寒冬養(yǎng)生飲食

寒冬養(yǎng)生飲食

冬季氣候寒冷，人體的一切生理活動(dòng)、能量消耗、基礎(chǔ)代謝都需要多的熱能來(lái)維持。冬季又是人體“藏”的時(shí)候，于體內(nèi)貯存一定的能量，為來(lái)年的“春生夏長(zhǎng)”作好準(zhǔn)備。寒為冬季之主氣，因?yàn)殛幮白钜讉嗽獨(dú)?，人們冬季常說(shuō)“歲寒”乃是人體受到寒流的突然襲擊，使人體內(nèi)產(chǎn)生了“能源危機(jī)”。，我國(guó)仍以淀粉為主的糖類攝取熱量，往往在嚴(yán)寒的冬天滿足不了人體對(duì)熱能的需要，容易造成機(jī)體衰退和抗病能力低下，如感冒、哮喘、氣管炎等及舊病復(fù)發(fā)。所以，冬天的日常膳食，可適當(dāng)增加些“肥甘厚味”的食品，但不宜過(guò)多。再說(shuō)，冬季人體的消化機(jī)能比春、夏、秋季均為活躍，胃液分泌增多，酸度增強(qiáng)，食量增大，反映了冬季機(jī)體對(duì)熱能需要的增加。當(dāng)機(jī)體處于寒冷的環(huán)境中，要維持體溫平衡，就必須增加體內(nèi)的代謝率，從而增加對(duì)食物的需要量，特別對(duì)脂肪性食物的吸收較好，攝食適量的脂肪有較好的抗寒耐凍作用，但不宜過(guò)多，以防發(fā)生高血脂癥及肥胖病等。

冬寒時(shí)節(jié)，機(jī)體處于封藏狀態(tài)，陽(yáng)氣不致妄泄，脾胃機(jī)能亦較健旺，因此，這時(shí)正是養(yǎng)陰滋補(bǔ)的大好時(shí)機(jī)。中醫(yī)認(rèn)為，“秋冬養(yǎng)陰”，既不宜食用生冷之品，也不宜食用燥熱之品，最宜食用滋陰潛陽(yáng)、熱量較高的膳食為宜。如甲魚(yú)、黑木耳、藕、芝麻等物都是有益的食品。為了避免維生素缺乏，應(yīng)攝取新鮮蔬菜。如胡蘿卜、青菜、菠菜及綠豆芽等。冬季是飲食補(bǔ)養(yǎng)的最好季節(jié)，民間有“冬季進(jìn)補(bǔ)，開(kāi)春打虎”的諺語(yǔ)，尤其是冬至日后進(jìn)補(bǔ)最好。因?yàn)槎潦嵌職夂蜣D(zhuǎn)變的分界線，從冬至之后陰氣開(kāi)始消退，陽(yáng)氣逐漸回升，在閉藏中含有活潑的生機(jī)。此時(shí)進(jìn)補(bǔ)，藥力易于蘊(yùn)藏而發(fā)揮效能，是虛弱之體調(diào)養(yǎng)的最好時(shí)機(jī)。

冬季飲食的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，即增加熱量，在三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)的攝取量可保持在平常的需要水平，熱量增加部分，應(yīng)提高糖類和脂肪的攝取量來(lái)保證。礦物質(zhì)應(yīng)保持平常的需要量或略高一些。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。維生素的供給，應(yīng)特別注意增加維生素C的含量?？啥嗍呈卟巳缣}卜、胡蘿卜、辣椒、土豆、菠菜等及柑桔、蘋果、香蕉等水果，同時(shí)增加動(dòng)物肝、瘦肉、鮮魚(yú)、蛋類、豆類等以保證身體對(duì)維生素A、維生素B1、維生素B2等的需要。

