滋補(bǔ)藥膳

滋補(bǔ)藥膳

滋補(bǔ)藥膳

愛美是女性的天性。美在心靈，美在氣質(zhì)，美在外表，當(dāng)然美麗還來自于健康，由內(nèi)而外的美麗才是百分之百的美麗。突然想起有人說過：“這個世界上沒有丑女人，只有懶女人?！庇谑?，坐在電腦前、本打算中午湊合著吃盒飯的我果斷地從凳子上站了起來，要給自己一個豐盛的午餐。

養(yǎng)生藥膳

說到健康飲食，藥膳當(dāng)然是不能不提的。記者在城中發(fā)現(xiàn)了一個被保健品公司職員當(dāng)作“食堂”的養(yǎng)生食府。這個綠色世紀(jì)養(yǎng)生食府擅長以藥入膳，每道菜都講究特殊的滋補(bǔ)功效。據(jù)介紹，來這里的食客很多是公司職員和熟客。

果木燒雞

這個燒雞可不一般，它非?！懊鐥l”。據(jù)大廚介紹說，這道菜選用的雞大多在1.2公斤左右，都是比較瘦的，所以油脂比較少。

大廚介紹說，把雞殺好后，用黨參、首烏等藥材把雞浸一段時(shí)間，一般要五六個小時(shí)。藥材的成分充分滲入雞肉后，大廚會把雞拿起來，用風(fēng)扇稍微吹干，然后再用炭燒干身。燒雞的炭也要特別講究，它是用荔枝樹燒成的。第一次燒制以后，就成了半成品?？腿讼聠魏螅髲N還會把雞再略微燒一下，燒到表皮脆了就可以了。記者試了一下，發(fā)現(xiàn)這只果木燒雞皮脆肉滑，沒有過分的肥膩感，配上甜辣醬就更加好了。大廚介紹說這道菜的功效在于提神、補(bǔ)氣。

鮮百合煎釀綠豆

這道菜里面是肉滑，上面是綠豆，下面是鮮百合。大廚介紹說，這道菜里面的肉滑混有雞湯，所以特別鮮美。綠豆則是先用水泡脹，拿去蒸熟以后，再放在肉滑上的。然后下面再墊上鮮百合，兩面煎熟。吃起來綠豆比較脆，有嚼頭，肉則鮮嫩多汁，下面的百合比較爽。據(jù)介紹，綠豆有清熱解暑的功效，百合則有養(yǎng)顏美容的功效。

巧手蓮藕酥

里面是蓮藕粒和肉末，吃起來爽脆、咸香。大廚介紹說，蓮藕含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝，改善皮膚粗糙的功效。

滋補(bǔ)靚湯

廣東人素來注重煲湯養(yǎng)生，相信健康是可以“喝”出來的。這一點(diǎn)也得到了女明星曾寶儀的認(rèn)同，她出的《阿寶靚湯》公開自己的美麗秘訣是喝媽媽煲的湯水。

據(jù)大廚介紹，冬蟲草味甘、性溫，具有益肺腎，補(bǔ)虛損，止喘咳等功效。以前民間就常有用它來煎水或者與雞、鴨一起燉。

蟲草燉烏雞

記者看到端上來的湯里是一條條橙紅色的像花蕊的東西，沒有一條條的蟲子，不禁好奇地問大廚：“蟲草在哪里？”他笑笑說：“這些橙紅色的就是。”原來，他們選用的蟲草是人工培植的溫室蟲草。南方的溫室蟲草又叫做子實(shí)體，它其實(shí)是用從青藏采集的蟲草菌，種植到人工調(diào)配的營養(yǎng)基里培植而成的。據(jù)有關(guān)檢測表明，它所含有的營養(yǎng)成分和野生蟲草是一致的。

