銀耳的藥用(銀耳有什么藥用作用？)

銀耳的藥用

新鮮蘑菇中除含碳水化合物、脂肪外，蛋白質、維生素和磷、鉀、鈣、鐵等礦物質元素均比一般蔬菜高很多倍，有“素中之葷”之稱。所含18種氨基酸，其中8種是人體必需的。蘑菇肉質肥嫩，味美可口，營養(yǎng)價值高，因而被列為蔬菜中的珍品。蘑菇入饌，除一般營養(yǎng)作用外，對危害人體的病毒、癌細胞有拮抗作用；還有溶解血清膽固醇，降低血壓的功能。蘑菇還可作為治療肝炎的輔助藥物。曬干的蘑菇菇蕾，使能麻疹早出整齊。經常食用可幫助消化，增進食欲。

銀耳營養(yǎng)豐富，滑爽潤口，是食、藥兼用的珍貴滋補品，被列為“八珍”之一。銀耳除含其它營養(yǎng)成分外，其蛋白質中含有17種氨基酸。所含銀耳多糖，能增強人體免疫力，對氣管炎、心臟病，有顯著療效。還有抑制癌細胞的作用。祖國醫(yī)學認為銀耳性平、味甘，有強精補腎、潤肺生津、滋陰清熱等功能，還可治產后虛弱、便秘、便血等癥。

清炒銀耳蝦仁

原料：水發(fā)銀150克，蝦仁150克，雞蛋4個，精鹽2克，醬油5克，味精1克，食油25克。

做法：①將蝦仁洗凈，用干爽潔布搌干，加入精鹽和味精拌勻入味。②將銀耳切成細片，雞蛋磕入碗內打勻。③炒鍋上火加油燒熱，下入蝦仁與銀耳，加鹽、醬油、味精，倒入雞蛋液拌炒至熟起鍋裝盤即成。

枸杞頭燉銀耳

原料：銀耳20克，枸杞頭25克，冰糖或白糖150克，雞蛋2個。

做法：①將銀耳洗凈，用溫水發(fā)開，去蒂及雜物。②將枸杞頭洗凈瀝干，雞蛋磕開把蛋清瀝入碗內。③取砂鍋加開水燒滾后下蛋清、糖攪勻，再燒滾即放入枸杞和銀耳，燉片刻即可上桌。

注：枸杞即枸杞樹的嫩莖芽，翠綠清香，有擴張毛細血管，促進血液循環(huán)，幫助矸臟解毒，增進消化液泌的功能。

芙蓉銀耳

原料：銀耳20克，雞蛋5個（取蛋清），牛奶1瓶（約200克），精鹽1.5克，蔥花10克，料酒5克，水淀粉10克，湯750毫升。

做法：①將蛋清、牛奶、250克雞湯倒在小盆里，加少許精鹽，攪勻后上蒸籠蒸，上氣約10分鐘，呈奶酪狀，即為芙蓉底。②將銀耳洗凈，用溫水發(fā)開，去蒡及雜質，撈出放入碗中，加水半碗，上籠蒸或隔水燉約20分鐘。③雞湯500克入鍋，加入蔥花、料酒、精鹽燉成一大碗濃湯，將銀耳連汁倒入湯內，待燒滾后加水淀粉勾薄芡，起鍋后盛在芙蓉底上即成。

銀耳燉鶉蛋

原料：銀耳20克，鵪鶉蛋12個，冰糖或白糖5克。

做法：①將銀耳洗凈，用溫水發(fā)開除蒂，盛碗內加少量清水，置鍋中隔水燉或上籠蒸透。②將鵪鶉蛋入冷水鍋中，煮熟后撈出放冷水盆中剝殼。③凈鍋加清水和糖，燒沸后再將銀耳和鵪鶉蛋入鍋攪勻，燉片刻起鍋即成。

豆瓣銀耳

原料：水發(fā)銀耳225克，嫩瘦肉150克，醬油15克，料酒5克，玉米粉5克，糖10克，豆瓣醬8克，食油20克。

做法：①銀耳切成細片，肉切薄片，共入一盆用醬油5克、料酒、玉米粉拌勻。②炒鍋上火加油燒熱，下入拌好的肉片與銀耳片加入醬油10克、豆瓣醬、糖和水炒勻出鍋裝盤即成。

鮮果銀耳羹

原料：干銀耳10克，蘋果或鴨梨等鮮果200克，綿白糖150克，糖桂花5克。

做法：①將干銀耳用溫水浸泡漲發(fā)，去掉根蒂，洗凈。鮮果去皮切片。②鍋內加清水750毫升，下銀耳燒沸后，改用小火燉20分鐘，下綿白糖、鮮果片，再沸時，起鍋裝碗，放糖桂花攪勻即成。

