秋季進(jìn)補(bǔ)不宜遲

秋季進(jìn)補(bǔ)不宜遲

為何早秋即需進(jìn)補(bǔ)？因為人們經(jīng)過炎熱的夏天，身體消耗大，體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)相對缺乏，故有體重減輕、倦怠乏力、食欲降低等體虛癥狀，此時調(diào)養(yǎng)一下身體是很有必要的。根據(jù)中醫(yī)“虛則補(bǔ)之”的原則，初秋進(jìn)補(bǔ)對恢復(fù)體力、提高抗病能力有積極作用。

秋季進(jìn)補(bǔ)宜先調(diào)理脾胃。經(jīng)歷了漫長的酷熱的夏季，人們由于頻飲冷飲，常吃冰凍食品，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，特別是體虛者，此時驟用補(bǔ)藥或補(bǔ)品勢必難以消化吸收。所以，秋季進(jìn)補(bǔ)之前，脾胃應(yīng)有一調(diào)整適應(yīng)的階段?？上妊a(bǔ)食一些既富有營養(yǎng)，又易消化的食物，以調(diào)理脾胃功能，如魚、各種動物瘦肉、禽蛋，以及山藥、紅棗、蓮藕等。

此外，奶制品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜多吃，藥食兼優(yōu)的菱角、板栗也是調(diào)理脾胃的佳品，它們均含有碳水化合物、蛋白質(zhì)及多種維生素，具有補(bǔ)中益氣、開胃止渴、固腎養(yǎng)精等功效。

秋冬季節(jié)如何進(jìn)補(bǔ)？

秋季進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)選用“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的平補(bǔ)之品。具有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等?；加衅⑽柑撊酢⑾涣嫉幕颊?，可以服食具有健補(bǔ)脾胃的蓮子、山藥、扁豆等。
秋季容易出現(xiàn)口干唇焦等“秋燥”癥候，應(yīng)選用滋養(yǎng)潤燥、益中補(bǔ)氣的食品，這類食品有銀耳、百合等。銀耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及磷、鐵、鎂、鈣等，具有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津的補(bǔ)益作用?？捎盟莅l(fā)后，煮爛，加糖服食，對治療和預(yù)防“秋燥”有較好的效果；百合也有養(yǎng)肺陰、滋肺燥、清心安神之功效。

食物
甘蔗：味甘、澀、性平，有滋陰潤燥、和胃止嘔、清熱解毒之功，適用于津液不足所致的口干便秘、咳嗽痰少；胃津不足干嘔；熱傷津液所致的口渴心煩，為秋令適宜之食補(bǔ)。
燕窩：屬珍貴補(bǔ)品，其蛋白質(zhì)含量特別高，功能養(yǎng)陰潤燥，益氣補(bǔ)中，有延年益壽之功。適用于肺陰虛所致的潮熱、盜汗、干咳少痰、咳血等；對胃陰虛所致的噎嗝反胃、氣虛自汗亦有較好療效。
芝麻：性味甘平，有養(yǎng)陰潤燥、補(bǔ)腎益腦、止咳平喘之功，適用于陰液不足所致的腸燥便秘，皮膚干燥及肝腎精血不足所致的眩暈，頭發(fā)早白、腰膝酸軟；此外，對產(chǎn)后血虛乳汁不足亦有效。
鱉肉：是一種肉味鮮美的珍貴補(bǔ)品，易于消化吸收，促進(jìn)血液循環(huán)，可滋陰涼血益氣，常用于肝腎陰虛所致的骨蒸潮熱、腰疼、崩漏、帶下及氣虛下陷所致的脫肛等。
藕：性味甘涼，是止血、生津的良藥，富含淀粉、鈣、磷、鐵及多種維生素，尤其是含維生素C最多。
菠菜：性味甘涼，能滋陰潤燥，養(yǎng)血之血，通利腸胃，可用于津液不足之口渴欲飲、腸燥便秘、貧血、便血等出血癥。
烏骨雞：烏骨雞被視為婦科圣藥，用作秋冬之際藥膳，很有功效，功能滋陰清熱，補(bǔ)肝益腎，健脾止瀉，常用于虛勞、消渴、崩中、帶下等癥，對于陰虛之五心煩熱、潮熱盜汗、消瘦、咽干顴赤、咳嗽效果更好。
豬肺：味甘、性微寒，功能補(bǔ)肺，若是肺虛咳嗽，可用豬肺一具，竹刀切片，麻油炒熟，同米煮粥食；或豬肺洗凈后，放入杏仁15克，燉熟食之。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為肺與秋令相應(yīng)，故豬肺在秋季多食之，“以臟補(bǔ)臟”。
豆?jié){：是將大豆浸泡，磨為汁，濾去渣，經(jīng)煮熟而成。性味甘平，功能補(bǔ)虛潤燥，清肺化痰、通淋。常用于身體虛弱及產(chǎn)后氣血不足。久病肺虛咳嗽及痰火哮喘以及淋癥。
飴糖：味甘、微溫，有補(bǔ)虛、潤肺、止咳、緩氣止痛的作用。本品富于營養(yǎng)，它是由糯米、粳米、麥、栗等磨粉，經(jīng)過蒸煮，加入麥芽經(jīng)發(fā)酵糖化而成的糖類食品，可用于體虛者及小兒、產(chǎn)婦的滋養(yǎng)品；對于肺虛或肺燥痰少、乏力咳嗽亦有療效；此外，還適用于脾胃陽虛或氣虛所致的脘腹疼痛。
鴨蛋：味甘咸，性涼，功能滋陰、清熱，可用于陰虛所致的咳嗽痰少，咽干痛，以及肺胃虛熱所致的口渴、痰咳、便干等癥。
蜂蜜：既是滋補(bǔ)佳品，又是治療多種疾病的良藥。蜂蜜含果糖39%，葡萄糖34%，這兩種單糖均能直接供給熱量，補(bǔ)充體液，營養(yǎng)全身。對于津液不足諸癥，脾胃陰虧或氣虛所致的胃脘疼痛等均有一定療效。
龜肉：為烏龜?shù)娜猓禽^好的滋補(bǔ)佳品。既能滋陰降火，還可補(bǔ)血清熱。常用于陰虛火旺所致的骨蒸潮熱、咳血、便血；對陰血不足所致的筋骨疼痛及酸軟無力亦有效。在使用時要注意不宜與豬肉、莧菜、瓜等同食，可用蔥、花椒、醬調(diào)味，或用鹽調(diào)味，亦可用泥封煨熟時食用。

