煎煮中藥如烹飪炮制得法才有效

煎煮中藥如烹飪炮制得法才有效

選用砂鍋煎前浸泡講究火候時間準(zhǔn)確

煎煮中藥如烹飪炮制得法才有效

煎藥是中藥防病治病的重要一環(huán)，不可小視?！凹逅幦缗腼儭?，不僅要講究，而且煎煮不得法會直接影響到藥物的療效。

煎藥器皿

最好用砂鍋、不銹鋼或搪瓷鍋，以耐火的砂罐或陶罐為最理想，因其受熱均勻，性質(zhì)穩(wěn)定，煎汁濃，質(zhì)量高。最好不要用鋁鍋，一定不能用鐵鍋或銅鍋，因?yàn)殇X、鐵、銅的金屬活性較強(qiáng)，很可能會與中藥的某些成分起化學(xué)反應(yīng)，輕者使藥物中的某些有效成分發(fā)生沉淀，藥液中有效含量降低，重則生成對人體有害的物質(zhì)，產(chǎn)生毒性。

此外，煎具的容量宜稍大，以利煮沸時藥液不斷翻滾。鍋蓋應(yīng)稍高一些，可使水分和揮發(fā)性成分產(chǎn)生“回流”。

煎鍋要保持清潔，每次煎完藥后要用清水沖洗干凈。

煎藥用水

用井水或純凈水或自來水。加水量應(yīng)根據(jù)藥量、吸水程度及煎煮時間而定。一般頭煎加水量多一些，以浸沒藥材超過藥罐子2－3厘米為度，第二煎加水量可酌減。常說的3碗水煎成1碗不太準(zhǔn)確。因?yàn)榛鸷蛴写笮?，碗也有大小，弄不好水量不是多就是少了?/p>

煎藥方法

煎前浸泡：為提高煎出率，藥物在煎煮前宜加水?dāng)嚢韬蠼?0－60分鐘，冬天若用20－30度的溫水浸泡可縮短煎煮時間，但不能用開水浸，因?yàn)殚_水可能會使某些植物細(xì)胞中的蛋白質(zhì)突然受凝固、外層形成緊密的包膜，或使部分高分子物質(zhì)形成膠體，從而不利有效成分浸出。

先大火后小火：一般“先武后文”，即先武火（急火、大火），煮沸后文火（慢火、小火）。每服中藥一般煎煮2次，但對補(bǔ)益藥、或劑量大而藥物又多的中藥，應(yīng)煎3次，目的有二，一是不浪費(fèi)藥材，二是慢病慢治，可一服藥服1.5天甚至2天。但第3次煎煮時，藥汁一般較淡，因此，最好將3次所煎藥液混和后，再分次服用。

煎煮時間

從沸騰后開始計算時間。滋補(bǔ)及質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的藥物頭煎40－60分鐘；二三煎30－40分鐘。解表、理氣及質(zhì)地輕松、芳香藥物頭煎15－20分鐘；二三煎10－15分鐘；其他藥物頭煎20－30分鐘；二三煎10－15分鐘；后下藥物于頭煎完成前5－10分鐘入鍋煎煮。

特殊煎煮法

1、先煎：先煎10－30分鐘后再下其他藥。適用于礦物、貝殼類等質(zhì)地堅(jiān)硬、有效成分不易煎出的藥物，如龍骨、牡蠣、珍珠母。此外，附子、烏頭等有毒藥物也應(yīng)先煎。

2、后下：其他藥物煎好后再下。適用于氣味芳香，久煎易破壞有效成分的藥物，如多數(shù)治感冒的解表藥。

3、包煎：系指用紗布或棉薄布將藥物包好后再與其他藥同時煎煮。

4、另煎：適用于貴重藥物，以免與其他藥材同煎其有效成分被其他藥物吸收而造成浪費(fèi)。如人參、鹿茸。

5、烊化：是指將藥物兌入煎好的藥汁中攪勻或加熱熔化后一起服用，如阿膠、龜甲膠。

6、沖服：將藥物研粉放入已煎好的藥汁中攪勻后一起服用，如三七粉、沉香粉。

中藥怎么樣炮制 最簡單的方法； 懂的 說一下；謝謝； 不要在百度抄答案的， 詳細(xì)說一下

炮制
中藥學(xué)術(shù)語。又稱炮炙、修治、修事...指原藥材（包括植物、動物、礦物藥材）根據(jù)醫(yī)療、調(diào)劑、制劑的需要而進(jìn)行的加工處理過程。
早期醫(yī)藥學(xué)著作《內(nèi)經(jīng)》和《神農(nóng)本草經(jīng)》中已有藥物炮制內(nèi)容。雷斅《雷公炮炙論》是我國最早的炮制專著。
炮制的主要目的：
1.清除雜質(zhì)，易于保存。
2.便于制劑和服用。如代赭石、磁石、牡蠣、鱉甲等，煅制后，質(zhì)地酥脆，有效成分易于煎出。
3.消除或減低藥物的毒性和副作用。如大戟、甘遂醋制后可降低毒性，柏子仁去油可不致滑腸等。
4.改變藥物性能。如生地清熱涼血，熟地則滋陰補(bǔ)血；蒲黃生用行血破瘀，炒炭后可以止血。
5.增強(qiáng)藥物療效。如延胡索醋制后增強(qiáng)止痛使用。
6.矯除不良嗅味。如酒制蛇蛻，酒制胎盤等。炮制法可分為整潔修制，水制，火制，水火共制等。整潔修制有挑、篩、簸、刷、刮、挖、搗、碾、研、鎊、磨、切等；水制有洗、漂、泡、浸、漬、水飛等；火制有煅、炮、煨、炒、烘、焙、炙等；水火共制有蒸、煮、淬等。

“中藥怎么樣炮制 最簡單的方法”~~無所謂簡單之說，不同藥材，方法有別...

