黃花菜食療方-家庭藥膳食療方精選

黃花菜食療方-家庭藥膳食療方精選

黃花菜食療方-家庭藥膳食療方精選

【性味】甘、涼、無毒。

【歸經(jīng)】入胃、膀胱。

【功效】清熱解毒，止血，止渴生津，利尿通乳，解酒毒。

【主治】口干熱燥，大便帶血，小便不利，吐血，鼻出血便秘，婦人乳閉。

【禁忌】患有皮膚瘙癢癥者忌食。

【說明】近年來國(guó)內(nèi)資料有因吃鮮黃花菜引起中毒的報(bào)道，食后半小時(shí)至四小時(shí)左右出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，輕者惡心、嘔吐，重者有腹疼、腹脹、腹瀉等。因此，不宜食用鮮黃花菜和腐爛變質(zhì)的，也不要單純炒食。

【黃花菜食療方精選】

1、黃花菜60克，水煎服，治鼻血，加鮮藕節(jié)30克或茅根15克，可治咯血、吐血。

2、黃花菜、馬齒莧各30克，水煎服，治紅眼（火眼）。

3、黃花菜、紅糖各30克，水煎服，治感冒，痔瘡疼痛、出血。

4、黃花菜、馬齒莧各30克，紅糖60克，水煎服，治痢疾。

5、黃花菜、白糖各60克，水煎服，一日兩次，治小便疼痛。

6、黃花菜根、紅棗各30克，水煎分兩次服，治大便下血。

7、黃花菜干品15克，燉豬瘦肉食，或用黃花菜鮮根60克，與豬蹄一個(gè)煮食，治乳腺炎，乳汁不下。

8、黃花菜根30克，水煎去渣，沖入適量黃酒溫服，治風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼。

9、黃花菜鮮根30克，水煎服，治全身水腫，小便不通，黃疸。

10、黃花菜30克，加水煮爛，調(diào)入蜂蜜30克，緩緩咽下，一日三次分服，治聲音嘶啞。

11、黃花菜蒸肉餅：黃花菜50克（洗凈泡發(fā)），豬瘦肉150-250克，同用刀剁成肉醬，加入適量食鹽、醬油、香蔥調(diào)料拌勻，蒸熟食用。有補(bǔ)腎、養(yǎng)血、通乳之作用，適用于腎虛腰疼、腎虛耳鳴、產(chǎn)婦乳汁缺乏、停乳等癥。（黃花菜食療方）

黃花菜怎么作

醬黃花菜的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜
口味：醬香味工藝：醬
醬黃花菜的制作材料：
主料：黃花菜5000克
調(diào)料：鹽500克,甜面醬2500克,醬油600克
醬黃花菜的特色：
色澤金紅油潤(rùn)，質(zhì)地鮮嫩，甜香適口。
教您醬黃花菜怎么做，如何做醬黃花菜才好吃
1.制作時(shí)間應(yīng)選在農(nóng)歷端午節(jié)后。采集鮮嫩肥壯，未開花的黃花菜，剪去老梗，用濃度20%的鹽水浸泡24小時(shí)，撈出瀝干待用。
2.把甜面醬，醬油在缸內(nèi)混均勻，黃花菜分裝幾只紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，放到醬缸內(nèi)混勻醬制。每天翻動(dòng)一次，隔五天取出攤晾一次，30天后即成。

黃花菜有哪些吃法和做法呀？

醬黃花菜的醬制方法
主料：鮮黃花菜。
輔料：甜面醬、醬油、精鹽。
數(shù)量：按黃花菜10斤、甜面醬5斤、醬油1斤2兩、精鹽一斤配置。
制作：將黃花菜澤去老梗，用20%左右的鹽水浸泡一晝夜后撈出，控干備用。
把甜面醬和醬油在醬缸內(nèi)混合攪勻。
把黃花菜放入醬袋，放到醬缸內(nèi)醬制。每天翻缸一次。每5天取出透風(fēng)一次，30天既可成為美味的醬黃花菜，妥善保管，可以食用好長(zhǎng)時(shí)間。
特點(diǎn)：一次制作，多時(shí)享用，醬香濃郁，方便快捷。

金針菜(黃花菜）黑木耳 長(zhǎng)壽面筋
主料：無錫小面筋

　　輔料：黑木耳、金針菜、蘑菇

　　調(diào)料：低鈉鹽、醬油、糖、雞精

　　操作：

　　1、先將金針菜、黑木耳、蘑菇入油鍋，用旺火煸炒；

　　2、另起油鍋，將事先用水泡軟的面筋入鍋煸炒；

　　3、然后滴入少許醬油上色；

　　4、接著，放入適量的糖、鹽、雞精等調(diào)味；

　　5、最后加蓋燜2-3分鐘，等汁水收干就可以盛出裝盤了。

三絲黃花菜

一、原料：

1. 主料：干黃花菜50 克，水發(fā)香菇25 克，熟竹筍25 克，胡蘿卜25 克。

2. 調(diào)料：精鹽、味精、料酒、麻油、白糖、濕淀粉、生油、鮮湯。

二、制法：

1. 將干黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗凈，瀝于水。水發(fā)香菇去雜

洗凈切成絲。冬筍、胡蘿卜洗凈切絲。

2. 炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿卜三絲煸炒

幾下，加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸，用小火燜燒至黃花

菜入味，改旺火用濕淀粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。

按：此菜用清熱利尿、解毒消腫的黃花菜，配以抗癌、降壓、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、

