電視對孩子飲食行為的影響

電視對孩子飲食行為的影響

一個人的飲食行為是在兒童少年時期發(fā)展和形成的，在形成過程中受到來自社會、家庭等多方面的影響，其中來自各種媒體特別是電視的影響是不可忽視的。

電視已經(jīng)成為我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊徊糠?，電視對少年兒童飲食行為有著重要的影響，它對兒童的食物喜好、選擇的影響比來自家庭的影響還要大。電視廣告對少年兒童飲食行為的影響更大，只是通過看廣告就可以增加孩子們對廣告中食物的喜好，許多孩子看過廣告后就要求父母購買廣告中的食物。如果是由電影明星、歌星或球星作的廣告，這種效果會更明顯。

電視廣告對少年兒童食物選擇行為影響很大，他們想要得到的食品是和廣告中播出這些食品的頻率是一致的。看電視時間的長短也會影響少年兒童對食物的選擇和消費，每天看電視超過3小時的孩子食物消費的品種不同于其他孩子，他們選擇的食物遠不如不看或看電視時間少的孩子選擇的食物有益健康。經(jīng)?？磸V告的孩子選擇甜食的比例要比沒看任何廣告的孩子高，經(jīng)?？从袪I養(yǎng)內(nèi)容公益性廣告的孩子選擇甜食的平均數(shù)量明顯少于看普通廣告的孩子。

有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，電視廣告中食品廣告占了71％，其中80％的食品營養(yǎng)價值低、營養(yǎng)不均衡。另外，這些廣告中幾乎沒有關(guān)于合理飲食行為的內(nèi)容?？梢哉f，電視廣告對少年兒童的飲食行為根本沒有起著正確的引導(dǎo)、指導(dǎo)作用，有的廣告實際上是在鼓勵不健康的飲食行為，還有的是在直接起誤導(dǎo)作用。因此，如何控制電視中食品廣告的質(zhì)量、數(shù)量和頻度，家長如何指導(dǎo)孩子看電視廣告以及選擇食物，是一個值得注意的重要問題。

