藥食兩用明綠豆

藥食兩用明綠豆

綠豆是一味常用的中藥，為豆科草本植物綠豆的種子，又稱青小豆，在秋季莢果成熟時(shí)采收，曬干，除去莢殼及雜質(zhì)，種子備用。它始載于唐代的《食療本草》，明代李時(shí)珍在《本草綱目》中稱之為“真濟(jì)世之良果也”。綠豆味甘、性涼，有清熱解暑、止渴利尿、消腫止癢、解毒之功效?，F(xiàn)代藥理研究表明，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、維生素類等成分，綠豆作為藥食兩用的珍品，在眾多的中藥綠豆中，我們不得不提及綠豆中的精品——明光綠豆。

明光綠豆是安徽省明光市馳名中外的名優(yōu)特產(chǎn)，簡(jiǎn)稱明綠豆，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上享有很高的美譽(yù)，當(dāng)?shù)氐膭趧?dòng)人民自古就有種綠豆的傳統(tǒng)和經(jīng)驗(yàn)，由于明光市位于亞熱帶和溫帶的交接處地帶，氣候溫和，雨量充沛，陽(yáng)光充足，無(wú)霜期較長(zhǎng)，再加上土壤多為沙壤土、黃白土、馬肝土，其爽水性能好，因而對(duì)綠豆的生長(zhǎng)極為有利。在這樣得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件下生長(zhǎng)的綠豆，具有色澤碧綠、粒大皮?。粶逡谞€、清香潤(rùn)口、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，其品質(zhì)為全國(guó)之冠，享有“綠色明珠”之美譽(yù)。據(jù)有關(guān)部門對(duì)明綠豆的成分檢驗(yàn)，每千克明綠豆含粗蛋白質(zhì)25.26g，粗淀粉54.24g，鈣977.8㎎，鐵43.62㎎，磷417㎎、鋅22.26㎎、硒7.47ug以及大量B族維生素和人體必須的氨基酸，超過(guò)國(guó)家規(guī)定的出口標(biāo)準(zhǔn)。明光綠豆自1915年左右開始對(duì)外出口，遠(yuǎn)銷新加坡、馬來(lái)西亞、日本等國(guó)家，多次在國(guó)內(nèi)外名優(yōu)特產(chǎn)產(chǎn)品展銷會(huì)中獲得金獎(jiǎng)。

據(jù)明光市中醫(yī)院名老中醫(yī)介紹，這里每年都需要大量的綠豆用于臨床治病，當(dāng)?shù)氐娜罕姸贾谰G豆是一味靈丹妙藥，如最常用的中藥解毒方劑綠豆甘草解毒湯，即是綠豆和甘草適量煎湯，用于烏頭、附子類中毒，鉛中毒及農(nóng)藥中毒等，故有“綠豆配甘草，解毒少不了”之顏語(yǔ)。炎夏酷暑飲一杯清涼可口的明綠豆湯，即感心寧神靜，暑意全消。綠豆與荷葉、白糖同煮可清熱止癢，與金銀花同煮，可用于熱病發(fā)熱心煩或小便短赤?？梢姷赖氐拿骶G豆對(duì)人民群眾的強(qiáng)身健體起著十分重要的作用。(詹步光)

綠豆的最佳搭配

綠豆的最佳搭配

綠豆的最佳搭配，綠豆具有很好的清熱降暑的作用，綠豆雖然小小一個(gè)，但是功效是很多的，綠豆不僅可以直接做湯喝，還可以和其他的食材搭配，那么一起來(lái)看綠豆的最佳搭配吧。

綠豆的最佳搭配1 1、綠豆搭配雞蛋液

夏季炎熱，容易肝火旺盛，造成口腔潰瘍。綠豆本身具有清熱、解毒、去火的功效，而雞蛋液可以滋陰潤(rùn)燥，除煩安神，二者搭配讓口腔更健康，配以白糖調(diào)味，真是一款神奇的湯品。

2、綠豆搭配竹葉

綠豆本身具有降暑放熱的功效。竹葉是藥食兩用食材，清香透心，可清熱除煩，治療熱病煩渴等，因此，綠豆和竹葉搭配，對(duì)于因暑熱感冒出現(xiàn)的發(fā)熱、咳嗽等癥狀都有良好的療效。

3、綠豆搭配黑木耳

黑木耳具有補(bǔ)血?dú)狻⒒钛?、滋?rùn)、強(qiáng)身、抗癌的功效；將黑木耳和綠豆搭配食用，可以清熱活血、滋陰生津。

4、綠豆搭配南瓜

南瓜具有潤(rùn)肺益氣、止咳化痰、防止水腫、消炎止痛、降低血糖、解毒、明目等功效；綠豆搭配南瓜食用，可以達(dá)到清肺熱、降低血糖、保肝明目的功效。

5、綠豆搭配大米

大米能夠健脾養(yǎng)胃；將綠豆和大米搭配食用，可以很好的增進(jìn)食欲。

6、綠豆搭配海帶

海帶具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、理氣潤(rùn)腸、利尿消腫、三階抗癌的作用；綠豆和海帶搭配食用，可以有效的活血化瘀、祛痰。

7、綠豆搭配蓮藕

蓮藕具有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)五臟之虛、強(qiáng)壯筋骨、消除煩渴、清熱潤(rùn)肺的功效；綠豆和蓮藕同食，可以起到很好的補(bǔ)血養(yǎng)血、生津、消除水腫的作用。

