建議：多吃魚可防老年癡呆癥

建議：多吃魚可防老年癡呆癥

從小媽媽就說多吃魚對腦筋好，加拿大科學界發(fā)現(xiàn)這句話至少對了一半：常吃魚的人腦筋較不易退化，甚至可以改善阿茲海默癥的癥狀。

安大略省圭爾夫大學研究小組針對七十名多倫多老人做研究，其中四分之一患有老人癡呆癥。

小組發(fā)現(xiàn)，健康的老人血液中魚脂酸的成份遠高于癡呆癥的老人。

這種叫做DHA的脂肪酸跟Omega-3脂肪酸屬性相似，而后者具備防范心臟病的功效。

小組研究報告的主要撰文者是圭爾夫大學生物系的康可教授。

她說，健康的頭腦和DHA成份高有關，這是‘過去從來沒人提過，且很讓人興奮'的新發(fā)現(xiàn)。

小組報告指出，各種程度癡呆癥的人，血液當中DHA的含量平均比正常人少百分之三十到四十。

康可教授表示，何以如此，她并不清楚，不過此一發(fā)現(xiàn)亦可解釋為：破壞或分解血液里面的DHA的，不管叫做什么或是什么原因，可能也就是造成癡呆癥的“嫌疑犯]。

報告在結論中建議，既然有相當強力的證據(jù)顯示吃魚有預防癡呆癥和心臟病的好處，大家就應該多吃魚，尤其是高油脂的魚，例如鮭魚、鱒魚和鮪魚。

紅肉不含DHA，要吸收這種脂肪酸，唯一非魚類的來源是雞蛋，不過要看吃什么飼料的雞生的蛋。

加拿大市場有一種蛋標明含有Omega-3脂肪酸，生蛋的母雞主要吃亞麻。

什么食物可以防止老年癡呆？

預防老年癡呆的食物：

1、豆類

豌豆、綠豆等豆類含有B族維生素，有助于防止大腦萎縮、控制血糖和保護神經(jīng)系統(tǒng)。

2、杏仁

杏仁富含維生素E，這種維生素可改善血管健康。多項研究表明，高血壓患者補充維生素E可降低罹患認知障礙癥風險。

3、魚

魚類(尤其是深海肥魚)富含有助于減少體內炎癥的歐米伽3脂肪酸。加州大學洛杉磯分?？茖W家發(fā)現(xiàn)，歐米伽3脂肪酸血液濃度較低的人群更容易發(fā)生腦萎縮，在記憶力測試中成績更差。

4、菠菜

研究發(fā)現(xiàn)，菠菜中至少含有15種不同的抗氧化劑類黃酮。研究發(fā)現(xiàn)，類黃酮有助于推遲與認知障礙癥有關的β淀粉樣斑塊的形成。

5、咖啡

南佛羅里達大學最新研究發(fā)現(xiàn)，每天喝2杯咖啡有助于防止認知障礙癥。在患有輕度認知障礙的老年人中，經(jīng)常喝咖啡的老人在2~4年內發(fā)生認知障礙癥的危險比不喝咖啡的老人更小。

擴展資料

預防老年癡呆的飲食原則：

（1）、日常生活中老年癡呆癥的飲食要均衡，避免攝取過多的鹽分及動物性脂肪。一天食鹽的攝取量應控制在10克以下，少吃動物性脂肪及糖，蛋白質、食物纖維、維他命、礦物質等都要均衡攝取。多吃魚或適當補充魚油。脂肪酸在魚中含量豐富，還能預防心臟病的發(fā)生。

（2）、要清淡，品種多樣化。保證蛋白質的供應，多食富含維生素、纖維素的食品，忌營養(yǎng)攝入不足或維生素缺乏。老年癡呆的飲食有著很密切關系，研究發(fā)現(xiàn)牛奶、雞蛋、魚、肉、動物肝臟等優(yōu)質蛋白食品對大腦機能有強化作用，大量的蔬菜、水果及豆制品可補充維生素B、C、E，防止營養(yǎng)不足引起的智能障礙。

（3）、老年癡呆癥的飲食還要節(jié)制飲食，不可過飽。一些研究人員把老年癡呆患者和健康的老年人的飲食習慣進行比較后發(fā)現(xiàn)，患此病的老年人在壯年時期就食欲旺盛，晚飯吃得過飽。

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長期吃魚的人，身體或會收獲4大好處，還可能降低15%的死亡風險

你喜歡吃魚嗎？作為我們餐桌上不可缺少的一道 美食 ，魚肉一直很受人們的歡迎。魚肉肉質鮮嫩，營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的營養(yǎng)物質。

