秋令食補(bǔ)草根(秋冬季，該怎么進(jìn)補(bǔ))

秋令食補(bǔ)草根

秋天容易出現(xiàn)腹瀉、咽干、咳嗽等癥狀，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)則可以潤(rùn)燥防寒，提高身體抵抗力。專家提醒，雖然寒露已過(guò)，但目前本市氣溫仍然偏高，過(guò)多食用溫?zé)崾澄锘蛩幬铮缪蛉?、狗肉、人參、鹿茸、肉桂等，反而容易加重秋燥。眼下，新鮮的蘿卜、蓮藕、生梨等，都是價(jià)廉物美的養(yǎng)生法寶?！醣緢?bào)記者|黃雅婷|文

蘿卜賽人參

蘿卜是時(shí)下最暢銷的蔬菜之一。民間有“十月蘿卜賽人參”、“蘿卜熟，醫(yī)生哭”等諺語(yǔ)，《本草綱目》也對(duì)蘿卜贊賞有加，稱其為“蔬中最有益者”。蘿卜里含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖以及多種維生素、礦物質(zhì)，其中維生素C的含量比蘋(píng)果高出8-10倍。蘿卜生吃具有止渴清熱的作用，熟食則可消食健脾。因此，嘔吐、便秘等脾胃不和者宜熟食，而面紅目赤、心煩易怒等肝郁化火者則宜生吃。此外，食用烤制食品時(shí)最宜佐食蘿卜，因?yàn)樘}卜對(duì)于烤魚(yú)、烤肉時(shí)易產(chǎn)生的致癌物質(zhì)亞硝胺，能起到減少或消除毒性的作用。

市場(chǎng)上的蘿卜主要以白蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜為主,各種蘿卜在功效上沒(méi)有太大差別。蘿卜的烹食方法很多，既可燒、炒、燉、拌以及作餡、熬湯，也可腌、醬、泡、曬，做成各種蘿卜制品。很多人不喜歡吃蘿卜，是因?yàn)槭懿涣颂}卜的那股味兒，其實(shí)只要仔細(xì)烹調(diào)，蘿卜同樣可以成為爽口佳肴。

溫馨提示：蘿卜性涼，脾胃虛寒者、十二指腸潰瘍、慢性胃炎等患者均不宜多食。蘿卜也不宜與人參、黨參、黃芪、地黃、首烏等補(bǔ)益類中藥同食。此外，白蘿卜不宜與胡蘿卜一起煮，因?yàn)楹}卜中含有一種抗壞血酸解酵素，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。

牛腩白蘿卜湯

原料：牛腩750克切塊，白蘿卜1千克去皮、洗凈、切塊，生姜5片，醬油、蔥花、食鹽少許。

做法：將牛腩、蘿卜、姜片同時(shí)放入電煲內(nèi)，加水2000毫升，煲3小時(shí)后加入鹽、蔥花、醬油即可。

秋冬季，該怎么進(jìn)補(bǔ)

