嚴(yán)格區(qū)分生炒麥芽

嚴(yán)格區(qū)分生炒麥芽

伏新順　青海省中醫(yī)院

筆者發(fā)現(xiàn)，有個別醫(yī)生開處方時生麥芽與炒麥芽不分，這是很不應(yīng)該的。麥芽為禾本科植物大麥的成熟果實，經(jīng)發(fā)芽后，低溫干燥而得。本品味咸，性平，歸脾、胃經(jīng)。炒用健脾消食和中，生用回乳消脹止痛。炒麥芽與生麥芽功用不同，不能相互代用。

炒麥芽主治食積不化、脘悶腹脹、脾胃虛弱、食欲不振等癥，可促進食物的消化，在臨床上用于食積不化、脘悶腹脹，可與山楂、神曲、砂仁、雞內(nèi)金、萊菔子、炒谷芽等配伍。如遇脾胃虛弱、食欲不振，宜與炒白術(shù)、黨參、炙黃芪、茯苓、炙甘草等益氣健脾藥同用。對于消化不良病情較輕者，可單用本品煎服或炒焦研細(xì)末用開水調(diào)服。

生麥芽多用于斷乳及治療乳汁郁積引起的乳房脹痛。若哺乳期間想給孩子斷奶時，可用生麥芽30克加水煎服。如治因乳汁郁積引起的乳房脹痛，可用生麥芽60克，加水煎服。

生麥芽怎么做粥 如何用生麥芽做粥

1、原料：粳米150克，生麥芽、炒麥芽各50克，紅糖適量。

2、做法

（1）將麥芽放入鍋內(nèi)，加適量清水煎煮，去渣。

（2）鍋置火上，放入麥芽汁、粳米煮粥，等粥熟時，加入紅糖即可。

3、功效：麥芽粥有回乳作用。適于小兒斷乳，需停乳者食用。

4、另外注意生麥芽和炒麥芽的區(qū)別：

生麥芽：

(1)、健脾和胃，疏肝行氣。用于脾虛食少，乳汁郁積。

(2)、將麥粒用水浸泡后，保持適宜溫、濕度，待幼芽長到0.5cm時，干燥即可，為淡黃色。

炒麥芽：

(1)、行氣消食回乳。用于食積不消，婦女?dāng)嗳椤?br>
(2)、將麥芽取適量放于鍋中微炒至黃色，取出放涼。

生麥芽和焦麥芽功效有何區(qū)別、各有何功效

建議：你這種情況為斷奶引起的乳房脹痛,生麥芽和焦麥芽都有消食健胃回乳的作用,但生麥芽和炒麥芽大劑量應(yīng)用回乳效果較好,而焦麥芽偏于消食健胃.回乳可用生麥芽與炒麥芽各30克（或單用炒麥芽90克）,加水煎煮兩次,合并兩次煎液后,分兩次服用,連服三天

生麥芽的介紹

1、用于米面薯蕷食滯證。本品能夠促進淀粉性食物的消化?？膳c山楂、神曲、雞內(nèi)金等同用。若治小兒乳食停滯，單用本品煎服或者研末服有效。若治脾虛食少，食后飽脹，可與白術(shù)，陳皮等同用。
2、用于斷乳、乳房脹痛。單用生麥芽或炒麥芽120g（或生、炒麥芽各60g）煎服有效。
3、用于脘腹、胸脅痛。本品兼能疏肝解郁，用于肝氣郁滯或肝胃不和之脅痛、脘腹痛等，可與其他疏肝理氣藥同用。 古代醫(yī)藥學(xué)中<藥品化義>：“大麥芽，……若女人氣血壯盛，或產(chǎn)后無兒飲乳，乳房脹痛，丹溪用此二兩，炒香搗去皮為末，分作四服立消，其性氣之銳，散血行氣，迅速如此，勿輕視之?！?lt;醫(yī)學(xué)衷中參西錄>：“大麥芽，至婦人乳汁為血所化，因其善于消化精微兼破血之性，故又善回乳。人丸散劑可炒用，入湯劑宜生用?！?lt;醫(yī)學(xué)衷中參西錄>中并無明確規(guī)定回乳用炒麥芽或生麥芽，可見生、熟皆可。<中國藥典>中“生麥芽：健脾和胃通乳，用于脾虛食少，乳汁郁積；炒麥芽：行氣清食回乳，用于食積不清，婦女?dāng)嗳?；焦麥芽：消食化滯，用于食積不調(diào)，脘腹脹痛，用量9－15g回乳炒用60g?！?lt;中藥學(xué)>中“單用生麥芽或炒麥芽120g（或生、炒各60g）用于斷乳、乳房脹痛?！?br>綜上之言，可見麥芽的催乳、回乳有以下三個觀點：生麥芽通乳，“生”取其“生發(fā)”之意，量在30g以下；炒麥芽回乳，“炒”取其“炒枯”之意，量在60g之上。生、炒麥芽均可單獨用于回乳，量60－120g。生麥芽、炒麥芽混用用于回乳，量各為60g。 現(xiàn)代藥理學(xué)研究認(rèn)為生麥芽含有麥角胺類化合物，能夠抑制催乳素的分泌，從而用于回乳，炒后可破壞麥角胺類化合物，回乳作用減弱。臨床上有因服用脈安沖劑（生麥芽、生山楂組成）致哺乳期婦女?dāng)嗳橹f，可見單味生麥芽有回乳作用。然而藥理學(xué)對生、炒麥芽的研究有片面性，例如單用生或炒麥芽用于催乳尚未研究，因而生、炒麥芽用于催乳的原理用<中醫(yī)基礎(chǔ)理論>和<中醫(yī)婦科學(xué)>上的有關(guān)內(nèi)容來解釋。
臨床上缺乳的病因病機為：氣血虛弱，影響乳汁生成；肝郁氣滯，乳汁運行不暢，乳竅不通。前者宜用補益氣血的藥物，輔以通乳之藥，酌加生或炒麥芽。因“見肝之病，當(dāng)知傳脾，當(dāng)先實脾（<金匱要略>）”、肝氣郁結(jié)勢必影響脾胃的運化功能，脾失健運而缺乳。所以用生或炒麥芽使脾胃功能恢復(fù)正常，肝氣條達，氣血充盈，乳汁自生。
綜上可見，麥芽的回乳與催乳的作用，不在于炒與否，而在于量的差異。即小劑量消食化滯，疏肝解郁而催乳（用復(fù)方）；大劑量消散之力強，耗散氣血而回乳（用單方）。
中醫(yī)上有句行話叫“中醫(yī)不傳之秘在于用量”。不同的醫(yī)生開同樣種味的中藥，而療效不同，除“因人、因時、因地”不同之外，究其原因，關(guān)鍵在于量的大小。如升麻少用（6g以下）有升陽舉陷之功；多用（10g以上）有清熱解毒之效。紅花量小和氣養(yǎng)血，最大則活血化瘀。蘇木量小和血，量大破血?？梢娭兴幱昧看笮?，功效有異，甚至產(chǎn)生相反的作用。因而掌握以麥芽為代表的眾多類中藥，無論對于藥學(xué)工作者，還是醫(yī)學(xué)工作者，都有很大的幫助。

