• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁 >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識(shí) >> 雜談
    
      

      


      
    
      
        
      養(yǎng)生藥膳
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-06-10 12:10:46
        
      

        
      
           
      養(yǎng)生藥膳
      養(yǎng)生藥膳
      １．神仙粥出自《戒庵老人漫筆》
      。取糯米９０克、帶須蔥白７根
      、生姜７片，共入鍋加水適量，小火熬煮１５分鐘，熟后兌入米醋１００毫升，去蔥
      、姜，感冒時(shí)趁熱喝飲下
      ，蓋被取微汗
      。如作早餐，用于防治感冒
      ，則不必取汗。功能調(diào)和營衛(wèi)
      、益氣解表
      ，適用于老人體虛感冒，特別是主藥醋能有效殺滅流感病毒
      。近代名醫(yī)沈仲奎
      、岳美中廣為應(yīng)用。岳美中生前常給中央領(lǐng)導(dǎo)同志服食此方
      。
      ２．牛肉脯出自《飲膳正要》
      。取牛肉２５００克洗凈切碎，白胡椒１５克
      、蓽茇１５克
      、炒陳皮７克、煨草果６克
      、縮砂仁６克
      、高良姜６克，將以上７味曬干或烘干后碾為細(xì)末
      ，再取生姜汁５００毫升
      、蔥汁１００毫升、食鹽１００克
      ，入牛肉藥末內(nèi)拌勻
      ，腌制二日，取出焙干作脯
      ，任意食之
      。功能健脾溫胃、益氣養(yǎng)血，適用于食欲不振
      、虛損羸瘦
      、素有胃腸疾患的脾胃虛弱的老人。
      ３．豬脊羹出自《三因極一方》
      。取豬脊骨１具
      ，洗凈剁碎，大棗１５０克
      、白蓮肉１００克
        、廣木香３克、甘草１０克
        ，將廣木香
        、甘草用紗布袋盛裝縫口，一同放入鍋中
        ，加水適量
        ，小火燉至４小時(shí)，分頓食用
        ，喝湯并食肉
        、棗、蓮子
        。功能益腎滋胃
        、養(yǎng)陰生津，適用于眩暈
        、口目干澀
        、手足心熱、躁動(dòng)難寐等陰虛火旺的老人
        ，特別是能主治飲多
        、食多、尿多的糖尿病三多癥
      。
      ４．雞蛋豆?jié){出自《本草綱目拾遺》
      。將生雞蛋１個(gè)打入大碗中并攪開，以滾沸的濃豆?jié){沖入碗中
      ，調(diào)蜂蜜或白糖食用
      。功能益肺養(yǎng)胃、寧嗽補(bǔ)虛
      ，適用于體虛久咳的老人日常食用
      ，或作慢性肺系疾病的康復(fù)治療。
      ５．豬肚粥出自《食醫(yī)心鏡》
      。取豬肚１具洗凈入鍋
      ，加水適量，煮至７成熟，撈出改刀切細(xì)絲備用
      ；再以粳米１００克
      、豬肚絲１００克、豬肚湯適量
      ，熬煮成粥
      ；最后酌加蔥、姜等五味調(diào)料
      ，經(jīng)常代餐食用
      。功能健脾益氣，適用于氣虛食少
      、神疲乏力
      、消渴尿頻等多種老年退行性病變。
      此外
      ，黑芝麻
      、核桃肉、板栗
      、菠菜等都是老人冬令養(yǎng)生的平補(bǔ)佳品
        ，可與相應(yīng)的補(bǔ)肝腎、補(bǔ)脾胃的可食性中藥配伍成冬令養(yǎng)生藥膳
        。
      養(yǎng)生藥膳（山藥土茯苓煲瘦肉）
      【功效】本藥膳具有清熱解毒、除濕通絡(luò)等功效
        ，適用于治療濕熱瘡毒
        、筋骨拘攣疼痛等癥狀。山藥
        、土茯苓和肉塊放入砂鍋中煲時(shí)
        ，一定要用冷水加熱，這樣原材料中的營養(yǎng)才會(huì)盡可能地釋放到湯汁中
        。