秋季進(jìn)補(bǔ)吃什么？

俗話說：“一夏無病三分虛”，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納呆等。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的原則，此時進(jìn)補(bǔ)十分必要。但進(jìn)補(bǔ)不可亂補(bǔ)，應(yīng)注意八忌： 一忌無病亂補(bǔ)。 無病亂補(bǔ)，既增加開支，又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發(fā)胖，血中膽固醇增多，易誘發(fā)心血管疾病。 二忌虛實不分。 中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之，不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥，虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對癥服藥才能補(bǔ)益身體，否則適得其反，會傷害身體。保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣嚴(yán)格區(qū)別，但起碼應(yīng)用膳對象分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長，舌質(zhì)淡脈沉細(xì)。偏熱者，則手足心熱，口干，口苦，口臭，大便干結(jié)，小便短赤，舌質(zhì)紅，脈數(shù)。若不辨寒熱妄投藥膳，容易導(dǎo)致“火上加油”。 三忌多多益善。 任何補(bǔ)藥服用過量都有害。認(rèn)為“多吃補(bǔ)藥，有病治病，無病強(qiáng)身”是不科學(xué)的。如過量服用參茸類補(bǔ)品，可引起腹脹，不思飲食；過服維生素C，可致惡心、嘔吐和腹瀉。 四忌凡補(bǔ)必肉。 動物性食物無疑是補(bǔ)品中的良劑，它不僅有較高的營養(yǎng)，而且味美可口。但肉類不易消化吸收，若久服多服，對胃腸功能已減退的老年人來說，常常不堪重負(fù)，而肉類消化過程中的某些“副產(chǎn)品”，如過多的脂類、糖類等物質(zhì)，又往往是心腦血管病、癌癥等老年常見病、多發(fā)病的病因。飲食清淡也不是不補(bǔ)，尤其是蔬菜類更不容忽視。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點認(rèn)為，新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。 五忌以藥代食。 藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，重藥物輕食物是不科學(xué)的。殊不知許多食物也是有治療作用的藥物。如多吃芹菜可治療高血壓；多吃蘿卜可健胃消食，順氣寬胸，化痰止咳；多吃山藥能補(bǔ)脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進(jìn)補(bǔ)的佳品。 六忌重“進(jìn)”輕“出”。 隨著人民生活水平的提高，不少家庭天天有葷腥，餐餐大油膩，這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì)，需及時排出，而生活節(jié)奏的加快，又使不少人排便無規(guī)律甚至便秘。故養(yǎng)生專家近年來提出一種關(guān)注“負(fù)營養(yǎng)”的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進(jìn)補(bǔ)的同時，亦應(yīng)重視排便的及時和通暢。 七忌恒“補(bǔ)”不變。 有些人喜歡按自己口味，專服某一種補(bǔ)品，繼而又從多年不變發(fā)展成“偏食”、“嗜食”，這對健康是不利的。因為藥物和食物既有保健治療作用，亦有一定的副作用，久服多服會影響體內(nèi)的營養(yǎng)平衡。