冬季是腎主令之時(shí)，腎主咸味，心主苦味，咸能勝苦。故《四時(shí)調(diào)攝箋》中指出：“冬日腎水味咸，恐水克火，故宜養(yǎng)心?！彼?，飲食之味宜減咸增苦以養(yǎng)心氣，以保心腎相交，食辛熱之品，以辛主苦，使之肺氣直達(dá)，固實(shí)腎氣。冬季雖宜熱食，但燥熱之物不可過(guò)食，勿多食蔥，以免使內(nèi)伏的陽(yáng)氣郁而化熱。冬季切忌吃粘硬、生冷的食物，此類屬陰，易傷脾胃之陽(yáng)，如腎陽(yáng)虛者，常易造成中氣下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病癥。

飲食調(diào)養(yǎng)有三宜：一宜粥糜，古代養(yǎng)生家多提倡深冬晨起宜喝些熱粥。《飲膳正要》中認(rèn)為冬季宜服羊肉粥，以溫補(bǔ)陽(yáng)氣。如若在粳米粥中加點(diǎn)紅棗、赤豆可使人覺(jué)周身溫暖，精力倍增。民間有冬至吃赤豆粥，臘月初八吃“臘八粥”，臘月二十五吃“八寶粥（飯）”的習(xí)慣。冬日宜食養(yǎng)心除煩的麥片粥，消食化痰的蘿卜粥、補(bǔ)肺益胃的山藥粥，養(yǎng)陰固精的核桃粥，健脾養(yǎng)胃的茯苓粥，益氣養(yǎng)陰的大棗粥，調(diào)中開(kāi)胃的玉米粥，滋補(bǔ)肝腎的紅薯粥等。二宜溫?zé)嶂?，以取?yáng)生陰長(zhǎng)之義。如宜吃牛羊肉、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等。冬季每晚餐喝一小杯酒，對(duì)中、老年人養(yǎng)陰大有裨益。體肥膠者忌肥甘溫?zé)岷裎?。三宜?jiān)果之呂，冬日多吃點(diǎn)核桃、板栗、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。

冬季，偏于陽(yáng)虛的食補(bǔ)以羊、雞肉等溫?zé)崞窞橐?。偏于氣陰不足的人以食鴨肉、鵝肉為好?！峨S息居飲食譜》中指出：鴨肉“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津?！薄侗静菥V目》中指出：鵝血“利五臟，解五臟熱，止消渴，”民間也有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語(yǔ)?；加心X心血管動(dòng)脈硬化癥者，飲食要注意“低鹽、低糖、低脂肪、低膽固醇、高蛋白、高維生素”的原則，近年來(lái)國(guó)內(nèi)外專家證實(shí)，多吃魚(yú)，適當(dāng)吃茶油、玉米油、米糠油、黑木耳等，是抗動(dòng)脈硬化、消除過(guò)氧化脂質(zhì)、延年益壽的重要措施。

俗語(yǔ)說(shuō)，“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”。冬季適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)可提高機(jī)體的抗病能力。此時(shí)人的皮膚致密，出汗較少，攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也容易貯藏起來(lái)，為明年開(kāi)春乃至全年的健康打下良好的基礎(chǔ)?！斑M(jìn)補(bǔ)”一般是針時(shí)“體質(zhì)虛弱”及老年人來(lái)說(shuō)的，“體虛”應(yīng)根據(jù)其氣虛、血虛、陽(yáng)虛、陰虛等虛癥分別選用適當(dāng)方法進(jìn)行施補(bǔ)，才能收到良好的效果；老年人多以腎虛為主，所以補(bǔ)腎尤為重要。進(jìn)補(bǔ)的方法主要有兩種，一是食補(bǔ)，二是藥補(bǔ)。食補(bǔ)在冬季調(diào)攝中尤為重要。冬令進(jìn)補(bǔ)可預(yù)防疾病的發(fā)生，達(dá)到養(yǎng)生保健的目的，正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》中所說(shuō)：“放藏于精者，春不病溫?！币饧炊钸M(jìn)補(bǔ)，能使“精氣”儲(chǔ)存于體內(nèi)，到了春天就不會(huì)生病。冬令進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，應(yīng)堅(jiān)持參加適當(dāng)?shù)捏w育運(yùn)動(dòng)，這樣可促進(jìn)新陳代謝，加快全身血液循環(huán)，增強(qiáng)胃腸道對(duì)滋補(bǔ)品的消化吸收，使之能夠被機(jī)體更好地利用，達(dá)到補(bǔ)而受益的目的。