       【藥材】 山藥30克
        、土茯苓20克。

       【食材】 豬瘦肉450克
        、鹽5克
        。

      【做法】

       ①山藥、土茯苓洗凈
        ，瀝干水分
        ，備用。

       ②先將豬瘦肉汆燙
        ，去除血水
        ，再切成小塊，備用。

       ③將適量清水放入砂鍋內(nèi)
      ，加入全部材料
      ，待大火煮沸后，改用小火煲 3 小時(shí)
      ，直到藥材的藥性全都浸入湯汁中
      ，然后加鹽調(diào)味起鍋。
      夏季養(yǎng)生的四款藥膳方
       夏季養(yǎng)生的四款藥膳方
      南方人喜歡煲湯
      ，煲湯的時(shí)候加些中藥材就成了一道滋補(bǔ)的養(yǎng)生藥膳
      ，其實(shí)，炒菜
      、煮粥的時(shí)候都可以加些保健中藥
      ，今天也為大家介紹四款夏季養(yǎng)生藥膳方。
       哪些中藥適合入菜 
      所謂“藥食同源”
      ，在中醫(yī)理念中
      ，食物有時(shí)候可以成為藥物，有保健身體的作用
      ，藥物有時(shí)也可以做成食物
      ，具有防病、治病之功效
      。
      中藥入菜自古有之
      ，比如說百合、蓮子
      、芡實(shí)
      、淮山、茯苓
      、砂仁
      、白果、陳皮
      、玫瑰花
      、西洋參、核桃
      、芝麻
      、元肉、枸杞
      、大棗
        、桑葚、白茅根
      、苡米
      、當(dāng)歸
      、丁香、蟲草等都是常見可以入菜的中藥材
      。
      如何選擇適合自己的藥膳方子呢
      ？可以根據(jù)個(gè)人的'體質(zhì)所需，以及季節(jié)變化等具體情況進(jìn)行辨證
      。在基礎(chǔ)中醫(yī)理論中
      ，春季以調(diào)理肝脾為主，夏季重在清熱解暑
      ，秋季要滋陰潤肺
      ，冬季可以適當(dāng)溫陽補(bǔ)腎。隨季節(jié)變化而變化
      ，這是藥膳選擇的一大原則
      。另外，可以辨證體質(zhì)
      ，進(jìn)行有針對(duì)性的藥膳調(diào)理
      。例如在南粵大地，一般認(rèn)為是濕氣重之地
      ，多建議多選擇祛濕方子
      。而一些調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代人陽虛者也不占少數(shù)
      ，針對(duì)這些人群
      ，建議以溫補(bǔ)陽氣的藥膳為宜。
       除了煲湯
      ，還有哪些烹飪方式 
      中藥不僅可以用在湯方中
      ，還可以通過其他烹飪方式進(jìn)行加工。比如煮粥
      。經(jīng)典的粥方有如淮山蓮子粥、淮山苡米粥
      、腐竹白果粥
      、荷葉冬瓜苡米粥、苡米紅豆粥等
      。
      有些中藥還可以用來炒菜
      ，具有一定的保健功效，例如砂仁排骨
      、陳皮骨
      、木耳百合炒鮮淮山、支竹白果燜豬肚
      、蟲草鴨/雞
      、丁香鴨等
      。
      還有人將中藥加入甜品、糖水中
      ，口感更受歡迎
      。蓮子百合雪耳羹/糖水、黑芝麻核桃糊
      、白茅根竹蔗紅蘿卜馬蹄（糖）水
      、川貝燉雪梨、紅糖生姜茶
      、當(dāng)歸棗杞紅糖水等等
      。其他如淮山蓮子糕、淮山芡實(shí)包子
      、玫瑰花茶
      、西洋參（杞子）茶、桑葚汁
      、益母草煮雞蛋等
      。
       藥膳能不能天天吃？ 
       要看身體反應(yīng) 
      所謂“藥食同源”
      ，藥材作為食材食用
      ，通常是出于一定的保健、防病
      、治病目的
      。俗話有云：是藥三分毒。藥材畢竟不是普通的食材
      ，即使運(yùn)用一些性味偏頗不大的中藥材入菜
      ，也不能不加辨證地吃。
      何盈犀說
      ，關(guān)鍵是要看服用者的身體反應(yīng)
      。若無明顯不適，可以長期服用
      ，如國醫(yī)大師路志正就堅(jiān)持每天服用醋泡姜
      。若專門針對(duì)一些疾病狀態(tài)或體質(zhì)的藥膳，需要根據(jù)病情或體質(zhì)來判斷
      。體質(zhì)或病情發(fā)生變化時(shí)
      ，需調(diào)整或終病則止。
       夏季養(yǎng)生藥膳推薦 
       1
      、豆沙糖水 
      適合人群：因夏季高溫胃口欠佳者
      準(zhǔn)備材料：綠豆
      、赤小豆、白扁豆各50g
      ，陳皮半個(gè)
      ，紅糖/冰糖適量
      。
      綠豆性味甘涼，清熱解暑;赤小豆性味甘酸微寒
      ，清熱利水解毒;白扁豆性味甘淡平
      ，健脾化濕解暑。三豆并用
      ，讓該糖水的清暑功效明顯
      。加入燥濕化痰、健脾的陳皮
      ，中和了綠豆
      、赤小豆的寒涼性味，且陳皮芳香醒脾
      ，也能改善食欲
      。
      夏季氣溫高，人體感覺不適
      ，胃納欠佳
      ，每餐進(jìn)食量不比氣溫適宜的時(shí)候，此消暑豆沙糖水適宜在暑夏季節(jié)
      。將糖水放進(jìn)冰箱冷凍
      ，消暑作用更明顯。清熱化濕解暑的同時(shí)
      ，方中采取了幾種豆類
      ，含淀粉、礦物質(zhì)
      、維生素較豐富
      ，在解暑同時(shí)也增強(qiáng)了飽腹感，補(bǔ)充因汗出過多而丟失的身體礦物質(zhì)
        。
       2
        、五花茶 
      適合人群：夏季感冒者、中暑者
      準(zhǔn)備材料：金銀花
        、杭白菊
        、扁豆花、雞蛋花
      、木棉花各15g、鮮土茯苓
      、苡米50g
      。
      方中金銀花甘寒，清熱解毒
      、疏風(fēng)散熱;杭白菊辛甘苦微寒
      ，疏風(fēng)清熱
      、平肝明目;扁豆花甘微溫，清熱解暑化濕;雞蛋花甘平
      ，潤肺解毒
      、清熱利濕;木棉花淡澀平，清熱解暑利濕;土茯苓利濕解毒
      、利關(guān)節(jié);苡米健脾利水
      、清熱。
      可用于預(yù)防炎夏濕熱邪氣侵犯人體導(dǎo)致的頭暈頭痛
      、鼻塞流涕
