白果藥用價值

白果是銀杏的俗稱，被稱作為是植物中的活化石。白果以果仁供熟食，可炒、可燉、可燒，熟后果仁似綠寶石，入口香糯，可制成多種甜、咸菜式。白果含白果醇、白果酸，具有殺菌功能，有化痰、止咳、補肺、通經(jīng)、止?jié)?、利尿等療效?/p>

銀杏(白果)的價值

(一)滋補保健食品　銀杏為上等干果，營養(yǎng)豐富，味道甘美，食用歷史已有1000余年。核仁含有豐富的營養(yǎng)成分和 特異的化學物質。熱晶香精微甘，略有苦味，食之口味清新，潤喉養(yǎng)肺，廣泛用于食品烹調(diào)和飲料釀制，是人們喜愛的滋補保健品。在國際上久負盛名，為傳統(tǒng)的外貿(mào)商品。每100g鮮白果含蛋白質6.40g，脂肪2.40g，碳水化合物35.9g，粗纖維0.3g，鈣10.0mg，磷218.0mg，鐵1.50mg，胡蘿卜素0.38mg，維生素B10.22mg，維生素B20.05mg，尼克酸1.3mg，維生素C2.72mg。每100g干白果含蛋白質13.60g，脂肪3.00g,碳水化合物71.2g，粗纖維0．5g，鈣19.6g,磷427.0mg,鐵2.90mg，胡蘿卜素0.22mg，維生素B10.44mg,維生素B20.10mg，尼克酸2.6mg。宋朝時期把白果列為貢品、圣品，深受皇帝贊賞。當今在我國、美國、德國、日本、韓國等國家也廣泛應用于食品烹調(diào)、釀制、飲料、名酒、餅干、罐頭等。

(二)藥用價值

1、白果的藥用價值　白果中除含有豐富的營養(yǎng)成分，還含有銀杏酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、銀杏醇、白果酚、五碳多糖；脂面醇瓣虞分。我國中醫(yī)古書，一直將白果列為重要藥材，白果酸抑制多種桿曹及皮膚真菌，并對葡萄球菌、鏈球菌、白喉桿菌、炭瘟桿苗，枯草桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌等都有不同程度的抑制作用。將鮮白果搗爛，調(diào)成漿乳狀，涂抹患處；可治酒刺、頭面癬瘡、鼻面酒渣等疾。從鮮白果中提取出來的白果酚甲，有降壓作用，并且使血管的滲透性增加。近年來各地臨床試驗證明，經(jīng)常食用白果，可治高血壓、止白帶、咳鍬發(fā)熱；心腦血管、呼吸系統(tǒng)、皮膚病、牙痛等疾病，還有清熱擾菌、溫肺益氣、擴張血管、增加血流量、定痰喘、去皺紋、防衰老、潤音喉、健身美容、延年益壽等功效。隨著科學技術和醫(yī)藥工業(yè)的發(fā)展，銀杏制劑已由傳統(tǒng)的水煎服發(fā)展到丸、片、針、沖等多種劑型。多年來，白果市場一直供不應求，據(jù)統(tǒng)計，1980～1994年的15年內(nèi)，銀杏種子的價格上揚了近60倍。因而凡有銀杏樹的地區(qū)及群眾都獲得了極其可觀的經(jīng)濟效益。如山東在郯城縣新村鄉(xiāng)僅銀杏種子一項收入占農(nóng)業(yè)總收入的50％以上。我國每年出口白果到歐美國家，東南亞地區(qū)白果已成為我國出口創(chuàng)匯的重要經(jīng)濟產(chǎn)品。有人認為，栽培銀杏的經(jīng)濟效益雖然很好，但銀杏是有名的公孫樹，從栽培到收益時間太長。其實不然，只要加強管理，高干栽培的銀杏不足15年即可進入大量結果期，矮化栽培的銀杏10年就可達到豐產(chǎn)要求。近年來，各地興建銀杏豐產(chǎn)密植園，目前已能做到一年育苗、二年嫁接、三年開花結實、五年形成一定產(chǎn)量的目標要求。山東郯城縣，以每畝333～666株的密度，通過各種措施，嫁接5年后，平均畝產(chǎn)白果51.7kg，單株最高產(chǎn)1kg。廣西植物研究所，以每畝42株的密度，嫁接后7年平均畝產(chǎn)白果85.45kg；單株最高產(chǎn)量為4.72kg。