中醫(yī)曰“四季五補(bǔ)”，即春季“升補(bǔ)”，夏季“清補(bǔ)”，秋季“平補(bǔ)”，冬季“滋補(bǔ)”，四季宜“通補(bǔ)”?，F(xiàn)正值秋季，抗暑消耗的體力須增加營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。秋季是不少一年生植物成熟收獲期，例如芝麻、核桃、紅棗、蓮心和桂圓等等，這些都是適于平補(bǔ)的佳品。x0dx0ax0dx0a進(jìn)入秋季后，人們的胃口隨著氣溫的下降逐漸好轉(zhuǎn)起來(lái)，再加上許多地方都有“貼秋膘”的習(xí)俗，因此，一到秋天，許多人就張羅著吃各種各樣的食物進(jìn)補(bǔ)了。其實(shí)，進(jìn)補(bǔ)沒(méi)必要操之過(guò)急。x0dx0ax0dx0a秋季的確非常有必要進(jìn)補(bǔ)，合理進(jìn)補(bǔ)不僅可以彌補(bǔ)夏季的過(guò)度消耗，還能增強(qiáng)人體對(duì)寒冷天氣的適應(yīng)能力，為平安過(guò)冬做好準(zhǔn)備。但俗話說(shuō)“心急吃不了熱豆腐”，秋季進(jìn)補(bǔ)也是一樣。如果秋天一到就忙著進(jìn)補(bǔ)，不僅達(dá)不到應(yīng)有的效果，還可能弄巧成拙。這是因?yàn)椋诳崾铍y耐的夏季，人們常常因?yàn)榭嘞幕蜻^(guò)食冷飲等原因，存在不同程度的脾胃功能減弱，此時(shí)如果大量進(jìn)食補(bǔ)品，特別是過(guò)于滋補(bǔ)的養(yǎng)陰之品，會(huì)進(jìn)一步加重脾胃負(fù)擔(dān)，使長(zhǎng)期處于“虛弱”狀態(tài)的胃腸無(wú)法承受“突如其來(lái)”的補(bǔ)品，導(dǎo)致消化功能紊亂。人體消化功能一旦紊亂，不僅所攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得不到正常的吸收、利用，而且腹脹、厭食、腹痛、腹瀉等疾病也會(huì)找上門(mén)來(lái)。x0dx0ax0dx0a那么，秋季到底什么時(shí)候進(jìn)補(bǔ)、如何進(jìn)補(bǔ)才合適呢？一般來(lái)說(shuō)，進(jìn)補(bǔ)之前最好有個(gè)調(diào)理脾胃的過(guò)程，讓自己的身體適應(yīng)，再開(kāi)始進(jìn)補(bǔ)。南方大部分地區(qū)立秋后很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，氣溫通常較高，空氣濕度也較大；北方大部分地區(qū)立秋后也常有“秋老虎”光顧。在這樣的氣候條件下，不適宜進(jìn)補(bǔ)，而應(yīng)多吃些綠豆、扁豆、薏米、荷葉等，使體內(nèi)的濕熱之邪從小便排出，徹底消除夏日酷暑的“后遺癥”，促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù)。至于這個(gè)過(guò)渡時(shí)間的長(zhǎng)短，則根據(jù)天氣情況而定。一般而言，“秋老虎”離開(kāi)后再吃3—5次上述食物，即可基本將體內(nèi)妨礙脾胃功能的濕熱之邪驅(qū)逐出去了。接下來(lái)的一周，不妨適度吃點(diǎn)健脾和胃的食物，以促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù)，如茯苓餅、芡實(shí)、山藥、豇豆、小米等。中醫(yī)認(rèn)為，食粥能和胃、補(bǔ)脾、潤(rùn)燥，因此，若用上述食物煮粥食用，能收到更好的效果。脾胃虛弱比較嚴(yán)重的患者，則需在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用一些健脾、益氣、和胃的藥物，以促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù)。x0dx0ax0dx0a老年人和患有慢性胃炎、腸炎的人，由于脾胃功能減弱，立秋后千萬(wàn)不可貿(mào)然進(jìn)補(bǔ)，更切忌進(jìn)食大量含有阿膠、鹿角膠的補(bǔ)品，否則會(huì)因“虛不受補(bǔ)”而加重食欲不振、消化不良等癥狀。x0dx0ax0dx0a補(bǔ)過(guò)頭吃點(diǎn)清淡食物x0dx0ax0dx0a秋季進(jìn)補(bǔ)可以恢復(fù)體力、提高人體抗病能力，但補(bǔ)過(guò)頭了也不是好事，甚至?xí)m得其反。很多人天一轉(zhuǎn)涼就開(kāi)始吃牛肉、羊肉、藥燉排骨、十全大補(bǔ)湯等滋補(bǔ)品，吃這些不但不能達(dá)到恢復(fù)體力的目的，反而會(huì)使那些燥熱體質(zhì)的人出現(xiàn)口干、舌燥、便秘等癥狀，因?yàn)檫@些食物多屬燥熱性，若不加節(jié)制地食用，會(huì)有反效果出現(xiàn)。尤其是有慢性疾病的患者，更要注意避免出現(xiàn)愈補(bǔ)愈重的情況。x0dx0ax0dx0a一旦出現(xiàn)這種情況，就要立即停止進(jìn)補(bǔ)，并要多吃蔬菜和水果，也可以喝點(diǎn)清淡的粥類來(lái)緩解；癥狀重的則應(yīng)該到正規(guī)醫(yī)院，在中醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行專業(yè)治療。x0dx0ax0dx0a秋季進(jìn)補(bǔ)有食補(bǔ)和藥補(bǔ)兩個(gè)途徑。一般來(lái)說(shuō)，食補(bǔ)適合體質(zhì)較差但沒(méi)有具體疾病的人，可以起到改善體質(zhì)、增強(qiáng)抗病能力的作用。但補(bǔ)的時(shí)候要注意循序漸進(jìn)，從容易消化吸收的食物開(kāi)始，如做點(diǎn)白木耳燉湯等。如果患有一些疾病和慢性病，最好通過(guò)藥物進(jìn)補(bǔ)。藥補(bǔ)也有兩種情況，如果身體尚可，可用一般的補(bǔ)藥“平補(bǔ)”；如果身體虧虛較重，可用貴重的藥品“滋補(bǔ)”。至于亞健康人群，最好“食藥同補(bǔ)”，以彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。x0dx0ax0dx0a進(jìn)補(bǔ)要因人而異。同樣是氣虛，有脾氣虛、腎氣虛、肺氣虛的不同，自己到底該怎么補(bǔ)，最好咨詢一下中醫(yī)。另外，補(bǔ)的時(shí)候不能太心急，要緩進(jìn)緩補(bǔ)。