8、綠豆搭配燕麥

綠豆具有抑菌抗病毒、抗氧化、降血壓、降血脂、清熱解毒、增進(jìn)食欲、調(diào)和五臟、利水消腫、減肥、輔助治療糖尿病的功效；燕麥具有健脾益氣、補(bǔ)虛止汗的功效，可以預(yù)防動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病、糖尿病等病癥。將綠豆搭配燕麥?zhǔn)秤茫梢院芎玫妮o助治療糖尿病。

9、綠豆搭配豇豆

豇豆具有健脾養(yǎng)胃、理中益氣、開胃、促進(jìn)消化、提高免疫力的'作用；綠豆和豇豆同食，可以達(dá)到很好的開胃、清熱解毒的功效。

10、綠豆搭配楊梅

楊梅具有生津止渴、除濕利尿、解暑的功效；綠豆、楊梅同食，能夠起到生津解毒、利水解暑的食療作用。

11、綠豆搭配馬齒莧

馬齒莧具有清熱利濕、止痢消炎、利尿消腫、止渴等功效，對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種細(xì)菌都有較強(qiáng)的抑制作用；綠豆搭配馬齒莧一起吃，可以有效的治療痢疾等腸胃疾病，還能夠清熱解毒、消暑去熱。

12、綠豆搭配芹菜

芹菜能夠促進(jìn)血液循環(huán)、利水健胃、降血壓、瘦臉；將綠豆和芹菜一起吃，可以清熱解毒、消除水腫。

不宜喝綠豆湯的人群

1、體質(zhì)虛寒的人

屬于寒涼體制的人不宜食用豆?jié){，這些人食入綠豆湯反而會(huì)阻礙氣機(jī)，導(dǎo)致氣血停滯加重虛寒癥狀。如平素就有四肢冰涼、腹脹、腹瀉、大便稀薄等癥狀者，吃了綠豆湯反而會(huì)導(dǎo)致癥狀加重，甚至?xí)l(fā)其他疾病。

2、經(jīng)期女性

處于經(jīng)期的女性，由于自身生理特點(diǎn)，身體會(huì)處于虛弱狀態(tài)，若這個(gè)時(shí)候再喝綠豆湯，容易傷害脾胃，引起腹瀉，并有可能引起經(jīng)期腹痛等癥狀。

3、老人兒童身體虛弱者

因?yàn)榫G豆中的蛋白質(zhì)含量非常高，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的轉(zhuǎn)化作用下才能被人體所吸收。由于老人、兒童及身體虛弱者的腸胃消化功能椒草，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易引起消化不良而導(dǎo)致腹瀉。此外由于綠豆性寒涼，也不適宜體質(zhì)虛弱的人氣服食。

4、正在服用藥物的人

《本草綱目》中記載綠豆無(wú)毒可解一切草藥、牛馬、金石諸毒，因此在服用藥物期間應(yīng)當(dāng)盡量不要吃綠豆湯，否則可能會(huì)降低藥物療效，甚至?xí)又夭“Y。

5、空腹饑餓者

綠豆性寒涼，在空腹時(shí)不要和綠豆湯，否則容易損傷脾胃，導(dǎo)致脾胃受寒，而出現(xiàn)腹瀉等慢性消化性疾病。

綠豆的最佳搭配2 綠豆搭配南瓜。

兩者搭配在一起有助于清熱解毒。

綠豆搭配木耳。

兩者搭配在一起有助于潤(rùn)肺生津。

綠豆搭配百合。

兩者搭配在一起有助于養(yǎng)胃。

綠豆搭配大米。

兩者搭配在一起有助于增強(qiáng)食欲。

綠豆搭配燕麥。

兩者搭配在一起有助于控制血糖含量。

綠豆搭配鴿子肉。

兩者搭配在一起有助于清除痛癥。

綠豆的最佳搭配3 綠豆的三個(gè)“最佳搭檔”公布，若你愛吃，或能消暑祛濕，養(yǎng)肝護(hù)胃。

綠豆白扁豆湯

綠豆對(duì)人體的養(yǎng)生價(jià)值非常高，能夠清熱解暑，利尿消腫，生津止渴；而白扁豆能夠健脾化濕，利尿消腫，清肝明目。

如果將兩者搭配在一起煮水喝，非常適合濕熱較重，脾虛水濕代謝不完全的人，體內(nèi)濕氣過(guò)重會(huì)導(dǎo)致面部出油，大便不成形，粘馬桶等等情況，而且容易影響身體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，如果將兩者搭配在一起煮水喝能夠幫助清熱解暑，還能養(yǎng)肝護(hù)胃。

綠豆薏苡仁湯

綠豆的功效能夠幫助降火解毒，健脾利濕，消腫；薏苡仁有健脾利濕清熱，還有針對(duì)小便不利，脾虛造成的拉肚子效果很好。

夏季很多人容易出現(xiàn)體內(nèi)濕氣過(guò)重的情況，如果堅(jiān)持將兩者搭配在一起泡水喝，也能夠幫助加速身體的新陳代謝，排出濕氣，對(duì)于穩(wěn)定血糖和血脂效果非常理想，還能養(yǎng)護(hù)肝臟的健康。

綠豆紅豆湯

綠豆和紅豆搭配在一起堪稱最佳搭檔，具有非常好的清熱解暑利濕，降溫，除煩止渴，解毒消腫等功效，維持身體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。

夏季天氣比較炎熱，此時(shí)水濕較重，容易導(dǎo)致心情煩躁，胸悶怕熱，口干，口渴很可能出現(xiàn)關(guān)節(jié)酸痛等不適感。

如果將綠豆和紅豆搭配在一起泡水喝，對(duì)于濕熱較重的肥胖人群具有很好的利濕減肥作用，也能清心火，預(yù)防人體上火的問(wèn)題，保護(hù)肝臟的健康，減輕腸胃的負(fù)擔(dān)。