清熱化痰、理氣的香菇、冬筍和補(bǔ)脾養(yǎng)胃、行氣消食的胡蘿卜烹制而成。常

可作為肺熱咳嗽痰多、濕熱壅滯、水道不利的水腫、小便淋痛以及脾胃虛弱、

體質(zhì)不強(qiáng)、飲食不振等病癥的食療菜肴?！对颇现胁菟帯份d黃花菜有“養(yǎng)血

補(bǔ)虛、通乳”的作用。經(jīng)常食用亦可治療貧血、乳汁分泌不暢等病癥。

黃花菊

原料: 原 料：

干黃花菜100克，水發(fā)香菇20克，冬筍20克，植物油300克（實(shí)耗約30克），素鮮湯、生姜絲、醬油、黃酒、精鹽、味精、干淀粉、花椒油各適量。

制法: （1）干黃花菜用沸水漲發(fā)透，用清水洗凈擠水分，分成18把，每把用1根黃花菜扎住根部，沾勻干淀粉放在案板上，用小搟面杖捶打成白絲，抖凈干粉放在盤中。

（2）香菇洗凈去掉柄切成細(xì)絲，冬筍也切成細(xì)絲。

（3）炒鍋上旺火，加油燒至八成熱，下黃花菜炸成菊花形狀撈出，根部朝上擺放在蒸碗內(nèi)，將香菇絲和冬筍放在上面。

（4）炒鍋上旺火，加入素鮮湯、醬油、黃酒、精鹽、味精燒沸，倒入蒸碗內(nèi)，入籠蒸約20分鐘取出。

（5）將蒸碗內(nèi)的湯汁倒入炒鍋中，菜扣入平盤內(nèi)。

（6）鍋中再加入適量素鮮湯燒沸，用濕淀粉勾芡，淋上花椒油攪勻，澆在黃花菜上即成。

特點(diǎn): 形如菊花，軟嫩味濃，清熱利尿，降低血糖。

黃花粉絲

一、原料：

1. 主料：干黃花菜100 克，干粉絲100 克。

2. 調(diào)料：鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油。

二、制法：

1. 將干黃花用溫水泡2 小時(shí)左右，再用涼水摘洗干凈，碼整齊，擠干水

分，從中間切開放在盤內(nèi)。干粉絲用開水泡2 小時(shí)左右，再用涼水洗凈，瀝

干水分，放在盤內(nèi)。把蔥、姜、青蒜切成細(xì)末。

2. 燒熱炒勺，注入素油，放入蔥、姜炒出香味，注入雞湯、鹽、料酒、

醬油、黃花、粉絲，燒開移至小火煨，到湯汁干時(shí)，投入青蒜未，淋入麻油

即可。

按：此菜是由黃花菜與淀粉制成的粉條相配而成，具有健胃。止血、安

神、利尿的功效。適用于消化不良、食欲不振、肺結(jié)核咯血、小便赤澀、尿

血、內(nèi)痔出血等病癥。

黃花炒雞蛋

一、原料：

1. 主料：黃花菜250 克，雞蛋5 個(gè)。

2. 調(diào)料，精鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、花生油。

二、制法：

1. 將干黃花菜用清水先洗2 遍，再用溫水泡2 小時(shí)左右，發(fā)開后摘洗干

凈，擠干水，碼整齊，從中間切段。將雞蛋打入碗內(nèi)，加少許精鹽、味精、

料酒攪拌均勻。

2. 炒鍋?zhàn)⑷牖ㄉ蜔裏?，把雞蛋炒熟倒入盤內(nèi)。勺內(nèi)留底油，燒熱投入

蔥、姜絲、煸炒熟倒入黃花菜、雞蛋，加少許料酒、精鹽、味精，翻炒均勻

盛入盤內(nèi)即可。

按：此菜由黃花菜與滋陰潤(rùn)燥、清熱利咽的雞蛋相配而成，具有清熱解毒，滋陰潤(rùn)肺、止血消炎的功效?？蔀槿梭w提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。適用于咽痛、目赤、虛勞吐血、熱毒腫痛、痢疾、便血、小便赤澀、營(yíng)養(yǎng)不良等病癥。