冰糖銀耳

原料：銀耳15克，冰糖150克，清水500毫升。

做法：將銀入70度水沖泡開，摘去蒂，入清水鍋中煮沸，放入冰糖，用小火煮30分鐘，汁濃稠時裝碗即成。

銀耳雞湯

原料：銀耳20克，雞湯（或鴨湯）500毫升，精鹽1克，白糖2克。

做法：①將銀耳洗凈，用溫水浸泡20分鐘，發(fā)開后去蒂。②將發(fā)開的銀耳放入砂鍋，加清水一小碗，先用小火燉半小時左右。然后兌入雞湯，加精鹽、白糖調味，再燉至滾即成。

銀耳的藥用價值

銀耳又稱白木耳，屬銀耳目，銀耳科，銀耳屬，銀耳既是一種經濟價值很高的食用菌，又是祖國醫(yī)學中一種久負盛名的良藥。歷代醫(yī)學家都認為．銀耳具有“補腎、潤肺、生律、止咳”之功效。足與人參，鹿茸、燕窩媲美。據《中國藥物大辭典》云，“本品入肺、脾、胃、腎、大腸五經，主治肺熱咳嗽，肺燥干咳，久咳喉癢，咳玖帶血或痰中血絲或久咳絡傷脅痛，及肺癰，肺瘺、婦人月經刁調，肺熱胃炎，大便閉結，大便下血。據分析，銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，這些氨基酸和酸性異多糖，有機磷，有機鐵等化合物對人體是十分有益的。提高人體免疫能力，起扶正固本的作用，對老年慢性支氣管炎，肺源性心臟病有顯著療效，能提高骯臟的解毒能力，起護肝作用，并能提高機體對原子能輻射的防護能力。

銀耳有什么藥用作用？

銀耳又稱白木耳，是一種珍貴的食用和藥用真菌。它的營養(yǎng)價值很高，自古以來，銀耳一直被作為健身的滋補珍品。四川通江銀耳為通江著名的通江銀耳、細黑木耳、花菇“二耳一菇”之一。

銀耳有補腦提神、強精補腎、滋陰潤肺、生津止咳、清潤益胃、補氣和血、強心壯身、嫩膚美容、延年益壽之功效。唐孫思邈的《千金翼方》、明李時珍的《本草綱目》等書對銀耳均有詳細的論述。《本草綱目》說，通江銀耳“長于古樹，味甘辛，清肺熱，濟腎燥，強心神”。

銀耳的功效與作用有哪些 銀耳的功效與作用介紹

1、銀耳具有補脾開胃、益氣清腸、安神補血的功效，和桂圓同煮益氣養(yǎng)血；和雪梨搭配潤肺止咳。

2、銀耳它是我們的一個食材，同時的話它也有很好的藥用價值。銀耳中除了蛋白質、碳水化合物、脂肪之外，還含有很豐富的膳食纖維，以及各種的微量元素。那么銀耳也是一味滋補的良藥，具有補脾開胃、益氣清腸、安神補血這樣的功效，所以說我們在平常生活中，可以用銀耳跟其他的食材去搭配，比如說銀耳和桂圓同煮，能夠起到很好的益氣養(yǎng)血的作用；另外冰糖銀耳和雪梨在一起搭配的話，也能夠起到很好的潤肺止咳的作用。那么對于滋補我們的脾胃，增強我們的消化功能，銀耳的作用都是非常好的。

銀耳清熱解毒又美容，此外銀耳還有何功效和作用呢？

銀耳一直被稱為營養(yǎng)滋補的佳品，大家比較熟悉的吃法如銀耳蓮子湯，百合銀耳粥等等，銀耳為機體補充水分，銀耳有生津止渴、止咳化痰之功效，跟保健品燕窩相比，銀耳的營養(yǎng)價值差不了多少，但是價格卻比較實惠，因此也被稱為平價燕窩。