雖然綠豆對(duì)人體的養(yǎng)生價(jià)值非常高，但并非人人都適合，尤其是以下幾類人勸你最好管住嘴，別任性妄為。

這五類人最好控制飲用量，別任性妄為

腸胃不好的人

綠豆的膳食纖維比較多，對(duì)于腸胃不好的人群容易加劇對(duì)腸胃的刺激，進(jìn)食過(guò)多反而會(huì)引起腹痛和腹瀉的情況，影響人體電解質(zhì)平衡，如果出現(xiàn)腸胃不適的情況，不要再喝綠豆湯了，以免加重病情。

行經(jīng)期女性

情境期間的女性身體素質(zhì)比較弱，此時(shí)飲用過(guò)多綠豆湯更容易導(dǎo)致脾胃受寒，引起腹痛，痛經(jīng)，頭暈等不適感，所以女性在來(lái)例假期間一定要少吃性寒的食物，多吃一些溫補(bǔ)的食物更有助于健康。

體質(zhì)較弱的人

綠豆含有的蛋白質(zhì)在被人體吸收之前，需要在酶的作用下將其轉(zhuǎn)變?yōu)樾》肿?，而?duì)于兒童年老體弱的人群，腸胃功能比較弱，此時(shí)飲用綠豆湯可能會(huì)導(dǎo)致綠豆中的蛋白質(zhì)難以消化，引起腹痛腹瀉，等問(wèn)題，這類人群勸你不要任性妄為。

服藥的人

綠豆作為一種藥食同源的食材。具有清熱解毒，利水消腫等功效，因此患有腹痛腹瀉和痛經(jīng)等虛汗體征的人群是不宜飲用綠豆湯的，如果你正在服藥期間，也是不宜飲用綠豆湯的，以免減弱藥效。

妊娠期女性

妊娠期女性在喝綠豆湯時(shí)不宜放太多糖，另外妊娠期的女性也不宜喝冰，綠豆湯容易引起腹痛，腹瀉也會(huì)影響到自身和胎寶寶的健康，勸你不要任性妄為。

綠豆對(duì)人體養(yǎng)生價(jià)值非常高，但并非適合所有的人，一定要根據(jù)自己的體質(zhì)來(lái)進(jìn)行選擇，不可盲目跟風(fēng)，另外想要通過(guò)喝綠豆湯來(lái)達(dá)到消暑的作用，一定要選擇正確的搭配方法，不可盲目亂服用。

綠豆的功效與作用禁忌有哪些

綠豆的功效與作用禁忌有哪些

綠豆的功效與作用禁忌有哪些，綠豆是我們常見的谷類食物，一般在米糧店或者在超市都是有的賣的，綠豆的功效與作用禁忌有很多的，我和大家一起來(lái)看看綠豆的功效與作用禁忌有哪些。

綠豆的功效與作用禁忌有哪些1綠豆(Phaseolusradiatus)，為豆科一年生草本植物綠豆成熟的種子。又名青豆子、植豆、交豆、青小豆、吉豆等。從外觀上分為：明綠豆、毛綠豆和統(tǒng)綠豆；從收割方式可分為：刈綠豆和摘綠豆；從粒型上可分為大綠豆和小綠豆；明綠豆、毛綠豆、統(tǒng)綠豆屬小豆型，刈綠豆的范疇；大綠豆因千粒重比小綠豆千粒重高出60%左右，屬摘綠豆的范疇。河北宣化的鸚哥綠豆即屬摘綠豆，顆粒大、色澤鮮、光澤好、沙性大，主要用于出口。

我國(guó)栽培綠豆歷史較久，6世紀(jì)賈思勰《齊民要術(shù)》已有記述，大面積推廣種植最晚于宋代。現(xiàn)全國(guó)各地均有栽培，由于生長(zhǎng)適宜，東北、華北種植多。

生物成分

據(jù)測(cè)定，100克綠豆，含蛋白質(zhì)22克，脂肪0、8克，碳水化合物57、2克及微量元素鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、磷、硒。其蛋白質(zhì)主要是球蛋白類，脂肪中主要含有磷脂膽堿等物質(zhì)，磷脂成分中主要包括磷脂膽堿、磷脂酸乙醇胺、磷脂酸肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酸絲氨酸、磷脂酸等。此外，綠豆中還含有胡蘿卜素、維生素B2、E、視黃醇當(dāng)量、尼克酸、硫胺素。

作用功效

1、性味歸經(jīng)

綠豆，性涼，味甘，無(wú)毒；歸心、胃經(jīng)。

2、醫(yī)學(xué)經(jīng)典

《開寶本草》：“清熱解毒，消暑利水。”

3、中醫(yī)辨證

綠豆，有消暑熱、靜煩熱、潤(rùn)燥熱、解毒熱，對(duì)暑熱煩渴、水腫、瀉痢、丹毒、癰癤、解熱藥毒等癥食療促康復(fù)效果佳。

4、現(xiàn)代研究

綠豆除了有清心安神、治虛煩、改善失眠多夢(mèng)及精神恍惚等功效外，還能有效清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防治心血管病變。綠豆含有降血壓及降血脂的成分，高脂血癥患者每天進(jìn)食50克綠豆、血清膽固醇下降率達(dá)70%。綠豆常被用來(lái)解毒，如酒精中毒、藥物中毒、食物中毒等。其中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性。使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂療效、從而可以防治冠心病。藥理分析表明，綠豆有防止動(dòng)脈粥樣硬化癥，還能使已升高的血脂迅速下降。其提取液有明顯的解毒保肝作用。此外，綠豆皮對(duì)葡萄球菌有較好的抑制作用，綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用。能抗感染，清熱解毒，據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過(guò)敏作用，可治療蕁麻疹等反應(yīng)性疾病。