家庭教育方式對幼兒飲食習(xí)慣的影響

緒 論
　　
　　一、問題的提出
　　
　?。ㄒ唬┯變吼B(yǎng)成健康飲食行為具有重要意義
　　
　　心理學(xué)研究表明：3-6 歲這一階段對于一個人行為的形成來說是極為重要的一個時期。
　　
　　其中，幼兒健康飲食行為的養(yǎng)成將有利于幼兒一生的發(fā)展。有研究顯示：健康的飲食行為不僅可以為幼兒身體的正常發(fā)育提供各種所需的營養(yǎng)素，而且幼兒時期形成的飲食行為具有相對穩(wěn)定性，甚至到成年也難以改變，這就將會影響到一個人的基因和血液濃度。
　　
　　此外，飲食行為也會影響到幼兒心理的健康成長。美國學(xué)者布朗研究了幼兒飲食行為與幼兒性格形成之間的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)挑食、偏食等不良飲食行為會影響到幼兒良好性格的形成，而且偏食、挑食行為是一種絕對的行為，在某種程度上偏食、挑食的人更容易養(yǎng)成絕對、偏激的性格。
　　
　　他建議要盡可能讓幼兒接受多種口味的食物，以利于幼兒養(yǎng)成寬容、包容的性格。
　　
　　日本有關(guān)研究顯示：挑食、長期各種營養(yǎng)素攝入不足的幼兒的性格會過于內(nèi)向。
　　
　　布朗從生態(tài)系統(tǒng)論的角度出發(fā)，認為幼兒的飲食行為不僅僅關(guān)系到幼兒自己的發(fā)展，而且對家庭和社會也具有一定的影響。布利賽特，邁耶和?？死蛱氐难芯匡@示：幼兒的不良飲食行為也會給父母帶來心理壓力。
　　
　　在一個家庭中，幼兒擁有健康的飲食行為，會減小父母在孩子飲食方面的壓力，有利于家庭中和諧親子關(guān)系的形成，促進家庭內(nèi)部的和諧與穩(wěn)定。尼克拉斯與海因斯的研究顯示：不良的幼兒飲食行為與幼兒的肥胖癥、消瘦癥、佝僂病、厭食癥等相關(guān)疾病的發(fā)生有顯著相關(guān)，[5]
　　
　　如果幼兒具有健康的飲食行為，社會對于這些疾病的治療負擔(dān)也會減輕 .所以幫助幼兒養(yǎng)成健康的飲食行為對于幼兒自身的健康發(fā)展、家庭的和諧與穩(wěn)定、社會負擔(dān)的減輕都是具有重大價值的。
　　
　?。ǘ└改附甜B(yǎng)方式對幼兒健康飲食行為的養(yǎng)成有重要影響
　　
　　家庭對幼兒影響的重要性不言而喻。父母的一言一行、規(guī)范要求、教養(yǎng)方式等因素會不可避免地影響到幼兒飲食行為的養(yǎng)成。父母作為幼兒的主要撫養(yǎng)人，對幼兒健康飲食行為養(yǎng)成有很大影響。而且，有關(guān)研究顯示，幼兒的年齡越小，父母對其飲食行為產(chǎn)生的影響就越大。
　　
　　所以，父母教養(yǎng)方式就是我們研究的一個重點問題?，F(xiàn)有研究發(fā)現(xiàn)，在就餐時，許多家庭存在或因為溺愛孩子而默認孩子的挑食行為，或過分嚴厲而存在強迫幼兒進食的情況。在現(xiàn)實生活中筆者也觀察到，有些父母在子女就餐時，會主動給孩子喂飯，或是催促孩子進食，會經(jīng)常詢問幼兒是否要食用某種食物。這些不良的教養(yǎng)方式對幼兒健康飲食行為的養(yǎng)成均具有不利作用。
　　
　　因此，本研究選定家庭中父母教養(yǎng)方式這一重要因素，探究父母教養(yǎng)方式對3-6 歲幼兒飲食行為的影響，發(fā)現(xiàn)教養(yǎng)方式中不合理的因素，并提出建議和對策，以促進幼兒健康飲食行為的養(yǎng)成。
　　
　　二、概念界定
　　
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　　幼兒飲食行為：對于飲食行為的內(nèi)涵，國內(nèi)外研究者尚未給出一個統(tǒng)一的定義。
　　
　　飲食：《現(xiàn)代漢英詞典》中對“飲食”的定義是：“food and drink”.行為：《心理學(xué)大辭典》中對“行為”的定義是：“行為是指一個人在主客觀因素共同影響之下而產(chǎn)生的外顯活動。
　　
　　馬冠生對飲食行為的界定是：”飲食行為是指一個人在有關(guān)食物和健康觀念影響下而進行的攝食活動，既包括對食物的選擇和購買，食用某種食物的類別和1[9]金星明（2010）對飲食行為的界定包括喂養(yǎng)行為、進食行為，對食物的主觀選擇和進食情境。郭蕙慈（2006）對飲食行為的概括是一個人對食物的選擇、分配、處理、進食等做法，是一個不斷積累的過程，是經(jīng)過多次學(xué)習(xí)所形成的一種自動行為。
　　
　　幼兒飲食行為：本研究將幼兒飲食行為界定為 3-6 歲幼兒從進餐開始到進餐結(jié)束的整個過程中的所有行為。具體包括幼兒的挑食（反映幼兒因食物的味道、外形、質(zhì)地等原因拒絕某些食物）、食物響應(yīng)（反映幼兒對不同食物的喜好程度）、不良進食習(xí)慣（反映幼兒進餐時有玩耍、看電視、進餐時間長等不良進食習(xí)慣）、過飽響應(yīng)（反映幼兒食量的大?。?、外因性進食（反映餐具、環(huán)境、飯菜做法等變化對幼兒進食行為的影響）、情緒性進食（反映高興、傷心或者恐懼等情緒因素對幼兒進食行為的影響）、主動進食能力（反映幼兒獨立進食、主動進食的意愿和能力）七個方面。
　　
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　　幼兒健康飲食行為：江琳對幼兒健康飲食行為的定義是幼兒為平衡而科學(xué)地攝取各類營養(yǎng)素，維持正常的生命活動，促進身心健康發(fā)展而采取的一種外顯行為或是一種行為取向。
　　
　　在本文中，將從七個維度來進行幼兒健康飲食行為的研究和定義：幼兒能做到不挑食；幼兒在見到自己喜歡的食物時能根據(jù)身體需要來選擇是否進食和進食的多少；幼兒沒有不良進食習(xí)慣；幼兒的食量符合自身的身體需要；幼兒進食不受外界因素影響；幼兒的情緒變化不會影響到自身的進食行為；幼兒能夠主動進食，能夠獨立進食。
　　
　?。ㄈ└改附甜B(yǎng)方式
　　