黃花菜怎么燒好吃

黑木耳炒黃花菜

　　【材料】黑木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、生油、素鮮湯、濕淀粉適量。

　　【做法】①將黑木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，用手撕成片。黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜洗凈，擠去水分。②鍋中放生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黑木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至黑木耳、黃花菜熟入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。

黃花菜豆腐瘦肉湯

　　【材料】干黃花菜(金針菜)30克，豆腐l塊，豬瘦肉250克，食用油、鹽適量。

　　【做法】①干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次。②與豬瘦肉一齊放入鍋肉，加入適量清水，用猛火煮滾后，改用慢火繼續(xù)煲1小時(shí)。③再放入豆腐煲滾10分鐘左右。④下調(diào)味料，即可飲湯食豆腐和瘦內(nèi)。

黃花菜枸杞排骨湯

　　【材料】黃花菜50克，排骨100克，枸杞、花生、姜、鹽適量。

　　【做法】①黃花菜用清水泡半個(gè)小時(shí)。②把準(zhǔn)備好的排骨洗干凈再準(zhǔn)備熬適量的姜片、花生。③把泡好的黃花菜拿幾根扎一小把。④將沙煲洗干凈加入少量水加入準(zhǔn)備好的姜片，把花生米也放進(jìn)去，再接著把排骨也一并放入一切就緒。⑤蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右。因?yàn)榕殴潜容^難燉，30分鐘過后關(guān)小火繼續(xù)煲20分鐘。⑥揭蓋將黃花菜加入蓋上砂鍋蓋，把黃花菜煮約4～5分鐘煮沸揭蓋。⑦最后加入枸杞稍稍煮2分鐘，加入適量的鹽，黃花菜枸杞排骨湯就做好了。

干黃花菜怎樣做好吃

干黃花菜一般先用溫水浸泡,半小時(shí)后即可泡好,炒菜燒湯均可
三絲黃花菜
一、原料：
1. 主料：干黃花菜50 克，水發(fā)香菇25 克，熟竹筍25 克，胡蘿卜25 克。
2. 調(diào)料：精鹽、味精、料酒、麻油、白糖、濕淀粉、生油、鮮湯。
二、制法：
1. 將干黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗凈，瀝于水。水發(fā)香菇去雜洗凈切成絲。冬筍、胡蘿卜洗凈切絲。
2. 炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿卜三絲煸炒幾下，加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸，用小火燜燒至黃花菜入味，改旺火用濕淀粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。
黃花菊
原料
干黃花菜100克，水發(fā)香菇20克，冬筍20克，植物油300克（實(shí)耗約30克），素鮮湯、生姜絲、醬油、黃酒、精鹽、味精、干淀粉、花椒油各適量。
制法
（1）干黃花菜用沸水漲發(fā)透，用清水洗凈擠水分，分成18把，每把用1根黃花菜扎住根部，沾勻干淀粉放在案板上，用小搟面杖捶打成白絲，抖凈干粉放在盤中。
（2）香菇洗凈去掉柄切成細(xì)絲，冬筍也切成細(xì)絲。
（3）炒鍋上旺火，加油燒至八成熱，下黃花菜炸成菊花形狀撈出，根部朝上擺放在蒸碗內(nèi)，將香菇絲和冬筍放在上面。
（4）炒鍋上旺火，加入素鮮湯、醬油、黃酒、精鹽、味精燒沸，倒入蒸碗內(nèi)，入籠蒸約20分鐘取出。
（5）將蒸碗內(nèi)的湯汁倒入炒鍋中，菜扣入平盤內(nèi)。
（6）鍋中再加入適量素鮮湯燒沸，用濕淀粉勾芡，淋上花椒油攪勻，澆在黃花菜上即成。
黃花粉絲
一、原料：
1. 主料：干黃花菜100 克，干粉絲100 克。
2. 調(diào)料：鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油。
二、制法：
1. 將干黃花用溫水泡2 小時(shí)左右，再用涼水摘洗干凈，碼整齊，擠干水分，從中間切開放在盤內(nèi)。干粉絲用開水泡2 小時(shí)左右，再用涼水洗凈，瀝干水分，放在盤內(nèi)。把蔥、姜、青蒜切成細(xì)末。
2. 燒熱炒勺，注入素油，放入蔥、姜炒出香味，注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲，燒開移至小火煨，到湯汁干時(shí)，投入青蒜未，淋入麻油
黃花菜豬瘦肉湯的做法
此湯有養(yǎng)氣益血、補(bǔ)虛通乳的作用。適用產(chǎn)后氣血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。每日1劑，連用5日為1療程。
原料：
豬瘦肉500克，黃花菜80克，紅棗10枚，鹽少許。
制作：
1、將豬瘦肉洗凈，切成小塊，備用。
2、黃花菜洗凈，紅棗去核洗凈，同豬肉、鹽一起放入煲中煲至豬瘦肉爛，即可飲湯食肉。

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