這個湯看上去湯色橙黃，不混濁，聞起來香味濃郁，喝起來味道醇厚，蟲草嚼起來比較爽脆。大廚介紹說這個湯的做法是用蟲草、黨參、枸杞和烏雞一起燉，據(jù)說有滋陰養(yǎng)顏的功效。記者發(fā)現(xiàn)湯里還有些瘦肉，大廚介紹說，根據(jù)中醫(yī)理論瘦肉是最中性的肉，不像牛肉、羊肉那樣燥熱，所以用蟲草來燉瘦肉也是很好的。瘦肉入盅前要先飛水。

當(dāng)然用蟲草燉湯并不困難，大家有興趣也可以在家里嘗試一下。只是大廚特別強(qiáng)調(diào)說大家在燉湯前不要清洗蟲草，因?yàn)橄x草含有的真菌孢子粉是藥用價(jià)值所在，它一經(jīng)沖水就會流失，從而影響功效。大廚介紹說這個湯特別受白領(lǐng)女性的歡迎。

羊肉湯里放什么中藥好 藥膳滋補(bǔ)羊肉湯的做法

5 藥膳滋補(bǔ)羊肉湯的做法

1、黨參棗圓羊肉湯

材料：黨參15克，桂圓30克，大棗8枚，羊肉200克，生姜3片，鹽、色拉油各適量。做法

1.大棗浸軟去核，桂圓去殼取肉，黨參浸透切段。

2.羊肉切塊、汆水。

3.鍋內(nèi)放入色拉油燒，熱后放入羊肉、姜片煸炒至出香味。

4.往砂鍋內(nèi)注入適量清水，放入大棗，桂圓肉、黨參，羊肉，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煲湯1~2小時(shí)，食用前加鹽調(diào)味即可。

2、滋補(bǔ)羊肉湯

材料：羊肉400克、核桃仁30克、枸杞子10克、山楂3個、蔥姜適量、鹽、料酒各適量。

做法

1.將羊肉放人清水中浸泡1小時(shí)，泡去血水，撈出切塊，再浸泡10分鐘，洗凈后撈出，瀝干;蔥洗凈，切段；姜洗凈，切片，備用。

2.枸杞子放人清水中泡發(fā)，備用。

3.砂鍋中加入適量清水，放人羊肉塊，以大火燒沸，撇去浮沫。

4.然后放人蔥段、姜片、料酒攪勻，緊接著放人枸杞子、山楂、核桃仁。

5.用小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調(diào)味即可。

3、羊肉歸芪湯

材料：羊肉350克，當(dāng)歸、黃芪各5克，姜10克，羊骨湯700克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1.黃芪、當(dāng)歸洗凈，羊肉切蠶豆丁大小氽水，姜切片待用。

2.凈鍋上火，放入羊湯、羊肉、姜片、黃芪、當(dāng)歸，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉40分鐘調(diào)味即成。

