

醋在中醫(yī)藥中自古以來就是一味重要的中藥，其性味酸、苦、溫。功能活血散淤，開胃消食，消腫軟堅，散瘀破結，解毒殺蟲，治癬療瘡等。如《隨息居飲食譜》曰：開胃、養(yǎng)肝、強筋、暖胃、醒酒、消食、下氣辟邪、解魚蟹鱗介諸毒。

醋又因它是酸性食物，藥物的典型代表，一般多作藥引用，并以此來加工炮制中藥，如醋炒柴胡、醋炒鱉甲等。醋除內服之外，還常可作為外用藥，以其調制外敷中藥。

日常生活中，用醋治療或預防一些疾病也有一些療效：

１．用白醋或食醋（按每立方米３毫升定量）加適量的水以文火慢蒸，使空氣中有較濃的酸味，于晚上蒸熏一次。功能解毒殺蟲。適用于預防流行性感冒、流行性腮腺炎等疾病。

２．醋５０毫升，雞蛋１個，加水少許，煎煮后晨間空腹食用，每日１次。功能平肝降壓。適用于高血壓病的輔助治療。

３．食醋１５毫升，生姜汁０．５毫升，溫開水適量，調和后徐徐飲服。功能消食和胃，適用于傷食之后胃呆腹脹、惡心等。

４．陳醋５００毫升，浸入大蒜數(shù)個，白糖２５０克，一周后食大蒜數(shù)瓣。功能殺菌解毒。適用于腸炎腹瀉等疾病的預防。

５．醋５０克，大黃粉３０克，調勻，涂于患處。功能清熱解毒，和血消散。適用于蟲蟻咬傷及各種瘡瘍腫毒初起對癥者。

醋雖有許多益處，但使用不當，也會帶來害處。因醋味酸，故不宜過食，否則也會傷胃、損齒、不利于筋骨?；嘉杆徇^多的潰瘍病患者也不宜食醋。烹調醋不能用銅器等金屬器皿，因為醋能溶解銅，可引起“銅中毒”。

特別在日常生活中，人們對吃醋影響藥物療效大多不太了解，而事實上在服用某些藥物時是必須禁忌食醋的。如用紅霉素、螺旋霉素、白霉素、鏈霉素、慶大霉素、卡那霉素等藥物時吃醋，會使這些抗生素在酸性環(huán)境下降低藥物作用。當醋與磺胺類藥物合用時，藥物在酸性環(huán)境下，容易在腎臟結晶，損壞腎小管。醋與氫氧化鋁、氫氧化鎂、三硅酸鎂、碳酸氫鈉、碳酸鈣等堿性藥物合用時，會因酸堿中和而使藥物失去療效。醋與解表類中藥合用時，醋酸會影響中藥的發(fā)汗解表功效等。

醋有什么好處

食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋、白醋。我國最多的是釀造醋?？茖W分析表明,釀造醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸,蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質,維生素BI豐日B2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。而以米為原料釀成的米醋,有機酸和氨基酸的含量最高。
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現(xiàn)代醫(yī)學認為,食醋對治病養(yǎng)生有以下方面的作用：
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1、消除疲勞；
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2、調節(jié)血液的酸堿平衡,維持人體內環(huán)境的相對穩(wěn)定；
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3、幫助消化,有利于食物中營養(yǎng)成分的吸收；
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4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；
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5、具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等；
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6、增強肝臟機能,促進新陳代謝；
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7、擴張血管,有利于降低血壓,防止心血管疾病的發(fā)生；
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8、增強腎臟功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量；
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9、可使體內過多的脂肪轉變?yōu)轶w能消耗掉,并促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖；
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10、食醋中還含有抗癌物質。

每日喝醋的好處是什么？

適量飲醋可以很好地消除疲勞，尤其是保健醋效果更好?？梢哉{解血液的酸堿平衡?？梢詭椭谖?。能幫助人有效的攝入鈣質?？梢灶A防衰老、美容護膚?？梢栽鰪娔c胃道的殺菌能力?？梢栽鰪姼闻K和腎臟機能。作用可以擴張血管，防止心血管疾病、糖尿病的發(fā)生。醋的功效：醋作為咱們飲食生活當中比較常用的一種調味品，它實際上保健作用還是非常多的。