      、肢體困重、咽痛聲啞
      、食欲不振的感冒
      ，及夏季預(yù)防中暑的保健飲品。
       3
      、木棉花扁豆粥 
      適合人群：濕氣重
      、胃口差者
      準(zhǔn)備材料：木棉花8-10朵、扁豆50g
      、粳米50g（2-3人份）
      。
      木棉花具有清熱解暑利濕，扁豆健脾化濕解暑
      ，兩者搭配
      ，使解暑、利濕之功效明顯
        。制作成粥
        ，也照顧到人們苦夏食欲下降，人們更愿意吃點(diǎn)容易消化吸收的稀粥
        。粥還有健脾和胃的功效
        ，對(duì)于素體脾胃虛弱者有益。
       4
        、藿香葛根粥 
      適合人群：濕熱型感冒
        、嘔吐腹瀉者
      準(zhǔn)備材料：藿香10g、葛根10g（鮮粉葛100g）
        、云苓10g
        、粳米50g。
      粉葛是廣州人最愛的食材之一
        ，常用于煲湯
        、烹飪。葛根解肌退熱
        、生津止渴
        、止瀉;藿香化濕
        、和胃止嘔、祛暑解表;云苓淡滲利濕
        、健脾和胃
        。三藥搭配使用，使本粥具有解表化濕
        、生津止渴
        、止瀉的功效。
      適合夏季濕熱型感冒并伴有惡心
      、嘔吐
      、腹瀉等胃腸道癥狀者。
      夏季要多吃清熱消暑
      、健脾化濕的食物
      ，在做飯的時(shí)候也可以加入些中藥，上面為大家介紹的四款夏季養(yǎng)生藥膳方
      ，大家也可以試一試
      。
      食療藥膳養(yǎng)生大全
      中華美食自古就講究營養(yǎng)均衡，香油是一種日常生活中的調(diào)味品
      ，許多人都喜愛它
      ，同時(shí)香油還有很多鮮為人知的食療功效。
      芝麻油的功效與作用
      1
      、延緩衰老：香油濃郁的香氣
      ，對(duì)消化功能已減弱的中老年人來說，不僅可增進(jìn)食欲
      ，更有利于營養(yǎng)成分的吸收
      ，香油本身的消化吸收率也較高，可達(dá)98%
      。同時(shí)香油中含豐富的維生素E
      ，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能。中老年人久用香油
      ，還可以預(yù)防脫發(fā)和過早出現(xiàn)白發(fā)
      。
      2、保護(hù)血管：香油對(duì)軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果
      ，其豐富的維生素E
      ，有利于維持細(xì)胞膜的完整和功能正常，也可減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累
      。香油中含有40%左右的亞油酸不飽和脂肪酸
      ，容易被人體分解吸收和利用，以促進(jìn)膽固醇的代謝，并有助于消除動(dòng)脈血管壁上的沉積物
        。
      3、潤腸通便：香油大量的油脂
        ，還有很好的潤腸通便作用
        ，對(duì)便秘有一定的預(yù)防作用和療效。習(xí)慣性便秘患者
        ，早晚空腹喝一口香油
        ，能潤腸通便。
      4
        、減輕煙酒毒害：有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油
        ，可以減輕煙對(duì)牙齒、牙齦
        、口腔黏膜的直接刺激和損傷
        ，以及肺部煙斑的形成，同時(shí)對(duì)尼古丁的吸收也有相對(duì)的抑制作用
      。
      5
      、減輕酒精的損害：飲酒之前喝點(diǎn)香油，則對(duì)口腔
      、食道
      、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用。
      6
      、保護(hù)嗓子：常喝香油能增強(qiáng)聲帶彈性
      ，使聲門張合靈活有力，對(duì)聲音嘶啞
      、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用
      。
      7、治療鼻炎：慢性鼻炎患者
      ，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處
      ，可緩解癥狀。
      8
      、祛斑滋潤皮膚：香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚
      ，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑
      。
      9
      、減輕魚刺等對(duì)食道的損傷：當(dāng)誤吞魚刺、棗核
      、碎骨時(shí)
      ，喝口香油能使異物順利滑過食道，減少損傷。
      10
      、輔助治療氣管炎等：患有氣管炎
      、肺氣腫的人，在晚上臨睡前喝口香油能顯著減輕咳嗽
      。想了解更多行業(yè)專業(yè)知識(shí)可以關(guān)注我
      ！
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/64042.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享
      ，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處
      ，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的
      ，請(qǐng)聯(lián)系管理員
      ，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)
      ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益
      ，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)
      ，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除
      ，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
             