　　國內(nèi)外學(xué)者對于父母教養(yǎng)方式?jīng)]有一個統(tǒng)一的定義，多表述為家庭教養(yǎng)方式、父母養(yǎng)育方式、父母撫養(yǎng)方式等。
　　
　　不同的學(xué)者對父母教養(yǎng)方式的理解也存在差異。林磊對父母教養(yǎng)方式的理解是父母在教育、撫養(yǎng)子女的日常生活中所表現(xiàn)出來的一種穩(wěn)定的行為傾向。
　　
　　李彥章把父母教養(yǎng)方式定義為父母為了實現(xiàn)一定的教養(yǎng)目的，形成了某種教養(yǎng)氛圍，在養(yǎng)育子女的過程中所表現(xiàn)出來的一種較為穩(wěn)定的行為傾向。
　　
　　南?！に沟俨瘢?993）等認為父母教養(yǎng)方式是父母在同孩子進行日常交流的過程中所形成的一系列態(tài)度方式，并且這些方式組合在一起會形成某種情感氛圍。
　　
　　綜上所述，父母教養(yǎng)方式的內(nèi)涵大都包括以下內(nèi)容：1.父母教養(yǎng)方式是父母在與孩子交流過程中所表現(xiàn)出來的一種外顯行為。2.這種外顯行為體現(xiàn)著父母對子女的態(tài)度和情感，也體現(xiàn)著父母對幼兒對教育的認識，是情感、認識方面的綜合反映。3.父母教養(yǎng)方式相對來說是穩(wěn)定性的。父母對子女的情感、對教育子女的認識、對兒童的了解等方面會受到父母自身的文化素養(yǎng)、社會文化的要求等方面的影響。雖然父母也會通過不斷積累經(jīng)驗或?qū)W習(xí)來改善自己的教養(yǎng)方式，但是在某種程度上或某段時間內(nèi)父母教養(yǎng)方式的類型是固定的。
　　
　　根據(jù)對上述父母教養(yǎng)方式的理解，本文認為父母教養(yǎng)方式是父母基于對幼兒教育的理解以及對幼兒態(tài)度的基礎(chǔ)上，在與幼兒交流互動過程中所表現(xiàn)出來的一種相對穩(wěn)定的行為傾向。
　　
　　三、研究目的與研究內(nèi)容
　　
　　（一）研究目的
　　
　　本研究旨在考察家庭環(huán)境中父母教養(yǎng)方式對 3-6 歲幼兒飲食行為的影響，并提出建議。研究的主要目的有：一是通過數(shù)據(jù)分析五種不同類型的父母教養(yǎng)方式對幼兒飲食行為的具體影響。二是發(fā)現(xiàn)父母教養(yǎng)方式中存在的問題并分析問題形成的原因。三是提出有針對性的建議對策，以幫助父母培養(yǎng)幼兒的健康飲食行為。
　　
　?。ǘ┭芯績?nèi)容
　　
　　1.調(diào)查分析 3-6 歲幼兒父母教養(yǎng)方式的狀況
　　
　　2.調(diào)查分析 3-6 歲幼兒飲食行為的狀況
　　
　　3.討論父母的不同教養(yǎng)方式對幼兒飲食行為的影響及原因
　　
　　4.探討培養(yǎng)幼兒健康飲食行為的方法
　　
　　四、研究意義
　　
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　　家庭是構(gòu)成幼兒微觀系統(tǒng)的重要組成部分，父母的教養(yǎng)方式會不可避免地影響到幼兒的飲食行為。以往的研究多從理論上分析父母教養(yǎng)方式會對幼兒飲食行為產(chǎn)生影響并提出相關(guān)的建議，研究比較泛化，建議較為籠統(tǒng)。本研究希望主要通過數(shù)據(jù)分析，借助量的研究方法深入探究父母教養(yǎng)方式對幼兒飲食行為的影響，為以后的研究提供數(shù)據(jù)支持和理論支撐。
　　
　?。ǘ嵺`意義
　　
　　在現(xiàn)實生活中，有關(guān)幼兒飲食行為方面的問題是十分常見的，例如：經(jīng)常會發(fā)生父母因為溺愛孩子而在不經(jīng)意間就縱容孩子的挑食、偏食等不良行為?；蚴呛⒆影l(fā)生不良飲食行為時，父母不清楚如何采用合理的教養(yǎng)方式去處理。本研究希望通過具體的數(shù)據(jù)分析，為父母如何選擇合適的教養(yǎng)方式來培養(yǎng)和改善幼兒的飲食行為提供建議，以促進幼兒健康飲食行為的養(yǎng)成。
　　
　　五、國內(nèi)外相關(guān)研究概述
　　
　?。ㄒ唬└改附甜B(yǎng)方式與幼兒行為發(fā)展關(guān)系的研究
　　
　　陳會昌等人設(shè)計了一個追蹤實驗，對 173 名 2 歲的幼兒連續(xù)研究了 2 年。結(jié)果表明：2~4 歲幼兒的問題行為與父母教養(yǎng)方式存在相關(guān)，問題行為既包括外顯的問題行為，也包括內(nèi)隱的問題行為。
　　
　　呂勤等人研究發(fā)現(xiàn)，父母在教養(yǎng)方面的觀念、態(tài)度和行為影響著幼兒問題行為形成和發(fā)展。父母的教養(yǎng)觀念就決定了其采用的教養(yǎng)方式和行為，父母的教養(yǎng)方式和行為是直接導(dǎo)致幼兒問題行為的重要原因。
　　
　　黃靜研究了幼兒的社會退縮行為與父母教養(yǎng)方式的關(guān)系，結(jié)果表明：
　　
　　父母教養(yǎng)方式中的積極因素對幼兒社會退縮行為有負向預(yù)測作用，父母教養(yǎng)方式中的消極因素對幼兒社會退縮行為有正向預(yù)測作用。
　　
　　邢雷燕研究發(fā)現(xiàn)不同類型的父母教養(yǎng)方式可能會導(dǎo)致不同類型的幼兒攻擊性行為。如果父母教養(yǎng)方式是民主型的，幼兒的主動攻擊水平會低于不一致型、溺愛型兩種不合理的父母教養(yǎng)方式。
　　
　　目前的研究不僅僅局限于考察父母對幼兒的單向作用，即是一種“單向社會化模型”,強調(diào)父母的行為作為一個刺激作用于幼兒情感或行為方式的過程，而是開始注重幼兒的特質(zhì)對父母教養(yǎng)方式形成的影響。陳欣銀等對“影響幼兒抑制行為的父母因素”進行了研究發(fā)現(xiàn)，父母對行為抑制幼兒雖然表示關(guān)心，但較多采用懲罰的方式；而對非抑制幼兒，父親和母親則較多采用的是鼓勵性的方式，所以幼兒自身的氣質(zhì)特點也是影響父母教養(yǎng)方式的一個重要因素。
　　
　　麥金農(nóng)（1992）等人認為，不合理的父母正是采取了以下兩種不正確的

