煎煮前藥物的浸泡和加水量

煎煮前藥物的浸泡和加水量

煎煮前藥物的浸泡和加水量

煎煮前應(yīng)將藥物預(yù)先浸泡濕潤(rùn)。因?yàn)橹参镄灾兴幋蠖鄶?shù)是干品，有一定的體積、厚度。在煎煮前必須用冷水在室溫下浸泡，其目的為使中藥濕潤(rùn)變軟，細(xì)胞膨脹，使有效成分首先溶解在藥材組織中，產(chǎn)生滲透壓，有效成分便滲透擴(kuò)散到藥材組織細(xì)胞外部的水中。同時(shí)可在加熱煎煮時(shí)避免藥材組織所含的蛋白質(zhì)凝固，淀粉糊化使有效成分不易滲出。白頭翁湯對(duì)金黃色葡萄球菌的抑菌實(shí)驗(yàn)證明，在浸泡20～30分鐘后第一次煎液的抑菌直徑為17毫米，第二次煎液為15毫米，而未浸泡的第一次煎液抑菌直徑為15毫米，第二次煎液為14毫米，即未浸泡的第一次煎液只能達(dá)到浸泡后的第二次煎效力。所以在煎煮前應(yīng)將藥材進(jìn)行冷水浸泡。

浸泡時(shí)間要根據(jù)藥材性質(zhì)而定，一般對(duì)藥、葉、莖等類藥材為主的復(fù)方藥劑可浸泡20～30分鐘，以根、根莖、種子、果實(shí)等類為主的藥材，可浸泡60分鐘。但浸泡時(shí)間不宜過久，以免引起藥物酶解和霉敗。

煎藥的加水量是一個(gè)很重要的問題，加水量的多少，直接影響湯劑的質(zhì)量。藥多水少，會(huì)造成“煮不透，煎不盡”。有效成分浸出不完全，稍一蒸發(fā)藥汁即干涸，藥物有效成分可因局部高熱而被破壞；藥少水多，雖能增加有效成分的溶出量，但湯藥液量過大，不宜病人服用。

中藥材質(zhì)地不同，其吸水量有顯著差別，一般為藥物重量的5～10倍，個(gè)別的如胖大海可達(dá)20倍，因此，煎藥用水量，要根據(jù)藥物的用量及質(zhì)地而定。重量相同的藥物，質(zhì)地輕松其容積必大，吸水量多。質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，其容積必小，吸水量亦少。煎煮花、葉、全草及其質(zhì)地輕松的藥物，其用水量大于一般用水量。煎煮礦物、貝殼及其它質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的藥物，其用水量應(yīng)小于一般用水量。

傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，將飲片置煎鍋內(nèi)，加水至超過藥物表面3～5厘米為度，第二次煎可超過藥渣表面1～2厘米。這是一種行之方便，亦易掌握的加水方法。

按每克中藥加水約10毫升計(jì)算，然后將計(jì)算的總水量的70%加到第一煎中，余下的30%留作第二煎用。

根據(jù)煎藥時(shí)間長(zhǎng)短，水分蒸發(fā)量之多寡，中藥吸水性能之大小，以及所需藥液收得量等，來具體掌握用水量。

所以，應(yīng)根據(jù)煎藥時(shí)間長(zhǎng)短，水分蒸發(fā)之多少，藥料吸水性能的大小及藥液得量等幾個(gè)因素來確定加水量。

有人研究煎煮中藥加水量的計(jì)算公式：

Q＝W×K＋R＋T×V

式中 Q—加水量

W—原藥量

K—吸水量

T—煎煮時(shí)間

V—單位時(shí)間水分蒸發(fā)量

R—藥液得量

利用上述公式計(jì)算加水量，是比較麻煩的工作。首先要做大量的試驗(yàn)，以便求出每種藥材的吸水量，才能列表備用；其次在煎藥火力保持不變的條件下測(cè)V值才有意義。實(shí)驗(yàn)證明，一般掌握每分鐘平均蒸發(fā)量為15～20毫升比較適用。但必須在一定的容器中及一定溫度下操作，條件變了，計(jì)算出的Q值就無意義。所以，上述計(jì)算公式僅適用于有大量煎藥業(yè)務(wù)的單位。

煎液量應(yīng)根據(jù)每付總藥量來確定。一般是煎液得量愈多則煎出率愈高。但藥液得量受服用量所限，因此需要確定一個(gè)合理界限。有人從實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)確定，當(dāng)煎液量為1：4時(shí)，兩次煎液可以得到70%～80%的煎出率，如將此液量再濃縮成1：2時(shí)，即可便于病人服用。

