苦杏仁與甜杏仁的差別

苦杏仁與甜杏仁的差別

苦杏仁味苦、辛，性微溫。有小毒。歸肺、大腸經(jīng)。具有止咳平喘，潤腸通便的功效。主治咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘、失聲、胸痹、水腫血瘀諸證等，尤其多用于治療外感咳嗽。

苦杏仁中含有苦杏仁苷可分解為苯甲醛和氫氰酸，是止咳的主要成分，也是主要的毒性成分；還含有多種揮發(fā)油、多種蛋白質(zhì)、氨基酸和脂肪。在使用苦杏仁的過程中，應(yīng)防止酸性物質(zhì)，因為在酸性條件下，苦杏仁甙加速水解成氫氰酸，增加中毒的危險，故避免與酸性藥物同時服用。同時還要注意，不要過量服用苦杏仁，以防氫氰酸中毒。在入藥時須研碎煎煮，宜后下，以增加藥效。

甜杏仁系巴旦杏的原藥材經(jīng)加工整理而入藥者，其味多甘甜，故稱之為甜杏仁，甜杏仁甘平質(zhì)潤，潤肺補虛，化痰平喘，無宣散之力，止咳作用較苦杏仁為弱，藥性較為緩和，其潤腸通便之功效較苦杏仁為強，適用于肺虛久咳或津傷便秘等癥。甜杏仁所含油量也大于苦杏仁，含的苦杏仁苷也比苦杏仁少或不含苦杏仁苷，因此，甜杏仁的毒性比苦杏仁要小得多。甜杏仁潤腸通便的作用自然強于苦杏仁，患有慢性腸炎、慢性腹瀉者、脫肛者、子宮下垂等氣虛氣陷者忌用。（張興）

杏仁怎么去掉苦味 苦杏仁和甜杏仁的區(qū)別

1 杏仁怎么去掉苦味北杏仁很多都很苦，苦的話有毒素，去掉苦味最簡單的辦法就是用清水泡，泡上24小時換一次水，泡到嘗不出苦味為止，一般泡48小時就可以了。

還可以把杏仁放在開水里煮十分種，浸泡兩個小時即可，這樣再吃杏仁的時候就不會感受到苦味了。

2 苦杏仁和甜杏仁的區(qū)別1、苦杏仁有苦味，比西瓜子大一些，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱。甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對稱。

2、其實二者最大的區(qū)別還是口味不同，苦杏仁吃起來是發(fā)苦的，而甜杏仁吃起來則是有著淡淡的甜味?？辔秮碜杂卸镜目嘈尤受?也稱扁桃苷等)，苦味的杏仁中含量高，不苦的杏仁中含量非常低。

3 杏仁吃多了有什么壞處

造成食物中毒

不管是苦杏仁還是甜杏仁，它們都含有一種有毒的化合物氰化鉀。如果過量使用杏仁的話，會導(dǎo)致氫化鉀在體內(nèi)聚集，他會有著一定的毒性，有可能會導(dǎo)致人體中毒?？梢猿砸恍椭乃幬飦泶龠M身體的排泄，有利于大便的排出，能夠加快身體的新陳代謝，從而增加排泄，減少中毒的可能。

引起上火

杏仁是一種熱性的食物，如果過量食用的話，會導(dǎo)致人體發(fā)生上火的癥狀，如咽喉疼痛的，而且杏仁中含有豐富的能量和脂肪。

孕婦流產(chǎn)

杏仁是一種熱性的事物，能夠降低人體血液中的膽固醇的含量，能夠有效的預(yù)防心腦血管疾病和動脈硬化，而且還能夠補充身體所需要的蛋白質(zhì)，微量元素和維生素。但是經(jīng)常食用杏仁特別容易導(dǎo)致孕婦產(chǎn)生，流產(chǎn)的現(xiàn)象，所以孕婦是千萬不可以多吃杏仁的，平時生活中也要盡量避免食用杏仁。

加重腸胃問題

杏仁中還有大量的脂肪酸，脂肪酸能夠促進腸胃的蠕動，還會加重腸胃的負擔(dān)，如果再吃一些生冷刺激的食物的話，會導(dǎo)致腸胃的問題加重，嚴重的時候會導(dǎo)致腹痛腹瀉，不利于身體健康，所以對于寶寶來說，他們的腸胃功能發(fā)育還不完善，帶上生活中應(yīng)該盡量避免食用杏仁。

4 杏仁吃多了怎么辦1、可以吃一些幫助消化的藥物來促進身體的排泄，有利于大便的排出，能夠加快身體的新陳代謝，從而增加排泄，減少中毒的可能。

2、如果身體感到特別難受的話，就有可能發(fā)生了食物中毒，這個時候就需要去醫(yī)院洗胃，或者熬些綠豆粥和，而且如果熬些杏仁殼的話，可以很好的起到解毒的效果。

苦杏仁與甜杏仁的區(qū)別是什么？

杏仁祛痰止咳平喘、潤腸。 苦杏仁一般都是中藥店買的,用法用量極講究,中醫(yī)普通用法用量是3-10g。過量服用最嚴重的可引發(fā)呼吸衰竭而死亡。

嬰兒、陰虛咳嗽、泄痢便溏者禁服。 由于處于食品安全考慮,超市賣的都是甜杏仁,但也不要過量吃。

兩者在味道上的區(qū)別主要還是苦杏仁的苦味特別大,相比甜杏仁有的稍微發(fā)苦,有的苦的難以下咽。 吃法隨意,做湯,油炸等等,注意杏仁不可與小米、黃芪、黃芩、葛根等同用。

杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。

杏仁果長在短距（short spur）上，具有未成熟的外觀。當(dāng)果實成熟時，它綠色的外殼會裂開，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁，核仁為黃色且有很多小洞，外殼為堅硬的木質(zhì)。

杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚和美容的功效。

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