秋天又叫什么？

秋天又叫的名稱很多.而好多都是出自于歷史名人的典故,具有很高的文學(xué)價(jià)值,現(xiàn)摘錄幾例以供參考.

1、金秋——秋季.清魏源《華山詩(shī)》之一：“金秋嚴(yán)肅氣,凜然不可容.”

2、素秋——秋屬金而色白,秋天又稱素秋.杜甫《秋興》：“瞿塘峽口曲江頭,萬(wàn)里風(fēng)煙接素秋.”

3、商秋——秋天.古以五音配合四時(shí),商為秋.商音凄厲,與秋天肅殺之氣相應(yīng),所以稱秋為商秋.《文選·何晏＜景福殿賦＞》：“結(jié)實(shí)商秋,敷華青春.”

4、商素——秋季.宋陳亮《賀新郎》詞：“大家綠野陪容與,算等閑,過(guò)了薰風(fēng),又還商素.”

5、商日——秋天.唐沉佺期《傷王學(xué)士》詩(shī)：“感游值商日,絕弦留此詞.”

6、商節(jié)——秋令時(shí)節(jié).《初學(xué)記》卷三引梁元帝《纂要》：“秋曰白藏……節(jié)曰素節(jié)、商節(jié).” 唐李迥秀《奉和九日幸臨渭亭登高應(yīng)制得風(fēng)字》：“重九臨商節(jié),登高出漢宮.” 清黃景仁《中元僧舍》詩(shī)：“人鬼半天涯,凄魂斂商節(jié).”

7、金天——古代五行之說(shuō),秋屬金,故稱金天.唐王維有詩(shī)：“金天凈兮麗三光,彤庭曙兮延八荒.”

8、金商——指秋令；秋聲.秋于五行為金,于五音為商,商為金音,其音凄厲,于時(shí)為秋.三國(guó)魏鍾會(huì)《菊花賦》：“挺葳蕤於蒼春兮,表壯觀乎金商.” 唐白居易《洛川晴望賦》：“金商應(yīng)律,玉斗西建.”?

9、西陸——指秋天.《隋書(shū)．天文志》載“日循黃道東行,一日一夜行一度,三百六十五日有奇而周天.行東陸謂之春,行南陸謂之夏,行西陸謂之秋,行北陸謂之冬.”駱賓王《在獄詠蟬》詩(shī)曰：“西陸蟬聲唱,南冠客思深”

10、西顥——秋季.西方曰顥天,秋位在西,故稱.唐劉禹錫《上門(mén)下裴相公啟》：“授鉞於西顥之半,策勛於北陸之初.”?

11、爽節(jié)——天高氣爽的季節(jié),指秋天.南朝謝月兆有詩(shī)云：“淵情協(xié)爽節(jié),詠言興德音.”

12、白藏——按五色學(xué),秋色為白,秋又是收獲儲(chǔ)藏季節(jié),故秋稱之為白藏.梁元帝《篡要》：“秋曰白藏,亦曰收成.”

13、三秋——古時(shí)七月為孟秋,八月為仲秋,九月為季秋,合稱三秋,代指秋天.唐王勃《滕王閣序》就有“時(shí)維九月,序?qū)偃铩敝?/p>

14、九秋——晉張協(xié)《七命》詩(shī)：“唏三春之溢露,溯九秋之鳴飚附錄：農(nóng)歷七月稱孟秋.或稱首秋、初秋、早秋、新秋、上秋、秋孟等農(nóng)歷八月稱仲秋.或稱正秋、中秋、桂秋等農(nóng)歷九月稱季秋.或稱晚秋、涼秋、暮秋、暮商、末秋、季商、杪秋等

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