有一研究單位進(jìn)行了87次爐火煎藥，以實(shí)際用水量記錄，按統(tǒng)計(jì)學(xué)的方法，求藥重與耗水量的相關(guān)系數(shù)，得出以下用水量的計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)：

第一煎＝100毫升×藥重（兩）＋150毫升＋服用量

第二煎＝服用量＋200毫升

本計(jì)算式適合老秤1～8兩藥物，直火加熱煎藥應(yīng)用。加熱時(shí)間以半小時(shí)左右為準(zhǔn)，遇藥物吸水率過大或煎煮時(shí)火力過大過小時(shí)，可按具體情況酌情增減加水量。

臨床醫(yī)師所要求的服用量一般以150～300毫升之間，小兒酌減。（中藥浸泡方法）

煎藥怎么煎

煎藥器具的選擇
中藥湯劑的質(zhì)量與所選用的煎藥器具密切相關(guān)?，F(xiàn)在用砂鍋還是比較好的，因?yàn)樯板伒牟馁|(zhì)比較穩(wěn)定，不會(huì)和藥物成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而且傳熱均勻適中，這也是自古以來一直沿用的原因之一。此外，搪瓷鍋、不銹鋼鍋、玻璃煎鍋也可選擇。而鐵、銅鍋不能用，主要是化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，容易氧化。煎藥時(shí)能與中藥所含的化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，如能與鞣質(zhì)成分生成鉭酸鐵，使藥液顏色加深。它可以與黃酮類化合物形成不溶性聚合物。它能與有機(jī)酸形成鹽。這些都會(huì)影響湯劑的質(zhì)量，直接關(guān)系到中藥湯劑的臨床療效。
煎煮水量
煎藥加水量也很重要，直接影響煎藥質(zhì)量。水量少會(huì)造成煎煮不徹底，有效成分浸出不徹底。加的水多了，煎的藥液也多了，患者服藥不方便。由于中藥材質(zhì)地不同，其吸水性也不同，加水量一般控制在5-10倍。同樣重量的藥物，質(zhì)地疏松的，體積大，自然吸水多。質(zhì)地結(jié)實(shí)的話，它的體積就小，吸水性也小。所以花、葉、全草煎服要多加水。少用水熬制礦物質(zhì)和貝類藥物。按照傳統(tǒng)的加水方法，將藥物放入鍋中，第一次煎藥的加水量為藥物表面以上3-5cm，第二次煎藥的加水量為藥物表面以上3cm。這種加水方法簡(jiǎn)單，容易掌握。
煎煮中應(yīng)注意的問題
1.煎煮前浸泡:
煎藥前一定要泡水，因?yàn)橹参镏械闹兴幋蠖嗍歉善?。用水浸泡可以使藥物軟化，組織細(xì)胞會(huì)膨脹恢復(fù)自然狀態(tài)，這樣煎藥時(shí)有效成分容易浸出。一般以花、葉、莖為主藥，浸泡時(shí)間1-1.5小時(shí)。根、種子、根莖和果實(shí)的浸泡時(shí)間為2-3小時(shí)。
2、煎煮次數(shù):
多次煎服效果優(yōu)于一次長(zhǎng)煎。實(shí)踐證明，湯劑中所含成分約80%可煎兩次，宜煎兩次或三次。
3.煎藥的溫度:
煎藥的溫度中醫(yī)稱為“火”，通常稱為“文火”或“猛火”。所謂慢火就是弱火，溫度上升慢，水分蒸發(fā)慢。所謂武火，就是大火，溫度上升快，水分蒸發(fā)快。如果煎煮時(shí)火候過猛，水分蒸發(fā)快，會(huì)影響有效成分的浸出，容易糊鍋。反之，如果溫度較弱，煎服效果會(huì)較差。一般煮沸前用大火，煮沸后再用文火，保持微沸狀態(tài)，可減緩水分蒸發(fā)，有利于有效成分的煎煮。
4、煎煮時(shí)間:
要看主要藥物和疾病的性質(zhì)，以及藥物的情況。一般第一次煎需要20-30分鐘，第二次煎需要30-40分鐘。治療感冒的藥物先熬10-15分鐘，再熬15-20分鐘。滋補(bǔ)藥物，第一次煎30-40分鐘，第二次煎40-50分鐘。
5.保留的藥液量:
一般是指一劑藥煎兩次后的藥液量。成人服用400-600 ml，每日兩次。兒童服用200-300ml，每天服用兩到三次。
6.服藥方法:
一般一劑藥煎兩次，然后和藥液合在一起，分兩次服用。孩子可以服用2-3次。治療感冒、發(fā)燒、腸炎、腹瀉的藥也可以經(jīng)常服用，即每4小時(shí)一次，每次30-40ml，一旦病情痊愈，每天服用2-3次。孩子多服幾次比較好。
7、特殊藥物煎劑:
醫(yī)生會(huì)根據(jù)患者的病情和藥物的性質(zhì)開出帶有腳注的藥物。
(1)先煎湯:一般用一些礦物質(zhì)、貝殼、角質(zhì)類藥物。因其有效成分難煎，故先煎30-40分鐘，再與其他藥物混合后再煎。常見的有生石膏、生龍骨、珍珠母、生赭石等。另外，毒性藥物可先煎服，再長(zhǎng)期煎服，以減輕或解毒。比如烏頭堿，長(zhǎng)期煎煮烏頭堿可以分解成烏頭堿，毒性只有原來的1/2000。附子若長(zhǎng)期煎服，不僅能減毒，還能增加強(qiáng)心作用。
(2)服藥后:一般有芳香氣味和揮發(fā)油或難久煎的藥物，應(yīng)在煎藥前10-15分鐘放入鍋內(nèi)。常見的有藿香、鉤藤、大黃等。比如鉤藤中所含的生物堿，煎煮20分鐘以上，其降壓成分就很容易被破壞。大黃，具有瀉下、清熱作用的成分，為大黃酸，但對(duì)熱不穩(wěn)定，長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)分解。大黃酸的瀉下作用比苷元強(qiáng)，不易久煎，常采用“倒扣”的方法。
(3)包煎劑:種子和個(gè)別花粉類藥物通常用紗布包好，放入一組藥物中煎服。常見的有車前子、旋覆花等。比如車前子，很容易糊化，焦化。所以需要油炸。炒旋覆花可以防止絨毛脫落混入湯中刺激咽喉。
(4)溶解:用熱藥水將藥物溶解后服用。常見的藥物有硫酸鈉和芒硝。
(5)融服:主要是一些牙齦類藥物，用熱藥水溶化后服用。如果混合煎劑會(huì)使藥液粘稠，影響其他成分的浸出，膠藥也會(huì)有一定的損失，所以采用化開服用的方法。常見的生阿膠、鹿角膠、龜板膠。
(6)分煎。有些貴的藥要分開煎，然后把藥液混合在一起服用。常見的有人參、西洋參、鹿茸等。
(7)內(nèi)服，有些貴重的藥粉不能和組藥一起煎服，一般是內(nèi)服，即將藥粉溶于藥液中服用。這樣既有助于發(fā)揮藥物的作用，又節(jié)省了藥材。常見的有三七面、羚羊角面、牛黃面等。
要注意器皿的選擇，水的多少，煎中藥的時(shí)間和溫度等。煎中藥需要耐心和細(xì)心。如果要煎一副中藥，要注意，這樣才能得一副好藥。