食用注意與禁忌人群

(1)服溫?zé)崴幬飼r(shí)不宜食用。綠豆寒涼清熱，食用可降低溫?zé)犷愔兴幍闹委熜Ч?，故服溫?zé)崴帟r(shí)不宜食用。

(2)服用四環(huán)素類藥物時(shí)不宜食用。服用四環(huán)素類藥物時(shí)不應(yīng)進(jìn)食含鈣多的'食物，因食物中的鈣能和四環(huán)素類藥物形成不溶性絡(luò)合物，既影響藥物滅菌作用，還會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)，綠豆為含鈣多的食物，故不宜食用。

(3)服西咪替丁、甲硝唑、紅霉素時(shí)不宜食用。服西咪替丁等時(shí)不宜食用含鈣離子多的食物。綠豆含鈣離子較多，服用西咪替丁時(shí)食用，能延緩或減少藥物的吸收。

(4)服用鐵制劑時(shí)不宜食用。食物中的磷元素能和鐵制劑結(jié)合形成不溶性的復(fù)合體，降低鐵劑的吸收，綠豆中含有豐富的磷元素，故服鐵劑時(shí)不宜食用。

(5)煮食時(shí)不宜加堿。煮食時(shí)加堿可破壞綠豆中所含的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低，故煮食時(shí)不宜放堿。

(6)老人、病后體虛者不宜多食。綠豆甘寒養(yǎng)陰清熱，熱病后氣陰兩傷，適量食用有益于康復(fù)，多食則傷陽(yáng)伐氣，反影響健康，其他疾病后及老人體質(zhì)較差者，更不宜多食。

(7)如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。

(8)綠豆忌與鯉魚同食。

傳說(shuō)故事

宋真宗引種綠豆

相傳，綠豆大面積推廣種植，造福于民，始于宋代。宋真宗十分重視農(nóng)業(yè)、聽說(shuō)印度的綠豆籽粒大、色澤油亮、綠色鮮艷、沙性好、口感美，于是派特使攜帶了五石合浦珍珠和新疆和田玉五車去印度，只從印度換得綠豆種二斗，種于皇家后苑，連續(xù)繁殖五代后賜給農(nóng)家種植。從此以后，綠豆在中華大地廣泛種植開來(lái)。

綠豆的功效與作用禁忌有哪些2 基本概述

藥名：綠豆

別名：青小豆、植豆、文豆

性味：甘、寒

歸經(jīng)：心經(jīng)、胃經(jīng)

功效：清熱、消暑、利水、解毒

主治：暑熱煩渴、感冒發(fā)熱、霍亂吐瀉、痰熱哮喘、頭痛目赤、口舌生瘡、水腫尿少、瘡瘍癰腫、風(fēng)疹丹毒、藥物及食物中毒

用法用量：內(nèi)服：煎湯，15--30g，大劑量可用120g；研末；或生研絞汁。外用：適量，研末調(diào)敷。

藥材基源：綠豆為豆科草本植物綠豆的成熟種子。

功效作用

1、綠豆治痰喘及齁HA。《本草述》

2、綠豆治小便不通，淋瀝：青小豆半升，冬麻子三合(搗碎，以水二升淘，絞取汁)，陳橘皮一合(末)。上以冬麻子汁煮橘皮及豆令熟食之。(《圣惠方》)

3、綠豆治赤痢經(jīng)年不愈：綠豆角蒸熟，隨意食之。(《普濟(jì)方》)

4、綠豆益氣，除熱毒風(fēng)，厚腸胃；作枕明目，治頭風(fēng)頭痛?！度杖A子本草》

5、綠豆清火清痰，療癰腫痘爛?！稌?huì)約醫(yī)鏡》

6、綠豆治金石丹火藥毒，并酒毒、煙毒、煤毒為?。壕G豆一升，生搗末，豆腐漿二碗，調(diào)服。一時(shí)無(wú)豆腐漿，用糯米泔頓溫亦可。(《本草匯言》)

7、綠豆味甘性寒，據(jù)書備極稱善，有言能厚腸胃、潤(rùn)皮膚、和五臟及資脾胃，按此雖用參、芪、歸、術(shù)，不是過(guò)也。第所言能厚、能潤(rùn)、能和、能資者，緣因毒邪內(nèi)熾，凡臟腑經(jīng)絡(luò)皮膚脾胃，無(wú)一不受毒擾，服此性善解毒，故凡一切無(wú)不用此奏效。《本草求真》

8、綠豆解暑：綠豆淘凈，下鍋加水，大火一滾，取湯停冷色碧食之。如多滾則色濁，不堪食矣。(《遵生八箋》綠豆湯)

9、綠豆明目。解附子、砒石、諸石藥毒?！侗窘?jīng)逢原》

10、綠豆，消腫治痘之功雖同于赤豆，而壓熱解毒之力過(guò)之。且益氣、厚腸胃、通經(jīng)脈，無(wú)久服枯人之忌。外科治癰疽，有內(nèi)托護(hù)心散，極言其效。并可解金石、砒霜、草木一切諸毒?！侗静菥V目》

11、綠豆解烏頭毒：綠豆四兩，生甘草二兩，煎服。(《上海常用中草藥》)