近日，有研究還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃魚，或能降低全因死亡風險。

一項由中山大學、廣州市第十二醫(yī)院等機構聯(lián)合，發(fā)表在《歐洲臨床營養(yǎng)學雜志》的研究指出， 每周吃4-6份、每份50g魚類，可以有效降低心血管疾病、缺血性心臟病發(fā)生風險和全因死亡風險。

研究人員納入了廣州生物樣本庫隊列研究中18215名平均年齡60歲以上的受試者數(shù)據(jù)，通過問卷，對他們的 健康 程度、生活方式、病史、家族史和每周各類食物的食用量等信息進行了調查。其中，每周食用不同食物包括37種常見魚類、牛奶、堅果、蔬菜、水果等。

隨訪11年后，研究人員收集了受試者的死亡情況和死亡原因，數(shù)據(jù)顯示，從魚類的食用頻率來看，受試者中有24%的人每周食用魚類0-3份，有26%的人每周食用魚類4-6份，有23%的人每周食用魚類7-10份，有27%的人每周食用魚類11份及以上。

從發(fā)生疾病和死亡數(shù)來看，有2697名受試者死亡，其中917名死于缺血性心臟病和中風等心血管疾病。

經(jīng)過分析，研究人員得出如下結論：

此外，研究人員還發(fā)現(xiàn)，在每周食用魚類3-4份的受試者中，女性的死亡風險降低比男性明顯。

對于研究結果，研究人員解釋，魚類中含有的 多不飽和脂肪酸、維生素D和硒 等營養(yǎng)物質起了重要的作用，通過保護心血管，降低心血管疾病的風險，進一步降低全因死亡風險。至于為什么女性食用魚類獲益更加明顯，可能是因為女性能夠更好地將α-亞麻酸轉為二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。

魚類營養(yǎng)豐富已經(jīng)是不爭的事實，研究發(fā)現(xiàn)，魚類中含有優(yōu)質蛋白、維生素D、硒、ω-3脂肪酸等多種對人體有益的營養(yǎng)物質。

長期適當吃魚，身體或許會收獲以下好處：

1、保護視力

湖南省腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師胡小翠 認為，魚類特別是深海魚， 富含長鏈多不飽和脂肪酸如DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)等，對視網(wǎng)膜有一定的保護作用 ，如果每周適當吃1-2次魚肉，對保護視力有積極作用。

2、降低心血管疾病發(fā)生的風險

《美國心臟病學會雜志》的一項研究顯示， 攝入越多的二十碳五烯酸(EPA)，發(fā)生心血管疾病的風險就越低。 而魚肉中就含有豐富的ω-3脂肪酸，EPA是ω-3脂肪酸的主要成分之一，這些物質可以幫助降低血液粘稠度，促進血液循環(huán)，減緩血管硬化程度，在一定程度上降低腦血栓、心梗、冠心病等心血管疾病的發(fā)生風險。

3、幫助預防老年癡呆

據(jù)日本JPHC研究所長達數(shù)年的研究發(fā)現(xiàn)，喜歡吃魚的人群，15年后患老年癡呆癥的風險可以下降61%。究其原因，與魚肉中富含的 DHA(二十二碳六烯酸)有關。

DHA主要存在于人體的腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)中，而老年癡呆患者其血液當中DHA的含量平均比正常人少30%~40%。因此，適當攝入魚肉，可以補充DHA，保證神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育過程中的養(yǎng)分充足，幫助預防老年癡呆，

4、或能降低患抑郁癥發(fā)病風險

一項發(fā)表在《流行病學和公共衛(wèi)生》雜志上的研究表明，日常食用魚肉較多的人相比其他人群，或能降低17%的抑郁癥發(fā)病風險。

該項研究由青島大學醫(yī)學院團隊完成，研究人員對超過15萬人的 健康 數(shù)據(jù)進行梳理后得出此結論，相關專家解釋，抑郁癥患者大腦中的血清胺含量較低，缺乏多巴胺容易增加抑郁癥患病風險。而 魚肉中富含的ω-3不飽和脂肪酸或能幫助大腦中多巴胺和血清胺水平的提升， 由此降低抑郁風險。

魚的種類有很多，魚肉的吃法也有很多，怎么吃，才對 健康 最有益呢？在此提醒大家，吃魚的時候，要注意以下幾件事：

1、少吃生魚片

有的人喜歡吃生魚片，出于寄生蟲的考慮，還是建議少吃為妙。淡水魚中，普遍存在一種叫肝吸蟲的寄生蟲，寄生在人體后容易損傷肝臟，引發(fā)腹脹、腹痛等腹部不適，嚴重還可能導致肝硬化、膽管癌。如果兒童發(fā)生肝吸蟲感染，還有可能影響生長發(fā)育，導致侏儒癥。