4、烏藥羊肉湯

材料：羊肉（瘦）100克，烏藥10克，高良姜10克，白芍藥25克，香附8克，姜4克，大蔥4克，黃酒3克，花椒1克，白砂糖5克，鹽1克

做法

1.將烏藥、高良姜、白芍、香附、花椒研末，裝入紗布袋中，放入沙鍋內(nèi)。

2.羊肉洗凈，切小塊，入沙鍋，加水適量，先以大火煮沸，再改文火慢燉至羊肉爛熟。

3.加入生姜（切大片）、蔥（切段）、黃酒、白糖，煮一二沸，取出沙布袋，加入鹽即可。

5、鹿茸川芎羊肉湯

材料：羊肉90克，鹿茸9克，川芎12克，鎖陽15克，紅棗少許，鹽、味精各適量。

做法

1.將羊肉洗凈，切小塊。

2.川芎、鎖陽、紅棗洗凈。

3.把全部用料一起放入煲內(nèi)，加清水適量，大火煮沸后，小火煮2小時(shí)，加鹽、味精調(diào)味即可。

6、山藥枸杞羊肉湯

材料：羊5200克，豬瘦肉100克，枸杞子、山藥各20克，沙參10克，姜片適量，鹽、雞精各適量。

做法

1.將羊肉、豬瘦肉均洗凈切塊，山藥去皮，洗凈切塊。

2.枸杞子、沙參泡好，分別洗凈。

3.鍋內(nèi)燒水，水開后放入羊肉塊、豬瘦肉塊，煮去表面血跡，再撈出洗凈。

4.將全部材料一起放入煲中，加入清水適量，大火煲開后改小火煲約90分鐘，以鹽、雞精調(diào)味即成。

6 喝藥膳滋補(bǔ)羊肉湯的注意事項(xiàng)

1、根據(jù)食用者體質(zhì)選擇藥材放入食用

每個人的體質(zhì)可簡單分為寒、濕、熱等，在做藥膳滋補(bǔ)羊肉湯之前要清楚的知道食用者的體質(zhì)，這樣才能針對性的起到食療滋補(bǔ)作用，否則一個熱性體質(zhì)的人，喝了溫補(bǔ)藥材的羊肉湯，反而會起到反作用，加重自身病情，引發(fā)不適。

2、特殊人群謹(jǐn)遵醫(yī)囑食用

另外對于嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、過敏體質(zhì)者等人群，在食用藥膳滋補(bǔ)羊肉湯之前，要明確的咨詢好專業(yè)的醫(yī)師，避免用錯藥物，導(dǎo)致不良后果。

男人滋補(bǔ)的8道雞肉補(bǔ)腎藥膳

　　歸芪蒸雞

　　材料：母雞1只，炙黃芪100克，當(dāng)歸20克，調(diào)料適量。

　　做法：

　　1、先將歸芪布包，母雞去毛雜，洗凈。

　　2、放入沸水鍋內(nèi)氽透，取出，放入涼水內(nèi)沖洗干凈。

　　3、瀝凈水份，納歸芪于雞腹中，放盆內(nèi)，擺上蔥、姜，加雞清湯、黃酒、胡椒粉等。

　　4、用濕棉紙將盆口封嚴(yán)，上籠蒸約兩小時(shí)取出(如將雞放入鍋內(nèi)，文火煨燉，即成歸芪燉雞)。

　　5、去棉紙及蔥、姜、黃芪等，味精、食鹽調(diào)味服食。

　　龍眼紙包雞

　　材料：龍眼肉200克，胡桃肉100克，嫩雞肉500克，雞蛋清2只，芫荽150克，火腿片15克，調(diào)料適量。

　　做法：

　　1、先將雞肉去皮，切片。核桃去皮，下油鍋炸熟，切作細(xì)粒，芫荽擇洗干凈。

　　2、桂元肉洗凈，擇粒，蛋清加水生粉調(diào)糊。

　　3、蔥姜切粒，雞片加味精、食鹽、白糖、胡椒、麻油、蔥、姜、核桃、桂元、蛋清糊調(diào)勻。

　　4、取糯米紙放在木砧板上，先放一點(diǎn)芫荽葉，一片火腿，再把雞片放上，然后折成長方形包，待用。

　　5、鍋中放植物油燒熱后，把包好的雞片下鍋炸熟，撈出裝盤即成。

　　首烏燉雞

　　材料：何首烏30克，大棗10枚，生姜30克，母雞1只，調(diào)料適量。

　　做法：

　　1、先將母雞去毛雜，洗凈，諸藥布包，納入雞腹內(nèi)。

　　2、放沙鍋中，加清水適量，文火煨至雞肉爛熟后，去藥包，納入蔥、椒、食鹽、味精等調(diào)味，煮沸，佐餐服食。

　　二膠雞汁粥

　　材料：阿膠、魚鰾膠各5克，雞湯1大碗，大米50克，食鹽適量。

　　做法：

　　1、先將大米淘凈，加雞湯及清水適量煮粥。

　　2、待熟時(shí)調(diào)入二膠，烊化后，納入食鹽，再煮一、二沸即成，每日1-2次。

　　八珍肚雞湯

　　材料：黨參、云苓、白術(shù)、白芍、當(dāng)歸、熟地各10克，炙甘草、川芎各5克，黃母雞1只，豬肚150 克，魚肚50克，豬肉500克，豬雜骨1500克，生姜30克，大棗10枚，調(diào)料適量。