冬季有哪些養(yǎng)生食譜

冬季養(yǎng)生食譜
　　隨著時(shí)間進(jìn)入冬季，陽(yáng)光直射地面的時(shí)間在不斷的減少，黑夜的時(shí)間也越來(lái)越長(zhǎng)。冬天對(duì)于人體的重要意義是不言而喻的，所以說(shuō)，想要令自己的身體更加大家健康，那么小編建議大家可以從冬至開(kāi)始每天進(jìn)補(bǔ)，這樣能夠發(fā)揮最大的效果，減少對(duì)身體的損耗?，F(xiàn)在，小編就來(lái)和大家一起說(shuō)說(shuō)冬季養(yǎng)生食譜有哪些，一起來(lái)看看吧！
　　第一：羊肉燉蘿卜
　　材料：羊肉、白蘿卜、料酒、生姜、食鹽
　　做法：將白蘿卜和羊肉洗干凈，最后切塊備用;將羊肉放入開(kāi)水中焯五分鐘左右，然后去除浮沫取出羊肉;將羊肉、料酒還有生姜一起放入鍋中，燉煮到大約六分熟的時(shí)候放入準(zhǔn)備好的白蘿卜;等到全熟之后加入食鹽就可以服用了。
　　功效：這道食譜具有很好的補(bǔ)中益氣的作用，特別適合一些體虛、腰膝酸軟以及腎虛還有脾胃虛汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉燉排骨，能夠很好的溫暖身體。
　　第二：牛膝蹄筋
　　材料：牛膝、豬蹄筋、蘑菇、辣椒、雞頭、紹酒、生姜、蔥、火腿、食鹽
　　做法：將牛膝清洗干凈之后切斜刀口片備用;就豬蹄筋放入碗中，加入適量的清水蒸煮大約四個(gè)小時(shí)，酥軟之后就可以去除，最后放到冷水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，去除外膜就可以洗干凈取出瀝干水分備用了;將火腿切絲、蘑菇切絲、蔥姜貝斯備用，雞肉切丁;將主題還有雞肉放到蒸碗的最底層，隨后放入牛膝，上面一層放火腿以及蘑菇，最上面則放上蔥姜，最后加上各種調(diào)味品和水就可以進(jìn)行蒸煮了，大約三個(gè)小時(shí)之后就可以服用了
　　功效：這道食譜對(duì)于肝、腎具有很好的補(bǔ)益作用，服用之后能夠起到祛風(fēng)濕以及強(qiáng)健筋骨的作用。
　　第三：蓮藕豬脊髓湯
　　材料：蓮藕、豬脊髓、蔥姜、料酒、食鹽
　　做法：將蓮藕清洗干凈之后去皮，最后切厚片備用;將豬脊髓清洗干凈之后放入開(kāi)水中焯一遍，最后瀝干水分;將準(zhǔn)備好的蓮藕以及豬脊髓一起放入砂鍋中，加入調(diào)味品以及清水，慢燉大約兩個(gè)半小時(shí)就可以了;起鍋之后去除蔥姜，加入食鹽就可以直接服用。
　　功效：如果是一些由于腰肌勞損導(dǎo)致的腰痛、腰膝酸軟或者是四肢無(wú)力的情況，那么在冬天休息的時(shí)候服用這道蓮藕豬脊髓湯，能夠很好的輔助身體恢復(fù)健康。
　　第四：牛內(nèi)紅棗湯
　　材料：紅棗、牛肉、料酒、姜片、食鹽
　　做法：將牛肉清洗之后切小塊，紅棗去除果核洗干凈;將牛肉和紅棗一起放入鍋中，最后加清水、料酒、姜片進(jìn)行燉煮;等到牛肉軟爛之后加入食鹽就可以了。
　　功效：冬季養(yǎng)生食譜有哪些，這道食譜就是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，服用之后具有很好的補(bǔ)中益氣的效果。
 