生麥芽的作用與功效？

　　生麥芽中含有多種營養(yǎng)成分，有著很高的營養(yǎng)和醫(yī)學(xué)價值。以下是我為你整理的，希望能幫到你。

　　功效:

　　行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。

　　主治:

　　食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗郁積， *** 脹痛，婦女?dāng)嗳椤?

　　應(yīng)用:

　　用于米面薯蕷食滯證。本品能夠促進淀粉性食物的消化?？膳c山楂、神曲、雞內(nèi)金等同用。若治小兒乳食停滯，單用本品煎服或者研末服有效。若治脾虛食少，食后飽脹，可與白術(shù)，陳皮等同用。

　　用于斷乳、 *** 脹痛。單用生麥芽或炒麥芽120g***或生、炒麥芽各60g***煎服有效。

　　用于脘腹、胸脅痛。本品兼能疏肝解郁，用于肝氣郁滯或肝胃不和之脅痛、脘腹痛等，可與其他疏肝理氣藥同用。
　　生麥芽的營養(yǎng)價值
　　磷脂:麥芽中富含卵磷脂，它有著非常明顯的乳化特性，可以阻止膽固醇在血管壁中的堆積，并可以消除掉部分的堆積物，同時改善機體對脂肪的利用，所以具有預(yù)防心血管疾病的功能。

　　維生素E:麥芽中所含的能阻斷自由基的連鎖反應(yīng)，因而具有預(yù)防心血管疾病的功能。維生素E還能夠促進細(xì)胞活化，延緩機體的老化，有延年益壽的功效。

　　抗氧化酶:麥芽中含有大量的抗氧化酶，它可以消除身體中對身體不利的自由基，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　鋅:麥芽中還含有一定量的鋅元素，它有助于人體免疫功能的提升、修復(fù)更新組織，同樣有助于抗氧化和防癌。
　　生麥芽的食用禁忌
　　脾胃虛弱，運化無力，而致食積不消者，則可與黨參、白術(shù)、陳皮等同用，以增健脾消食之力。

　　可用于肝郁氣滯，胸脅脹悶，及肝脾不各，噯氣少食等證，常與香櫞、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

　　生麥芽和炒麥芽都有回奶的作用，但前者宜煎服，后者宜搗為散服。若論功效，當(dāng)以生麥芽為勝。
　　生麥芽和炒麥芽的區(qū)別
　　麥芽為禾本科植物大麥的成熟果實，發(fā)芽后經(jīng)低溫干燥而得。味咸，性平，歸脾、胃經(jīng)。炒用有健脾消食和中功能，生用則可回乳消脹止痛。炒麥芽與生麥芽功用迥異，不能相互代用。

　　炒麥芽可促進食物的消化。在臨床上用于食積不化、脘悶腹脹，可與山楂、神曲、砂仁、雞內(nèi)金、萊菔子、炒谷芽等配伍。如遇脾胃虛弱、食欲不振，宜與炒白術(shù)、黨參、炙黃芪、茯苓、炙甘草等補氣健脾藥同用。消化不良癥狀較輕者，可單用炒麥芽煎服，或炒焦研細(xì)末，用開水調(diào)服。常用量10～30克。

　　生麥芽用于斷乳及乳汁瘀積引起的 *** 脹痛等病癥。凡婦人哺乳期間想斷奶時，可用生麥芽30克水煎服。如治療乳汁郁積，常用量10～30克水煎服。治療 *** 脹痛，可用生麥芽60克水煎服。但婦女在哺乳期內(nèi)不宜服用，以免引起乳汁減少。

　　

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