2．銀杏葉的藥用價值 過去銀杏的經(jīng)濟價值，只表現(xiàn)在它的種核和木材方面，而今它的葉也成為中外矚目的重要醫(yī)藥原料。近數(shù)十年來，各國藥學界和化學界科學家對銀杏葉做了分析研究，發(fā)現(xiàn)葉中的成分極為復雜，除藥用價值遠遠超過白果外，已成為食品和飲料的新原料。銀杏葉的深加工和綜合利用，已引起人們的重視。德、法等國每年從東亞幾個國家(主要是韓國、中國)大量進口銀杏葉，作為制藥原料,成品銷售全世界。關于銀杏片料，成品銷售全世界。關于銀杏葉片內(nèi)含物的研究，國內(nèi)外的報道甚多，銀杏葉中黃酮類化合物、萜內(nèi)酯(銀杏內(nèi)酯和白果內(nèi)酯)等主要藥效成分，還含有聚異戊烯醇、酚類、酸類、甾類、糖類、葉蠟等成分。據(jù)分析測定，含有160多種成分，其中黃酮類活性物質就有35種銀杏葉中的化學成分，除了早巳知道的銀杏醇、莽草酸、谷甾醇外，已知有銀杏內(nèi)酯5種，即銀杏內(nèi)A,B,C,M,J，其中銀杏酯B是血小板激活因子的桔抗因子，為自然界僅有，對人血管類疾病，有良好的治療效果，最為國際醫(yī)藥界重視。中醫(yī)用銀杏葉提取物治療氣喘和過敏反應，銀杏內(nèi)酯是主要藥效成分。銀杏內(nèi)酯是二萜烯類衍生物，葉中還含有白果內(nèi)酯，是一種倍半萜類化合物．主要作用是治療神經(jīng)病、脊髓病和腦病，如老年癡呆癥等。類黃酮素是葉中的重要成分，類黃酮素包括雙黃酮、黃酮甙、兒茶酸、表兒茶酸、前翠雀素等；宋永芳在銀杏葉的粗提取物中浸提出4種雙黃酮素，即阿多黃素、銀杏黃素、異銀杏黃素和白果黃素。其中以西阿多黃贏為主體成分，并證明了這4種雙黃爵類物質以秋葉含量最高，可達17.2mg／g，而夏季葉片較少，僅含4.4mg／g；法國人從葉中提出阿曼托黃素。銀杏葉中還含有多種黃酮甙，主要是櫟精甙、異櫟精甙、坎菲醇－3-鼠李糖甙、藤黃菌素甙、谷甾醇貳、銀杳葡萄甙等，從銀杏綠葉中提取，具有擴張血管和解除痙攣、治療心腦血管疾病的作用。銀杏葉中長鏈的多聚異戊二烯醇有抗腫瘤和促進造血細胞增殖分化的作用。天津市傳染病醫(yī)院臨床試驗證明，銀杏葉提取物具有擴張肝臟小血管，改善組織徽循環(huán)的作用。銀杏葡萄甙對人體有保護作用，前花青素多酚有抗自由基作用。自由基破壞人體的細胞膜，形成衰老色素，破壞蛋白質結構，使酶失活，破壞激素，引起DNA突變，損害免疫系統(tǒng)，導致生物衰老，加速死亡。銀杏葉提取物可清除人體內(nèi)的自由基，也就起到抗衰老和延年益壽的作用。銀杏葉作為制藥原料，已引起國際上醫(yī)藥界、化學界和植物學界的高度重視，本世紀60年代銀杏葉制劑在歐洲市場銷售。原