　　做法：

　　1、先將前述八味藥布包;母雞去毛洗凈，豬肚洗凈，魚肚發(fā)開洗凈，豬肉、豬骨洗凈，豬大骨捶破。

　　2、同入鍋中，加清水適量。

　　3、武火燒沸后，去浮沫，下生姜、大棗、蔥、料酒、胡椒、小茴、桂枝、木香等，文火燉至爛熟。

　　4、去藥包，將肉、肚取出切片，放回鍋中煮沸，食鹽、味精調(diào)味服食，每周2-3劑。

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雞冠花的藥膳方滋補(bǔ)首選這些

　　雞冠花看起來很像雞冠頭，非常奇特，比較具有觀賞意義，很多朋友可能對于雞冠花不是很了解，其實(shí)雞冠花它不僅美觀，而且是一種非常具有滋補(bǔ)效果的食材，可以用雞冠花來做成多種藥膳方，對滋補(bǔ)身體的作用是很大的，下面我們就來了解一下！

　　 莧菜雞冠花煲烏雞

　　原料：準(zhǔn)備一百五十克紅莧菜，一百克紅雞冠花，一只烏雞，食鹽少許。

　　做法：先把紅莧菜、紅雞冠花洗凈待用。烏雞洗凈，去毛、剖肚、除去內(nèi)臟、洗凈，整雞與紅雞冠花一同放入沙鍋中，加入清水1500毫升，文火煲1小時(shí)，再將紅莧菜放入，煮沸后，加放食鹽調(diào)味，即可食用。

　　功用：食用莧菜雞冠花煲烏雞可以補(bǔ)血養(yǎng)血，美容養(yǎng)顏，滋陰補(bǔ)陽。

　　 雞冠花燉雞

　　原料：準(zhǔn)備十五克白雞冠花，三斤凈老母雞，十五克酒，兩克胡椒，三克精鹽，三克味精，一克胡椒粉。

　　做法：先把老母雞洗凈，與雞冠花一同放入沙鍋中，加調(diào)料和水適量，燉至熟后食用。

　　功效：雞冠花燉雞可以強(qiáng)壯身體，養(yǎng)陰補(bǔ)血，適肝膽濕熱型婦女帶下癥的輔助食療。

　　 雞冠花藕汁速溶飲

　　原料：準(zhǔn)備一斤鮮雞冠花，一斤鮮藕汁，一斤白糖。

　　做法：先把雞冠花洗凈，加清水適量煎煮，每20分鐘取汁1次，共取汁3次。合并煎汁，用文火濃縮。再把鮮藕汁放入雞冠花濃縮汁內(nèi)，攪拌均勻，再煮煎至稠黏。待溫，拌入白糖，吸凈煎汁，攪拌均勻，晾干，壓碎裝瓶備用。每次20克，開水沖服，1日3次，宜久服。

　　功用：服用雞冠花藕汁速溶飲可以清熱涼血，散淤止帶，對于濕毒所致的婦女滴蟲、陰道炎、白帶、陰癢等癥都可以服用本方進(jìn)行緩解。

　　如果出現(xiàn)了上述介紹的這些病癥，可以在專業(yè)的醫(yī)生指導(dǎo)下服用一些雞冠花的藥膳方來進(jìn)行改善，效果確實(shí)比較明顯，當(dāng)然這也是因人而異的，大家也不能夠盲目的為了追求療效而亂用雞冠花，希望本文的講解能讓大家更進(jìn)一步的了解雞冠花。

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