12、綠豆，消腫治痘之功雖同赤豆，而壓熱解毒之力過(guò)之。且益氣、厚腸胃、通經(jīng)脈，無(wú)久服枯人之忌。但以作涼粉，造豆酒，或偏于冷，或偏于熱，能致人病，皆人所為，非豆之咎也。豆粉須以綠色黏膩者為真，外科治癰疽，有內(nèi)托護(hù)心散，極言其效，丹溪朱氏，有論發(fā)揮。綠豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切諸毒，宜連皮生研，水服。按《夷堅(jiān)志》云，有人服附子酒多，頭腫如斗，唇裂血流，急求綠豆、黑豆各數(shù)合，嚼食，并煎湯飲之，乃解也?！毒V目》

13、綠豆解附子、巴豆毒，可用綠豆四兩、生甘草二兩，煎汁候冷，頻頻飲服。

14、綠豆治痘毒，利腫脹?！毒V目》

15、綠豆清暑熱，靜煩熱，潤(rùn)燥熱，解毒熱?！侗静輩R言》

16、綠豆，甘，寒，無(wú)毒。入心、胃經(jīng)。主丹毒煩熱，風(fēng)疹，熱氣奔豚，生研絞汁服，亦煮食，消腫下氣，壓熱解毒。《開寶本草》

17、綠豆治癰疽：赤小豆、綠豆、黑豆、川姜黃。上為細(xì)末，未發(fā)起，姜汁和井華水調(diào)敷；已發(fā)起，蜜水調(diào)敷。(《普濟(jì)方》)

18、綠豆治小兒遍身火丹并赤游腫：綠豆、大黃。為末，薄荷蜜水調(diào)涂。(《普濟(jì)方》)

19、綠豆治寒熱、熱中，止泄痢、卒澼，利小便脹滿。(孫思邈)

20、綠豆研煮汁飲，治消渴，又去浮風(fēng)，益氣力，潤(rùn)皮肉。(孟詵)

21、綠豆治十種水氣：綠豆二臺(tái)半，大附子一只(去皮、臍，切作兩片)。水三碗，煮熟，空心臥時(shí)食豆，次日將附子兩片作四片，再以綠豆二合半，如前煮食，第三日別以綠豆、附子如前煮食，第四日如第二日法煮食，水從小便下，腫自消，未消再服。忌生冷毒物鹽酒六十日。(《朱氏集驗(yàn)醫(yī)方》)

22、綠豆，甘寒能除熱下氣解毒。陽(yáng)明客熱則發(fā)出風(fēng)疹，以胃主肌肉，熱極生風(fēng)故也，解陽(yáng)明之熱，則風(fēng)疹自除。脹滿者，濕熱侵于脾胃也，熱氣奔豚看，濕熱客于腎經(jīng)也，除濕則腫消，壓熱則氣下，益脾胃而腎邪亦自平也?！侗静萁?jīng)疏》

23、綠豆治消渴，小便如常：綠豆二升，凈淘，用水—斗，煮爛研細(xì)，澄濾取計(jì)，早晚食前各服一小盞。(《圣濟(jì)總錄》綠豆汁)

24、綠豆主丹毒煩熱，風(fēng)疹，熱氣奔豚，生研絞汁服。亦煮食，消腫下氣，壓熱解毒?！堕_寶本草》

食用方法

1、綠豆百合粥

材料：綠豆100克、干百合20克、大米10克、冰糖20克

做法：

1、把綠豆洗凈去雜質(zhì)，百合洗凈掰瓣，大米淘洗干凈，冰糖打碎；

2、把綠豆、大米放入鍋內(nèi)，加水500克，用旺火燒沸；

3、加入百合，文火燉1小時(shí)，加入冰糖溶解即成。

功效：清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。

2、海帶綠豆粥

材料：海帶30克、綠豆30克、白糖適量、粳米100克。

做法：

1、先將海帶洗凈切碎，綠豆浸泡半天；

2、粳米淘洗干凈，共煮為粥，將熟時(shí)加入白糖調(diào)味即成。

功效：有清熱解毒，降火消暑的功效。

3、薄荷綠豆湯

材料：綠豆300克、薄荷5克、白砂糖100克

做法：

1、綠豆放入清水500克煮好。

2、薄荷干用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時(shí)，然后用大火煮沸冷卻，過(guò)濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。

功效：薄荷綠豆湯清涼祛火，解暑醒神、清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效。

4、綠豆蜂蜜粥

材料：綠豆60克、蜂蜜50克、大米100克。

制法：

1、將綠豆、大米去雜，洗凈，備用。

2、鍋內(nèi)加水適量，放入綠豆、大米煮粥，熟后調(diào)入蜂蜜即成。

用法：每日2次，連服15-20天。

功效：綠豆性涼，味甘，有清熱解毒、降壓明目、利尿消腫等功效。蜂蜜有清熱、解毒、潤(rùn)燥、補(bǔ)中、止痛等功效。

適應(yīng)癥：慢性腎炎及尿毒癥。

用藥禁忌

1、脾胃虛寒滑泄者忌綠豆?！侗静萁?jīng)疏》

2、綠豆忌用鐵鍋煮。

3、綠豆性寒涼，素體陽(yáng)虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食綠豆。

綠豆的功效與作用禁忌有哪些3 綠豆的功效與作用

一、清熱解毒功效

綠豆具有清熱解毒的作用，用綠豆煮湯或做粥食用能夠清暑益氣、止渴利尿，夏天食用綠豆湯解暑效果非常好。

二、護(hù)腎的功能

食用綠豆能減少蛋白分解，保護(hù)肝腎。

三、降血脂作用

綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，所以對(duì)于高血脂患者可以食用綠豆來(lái)調(diào)理。

四、抗過(guò)敏作用

綠豆可以抑制蕁麻疹等疾病，具有抗過(guò)敏的功能。

五、抑菌功能

綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%，是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質(zhì)中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補(bǔ)。

綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%，支鏈淀粉占71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾谷類只有1%~2%。

綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。

綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍;維生素B2是禾谷類的2~4倍，且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾谷類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。

綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。

綠豆不能和什么一起吃

不可與中藥一起食用

1、綠豆特有的蛋白會(huì)與中藥里的一些成分發(fā)生反應(yīng)，使中藥的藥效降低，對(duì)病情的恢復(fù)不利。

不可與西紅柿一起食用

2、西紅柿是也是夏天人們很喜歡的一種蔬菜，可是如果與綠豆同時(shí)使用，會(huì)使我們的元?dú)庥兴鶕p傷。

不可與狗肉一起食用

3、狗肉如果與綠豆一起食用，會(huì)造成胃脹、嘔吐、中毒等現(xiàn)象，使用過(guò)多，可能會(huì)導(dǎo)致脹破肚皮，應(yīng)立馬送至醫(yī)院急救。輕度時(shí)，2~3棵空心菜會(huì)對(duì)癥狀有所緩解。

不可與鯉魚、榧子一起食用

4、綠豆與榧子一起少量的食用會(huì)出現(xiàn)一些不良反應(yīng)，食用過(guò)多，可能會(huì)致死。綠豆與鯉魚一起食用，會(huì)造成生風(fēng)動(dòng)疾等癥狀。

5、綠豆性寒涼，有四肢冰冷、腹脹、腹瀉等癥狀的人，不宜頻繁的食用綠豆。以免加重癥狀，或引發(fā)別的疾病。

老人、兒童及體質(zhì)虛弱者不宜食用

6、這類人的腸胃消化功能比較差，不容易在短時(shí)間內(nèi)消化綠豆的蛋白，會(huì)因消化不良造成腹瀉。 正服用各類藥物的人不宜食用 7 綠豆有解毒的作用，其中的解毒成分會(huì)與藥物中的相關(guān)成分發(fā)生反應(yīng)，降低藥物的效果。

結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上介紹，大家對(duì)綠豆的相關(guān)知識(shí)是否有了更多的了解了呢?綠豆具有清熱解毒、抗菌抑菌、降血脂、保護(hù)腎臟等作用。所以常吃綠豆對(duì)身體是有好處的，以上我還介紹了綠豆的食用禁忌大家可要牢記哦。

綠豆芽的功效與作用

綠豆芽的功效與作用

綠豆芽的功效與作用，我們生活中有很多食物，每一種食物都有各自不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信大家應(yīng)該都吃過(guò)綠豆芽，綠豆芽是一種非常常見的食物?，F(xiàn)在分享綠豆芽的功效與作用有哪些。

綠豆芽的功效與作用1 1、解暑

綠豆芽適合夏天食用，有解暑的功效，綠豆芽能夠通經(jīng)脈，去除身體中的暑氣，有清熱的效果，還能夠幫助身體中毒素的排出。

2、鎮(zhèn)靜

綠豆芽對(duì)于人體中的血管以及肌膚有幫助作用，還能夠緩解人體的緊張情緒。要是你長(zhǎng)期處于工作狀態(tài)，就吃點(diǎn)綠豆芽吧。

3、緩解口腔潰瘍

口腔潰瘍影響我們的健康，還影響到我們吃飯。綠豆芽中含有核黃素，能夠緩解口腔潰瘍的問(wèn)題。

4、緩解便秘

綠豆芽中含有較為豐富的膳食纖維，對(duì)于便秘的人，適量食用綠豆芽，對(duì)于緩解便秘也是有較好的效果。綠豆芽促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，對(duì)于腸道癌的預(yù)防也是有幫助的。

綠豆芽也能夠村社體中膽固醇的排除，還能夠避免脂肪的堆積，對(duì)于心血管健康有很大的幫助。

綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

綠豆芽中含有多種微量元素，這些都是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。多種維生素以及植物性蛋白，讓人體更加健康。

在選擇綠豆芽的時(shí)候，要注意看下綠豆芽是否足夠健康，比如聞一聞，看看是否有刺激的味道，一般選擇略黃色以及水分適中的綠豆芽，會(huì)更健康且營(yíng)養(yǎng)。

進(jìn)入冬天以后天氣寒冷不利于很多蔬菜的生長(zhǎng)于是冬季蔬菜市場(chǎng)上的品種就比較少，綠豆芽就會(huì)成了人們餐桌上的常見菜，它口感鮮嫩滋味略甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用還能清熱解毒防癌抗癌，想知道常吃綠豆芽的好處有哪些可以我一起去看看。

吃綠豆芽的功效與作用

1：清熱去火

綠豆芽是一種性質(zhì)微寒的健康蔬菜，人們吃綠豆芽以后能清熱解毒，也能清熱去火，它含有的核黃素和維生素c等物質(zhì)在被人體吸收后，能消除口腔中的炎癥，而且能促進(jìn)口腔中潰瘍面愈合，它對(duì)人類經(jīng)常出現(xiàn)的口舌生瘡和口腔潰瘍以及咽喉腫痛都有良好緩解作用。

2：預(yù)防癌癥

人們吃綠豆芽以后能吸收豐富的葉綠素，這是一種天然抗病毒成分，而且它能抑制人體內(nèi)亞硝酸胺生成，而亞硝酸胺又是一種能致癌的成分，所以人們吃綠豆芽后，能預(yù)防人體細(xì)胞癌變，降低癌癥發(fā)病率。

常吃綠豆芽有什么好處

1：保護(hù)眼睛

人們經(jīng)常吃綠豆芽還能保護(hù)眼睛，因?yàn)榫G豆芽中不但含有葉綠素，還含有豐富的維生素a，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后，能提高視網(wǎng)膜功能，并能營(yíng)養(yǎng)視神經(jīng)，也能促進(jìn)身體內(nèi)視紫質(zhì)生長(zhǎng)，它們不但能緩解眼疲勞還能防止視力下降。