怎樣掌握中藥煎煮法

怎樣掌握中藥煎煮法

　　正確掌握中藥煎煮法是保證中藥安全和有效的重要環(huán)節(jié)，如煎煮不當(dāng)則往往達(dá)不到預(yù)期的臨床效果，造成“病準(zhǔn)、方對(duì)、藥不靈”的后果，只有掌握正確的煎藥方法，才能提高湯劑的質(zhì)量，發(fā)揮臨床療效。下面是我為大家?guī)淼?關(guān)于怎樣掌握中藥煎煮法的知識(shí)，歡迎閱讀。

　　1、器具選擇

　　煎煮中藥宜選用陶器、砂鍋、不銹鋼器皿、玻璃器皿，這些器皿性質(zhì)穩(wěn)定，導(dǎo)熱均勻，不易與中藥發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。忌選用鐵鍋、銅鍋、鋁鍋、鉛或有害塑料制品，這些器具易與藥物其發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響藥效。

　　2、煎藥用水、浸泡及加水量目前，煎藥常用的水主要是自來水、井水或潔凈的河水，在煎煮時(shí)也可加入醋或酒等混煎。

　　浸泡中藥宜用涼水，而不宜用熱水，浸泡時(shí)間，需要根據(jù)藥材性質(zhì)而定，葉、莖類藥材為主的組方，可浸泡 20～30 分鐘，根、根莖、種子、果實(shí)、礦石、化石、貝殼類為主的組方，可浸泡 60 分鐘，浸泡時(shí)間不宜過久，以免引起藥物酶解和霉敗。中藥煎煮的加水量按傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)第 1 次煎煮加水至超過藥物表面 3～5cm 為度，第 2 次煎超過 藥渣表面 1～2cm 即可。