西德研制的梯波寧，自1965年面世以來，世界暢銷。法國天然合成制藥公司的塔拿堪，1975年出品，也很暢銷。在歐洲除了德、法兩國外，瑞典、瑞士、荷蘭等國也生產(chǎn)銀杏葉制劑。臺灣板橋維那斯國際有限公司也生產(chǎn)銀杏葉制劑，大陸生產(chǎn)的舒血寧、銀杏甙元片，療效顯著，銀杏葉制劑將成為我國藥業(yè)界的重要產(chǎn)業(yè)。日本人用銀杏葉粉調(diào)入咖啡、巧克力糖及口香糖，制成銀杏葉咖啡、銀杏葉巧克力糖和銀杏葉口香糖，別具風味。國外研究材料提出，銀杏葉內(nèi)含有下種叫α-己烯醛的物質，是一種新型殺蟲劑，有開發(fā)利用前途。我國民間有用銀杏葉提取液作土農(nóng)藥的習慣。取銀杏葉2０～２５kg，加水30～40倍，充分搗爛，濾取漿汁，即為葉原液，加水1～2倍稀釋，噴殺棉蚜，殺蟲率80％以上，并能防治紅蜘蛛、稻螟、桑蟥等害蟲。銀杏葉的藥用價值越來越受到人們的重視，目前世界上有關銀杏葉制劑、保健品和化妝品的年銷售額估計20～40億美元。大力發(fā)展銀杏葉加工業(yè)具有較高的附加值。在銀杏葉未大規(guī)模利用之前，每噸干葉價格為3000～4000元。目前，世界各國對銀杏葉片的要求十分迫切，因而銀杏葉片的價格也在逐年上升，1994年已升至8000～10000元。據(jù)統(tǒng)計，1985～1994年的10年內(nèi)銀杏葉的價格翻了17番，其經(jīng)濟效益是十分驚人的。根據(jù)目前的生產(chǎn)水平，2年生的銀杏苗，每公頃可采干葉1500～2250kg，每公頃可收18000～27000元。3年生的銀杏苗，每公頃可采干葉3000～4500kg，收入可達36000～54000元以上,1噸銀杏干葉加工成質量合格的提取物后，升值到4萬元，將提取物制成藥劑后，升值至20萬元以上。這就是說，葉提取物藥劑的增值比大約為1:5：25，在國際上由于藥物價格貴，這個比值可達1：5：100左右。因此，通過銀杏葉的深加工；開發(fā)出各種藥效高、安全性好的銀杏葉制劑，不僅能遭福于人類，而且可產(chǎn)生很大的經(jīng)濟效益，使資源優(yōu)勢變?yōu)榻?jīng)濟優(yōu)勢。

3．銀杏外種皮根、皮的藥用價值 銀杏外種皮中含有糖、多糖、微量元素、甙類二酚類、有機酸、氨基酸、蛋白質、黃酮類化合物等物質。銀杏外種皮水溶性成分有較好的鎮(zhèn)咳祛痰、對抗過敏介質和抗原、對呼吸道平滑肌的解痙、降壓、增加冠狀動脈血流量、減少心血輸出量、降低心肌耗氧量、提高耐缺氧能力的作用。銀杏的外種皮水提取物100倍液對蘋果炭疽病，柑橘樹脂病和炭疽病菌有明顯的抑制作用。有機醇提取物100倍液對炭疽病菌抑制率為87.9％～100％；20倍液對茄子朱砂葉螨、桃蚜、菜青蟲的防治率達80％以上。銀杏根、皮的水浸提取物，對某些果樹炭疽病菌具有抑制作用，對蚜蟲、菜青蟲也有一定的拒食和殺傷效果，是發(fā)展無公害農(nóng)藥的重要原料。銀杏的某些提取物還有美容作用，制成的系列化妝品已投放市場，頗受顧客青睞。

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