中小學(xué)生良好飲食行為的培養(yǎng)

　　學(xué)齡期不僅是生長發(fā)育的重要時期，也是行為和生活方式形成的關(guān)鍵階段，飲食行為也是在這一時期逐漸發(fā)展和形成的。飲食行為直接影響營養(yǎng)和健康狀況。

　　良好的飲食行為不僅會對健康、生長發(fā)育和智力發(fā)育，不良的飲食行為不僅會對健康產(chǎn)生近期的影響，如不吃早餐會引起營養(yǎng)素的攝入不足，而且還會帶來遠期的影響，如熱量攝入太多會引起肥胖，增加慢性疾病發(fā)生的危險性。因此，良好飲食行為的培養(yǎng)，對一生的健康都有重要的意義。

影響學(xué)生飲食行為形成的因素

　　1、 父母親的影響。 父母親承擔(dān)著滿足孩子營養(yǎng)需要的責(zé)任，在飲食行為的發(fā)展和形成過程中起著極其重要的作用。

　　2、 同學(xué)、朋友的影響。 兒童對食物的喜好、選擇和消費的行為受同學(xué)、朋友的影響很大。和同學(xué)、朋友一起吃飯時，由于同學(xué)、朋友的影響，他會選擇平時在家中所不喜歡吃的食物。這種飲食行為的改變還可以持續(xù)一段時間，甚至改變。兒童的年齡越小，其飲食行為受同伴的影響越大。

　　3、 傳播媒介的影響。 大眾傳播媒介，特別是電視對兒童青少年的知識、信念、態(tài)度和行為有著重要的影響，電視節(jié)目對兒童食物喜好方面的影響比來自家庭的影響還要大，電視廣告對兒童青少年飲食行為的影響更大，只是通過看廣告就可以增加他們對廣告中食物的喜好，如果中食物是和他們喜歡的歌星、影星、球星等正面人物形象聯(lián)系在一起的，這種效果更強。