　　第五：麻油拌菠菜
　　材料：麻油、菠菜、食鹽
　　做法：將菠菜洗干凈之后切段，最后放入開(kāi)水中焯一遍，取出瀝干水分裝盤備用;隨后在菠菜上面加入少量的食鹽，最后淋上麻油就完成了。
　　功效：這道食譜雖然制作簡(jiǎn)單，但是所含有的作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻非常的高。專家告訴我們，服用這道食譜之后具有很好的下氣調(diào)中的功效。
　　第六：天麻燉烏雞
　　材料：天麻、烏雞、白茯苓、川穹、姜片、料酒、香菜、食鹽
　　做法：將烏雞宰殺干凈，然后放入開(kāi)水中焯一遍，去除血沫還有浮沫;將準(zhǔn)備好的中藥材洗干凈，最后放入烏雞肚子中，最后用針線縫好;將縫好的烏雞放入砂鍋中，加入料酒、姜片以及清水燉煮大約一個(gè)小時(shí);加入適量的食鹽，二十分鐘之后就可以撒上香菜起鍋了。
　　功效：烏雞具有很好的活血作用，一些女性的婦科疾病或者是內(nèi)分泌問(wèn)題都能夠很好的解決;使用的中藥對(duì)于一些頭痛、失眠具有很好的療效。這道食譜服用之后，對(duì)于身體具有很好的補(bǔ)虛作用。
　　第七：山藥魚(yú)片
　　材料：魚(yú)肉片、山藥、蘿卜、蔥姜、胡椒粉、淀粉、雞蛋、食鹽
　　做法：將山藥去皮之后切成細(xì)末備用;魚(yú)肉片中就愛(ài)如適量的淀粉以及食鹽，加入一個(gè)雞蛋攪拌之后腌制二十分鐘;將腌制好的魚(yú)肉放入油鍋中炸制金黃色;留下少量的油爆炒蔥姜，最后放水;燒開(kāi)之后放入準(zhǔn)備好的山藥、魚(yú)肉以及蘿卜絲還有食鹽，小火燉煮二十分鐘，加入胡椒粉就可以氣過(guò)了。
　　功效：這道食譜具有很好的預(yù)防性功能衰退的作用，非常的適合現(xiàn)代人服用。 
冬季養(yǎng)生食譜
　　隨著時(shí)間進(jìn)入冬季，陽(yáng)光直射地面的時(shí)間在不斷的減少，黑夜的時(shí)間也越來(lái)越長(zhǎng)。冬天對(duì)于人體的重要意義是不言而喻的，所以說(shuō)，想要令自己的身體更加大家健康，那么小編建議大家可以從冬至開(kāi)始每天進(jìn)補(bǔ)，這樣能夠發(fā)揮最大的效果，減少對(duì)身體的損耗。現(xiàn)在，小編就來(lái)和大家一起說(shuō)說(shuō)冬季養(yǎng)生食譜有哪些，一起來(lái)看看吧！
　　第一：羊肉燉蘿卜
　　材料：羊肉、白蘿卜、料酒、生姜、食鹽
　　做法：將白蘿卜和羊肉洗干凈，最后切塊備用;將羊肉放入開(kāi)水中焯五分鐘左右，然后去除浮沫取出羊肉;將羊肉、料酒還有生姜一起放入鍋中，燉煮到大約六分熟的時(shí)候放入準(zhǔn)備好的白蘿卜;等到全熟之后加入食鹽就可以服用了。
　　功效：這道食譜具有很好的補(bǔ)中益氣的作用，特別適合一些體虛、腰膝酸軟以及腎虛還有脾胃虛汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉燉排骨，能夠很好的溫暖身體。
　