      
  
      
          上一篇:
       
      
      
      
      
          下一篇:
       
      
      
        
      

  
    
      相關(guān)文章
      
        
      
             
                
            
 
                
            
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      天冷為什么愛牙痛
      
                        
      每年冬季
      ，尤其是在氣溫驟降的天氣里，到牙科就診的就會(huì)明顯增多
      。是為什么呢？一般來說
      ，引起牙痛的主要原因是口腔疾病
      ，如齲齒、急性牙髓炎
      、牙周炎
      、急慢性根尖周炎、牙本質(zhì)過敏
      、牙齒隱裂或根折等
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      安全使用甲硝唑
      
                        
      近年來甲硝唑在臨床的應(yīng)用愈來愈廣泛
      ，不僅用于滴蟲病和阿米巴病的治療
      ，還進(jìn)一步用于慢性胃炎、潰瘍病的根除幽門螺桿菌治療
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      基因檢測(cè)結(jié)果可能影響乳腺癌患者對(duì)手術(shù)方案的選擇
      
                        
      《中華醫(yī)學(xué)信息導(dǎo)報(bào)》報(bào)道
      ，最近，美國的研究人員提出
 
                
            
 
                
            
      
                
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      更年心是怎么回事?
      
                        
      更年心是怎么回事?近20年來
      ，更年期綜合征幾乎成了醫(yī)學(xué)上一個(gè)時(shí)髦的診斷。不少45～55歲的中年婦女
      ，因心慌
      、失眠多夢(mèng)、潮熱
      、煩躁