參芪鴿肉湯

據(jù)科學(xué)家研究，由于人們的生理機能不適應(yīng)季節(jié)性的氣候變化而發(fā)生的暫時性的生理反應(yīng)，就容易產(chǎn)生春困。春天，氣溫開始回升，人們的皮膚血管和毛細血管也逐漸擴張，血流量逐漸增大，因代謝增強，供應(yīng)大腦的血流量相對減少，氧和能量的供應(yīng)也隨之減少，從而影響大腦的興奮性，產(chǎn)生了困倦疲乏的感覺。加上天亮得早，晝長夜短，就更容易產(chǎn)生“春困”，所以養(yǎng)生湯水宜甘平益氣、養(yǎng)血類的以益氣補虛、提神解乏，鴿肉參芪湯便是其中一種了。

材料：黨參20克、淮山、黃芪各30克（中藥店有售），白鴿1只、生姜3片。

烹制：各中藥稍浸泡，洗凈；白鴿宰洗凈，切塊。與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲約2小時，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

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