　　3、煎煮時(shí)間及火候

　　一般藥劑宜煎 2～3 次，頭煎時(shí)間 30～35min，二煎時(shí)間 20～25min，如需三煎的，其時(shí)間與二煎時(shí)間相近，將兩次或三次煎液混合后分兩次服用。根據(jù)藥物性能不同，煎煮火候和時(shí)間又略有不同。一般藥應(yīng)先用武火煮沸，頭煎煮沸后用文武火交替煎 20～25min，二煎煮沸后 15～20min。

　　4、特殊藥物的煎煮方法

　　根據(jù)藥物的質(zhì)地，有些藥物煎煮方法比較特殊，歸納起來包括：先煎,如含毒性成分的附子、烏頭等;后下，如氣味芳香久煎導(dǎo)致其有效成分揮發(fā)的薄荷、砂仁等;包煎，如對(duì)消化道有刺激作用的辛夷、旋復(fù)花等;另煎,如貴重藥材人參等;溶化(烊化),如膠類、粘性大且易溶的阿膠、鹿角膠等;沖服，如貴重藥物用量少，為防止散失的牛黃、玳瑁粉等。

　　慢性病患者家里可能會(huì)儲(chǔ)備一段時(shí)間的中藥，或是較多家庭會(huì)購(gòu)買一些中藥做保健之用，而中藥所含的成分復(fù)雜，性質(zhì)各異，如果儲(chǔ)存不當(dāng)會(huì)出現(xiàn)變異現(xiàn)象，使質(zhì)量受到影響，甚至失去療效，有的還會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)。因此，患者需要做好中藥的儲(chǔ)存和保管。

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煎中藥的正確方法介紹-教你如何科學(xué)煎中藥

煎中藥的正確方法介紹-教你如何科學(xué)煎中藥

　　煎藥是一門大學(xué)問，很多人拿著中藥包，不知道該如何正確的煎藥，下面給大家介紹一下煎中藥的正確方法，教你如何科學(xué)煎中藥。下面是我為大家?guī)淼募逯兴幍恼_方法的知識(shí)，歡迎閱讀。

　　煎中藥的正確方法

　　1、煎藥時(shí)間

　　煎藥的時(shí)間從水開后算起，分為三種情況：

　　(1)用于治療急性熱病、四季外感風(fēng)寒、風(fēng)熱類疾病的清熱發(fā)散性藥物。頭煎從沸后用中火偏大煎煮15~20分鐘，第二煎沸后再煎10~15分鐘左右。

　　(2)用于治療一般常見的慢性病，如：脾胃病、臟腑功能失調(diào)、高血壓病、心血管類疾病的調(diào)理性藥物。頭煎從沸后中火煎煮20~30分鐘，第二煎沸后再煎15～20分鐘左右。

　　(3)用于治療虛損性疾病的補(bǔ)益藥，如：氣虛、血虛、腎虛等各類虛損病癥的藥物。頭煎從沸后小火(文火)煎煮30~40分鐘左右，第二煎藥沸后再煎20~30分鐘。

　　2、煎藥的.次數(shù)

　　一般一付中藥煎煮2次為宜，煎煮次數(shù)太少，提取不完全，藥材損失大;煎煮次數(shù)太多，有效成分含量將減少，達(dá)不到療效。解表藥煎煮一次即可。如一付藥的量較少，可以在多放些水煎煮一次。一付藥的量很大也可以煎煮三次。要注意的是：不論煎煮幾次都應(yīng)該將每次煎好的藥液混兌在一起后再分開服用，這樣可以使得每次服用的藥力均勻。

　　煎中藥的正確方法介紹 教你如何科學(xué)煎中藥

　　3、煎熬中藥用什么鍋

　　煎煮中藥，選擇器皿是很重要的。熬藥首選砂鍋、瓦罐，接下來是搪瓷器皿、不銹鋼鍋，最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)。

　　需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會(huì)形成裂紋。因此，剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈，砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細(xì)孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。

　　不銹鋼鍋傳熱太快，煎藥時(shí)要經(jīng)常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。提醒大家特別注意的是，千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因?yàn)殍F和銅是活潑元素，容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生毒副作用。