　　電視廣告對兒童青少年的食物選擇行為影響很大，他們想要得到從廣告中所看到食物的頻率和廣告中出現(xiàn)這些食物的頻率是一致的?？措娨晻r間的長短也會影響兒童青少年對食物的選擇和消費，每天看電視超過3小時的學(xué)生，食物的消費頻率和品種不同于其他學(xué)生，他們選擇的食物不如不看或看電視時間少的學(xué)生選擇的食物有益健康?？磸V告的兒童中選擇甜食的比例要比沒有看任何廣告的兒童多，觀看有營養(yǎng)內(nèi)容公益性廣告的兒童選擇甜食的平均數(shù)量明顯少于看一般廣告兒童選擇甜食的平均數(shù)量。

　　實際上，在兒童青少年看電視的時間段內(nèi)作廣告的食品大多數(shù)的營養(yǎng)價值都很低。有人調(diào)查了3個主要電視網(wǎng)的225個廣告，發(fā)現(xiàn)其中食品廣告占了71%，廣告中80%的食物營養(yǎng)價值都很低。電視中的食品廣告，很少有關(guān)于合理包含的內(nèi)容，電視廣告對兒童青少年的飲食行為根本沒有起著正確的引導(dǎo)、指導(dǎo)作用，與此相反，有的廣告實際上是在鼓勵不健康的飲食行為，有的直接是在起誤導(dǎo)作用。因此，家長要在孩子看電視廣告以及選擇食物時，要加以引導(dǎo)。

中小學(xué)生挑食、偏食行為的培養(yǎng)

　　在選擇、購買和烹調(diào)食物時，讓孩子參與，同時給孩子介紹一些營養(yǎng)知識。為孩子提供一個輕松、愉快的就餐環(huán)境，輕松、愉快的就餐環(huán)境有利于促進食欲。吃飯時，批評、訓(xùn)斥孩子會影響他的食欲，這樣不利于食物的消化、吸收。不論是在學(xué)校集體就餐還是在家中就餐時，都應(yīng)該給他們提供一個輕松、愉快的就餐環(huán)境。

　　食物的色、香、味會影響人的食欲，有的孩子邊吃邊滔滔不絕地說話，有的邊吃邊看電視，這都不利于食物的消化、吸收。

　　指導(dǎo)孩子合理選擇零食的品種和吃零食的時間?？觳褪称反蠖嗪臒崃扛?，偶爾光顧，可以體驗新感受、品嘗新口味。經(jīng)常吃的話，熱能攝入過多，很可能引起孩子的肥胖。

　　家長要以身作則，用自己良好的飲食行為為孩子做出典范。

孩子沉迷于電視會對孩子產(chǎn)生什么影響？

孩子沉迷于電視，會影響到孩子視力問題、身體發(fā)育問題、語言表達能力等問題。

在生活中，有些小朋友沉迷于電視當(dāng)中，從而導(dǎo)致視力下降，影響身體發(fā)育，語音表達能力欠缺。與此同時，我們應(yīng)該對這一系列問題引起重視。我們應(yīng)該多帶孩子進行戶外運動、繪本閱讀、培養(yǎng)孩子興趣愛好，來轉(zhuǎn)移孩子沉迷電視注意力，從而避免孩子沉迷電視問題。

一、孩子沉迷電視會影響視力問題。

因為電視本身就是一種輻射光源，如果孩子長時間看電視，會引起眼睛疲勞，導(dǎo)致視力下降，從而給孩子生活帶來諸多不便。因此，我們應(yīng)該轉(zhuǎn)移孩子注意力，可以培養(yǎng)孩子的興趣愛好，選擇孩子自己喜歡的東西，不僅可以學(xué)好一門技能，還可以更好的保護孩子視力。

二、孩子沉迷電視會影響身體發(fā)育問題。

孩子長時間坐在電視機旁邊，如果經(jīng)常不活動，會影響身體發(fā)育，對以后生長發(fā)育有很大影響。與此同時，我們應(yīng)該在抓住孩子發(fā)育關(guān)鍵期，多帶孩子去戶外活動，比如爬山、跳繩、打球等等。這樣不僅可以鍛煉身體，還能增加親子之間的關(guān)系，讓孩子感受父母的關(guān)愛，孩子健康快樂的成長，是一件非常幸福的事情。

三、孩子沉迷電視會影響語言表達能力問題。 

電視是一個單向的輸入內(nèi)容，孩子根本就沒有任何互動和交流環(huán)境，所以長期內(nèi)容單向輸入時間長了，就會慢慢淡化孩子的語言表達能力。與此同時，我們應(yīng)該多帶孩子多讀繪本，也可以帶孩子多跟小區(qū)的小朋友接觸，在雙向語言的溝通環(huán)境中，可以提升孩子的語言表達能力，也可以增加孩子的自信心。

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