常食堅(jiān)果可強(qiáng)身防病明目(多吃堅(jiān)果好嗎？)

常食堅(jiān)果可強(qiáng)身防病明目

常食堅(jiān)果可強(qiáng)身防病明目

在現(xiàn)代生活中，人們工作緊張程度增加，壓力越來(lái)越大，許多人處于亞健康狀態(tài)。美國(guó)加州高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師凱倫·萊普斯麗博士指出，增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)功能是減輕壓力、緩解疲勞的關(guān)鍵。從飲食方面來(lái)看，最好的方法是進(jìn)食富含抗氧化物的天然食物。

維生素E、C、A等抗氧化物可以控制體內(nèi)的氧自由基，保護(hù)人體免疫系統(tǒng)。而天然食物，尤其是堅(jiān)果，是這些抗氧化物的最佳來(lái)源。研究證實(shí)，如果每周吃5次堅(jiān)果，就能使心肌梗死的發(fā)病率顯著降低。由于堅(jiān)果富含植物纖維，因此有助于消化和防治便秘，不會(huì)增加體重。

在對(duì)8.4萬(wàn)名年齡在34～59歲的婦女進(jìn)行16年的跟蹤調(diào)查后，美國(guó)哈佛大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，多食堅(jiān)果或花生醬能顯著降低2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。盡管調(diào)查對(duì)象均為女性，但研究人員認(rèn)為，這一結(jié)論對(duì)男性同樣適用。在調(diào)查開(kāi)始時(shí)，她們沒(méi)有任何糖尿病、心血管疾病和癌癥等病史。在調(diào)查期間，約有3200人患了2型糖尿病。調(diào)查結(jié)果顯示，每周吃5次以上、每次吃一把堅(jiān)果的婦女患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，比極少或從不吃堅(jiān)果的人要低三成。每周吃5次以上、每次至少食用一大湯匙花生醬的婦女，2型糖尿病的發(fā)病率低兩成。

科學(xué)家還意外地發(fā)現(xiàn)，多吃堅(jiān)果可以提高視力。因?yàn)檠劬Φ拿}絡(luò)膜對(duì)眼球晶體具有調(diào)節(jié)作用，而脈絡(luò)膜的調(diào)節(jié)功能有賴于面部的肌力，面部肌力的增強(qiáng)則得益于咀嚼強(qiáng)度。也就是說(shuō)，咀嚼強(qiáng)度對(duì)提高視力起著一定的作用。而現(xiàn)代人的食物日趨軟化，甚至汁化，進(jìn)食時(shí)咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部皮膚肌肉力量變?nèi)酰}絡(luò)膜對(duì)眼球晶體調(diào)節(jié)功能降低，視力也就容易隨之下降。所以，要提高視力，就要多吃較硬的食物，并長(zhǎng)期堅(jiān)持對(duì)食物進(jìn)行充分咀嚼。

專家建議：每人每天應(yīng)當(dāng)吃6克左右的堅(jiān)果。首選的堅(jiān)果是杏仁、榛子、核桃、松仁、開(kāi)心果等。

多吃堅(jiān)果好嗎？

多吃堅(jiān)果還可以美膚、健腦、保護(hù)心腦血管健康、抗衰老等好處，但凡事有度，不可貪吃，避免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩引起發(fā)胖。補(bǔ)充微量元素。 核桃、瓜子、花生等堅(jiān)果含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素E、鈣等，對(duì)人體有益，可以補(bǔ)充大腦所需要的營(yíng)養(yǎng)。 堅(jiān)果又稱殼果，多為植物種子的子葉或胚乳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。美國(guó)《時(shí)代》雜志曾評(píng)選它為現(xiàn)代人的10大營(yíng)養(yǎng)食品之一。堅(jiān)果一般分兩類：一是樹堅(jiān)果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（銀杏）、開(kāi)心果、夏威夷果等；二是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。 從中國(guó)食物成分表可知，堅(jiān)果中分別含有蛋白質(zhì)36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有維生素（維生素B、E等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等。另外，其中還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。堅(jiān)果對(duì)人體健康的好處主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： 1.清除自由基自由基非?；顫?，會(huì)與人體內(nèi)的細(xì)胞組織以及DNA發(fā)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生毒性和損壞作用。研究表明，一些堅(jiān)果類食物如葵花子具有較強(qiáng)的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。 2.降低婦女發(fā)生2型糖尿病的危險(xiǎn)美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系的研究人員曾對(duì)11個(gè)國(guó)家的8.4萬(wàn)名34~59歲的婦女進(jìn)行了16年的跟蹤調(diào)查，結(jié)果顯示，多食堅(jiān)果將能顯著降低2型糖尿病的發(fā)生危險(xiǎn)。他們認(rèn)為，堅(jiān)果中富含不飽和脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)物，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素的平衡。 3.降低心臟性猝死率由于堅(jiān)果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險(xiǎn)因素并做到合理飲食后，吃堅(jiān)果與降低心源性猝死明顯相關(guān)。與很少或從不吃堅(jiān)果的人相比，每周吃2次或2次以上堅(jiān)果者，發(fā)生心源性猝死和因冠心病死亡的危險(xiǎn)性均較低。 4.調(diào)節(jié)血脂北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部肖穎教授等，于2002年以85名高脂血癥患者為受試者，每天予其服用75克美國(guó)大杏仁，連續(xù)服用4周，對(duì)其血脂進(jìn)行觀察。結(jié)果表明，受試者在服用大杏仁后血清總膽固醇和載脂蛋白B明顯下降，載脂蛋白A1明顯升高。說(shuō)明富含單不飽和脂肪酸的美國(guó)大杏仁對(duì)高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調(diào)節(jié)作用。 5.提高視力研究發(fā)現(xiàn)，咀嚼強(qiáng)度對(duì)提高視力起著一定的作用，多吃堅(jiān)果可以提高視力。 眼睛的睫狀肌對(duì)眼球晶狀體具有調(diào)節(jié)作用，而睫狀肌的調(diào)節(jié)功能有賴于面部的肌力，面部肌力的增強(qiáng)則得益于咀嚼強(qiáng)度?，F(xiàn)代人的食物日趨軟化，進(jìn)食時(shí)咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量變?nèi)?，睫狀肌?duì)眼球晶狀體調(diào)節(jié)功能降低，視力也就容易隨之下降。所以，要提高視力，就要多吃較硬的食物，并長(zhǎng)期堅(jiān)持對(duì)食物進(jìn)行充分咀嚼。 6.補(bǔ)腦益智腦細(xì)胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質(zhì)構(gòu)成。因此，對(duì)于大腦的發(fā)育來(lái)說(shuō)，需要的第一營(yíng)養(yǎng)成分是不飽和脂肪酸。堅(jiān)果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%~20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞的主要成分。堅(jiān)果中對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的維生素B1、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。因此，吃堅(jiān)果對(duì)改善腦部營(yíng)養(yǎng)很有益處，特別適合孕婦和兒童食用