　　4、煎藥的加水量

　　煎藥的加水量也很重要，加水量的多少直接影響到湯劑的質(zhì)量。加水少了，會(huì)造成藥物煎煮不透，有效成分浸出的不完全。加水多了，煎煮出的藥液多，病人服藥時(shí)很不方便。 中藥材因其質(zhì)地不同，它的吸水量差別也較大，一般加水量控制在5-10倍。重量相同的藥物，質(zhì)地疏松其體積就大，吸水量自然就多。質(zhì)地堅(jiān)實(shí)其體積就小，吸水量就少。因此，煎煮花，葉，全草類藥物，加水量就要多一些。煎煮礦物類，貝殼類藥物，加水量就少一些。按照傳統(tǒng)的加水方法，是將藥物放入鍋內(nèi)，第一次煎煮的加水量以水超過藥物表面3-5厘米，第二次煎煮的加水量以超過藥物表面3厘米為準(zhǔn)。這種加水方法，簡(jiǎn)便易行，又很容易掌握。

　　大家已經(jīng)了解了煎中藥的正確方法，此外煎藥時(shí)還需注意以下問題：

　　1、煎藥前的浸泡：藥物在煎煮前一定要浸泡，這是因?yàn)閬碓从谥参镱惖闹兴幎嗍歉稍锲罚ㄟ^加水浸泡可使藥材變軟，組織細(xì)胞膨脹后恢復(fù)其天然狀態(tài)，煎藥時(shí)易于有效成分浸出。 一般以花，葉，莖類為主的藥物，浸泡時(shí)間為1-1.5小時(shí)。以根，種子，根莖，果實(shí)類為主的藥物浸泡時(shí)間為2-3小時(shí)。

　　2、煎煮次數(shù)：以多次煎煮比一次長(zhǎng)時(shí)間煎煮的效果好。實(shí)踐證明，湯劑煎煮兩次能夠煎出所含成分的80%左右，所以煎藥的次數(shù)以兩次或三次為宜。

　　3、煎藥的溫度：煎藥溫度的高低，中醫(yī)稱之為?火候?一般習(xí)慣上稱為?文火?或?武火?。所謂文火，就是弱火，溫度上升緩慢，水份蒸發(fā)較慢。所謂武火，就是強(qiáng)火，溫度上升快，水份蒸發(fā)的也快。如煎藥時(shí)火候過強(qiáng)，水份蒸發(fā)快，會(huì)影響有效成分的浸出，也容易糊鍋。反之，火候弱，煎煮的藥效果就差。一般是在未沸騰前用武火，至煮沸后再改用文火，保持在微沸狀態(tài)，可減慢水份的蒸發(fā)，這樣有利于有效成分的煎出。

　　4、留取藥液量：一般指一劑藥經(jīng)兩次煎煮合并后的藥液量。成人取400-600毫升，每日分兩次服用。兒童取200-300毫升，每日分兩到三次服用。

　　煎中藥的正確方法大家學(xué)會(huì)了嗎?正確合理地操作能讓讓藥材發(fā)揮最大藥效。

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中藥怎么熬好？

中藥的煎法 一、煎藥容器以砂鍋、搪瓷器皿、不銹鋼為宜，嚴(yán)禁用鐵器。 二、中藥入煎前應(yīng)先用冷水浸泡20分鐘左右。煎藥用水量一般以浸過藥面1-3厘米。 大劑量和松泡易吸水的藥物可適當(dāng)增加用水量。 三、煎藥時(shí)間應(yīng)根據(jù)藥性而定，一般藥為30分鐘。解表藥、清熱藥、芳香類藥物不宜久煎，沸后煎15-20分鐘。滋補(bǔ)藥先用武火煮沸后，改用文火慢煎40-60分鐘。煎藥時(shí)要攪拌藥料2-3次。每劑中藥一般煎二次，第二次煎時(shí)間可略短。 四、煎藥量：兒童每劑50-100毫升。成人每劑150-200毫升。 五、特殊藥物的煎煮方法： 1、“先煎藥”：煮沸10-15分鐘，再加入其它藥同煎。 2、“后下藥”：在一般藥即將煎至預(yù)定量時(shí)，投入同煎5分鐘即可。 3、“溶化藥”：應(yīng)在其它藥煎至預(yù)定服藥量，取藥汁，微火煎煮，不斷攪拌溶解即可。 4、“沖服藥”：將沖服藥調(diào)入煎好藥汁或開水中沖服。 5、其它特殊藥物按醫(yī)囑煎煮。 中藥的服法： 一、每天煎一劑，每劑煎二汁，早、晚各服一汁，一般在飯后服為宜。 二、丸藥一般每天服二次，服時(shí)最好將藥?kù)乳_服用，便于吸收增強(qiáng)療效。 未煎藥需妥善保管，防止受潮、變質(zhì)。

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