2：美容減肥

經(jīng)常吃綠豆芽，能為身體補(bǔ)充豐富維生素C和大量的.膳食纖維，它們能加快腸胃蠕動(dòng)，并能清理人體內(nèi)淤積的毒素，能起到清腸排毒潤(rùn)腸通便的重要作用，而且綠豆芽還是一種低脂低熱量的健康蔬菜，人們?cè)诔粤司G豆芽以后，不會(huì)吸收過(guò)多脂肪和熱量，能讓體重慢慢減輕。

綠豆芽的功效與作用2 1、綠豆芽藥用價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為綠豆是中醫(yī)藥食兩用食材，綠豆芽同樣具備藥食兩用作用?！侗静菥V目》：“諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨(dú)異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受濕熱郁浥之氣，故頗發(fā)瘡動(dòng)氣，與綠豆之性，稍有不同”?？梢姡诶顣r(shí)珍看來(lái)，綠豆芽是難得的食材，其藥用價(jià)值極高。

而就其性味來(lái)說(shuō)，綠豆芽屬于性涼、味甘食材，不僅能清熱解毒，而且能利尿消腫、潤(rùn)澤肌膚，那么具體的食用好處表現(xiàn)在哪些方面呢？

2、食用綠豆芽的好處

清熱解毒

進(jìn)入冬天，人們會(huì)食用滋補(bǔ)食材，但是，當(dāng)滋補(bǔ)過(guò)度，往往會(huì)造成熱量增多，造成身體調(diào)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題。這個(gè)時(shí)候，熱毒可能會(huì)造成調(diào)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，食用涼性的綠豆芽能起到清熱解毒的作用，從而避免熱邪傷身。

幫助減肥

綠豆芽中的熱量較低，食用后不會(huì)造成發(fā)胖。同時(shí)，綠豆芽中的蛋白質(zhì)還會(huì)被分解成為身體能夠吸收的游離氨基酸，這些物質(zhì)能起到減肥的作用，在美國(guó)，醫(yī)生會(huì)建議肥胖的人通過(guò)食用綠豆芽進(jìn)行減肥。

預(yù)防便秘

綠豆中的膳食纖維含量較多，將其制作成綠豆芽，膳食纖維不會(huì)減少，食用后，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，避免腸道堵塞，對(duì)預(yù)防便秘很有效。

知道了綠豆芽的食用好處，那么買回家如何食用好呢？

3、如何食用綠豆芽

清炒綠豆芽

清炒綠豆芽是食用綠豆芽最常見的方式，在炒這道菜的時(shí)候，一定要熱鍋快炒，這樣能避免維生素C被破壞。

涼拌綠豆芽

涼拌綠豆芽也是人們較為喜歡食用的一種方式，這道菜適合身體燥熱需要清熱的人食用，當(dāng)然，在制作這道菜的時(shí)候，把綠豆芽進(jìn)行焯水一定要焯熟，以免造成腹瀉。

飲食的最終目的是為了得到健康的身體，就食用綠豆芽來(lái)說(shuō)，可能人們會(huì)忽視原材料的選擇，這就需要人們?cè)谔暨x原材料時(shí)多加注意。

4、如何選購(gòu)綠豆芽

在購(gòu)買綠豆芽的時(shí)候，要觀看其外形，根須發(fā)育良好，沒(méi)有爛根、爛尖的綠豆芽較好；其豆粒飽滿、正常；抓一把聞味道，沒(méi)有刺鼻氣味，這樣的綠豆芽是好的。

這就是關(guān)于生活中食用綠豆芽的簡(jiǎn)單描述，對(duì)于這個(gè)人們極為常見的食材，需要正確食用，希望大家多加重視，科學(xué)的食用綠豆芽獲得健康身體。

吃藥可以吃綠豆嗎

問(wèn)題一：吃藥可以喝綠豆水嗎？？？隨著氣溫的逐漸升高，具有清熱解毒、消暑生津功效的綠豆越來(lái)越受到人們的青睞。其中綠豆湯是男女老幼皆宜的夏季清涼飲料，然而民間有“吃中藥不能吃綠豆，以免解藥”的說(shuō)法，于是那些正在服用中藥的朋友便對(duì)綠豆敬而遠(yuǎn)之了。那么“綠豆解藥”的說(shuō)法是否有道理呢?
其實(shí)，綠豆本身也是一味中藥，有清熱解毒、消暑生津、利水消腫的功效。據(jù)《本草綱目》記載：“綠豆氣味甘寒，無(wú)毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒?！币馑际钦f(shuō)，綠豆能解藥中金、石、砒霜、草木諸毒，因此，嚴(yán)格地說(shuō)，綠豆解的是藥物與食物中的毒性，而不是解藥。民間也常用綠豆煮湯來(lái)解救藥物或食物中毒。那么，服用中藥的時(shí)候到底能不能吃綠豆呢?
對(duì)于這個(gè)問(wèn)題不能一概而論，這和所患疾病的種類有關(guān)：如患有中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黃痰、腮腺炎、口干、口苦、皮膚感染、泌尿系感染、便秘等熱癥實(shí)癥時(shí)，在服中藥的同時(shí)服用綠豆湯(粥)或綠豆糕等，可起到相輔相成的作用，達(dá)到事半功倍的效果。此外，綠豆所具的解毒的功效，系綠豆中的綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收，因此，農(nóng)藥中毒患者在服用中藥的同時(shí)可服用綠豆湯或用生綠豆研粉沖服，以增加療效。由于綠豆偏寒，故對(duì)脾胃虛寒、身體陽(yáng)虛者無(wú)益，如患有慢性胃腸炎、肢體關(guān)節(jié)冷痛、麻木、活動(dòng)不利、腹痛、腹瀉、痛經(jīng)等虛癥寒癥時(shí)，在服用中藥治療的同時(shí)應(yīng)禁食綠豆。否則，不僅會(huì)降低中藥的藥效，而且會(huì)加重病情。
服中藥時(shí)能否服用綠豆，還和所服中藥的藥性有關(guān)：在服用黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍(lán)根、牛黃、金銀花、石膏等清熱類中藥時(shí)，可與綠豆同服，可起到相輔相成的作用。在服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補(bǔ)類藥物及桂枝、干姜、細(xì)辛等溫經(jīng)散寒類中藥時(shí)，未經(jīng)醫(yī)生許可，不要擅自服用綠豆，以免減低藥效，影響治療效果。
因此，服中藥能否同時(shí)吃綠豆，應(yīng)根據(jù)所患疾病的寒熱虛實(shí)及服用中藥的藥性而定，不能一概而論。但如果對(duì)病情及所服用中藥的藥性不了解時(shí)，未經(jīng)醫(yī)生的許可，最好不要將綠豆與中藥同服。