尤其是老年人，不但各臟器功能均有不同程度的減退，需要全面地系統(tǒng)地加以調(diào)理，而且不同的季節(jié)，對保健藥物和食物也有不同的需求。因此，根據(jù)不同情況予以調(diào)整是十分必要的，不能恒補(bǔ)不變，一補(bǔ)到底。 八忌越貴越補(bǔ)。 “物以稀為貴”，那些高貴的傳統(tǒng)食品如燕窩、魚翅之類，其實并無奇特的食療作用，而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價值。另外，凡食療均有一定的對象和適應(yīng)癥，故應(yīng)根據(jù)需要來確定藥膳，“缺什么，補(bǔ)什么”，切勿憑貴賤來分高低，尤其是老年群體，更應(yīng)以實用和價格低廉為滋補(bǔ)原則。 秋季吃什么？ 秋天，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，人們往往會出現(xiàn)不同程度的口、鼻、皮膚等部位的干燥感，故應(yīng)吃些有生津養(yǎng)陰滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。同時，中醫(yī)認(rèn)為，肺與秋氣的關(guān)系十分密切，因此多吃有潤肺生津作用的食品。 適合秋季食用的食品有： 百合：有補(bǔ)肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。 蓮子：既能祛余暑，又能滋補(bǔ)強(qiáng)身，是秋天適時補(bǔ)品。 山藥：其特點是補(bǔ)而不滯，不熱不燥，不論男女老幼、有病無病、體健體弱，都適合食用。 白扁豆：初秋，用白扁豆煮粥或煎湯服，可消余暑、化暑濕、健脾胃、增食欲。 藕：生藕，能清熱生津止渴；熟藕能健脾開胃益血。故有“暑天宜生藕，秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩，熟食宜壯老”的說法。 黃鱔：入秋食鱔，不但補(bǔ)益力強(qiáng)，對人體血糖還有一定的調(diào)節(jié)作用，燒鱔段、清燉、炒鱔絲、黃鱔粥等，均可。 蛇肉：在馳名南國的菜肴中，秋天的肥蛇最受歡迎。蛇肉蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，有輕身耐老、延年益壽的功效。 栗子：有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)骨的作用。 胡桃：能補(bǔ)腎固精、溫肺定喘，又能益氣養(yǎng)血、潤燥潤腸。 花生：深秋后花生成熟，用鮮花生仁，或生研沖湯服，或水煮煎服，不宜炒吃。 紅棗：秋食紅棗，是滋陰潤燥、益肺補(bǔ)氣的清補(bǔ)食品，如能與銀耳、百合、山藥共同煨食，效果更好。 此外，秋季還適合食用梨、荸薺、海蟄、胡蘿卜、薺菜、平菇、海帶、番茄、兔肉，進(jìn)補(bǔ)則適宜食用黃芪、人參、沙參、枸杞子、何首烏等?？禈窌r代網(wǎng) 生活提示：入秋別忘吃蘿卜 俗諺曰：“蘿卜就茶，急得大夫滿地爬?！睆难谉岬氖?夏走進(jìn)清爽的涼秋，“別忘了吃蘿卜！” 初秋吃蘿卜，一是能祛除盛夏心中的火，排除人體中的有毒雜氣；二是能夠平肝去郁，清涼明目。 蘿卜有許多藥用價值，其種子能消食化痰，下氣定喘；葉子能止瀉；蘿卜結(jié)子老死的根，叫地枯蘿、仙人頭，能利尿退腫。民間所說的“蘿卜能止咳順氣消食化水”，概緣于此。難得的是蘿卜的這類藥用效應(yīng)與茶有著相融之處，入秋吃點蘿卜，喝點好茶，對于消除暑期人體中郁積的毒熱之氣，恢復(fù)神清氣爽是有醫(yī)學(xué)根據(jù)的?！皳P州八怪”之一的鄭板橋有一副養(yǎng)生聯(lián)提到過蘿卜與茶共食：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶”，這位壽高的老先生大概也是好“蘿卜就茶”這一口吧？ 初秋市場上蘿卜的品種日漸增多。那種長得順溜，大小一致，清脆不辣，水氣大，既保持著蘿卜的特有味道又無菜水味的蘿卜，別顧忌其檔次低，需知這樣的蘿卜在舊時比梨還要貴呢。(完)稿源： 綜合 編輯： 常纓

