生姜的藥用

生姜的藥用

生姜的藥用

1藥用功效

姜是中藥材之一，具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、散寒止咳的功效。多用于感冒風寒、嘔吐、咳嗽、脹滿食滯、腹瀉、解毒等癥。

《別錄》載：“除風邪寒熱，傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣，止嘔吐，去痰下氣。”

《本草綱目》載：姜“生用發(fā)散、熟用和中?！?/p>

《隨息居飲食譜》載：“姜辛熱、散風寒、溫中、去痰濕、止嘔、定痛、消脹殺蟲”。

《本草從心》載：“姜汁開痰、治噎膈反胃、救暴卒、療狐臭、擦凍耳、煨姜，和中止嘔?！?/p>

《中藥大詞典》載：“能發(fā)表、散寒、止嘔、開痰、治感冒風寒、嘔吐、痰飲、哮咳、脹滿、瀉、解半夏、天南星、及魚、蟹、鳥、獸、肉毒?！?/p>

民間諺語稱“冬吃生姜，不怕風霜?！薄巴沓蕴}卜早吃姜，不勞醫(yī)生開藥方?！薄霸绯匀?，賽過喝參湯?！笨梢娊墓τ迷缫言谖覈耖g廣為流傳。在長沙馬王堆漢墓的出土文物中就有姜作為隨葬物。漢代張仲景《傷寒雜病論》很多方劑使用生姜。姜的應(yīng)用源遠流長。

生姜中的姜辣素具有加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，興奮腸道蠕動的作用，因而能有效地促進消化，增進食欲，興奮呼吸中樞和循環(huán)中樞，升高血壓，發(fā)汗止痛。并有報道姜能在人體內(nèi)能產(chǎn)生一種抗衰老物質(zhì)過氧化物質(zhì)歧化酶，抑制體內(nèi)脂褐質(zhì)色素的產(chǎn)生，防止氧自由基對機體的侵害，起到抗衰老的作用。北宋詩人蘇東坡在《東坡雜記》中講述了一個故事：杭州錢塘凈慈寺一位和尚，已經(jīng)80多歲仍鶴發(fā)童顏，自謂服生姜40年?？梢娚獙θ梭w健康大有好處。

生姜內(nèi)所含的姜辣素能迅速激發(fā)細胞膜擾動，使細胞間水分蒸發(fā)，起到發(fā)汗解毒退熱的效果；姜辣素能刺激血管擴張和中樞神經(jīng)興奮，增加血液循環(huán)，使全身有溫熱感覺，起到驅(qū)風解寒的效果；姜辣素還能刺激唾液、胃液和腸消化液分泌，并增加胃腸蠕動，故常吃姜制品能增進食欲，醒脾胃；姜辣素可以溫肺暖胃，對老人的慢性支氣管炎、肺虛咳嗽、頭痛鼻塞、腹痛泄瀉等甚為適用，故老年人宜多吃姜制品及加姜的菜肴，對健身祛病有好處。

姜的溫經(jīng)散寒、破血逐淤的作用甚為顯著。婦女產(chǎn)后氣血虛虧、經(jīng)冷淤血，民間常以生姜紅糖湯內(nèi)服，姜還可以作為艾灸療法的藥物，稱隔姜灸，方法是取厚1cm左右姜片一塊，用針穿刺數(shù)孔，上置艾柱放在穴位上點燃施灸，能有效地溫經(jīng)散寒行氣止痛，并治寒性癰疽。姜還可以搗爛外敷，行氣活血，驅(qū)淤散毒。

姜的藥用分為生姜和干姜兩種。干姜即將鮮姜曬干或用微火烘干的姜，炮焦者稱為炮姜，又名黑姜。姜生用辛溫，干用則性味大辛大熱，入脾、胃、腎、肺經(jīng)，具有溫中散寒，回陽救逆的功效。適用于心腹冷痛，感寒腹痛，寒飲咳喘，風寒濕痹，霍亂冷痢，虛寒便血，虛寒閉經(jīng)，精冷不育，虛陽外越等病癥。

此外姜皮味辛性涼，入脾、肺經(jīng)，有行水消腫之功，臨床多用于水腫、膨脹、癃閉等病癥；生姜汁味辛辣性溫，入肝、脾、肺經(jīng)，有散寒溫經(jīng)，開痰下氣之功效，臨床多用于一些急性病證。

姜常與其它藥物配伍，用以增強藥效，如生姜加半夏更能有效地治療嘔吐和腸胃不和；加竹瀝更能加強清熱、祛痰；加竹茹更能益胃清熱、降逆止嘔。姜皮加桑白皮、陳皮、大腹皮、茯苓皮等組成五皮飲，適用于通身水腫，心腹脹滿、小便不利等癥。

2食療作用

姜與各種食物配伍有良好的食療作用。如姜加柿蒂、刀豆、紅糖制成生姜刀豆飲，能溫中下氣、止呃逆、利腸胃，適用于胃寒呃逆、嘔吐等癥；姜加紫蘇、紅糖制成姜蘇紅糖飲，對風寒感冒、惡心嘔吐、胃痛、腹脹患者都報有效，還適用于孕婦感冒。干姜加綠茶沸水沖泡制成姜茶飲，可治腹痛、吐瀉、急性腸胃炎；姜加飴糖制成生姜飴糖飲，可治脾胃虛弱及因寒邪引起的嘔吐、胃痛患者；姜汁加蔗汁制成甘蔗姜汁飲，能利胃、止嘔，適于胃虛嘔吐的妊娠病人；姜和韭菜取汁加在牛奶中煮沸，制成姜韭牛奶羹，能溫胃、健胃，適用于胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘疼痛、嘔吐等；姜切開挖孔嵌入紅棗煨焦，制成生姜煨紅棗，取棗細嚼，可補脾、和胃、止嘔，適用于虛寒性嘔吐、胃痛病人。

