彩虹銀芽

材料：銀芽六両、酸姜六片、芹菜一株、紅椒一只

調(diào)味：海鹽一茶匙、生抽一湯匙、香醋一茶匙、削片糖一茶匙、麻油半茶匙 制法：（一）銀芽入沸水灼十五秒，撈起放入大盆冰水過(guò)冷河，瀝干

（二）將姜芽切幼絲

（三）芹菜取嫩梗切幼絲

（四）紅辣椒開(kāi)邊去籽切幼絲

（五）銀芽、芹菜絲、椒絲先以海鹽拌勻，放入雪柜靜置十分鐘，取出用廚紙吸干水，加生抽、糖、醋、麻油、酸姜絲拌勻便妥。

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