• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁 >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識 >> 雜談
    
      

      


      
    
      
        
      杞精燉鵪鶉
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-05-20 10:10:45
        
      

        
      
           
      杞精燉鵪鶉
      【原料】
      鵪鶉1只，枸杞子
      、黃精各30克
      ，鹽
      、味精少許
      。
      【制作】
      將鵪鶉宰殺
      ，去毛及內(nèi)臟
      ，冼凈
      ，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi)
      ，加水適量
      ，文火燉酥，加鹽
      、味精適量調(diào)味即成
      。
      【服法】
      棄藥，吃肉喝湯
      ，每日1次
      。
      【功效】
      滋養(yǎng)肝腎，補精益智
      。鵪鶉是良好的益智食品
      ，含有豐富蛋白質(zhì)、無機鹽
      、維生素等
      ，有助于小兒發(fā)育、增進食欲
      、提高記力
      。腦力勞動者常食，能消除眩暈健忘癥狀，能提高智力
      ，有健腦養(yǎng)神之作用
      ；枸杞子能補腎益精、養(yǎng)肝明目
      、抗疲勞
      、增強體力和智力；黃精能補脾潤肺
      、養(yǎng)陰生津、強化筋骨
      、益智強身
      。幾味同用更增加其滋補和益智作用。適宜于肝腎不足
      、精血虧虛而見神疲乏力
      、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食
      。
      怎么做枸杞燉鵪鶉？
      用料：鵪鶉3只
      ，山藥50克
      ，枸杞子50克。調(diào)料
      ；精鹽
      、味精、雞精
      、黃酒
      、生姜、高湯各適量
      。制法：1.鵪鶉洗凈每只剁成4塊
      ，放入沸水鍋中氽2分鐘撈出，用冷水沖涼
        ，裝入蓋碗中
        。2.山藥、枸杞洗凈
        ，泡在碗中15分鐘
      ，放在鵪鶉塊上，再加姜片
      。3.鍋至中火上
      ，下高湯燒沸，加鹽10克，味精5克,雞精 2克
      ，少量黃酒攪勻
      ，沖入蓋碗中，上籠旺火蒸20分鐘即成
      。功效：養(yǎng)肝明目
      ，補腎健腦，強壯筋骨
      。
      燉鵪鶉燉不爛
      正常的鵪鶉肉不可能凍不爛
      ，只要時間，火候足夠
      。
      其實烹飪是需要技巧的
      ，一般烹制肉制品需要鮮嫩多汁必須要用小火。
      因為如果使用大火的話
      ，肉制品表層遇見高溫會瞬間熟化
      ，緊繃，這樣就會不利于熱量滲透進肉質(zhì)中
      。也是由于滲透壓的作用會將肉制品中的水分擠壓析出到湯汁中
      ，如果時間不夠，就會肉質(zhì)發(fā)艮
      、發(fā)柴
      ，就是你說的燉不爛。
      如果用小火
      ，開鍋后始終保持鍋中湯面似開似不開狀態(tài)也就是85-95°水溫
      ，反而更容易燉爛。因為這樣熱量是緩慢進入肉質(zhì)中
        ，受到熱脹冷縮的原理
        ，表層肌肉組織會打開，熱量和水分就會滲透到肉質(zhì)中
        ，所以低溫更容易熟爛
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/53734.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享
        ，被刊用文章因無法核實真實出處
        ，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的
        ，請聯(lián)系管理員
        ，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)
        ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益
        ，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除
        ，并同時向您表示歉意,謝謝!
             
      
  
      
          上一篇:
       
      
      
      
      
          下一篇:
       
      
      
        
      

  
    
      相關(guān)文章
      
        
      
             
                
            
      
                
      
                    
                        
      牽引術(shù)后緣何會便秘
      
                        
      牽引術(shù)后緣何會便秘我因患腰椎間盤突出癥
        ，前不久在一家中醫(yī)院做牽引手法復(fù)位術(shù)治療，可我不明白的是
        ，為什么做過手法后
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      哪些兒童智商高(小孩智商高的表現(xiàn))
      
                        
      哪些兒童智商高哪些兒童智商高誰都想自己的孩子更聰慧一些，可怎樣才能如愿呢
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      春季吃野菜　時尚又抗癌
      
                        
      春季轉(zhuǎn)眼之間就要到了
      ，各種野菜長得蓬蓬勃勃
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      天冷為什么愛牙痛
      
                        
      每年冬季，尤其是在氣溫驟降的天氣里
      ，到牙科就診的就會明顯增多
      。是為什么呢？一般來說
      ，引起牙痛的主要原因是口腔疾病
      ，如齲齒、急性牙髓炎
      、牙周炎
      、急慢性根尖周炎、牙本質(zhì)過敏、牙齒隱裂或根折等
        。齲齒引起的牙痛是因為牙體有齲洞
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      安全使用甲硝唑
      
                        
      近年來甲硝唑在臨床的應(yīng)用愈來愈廣泛，不僅用于滴蟲病和阿米巴病的治療
        ，還進一步用于慢性胃炎
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      基因檢測結(jié)果可能影響乳腺癌患者對手術(shù)方案的選擇
      
                        
      《中華醫(yī)學(xué)信息導(dǎo)報》報道