第一，它能夠讓人苗條，特別是蜂蜜白醋，做成蜂蜜白醋露，它能夠美皮膚，還能夠使身體更加的苗條，所以女性比較適合。

第二，醋花生，如果我們用醋去泡花生，它有一個降血壓的作用。

第三，能夠止經痛。醋從中醫(yī)角度來說，它入在肝經，起到養(yǎng)血斂陰、柔肝止痛的作用。所以對于女性的血虛微黃、月經不調、痛經，還有女性心情煩躁、脅痛，還有眩暈、頭暈、頭疼等肝郁的癥狀，醋也有很好的舒解作用。

第四，能治療金魚眼，也就是腫眼泡。像熬夜太多，第二天眼睛可能是紅腫，或者是眼皮浮腫，我們用牛奶加白醋，用溫水調勻，然后用棉簽、棉球蘸上，來反復的在眼瞼上進行擦拭，它有消腫的作用。

醋的養(yǎng)生功效有哪些？吃醋對女性的好處有哪些

醋是人們在生活當中，比較常用的調味品，養(yǎng)生功效，也是非常多。首先能夠促進，脂肪的燃燒，促進身體的新陳代謝。能夠有效的預防便秘，幫助排便。維持血壓，處于正常值，還能降低血液中，膽固醇的濃度。對于女性群體來說，適當?shù)某砸恍┐?，能夠讓膚質，變得更加光滑。有美容養(yǎng)顏的功效，還能補充體內，所需要的鈣元素。

因為促成酸性，所以能夠幫助食物的消化吸收，這樣一來，就不會出現(xiàn)消化不良，積食，堆食的情況。并且能夠加快，腸胃蠕動的速度，利尿排便。將體內的廢物，垃圾，及時的排出去，能夠改善，身體亞健康的狀態(tài)。并且有了醋之后，人們吃鹽的次數(shù)，就會逐漸降低，也能減輕對腸胃的負擔，不會讓血壓指數(shù)，飆升過快。對于老年群體來說，適當?shù)某砸恍┐祝粌H能夠軟化血管，還能有效的預防，慢性疾病。

因為醋在制作的時候，大多都經過了發(fā)酵，所以營養(yǎng)價值，也是特別高的。能夠補充身體所需要的礦物質元素，氨基酸，有機酸，所以能夠有效的抑制，黑色素的沉淀，讓皮膚變得越來越好，所以美容養(yǎng)顏的功效，特別強。而且醋中的活性酶，也是比較豐富的，一旦與體內的氨基酸，融合在一起，就能促進有益激素的分泌。會讓皮膚，變得更加緊實，所以也能延緩衰老。

一旦體內缺鈣，人們就非常容易出現(xiàn)，骨質疏松的情況，那么只要在生活中運動，就可能會發(fā)生一些意外，例如骨折。適當?shù)暮却祝軌蛴行У难a充，人體所需要的鈣元素。并且能促進人體，對鈣元素的吸收。這樣一來，體質會越來越健康。但是對于胃酸比較嚴重的人群來說，千萬不能大口大口的喝醋，否則也會導致，胃酸的癥狀更嚴重。

每天喝醋有哪些好處？

喝醋十大好處
食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋、白醋。我國最多的是釀造醋?？茖W分析表明,釀造醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸,蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質,維生素BI豐日B2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。而以米為原料釀成的米醋,有機酸和氨基酸的含量最高。
現(xiàn)代醫(yī)學認為,食醋對治病養(yǎng)生有以下方面的作用：
1、消除疲勞；
2、調節(jié)血液的酸堿平衡,維持人體內環(huán)境的相對穩(wěn)定；
3、幫助消化,有利于食物中營養(yǎng)成分的吸收；
4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；
5、具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等；
6、增強肝臟機能,促進新陳代謝；
7、擴張血管,有利于降低血壓,防止心血管疾病的發(fā)生；
8、增強腎臟功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量；
9、可使體內過多的脂肪轉變?yōu)轶w能消耗掉,并促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖；
10、食醋中還含有抗癌物質

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