問(wèn)題二：人生病吃藥的時(shí)候不能吃綠豆嗎？吃藥期禁吃茶、綠豆、酒.
夏季暑熱盛行，綠豆湯是我國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤(rùn)喉止渴的功效，能預(yù)防中暑，治療食物中毒等。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也認(rèn)為，綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高，蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，鈣質(zhì)是雞肉的7倍，鐵質(zhì)是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多。這些對(duì)促進(jìn)和維持機(jī)體的生命發(fā)育及各種生理機(jī)能都有―定的作
用。有關(guān)實(shí)驗(yàn)還表明，綠豆可能對(duì)治療動(dòng)脈粥樣硬化，減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。
但是，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提醒人們：雖然大多數(shù)人都可以放心地喝綠豆湯，沒(méi)有太多禁忌，但是體質(zhì)虛弱的人，不要多喝。從中醫(yī)的角度看，寒證的人也不要多喝。由于綠豆具有解毒的功效，所以正在吃中藥的人也不要多喝。

問(wèn)題三：吃藥期間能吃綠豆飯嗎？不可以吃綠豆 會(huì)解藥性哦！ 還要忌口 辛辣之類別吃

問(wèn)題四：吃藥能不能喝綠豆湯嗎病情分析：吃藥期間最好不喝綠豆湯的，因?yàn)榫G豆湯對(duì)藥物有解藥作用，如果吃過(guò)藥物以后相隔三十分鐘或一小時(shí)后以后再喝綠豆湯就可以了。意見建議：綠豆味甘，有清熱解毒的功效，能增強(qiáng)人體的免疫力，綠豆對(duì)藥物也有一定的影響，還有也不要用綠豆湯送藥以免破壞藥性。

問(wèn)題五：吃藥期間能喝綠豆湯嗎？綠豆湯：
嚴(yán)格地說(shuō)，綠豆解的是藥物與食物中的毒性，而不是解藥。民間也常用綠豆煮湯來(lái)解救藥物或食物中毒者。那么，服用中藥時(shí)到底能不能吃綠豆呢？
對(duì)于這個(gè)問(wèn)題不能一概而論，這和所患疾病的種類有關(guān)：如患有中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黃痰、腮腺炎、口干、口苦、皮膚感染、泌尿系感染、便秘等熱癥實(shí)癥時(shí)，在服中藥的同時(shí)服用綠豆湯（粥）或綠豆糕等，可起到相輔相成的作用，達(dá)到事半功倍的效果。此外，綠豆所具的解毒功效，系綠豆中的綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。因此，農(nóng)藥中毒患者在服用中藥的同時(shí)可服用綠豆湯或用生綠豆研粉沖服，以增加療效。由于綠豆偏寒，故對(duì)脾胃虛寒、身體陽(yáng)虛者無(wú)益，如患有慢性胃腸炎，肢體關(guān)節(jié)冷痛、麻木、活動(dòng)不利，腹痛、腹瀉，痛經(jīng)等虛癥寒癥時(shí)，在服用中藥的同時(shí)應(yīng)禁食綠豆。否則，不僅會(huì)降低中藥的藥效，而且會(huì)加重病情。
服中藥時(shí)能否服用綠豆，還和所服中藥的藥性有關(guān)：在服用黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍(lán)根、牛黃、金銀花、石膏等清熱類中藥時(shí)，與綠豆同服，可起到相輔相成的作用。在服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補(bǔ)類藥物及桂枝、干姜、細(xì)辛等溫經(jīng)散寒類中藥時(shí)，未經(jīng)醫(yī)生許可，不要擅自服用綠豆，以免降低藥效，影響治療效果。

問(wèn)題六：服藥期間可以吃綠豆粥嗎您好，喝中藥就不可以。

問(wèn)題七：吃藥期間能吃綠豆嗎不可以吃綠豆 會(huì)解藥性哦！ 還要忌口 辛辣之類別吃

問(wèn)題八：長(zhǎng)期吃藥的病人能吃綠豆嗎綠豆主要成分就是淀粉，只不過(guò)屬于性涼食物，如果沒(méi)有胃寒和體寒現(xiàn)象，就可以放心食用

問(wèn)題九：吃藥期間 可以吃綠豆嗎？正服用藥物者忌使用綠豆
綠豆有解毒作用，如果服用的藥物中含有有機(jī)磷、鈣、鉀等成分，綠豆會(huì)與這些成分結(jié)合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。

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