堅(jiān)果類食品

生活中常見(jiàn)有榛子、板栗、杏仁、開(kāi)心果、松子、葵花籽，南瓜子、蓮子、蠶豆、碧根果、核桃、夏威夷果、花生等。不太常見(jiàn)有白案、白果等。堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、有一定作用。

生活中常見(jiàn)的有榛子、板栗、杏仁、開(kāi)心果、松子、葵花籽，南瓜子、蓮子、蠶豆、碧根果、核桃、夏威夷果、花生等。不太常見(jiàn)有白案、白果等。堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、有一定作用。

營(yíng)養(yǎng)作用：堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)全面、豐富。常食對(duì)心臟病、癌癥、血管病有預(yù)防和治療作用，同時(shí)還可明目健腦。

養(yǎng)生之寶：當(dāng)代自然療法大師莫里森博士推薦的強(qiáng)心食品中就有核桃。據(jù)測(cè)定，每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71％為亞油酸，12％為亞麻酸，蛋白質(zhì)為15～20克，蛋白質(zhì)亦為優(yōu)質(zhì)蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素（維生素B2）、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

孕婦吃堅(jiān)果有什么好處

孕婦多吃堅(jiān)果有什么好處？堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)成分很多，每天當(dāng)零食吃一點(diǎn)對(duì)身體很有好處，特別是孕婦在懷孕前3個(gè)月適量吃一些核桃能夠讓寶寶變得更聰明。但要注意的是，發(fā)霉變質(zhì)的堅(jiān)果就不要吃了，會(huì)影響身體健康，下面小編來(lái)給大家介紹孕婦吃堅(jiān)果的好處有哪些。

孕婦多吃堅(jiān)果有什么好處
　　眾所周知，堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量脂肪和蛋白質(zhì)，在懷孕期間，胎兒和母體都急需這兩種營(yíng)養(yǎng)成分。胎兒營(yíng)養(yǎng)的供給完全依靠準(zhǔn)媽媽的營(yíng)養(yǎng)吸收，所以孕婦一定要在孕期保持健康的飲食習(xí)慣，建立完善的飲食結(jié)構(gòu)。

　　對(duì)于胎兒，身體發(fā)育首先需要蛋白質(zhì)，大腦發(fā)育需要不飽和脂肪酸。堅(jiān)果屬于脂肪類食物，熱量和脂肪含量相當(dāng)高，其所含油脂多是不飽和脂肪酸。另外堅(jiān)果還含15～20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，十幾種非常重要的、構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞的主要成分的氨基酸，同時(shí)還富含維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。所以說(shuō)對(duì)于胎兒身體和大腦的發(fā)育非常重要。下面小編來(lái)給大家介紹適合孕婦吃的堅(jiān)果有哪些。

　　1.核桃

　　核桃性溫、味甘，有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效，另外核桃含有豐富的磷脂，它能補(bǔ)腦、健腦，促進(jìn)大腦皮質(zhì)的發(fā)育。

　　500克核桃仁相當(dāng)于2500克雞蛋或者是4500克牛奶所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中大約有60%為鈉蛋白，還有賴氨酸、谷氨酸、維生素E等。

　　因此，孕期適量食用核桃可以有效促進(jìn)胎兒大腦的發(fā)育。

　　2.腰果

　　腰果的營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)達(dá)21%，含油率達(dá)40%，各種維生素含量也都很高，具有補(bǔ)充體力和消除疲勞的良好功效，還能使干燥的皮膚得到改善，同時(shí)還能為孕婦補(bǔ)充鐵、鋅等元素。

　　3.花生

　　花生的花生衣富含鐵元素，具有補(bǔ)血的功效?；ㄉ实牡鞍踪|(zhì)含量高達(dá)30%左右，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人體吸收。花生不僅可以當(dāng)零食吃，還可以用來(lái)入菜，煲湯、做花生味豆?jié){等，各有風(fēng)味。

　　4.開(kāi)心果

　　美味的開(kāi)心果同樣含有準(zhǔn)媽孕期所需要的營(yíng)養(yǎng)素，開(kāi)心果仁富含維生素、葉酸、磷、鉀、鈉、鈣，同時(shí)還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。由于開(kāi)心果中含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。有治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥，是名副其實(shí)的“開(kāi)心”果。

　　5.榛子

　　榛子含有大量不飽和脂肪酸，并富含磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素A、B1、B2。孕婦常吃些榛子有明目、健腦的功效。

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