哪個季節(jié)不能進(jìn)補(bǔ)

每個季節(jié)進(jìn)補(bǔ)都有各自的注意，而且，需要針對個人體質(zhì)對進(jìn)補(bǔ)原則多加留意。
冬季進(jìn)補(bǔ)原則
1、食療方應(yīng)按體質(zhì)區(qū)分：冬季進(jìn)補(bǔ)僅適用于體質(zhì)陽虛或寒、濕等病理變化的人群，不適宜體質(zhì)陰虛火旺和實熱癥候的人群。因此進(jìn)補(bǔ)之前，一定要辨清自己的體質(zhì)，最好到中醫(yī)門診咨詢后，根據(jù)醫(yī)生開的處方進(jìn)補(bǔ)。
2、飲食種類宜多樣化，注意平衡：谷、果、肉、蔬合理搭配，適當(dāng)選用高鈣食品。飲食宜清淡，不宜吃濃濁、肥膩和過咸食品。冬天陽氣日衰，脾喜溫惡冷，因此宜吃溫?zé)岬氖澄镆员Ｗo(hù)脾腎。吃飯宜少量多餐。
3、滋補(bǔ)食物功效盤點：天寒地凍，首選溫補(bǔ)類食物：如雞，羊肉，牛肉，鯽魚等。但過多地進(jìn)食溫補(bǔ)類食品，容易上火。也可進(jìn)補(bǔ)平補(bǔ)類食物：如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等，這些食物既無偏寒、偏溫的特性，又無滋膩妨胃的不足。還有一類滋補(bǔ)類食物，具有滋陰益腎、填精補(bǔ)髓的功效。主要有：木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚、鮑魚等。
適宜進(jìn)補(bǔ)的人群有哪些
冬至進(jìn)補(bǔ)既可治病，又可防病，那么，哪些人最需要冬至進(jìn)補(bǔ)呢?
中醫(yī)認(rèn)為陽氣虛弱者、易患冬病者、養(yǎng)生益壽者適宜進(jìn)補(bǔ)。有不足就要補(bǔ)充。特別注意的是，男性在40歲左右、女性則從35歲左右應(yīng)該注意冬日進(jìn)補(bǔ)。男子在 40歲以前，精力旺盛，肌肉飽滿，筋骨強(qiáng)健;40歲以后開始出現(xiàn)“腎氣衰”現(xiàn)象;女子也是如此，35歲前身體健壯，35歲以后便開始精力不濟(jì)，面部開始焦枯，頭發(fā)開始脫落。中醫(yī)認(rèn)為，中年人的脾胃運化功能優(yōu)于老年，既能進(jìn)補(bǔ)亦能受補(bǔ)，是進(jìn)補(bǔ)最適宜的時期。
進(jìn)補(bǔ)食療方精薦
1、羊肉燉白蘿卜(皇家御膳“冬至”日的首選菜肴)：白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用，鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋后5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，困倦乏力，腎虛陽痿，脾胃虛寒者更為適宜。
2、枸杞子羊肉粥：枸杞子30克，羊肉100克，大米150克，蔥白、精鹽各適量。將枸杞子洗凈。將羊肉洗凈，切碎。將大米淘洗干凈，與羊肉、枸杞子、蔥白一同放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸，小火煮成粥即可，食時加精鹽，有養(yǎng)肝陰、溫腎陽的功效。
3、芋頭粥：鮮芋頭100克，粳米100克，白糖少許。將芋頭洗凈去皮后切成小塊，與淘洗凈的粳米一同放入砂鍋中，加適量清水煮開，后轉(zhuǎn)小火熬至米熟粥成，加入白糖，再稍煮即成。有補(bǔ)肝健脾益腎的功效。
4、姜汁牛肉飯：鮮牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，醬油、花生油各適量。將鮮牛肉切碎，剁成肉糜狀，放碟上，然后加姜汁，拌勻后加醬油、花生油攪拌。把粳米淘凈放入砂鍋中，加適量水，如常法煮飯，待鍋中水分將干時，將牛肉倒入米飯，約蒸15分鐘，待牛肉蒸熟即成。有益氣和胃，補(bǔ)腎健脾的功效。
5、荔枝山藥蓮肉粥：干荔枝15枚，山藥、蓮肉各15克，粳米150克。先將前3味洗凈，粳米淘凈，一同放入砂鍋，加適量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

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