銀耳有黏黏的口感，是銀耳中含有的多糖類物質，它是一種可溶性膳食纖維?？梢源龠M腸胃蠕動，減少脂肪堆積，經常食用銀耳可以幫助瘦身。銀耳對調節(jié)的腸道有益菌群有很好的作用，經常便秘的人群，可以適當吃銀耳。銀耳是一種食用菌。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價值很高，是一種高級滋養(yǎng)補品。銀耳中還有較豐富的膳食纖維。

銀耳吃起來黏黏的滑潤的東西，只是銀耳多糖而已。因此銀耳并不能擔負起補充膠原蛋白的重任。想要皮膚好，一定要給身體喝飽水，不要等到口渴了再喝水，缺水也是容易導致肌膚出現(xiàn)問題的主要原因。我們平時可以多吃新鮮的蔬菜水果，多補充維生素C，維生素C的抗氧化作用可以穩(wěn)定酶的活性，防止膠原蛋白遭到破壞。而且秋冬季節(jié)補充維生素C是非常有必要的

銀耳又叫雪耳，從古至今，都被奉為營養(yǎng)滋補佳品。銀耳是秋季的時令滋補食物。它具有潤喉護嗓、益氣清腸、平肝安神、補脾開胃功效，尤其是生津養(yǎng)陰作用比黑木耳更好。市場上銀耳的質量也是參差不齊的，我們應該怎么選擇高品質的銀耳呢，品質新鮮的銀耳應無酸、臭、異味等。

銀耳的功效與作用有哪些，銀耳營養(yǎng)價值和功效

銀耳別稱白木耳等，具有強精、潤腸、益胃、補腦、提神、延年益壽的功效，是一種良好的補品，下面我們就一起來看一看銀耳的功效與作用有哪些，以及銀耳營養(yǎng)價值和功效表現(xiàn)在哪些方面。
一、銀耳的營養(yǎng)價值有哪些
銀耳的營養(yǎng)成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質，每100克銀耳的營養(yǎng)成分含量為熱量200大卡、鉀1588毫克、磷369毫克、鈉1.1毫克、碳水化合物79克。
另外，還含有鎂54毫克、胡羅卜素50微克、鈣36毫克、煙酸1.3毫克、鐵1.1毫克、硒1.95微克、脂肪1.4克、核黃素1.25毫克、錳1.17毫克、銅1.08毫克、硫胺素1.05毫克。
二、銀耳的藥用價值有哪些
【性味】味甘、淡，性平。
【歸經】肺、胃經。
【功效】補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥，適宜營養(yǎng)不良、病產后體虛、高血壓、血管硬化、眼底出血、腎性腎炎、肺熱傷津、燥咳無痰、咳痰帶血等癥。
三、銀耳的功效與作用
1、護肝解毒
銀耳所含氨基酸中的酸性異多糖，能提高人體免疫力，有扶正固本作用，對老年慢性支氣管炎、肺心病有一定的緩解功效，并能促進肝細胞蛋白質與核酸合成，提高肝臟的解毒能力，從而起到保肝護肝的作用。
2、防癌抗癌
銀耳糖漿可增強巨噬細胞的吞噬能力，提高機體對原子能輻射損傷的保護能力，也是人們防癌抗癌的良藥。
3、護膚美容
銀耳中含有類阿拉伯樹脂膠，可潤澤肌膚，對皮膚角質有良好的滋養(yǎng)潤澤作用，從而實現(xiàn)延緩衰老的目的。常食銀耳可使皮膚白皙細嫩、柔軟而富彈性。因此，銀耳也是一種高級天然美容品。
4、清肺養(yǎng)血
銀耳與烹調菜肴的黑木耳均屬木耳科植物，是寄生在陰濕、腐朽樹干上的食用菌，有機銀耳含有豐富的蛋白質、多糖和維生素，祖國醫(yī)學認為：有機銀耳有清肺養(yǎng)血、滋陰化痰之功效。
5、增強免疫
銀耳能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益，因富含硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
6、清熱健胃
銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
7、潤腸通便
銀耳富含纖維素，可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥，還可以潤滑腸道，刺激排便，保持腸內糞便濕潤，以利通便。
8、滋陰和血
銀耳具有滋陰潤肺、益氣和血、補腦提神的作用，作為一種珍貴的滋養(yǎng)性食品和補藥，不但適十一切老弱掃研、病后體虛者食用，而且對于高血壓、血管硬化等患者也很適宜。

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