許多老年人一提起紅燒肉
有關(guān)部門1990年12月份對北京市40名百歲以上長壽老人的飲食習慣調(diào)查發(fā)現(xiàn)
，大多數(shù)老壽星普遍都喜歡吃紅燒肉，而且?guī)缀跏翘焯於汲?div id="d48novz" class="flower left">帶著這個問題
，我們進行了深入的實驗研究。實驗采用不同烹調(diào)方式與方法，設(shè)計了從0.0～5.0小時共計11個時段的不同烹調(diào)時間，溫度基本恒定在100℃～103℃，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：紅燒肉（五花肥瘦肉）并非像人們傳統(tǒng)認為的那樣一無是處。研究發(fā)現(xiàn)：經(jīng)過長時間的文火焐燉（兩個半小時與四個小時結(jié)果最為理想，這兩個時間段的結(jié)果相似，無顯著性差異，P〈0.05），肥肉中的內(nèi)部營養(yǎng)構(gòu)成發(fā)生了深刻的改變，對人體有害的脂肪含量下降41.04％，飽和脂肪酸下降40％～51％得法老年人可以吃紅燒肉.png)
所以
因此
，建議中老年人，不要再忌諱紅燒肉（肥肉）和豬油。只要烹調(diào)得法，將其在文火上焐燉兩個半小時以后，加入適量海帶或胡蘿卜或大蘿卜等含纖維素多的蔬菜，葷素搭配，這樣既可飽口福、解饞，對老年人身體也大有裨益?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；蛘邔⒎嗜鉄挸韶i油炒菜時與植物油按1∶2的比例混合使用本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/59588.html.
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