謹防冬季食物中毒

因食物中毒常發(fā)生在夏季，故人們在冬季往往忽視食物中毒，點須多注意。

1、白果一定要燒熟炒透來吃，不能多吃，不能生吃。因為白果內(nèi)含有一定量的有機毒素氫氰酸，氫氰酸毒性強烈，但遇熱易揮發(fā)。

2、扁豆、豆角、蕓豆、小刀豆，含有皂甙、亞硝酸鹽、胰蛋白酶抑制物等毒素，有可能引起中毒，產(chǎn)生惡心嘔吐、腹痛、腹瀉、心慌等癥狀。

3、進食半生不熟的豆?jié){及未燒熟的黃豆亦可發(fā)生中毒，原因是生大豆含有有毒的屬于胰蛋白酶抑制物的皂毒。

4、甘蔗如長途運輸，有的發(fā)生霉變，兒童若食之，可損傷大腦、肝、腎等臟器，嚴重影響智力。

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