2、分裝冷凍更為安全

買回來的魚肉，不建議長期放在冰箱冷凍，可以一次性煮熟，然后用干凈的保鮮盒或者保鮮袋分裝成幾份，再放進冰箱冷凍。這樣做，可以及時殺滅生魚肉中含有的致病微生物，避免污染冰箱里保存的其它食物，也更方便食用。

3、卡刺別亂摳

有的魚刺又細又小又尖銳，很容易卡在喉嚨處，導致吞也吞不下，取又取不出來。這時候，千萬不要亂用手摳，也不要用吞飯、喝醋、吃韭菜等土方法，建議去醫(yī)院的耳鼻喉科，讓醫(yī)生用專業(yè)的器械把魚刺取出來，以免使魚刺卡得更深，引發(fā)動脈大出血的風險。

吃魚雖有諸多好處，但有種魚卻多吃無益。

2017年10月30日，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布《世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構致癌物清單》，其中“中式咸魚”被列入一類致癌物中。

中式咸魚在制作的過程中，為了口感、風味、防腐等，會使用大量的鹽腌制，還要進行脫水，期間會大量的二甲基亞硝酸鹽。二甲基亞硝酸鹽被人體攝入之后，會轉化成 二甲基亞硝胺 ，具有強致癌性，吃多了，會導致胃、腸、胰腺等消化道癌發(fā)生風險升高。

雖然要想產(chǎn)生實際致癌作用，需要大劑量的攝入致癌物質，吃一次咸魚也不會直接致癌，但由于中式咸魚具有明確的致癌風險，所以平時還是盡量少吃這類魚肉。

總結：適當攝入魚肉的確對身體有一定好處，但同時我們也要注意吃魚的方法，除了少吃生魚片，還要少吃烤魚、炸魚等，烹飪魚肉的時候，盡量選擇蒸、煮、燉等烹飪方法，這樣既可以保留魚肉的口感，避免營養(yǎng)流失，也能降低疾病發(fā)生風險。# 健康 明星計劃# #謠零零計劃#

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吃深海魚的六大好處

吃深海魚的好處有哪些？
深海魚里面含有歐米茄三脂肪酸是人體必需的脂肪酸，在人體中不能自行合成，必須要從食物里面來獲取，主要來源于深海魚類中。深海魚類寄生蟲比較小，而且長時間生活在深海里，所受的污染污染少，屬于環(huán)保的美食而且肉質非常的鮮美。
深海魚里面蛋白質、尼克酸以及礦物質非常豐富，同時也含有大量的礦物質，核黃素以及維生素d，屬于低脂肪高營養(yǎng)的食物，具有滋補和減肥的效果，不妨清燉或者清蒸來烹調。選擇魷魚具有滋陰養(yǎng)胃和滋養(yǎng)皮膚的功效；帶魚具有養(yǎng)肝補虛的效果；墨魚能夠起到安神以及補益，適合于腎陰不足所導致的脫發(fā)。牡蠣含有大量的鈣鋅，可以減肥美容以及提高精子質量。
吃深海魚的好處都有哪些呢？
1、能夠預防疾病
當身體缺乏歐米茄三脂肪酸時，就會引起類風濕關節(jié)炎、心律失常，抑郁癥以及神經(jīng)性的綜合征等，所以可以吃深海魚來補充脂肪酸。同時也能夠降低患上心臟病、結腸癌和哮喘的功效。
2、具有抗癌的功效
在深海魚里面含有豐富的維生素e和維生素c，能夠抑制自由基對身體帶來的傷害，降低了患上心臟病以及癌癥的風險，增強抵抗力和免疫力，具有防衰老以及葆青春的效果。
3、能夠降低血液中的膽固醇
深海魚里面含有的歐米伽三脂肪酸，能降低甘油三酯和膽固醇，預防動脈硬化和心血管病。同時促進腦細胞生長和發(fā)育，可以提高記憶力。含有的歐米茄3脂肪酸能夠緩解抑郁的情緒，讓心情變得更加舒暢。

溫馨提示
深海魚能夠給身體帶來一定的好處，每周至少要吃2~3次，這樣能降低患上三高的風險。要合理的搭配飲食，避免吃高油脂以及高膽固醇的食物，避免脂肪在身體中的沉積，多吃新鮮的蔬菜和水果，適當?shù)腻憻捝眢w來分解脂肪，保持平和的心態(tài)。

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