由漢代張仲景創(chuàng)立的生姜加羊肉、當歸組合的當歸生姜羊肉湯，是我國有史載最早的一道藥膳。至今還廣泛應(yīng)用，它的補虛溫中、調(diào)和氣血的作用，是顯而易見的。生姜能配制很多藥膳。姜加大棗、糯米制成生姜粥，能暖脾胃、散風寒，適于脾胃虛寒，反胃嘔吐清水、感冒風寒、頭痛鼻塞、慢性氣管炎的老年人。姜加糯米和蔥、醋等制成的神仙粥，有發(fā)表散寒、溫胃止嘔、消痰止咳的作用，對慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、慢性氣管炎、傷風感冒患者甚為相宜。姜加粳米、砂仁制成姜汁砂仁粥，能醒脾通滯、散寒溫胃，適用于脾胃虛弱、食少嘔逆患者。

姜汁加牛肉、油、鹽等煮湯澆在米飯上再蒸，制成姜汁牛肉飯，可補中益氣、強筋健骨，適用于脾胃虛弱、大便溏瀉，久瀉脫肛，體虛的浮腫患者。姜汁加黃鱔、油、鹽、蔥等燒羹澆在米飯上，制成姜汁黃鱔飯，能補血健胃，適用于產(chǎn)后虛損、貧血消瘦等癥。姜汁加黃豆、糯米、桔皮等炒熟研粉制成營養(yǎng)暖胃粉，吃時加紅糖水煮服，有補中益氣、健脾暖胃、寬中下氣、開胃行滯作用，適用于胃虛寒患者，常服可加強胃的功能。

3禁忌

姜對人體有許多益處，也不宜多食。特別是肺熱咳嗽和胃熱嘔吐者忌用。因姜辣素能刺激腎臟，過多食用會引起口干、便秘，諸般熱癥都不宜用?！侗静菥V目》載：“食姜久，積熱患目。病痔人多食(姜)兼酒，立發(fā)甚速。癰瘡人多食則生惡肉?！薄妒朝煴静荨份d：“姜去痰下氣。多食少心智，八九月食，傷神?！?/p>

生姜素成分可以刺激膀胱等泌尿系統(tǒng)粘膜，多食加重泌尿系統(tǒng)感染的炎癥反應(yīng)；因姜性質(zhì)辛而疏散走表，故功能性的子宮出血者，痔瘡等皮膚病和高血壓患者忌多食姜。

生姜的藥用有哪些

　　1、生姜是傳統(tǒng)的治療惡心、嘔吐的中藥。

　　2、開胃健脾促進食欲。飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。

　　3、具有降溫提神的作用。

　　4、生姜有驅(qū)散寒邪的作用，由于著涼、受寒等引起的感冒、頭疼、腹痛等，喝姜湯水，可增加血液循環(huán)，有助于驅(qū)逐體內(nèi)風寒。

　　5、生姜能起到抗菌的作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。生姜水含漱可治療口臭和牙周炎。

　　6、泡腳水中加入適量的生姜，既可以快速驅(qū)寒，又能預(yù)防流感。

　　7、經(jīng)常吃生姜可以抗衰老。因為生姜中的姜辣素進入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化酶。

　　8、生姜還可以治療腹瀉、孕吐、小兒吐奶、痛經(jīng)、治療關(guān)節(jié)痛等。

生姜的功效與作用有哪些？

不同的姜用法不同，可根據(jù)需要選擇。嫩姜可腌漬用，老姜多適宜制成干姜粉或藥用。

嫩姜辣味小，肉質(zhì)脆嫩，適合用來炒食或腌漬；老姜呈黃色，水分少，味辣，有香味，多用于調(diào)味或藥用。

姜的品質(zhì)要求：

修整干凈，不帶泥土、毛根、不爛、無蔫萎、蟲傷，無受熱、受凍現(xiàn)象。姜受熱，生白毛，皮變紅，易爛；受凍則皮軟，外皮脫落，手捏流姜汁。

吃生姜有四點好處

1、排汗降溫。

生姜中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環(huán)，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內(nèi)的余熱，有一定的防暑作用。

2、防治腸胃炎。

夏季細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生姜或用干姜加沸水沖泡后飲之，能起到防治腸胃炎的作用。

3、祛除風寒。

夏季常吹空調(diào)，易受風寒，引起傷風感冒。喝點姜糖水，有助于驅(qū)除體內(nèi)風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。

4、健脾胃。

夏季常吃寒涼的食物，會導致脾胃寒涼之氣過盛，出現(xiàn)心悸、惡心等癥狀，食用生姜有助于溫脾胃，以防病癥嚴重。

以上內(nèi)容參考：

-姜

人民網(wǎng)-吃生姜的4個好處4大禁忌要牢記

人民網(wǎng)-生姜溫經(jīng)散寒抗衰?教你選購生姜方法

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