冬季養(yǎng)生應(yīng)該吃些什么食物呢？

提起養(yǎng)生來(lái)說(shuō)，大多數(shù)人們更注重的是冬季養(yǎng)生。冬季寒冷需要人們養(yǎng)精續(xù)氣，為身體儲(chǔ)存充沛的能量來(lái)抵御嚴(yán)寒，保持身體健康。
冬季養(yǎng)生主要注意合理的飲食再加上充足的睡眠和適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)來(lái)保持身體健康的。下面就和大家分享一下冬季養(yǎng)生的一些竅門。

冬季天氣寒冷，為了能夠適應(yīng)寒冷的天氣，身體需要消耗掉大量的能量。這是我們可以多食用一些含有豐富蛋白質(zhì)和脂肪的肉類，如魚(yú)肉，雞蛋或者是在平時(shí)炒菜的時(shí)候加上點(diǎn)豬肉，肥一點(diǎn)的比較好。這樣可以為身體補(bǔ)充足夠的熱營(yíng)養(yǎng)來(lái)補(bǔ)充能量。

冬季可以經(jīng)常吃葵花籽，芝麻和乳制品等食物，通過(guò)食用這些食物可以保證機(jī)體有足夠的蛋氨酸攝入，因?yàn)榈鞍彼崮軌驗(yàn)槿梭w制造出在人體釋放熱量抵御嚴(yán)寒的時(shí)候所必須的甲基。

維生素的攝入也是在冬季要注意的，我們可以多食用一些動(dòng)物的肝臟，蘋果，橘子，胡蘿卜，西紅柿，黃瓜等一些綠色的蔬菜水果來(lái)保證維生素的攝入。足夠的維生素的攝入可以幫助提高冬季身體的御寒能力，維生素在冬季還可以對(duì)老年人的血管起到保護(hù)的作用。

在冬季體質(zhì)偏弱的人們可以通過(guò)多食用一些溫?zé)峋哂醒a(bǔ)益功效的食物來(lái)增強(qiáng)體質(zhì)，比如韭菜，羊肉和枸杞等。這些具有溫補(bǔ)作用的食物可以幫助增強(qiáng)體質(zhì)，保證身體各組織的正常工作，有效的促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)在冬季的身體抗寒能力，遠(yuǎn)離疾病。

冬季人們?yōu)榱说钟浯┑暮芏嘣偌由蠟榱诉^(guò)多的補(bǔ)充能量反而會(huì)讓身體容易上火。這時(shí)可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍霾嘶蛘呤抢滹?，也可以吃一些蘿卜，松花蛋等性冷的食物，這樣冷熱交替可以讓之身體在冬季上火。

多喝白開(kāi)水。不光是在夏季要多喝水在冬季同樣也要喝水。保持每天早上一起床就和上一杯白開(kāi)水，這樣可以及時(shí)的補(bǔ)充身體晚上所消耗的水分，清洗腎臟促進(jìn)身體的新陳代謝，增加身體的免疫力，可以有效的預(yù)防感冒等疾病的發(fā)生。

在冬季在補(bǔ)得同時(shí)要注意少吃一些咸味的食物。因?yàn)槎灸I功能偏旺，如果吃多了咸味的食物會(huì)讓腎氣更加旺盛，這樣腎氣過(guò)旺會(huì)對(duì)心臟不好。

冬季不宜多食生冷的食物，如涼水，生冷的瓜果等，這類的食物都是屬陰的食物，過(guò)多的食用會(huì)損傷身體的脾胃，在平時(shí)喜歡吃這類食物的朋友千萬(wàn)要注意。

在冬季飲食一定要注意一點(diǎn)就是食物要溫?zé)?，食物過(guò)熱活傷害到食道系統(tǒng)，讓身體由于大量積熱而生病。食物過(guò)冷的話會(huì)損傷血管影響身體的血液循環(huán)，所以食物溫?zé)嵋m度。

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