怎么熬中藥

　　但是不知道大家清楚否，除了醫(yī)生的對癥下藥，良好的藥材質(zhì)量外，正確的煎煮中藥方法，也會影響療效。下面我簡單說一下煮藥的方法好了，頗有心得的同學(xué)們可以忽略，也可以糾正，謝謝。

　　器具：砂罐，砂鍋?zhàn)罴选沾?，不銹鋼可以考慮——勿用鐵，銅等器皿；

　　清洗：現(xiàn)在藥材大多都比較干凈，不需要清洗，如果非得清洗的話，請用水快速沖洗一下就可以，切忌浸洗，還有如果有小顆粒的藥材，如決明子，車前子等等，小心被沖走；

　　浸泡：在煮中藥前，記得有這個步驟的啊。浸泡記得只用冷水，最多20多度的溫水，不要用開水。浸泡時間半個小時左右，不要太長，特別是夏天，要注意，否則很容易變味的；

　　用水：大家都在想，我知道，有人說“3碗水煮成1碗”嘛，呵呵，大家家里的碗未必別人家里的是一樣大小嗎？未必總量200克的藥材和500克的藥材用同樣的水嗎？正確的是應(yīng)以水浸過藥材面2-3cm為佳，或者用手輕輕摁住藥材，水面剛好漫過手背。另外通常一些花草類的藥物吸水量較大，在浸泡半小時后水位下降，可以另加涼水至標(biāo)準(zhǔn)水位，再開始煎煮。

　　火候：一般的中藥應(yīng)先用武火，煮沸后改為文火。武火就是大火，文火就是小火。但一些治療外感的中藥，可以在煮沸之后不改文火，繼續(xù)用武火煎煮15分鐘左右即可。

　　時間：一般而言，等用武火使得藥水沸騰后再用文火煲藥的時間，一般中藥，頭煎應(yīng)在20-25分鐘，二煎15-20分鐘；解表類中藥，頭煎10-15分鐘，二煎10分鐘；滋補(bǔ)類中藥，頭煎應(yīng)在30-40分鐘，二煎25-30分鐘。

　　復(fù)煎：一般而言，一副中藥在煎煮兩次就可以了。但滋補(bǔ)類的中藥，可以煎煮三次。而一些藥量較大的處方，也可以煎煮三遍。大家最好把兩道煮出的藥水混合，分兩次服用，三道的話，也依次類推，這樣藥效比較均衡些。

　　立即濾?。核帨逯蠛?，應(yīng)趁熱過濾倒出，不宜久置鍋中。

　　其它：

　　先煎——有些要需要先煎，通常是礦石類，如貝殼類、角甲類藥物，因質(zhì)地堅(jiān)硬，必須先煎以助煎出其有效成分。如生石膏、石決明、龜板、鱉甲等可先打碎煎30分鐘，再加入其它藥材中一同煎煮；而一些有毒的藥物，如烏頭、附子、等，必須先煎半小時以上（當(dāng)然，有關(guān)附子的問題，這個應(yīng)該根據(jù)醫(yī)生的具體要求，有的醫(yī)生不要求先煎），才能達(dá)到減毒或去毒之效。此外，某些植物藥，如天竺黃、火麻仁、石斛等，也須先煎10-30分鐘才能發(fā)揮效用。

　　后下——后下的藥物包括氣味芬芳、含揮發(fā)油多的藥物，如薄荷、藿香、豆蔻、砂仁、檀香以及一些不宜久煎的藥物，如鉤藤、杏仁、大黃等，通常應(yīng)在湯劑煎好前5-10分鐘入鍋。

　　包煎——有的藥，因?yàn)槭羌?xì)粉，容易粘鍋或漂浮在藥水上，如蒲黃，滑石等，或者有絨毛容易刺激喉嚨，如旋復(fù)花等，要求用紗布包煎。

　　另煎——有的藥材比較貴重，同其他的一起煮有些浪費(fèi)，所以可以另外煮，然后把藥水兌在一起。如人參，西洋參，西紅花，蟲草等。

　　沖服——有些入水就化或者可以同渣服用的藥，可以把藥水煎煮好好，沖服，如蜂蜜啊，竹瀝水，姜水，或者現(xiàn)在有些朋友能夠把阿膠或者肉桂打成粉末，直接沖服也可以。

　　“胃病五養(yǎng)”：
　　★保暖護(hù)養(yǎng)。秋涼之后，晝夜溫差變化大，患有慢性胃炎的人，要特別注意胃部的保暖，適時增添衣服，夜晚睡覺蓋好被褥，以防腹部著涼而引發(fā)胃痛或加重舊病。
　　★飲食調(diào)養(yǎng)。胃病患者的秋季飲食應(yīng)以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到定時定量，少食多餐，使胃中經(jīng)常有食物和胃酸進(jìn)行中和，從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情。
　　★忌嘴保養(yǎng)。胃病患者要注意忌嘴，不吃過冷、過燙、過硬、過辣、過粘的食物，更忌暴飲暴食，戒煙禁酒。另外，服藥時應(yīng)注意服用方法，最好飯后服用，以防刺激胃粘膜而導(dǎo)致病情惡化。
　　★平心靜養(yǎng)。專家認(rèn)為，胃病、十二指腸潰瘍等癥的發(fā)生與發(fā)展，與人的情緒、心態(tài)密切相關(guān)。因此，要講究心理衛(wèi)生，保持精神愉快和情緒穩(wěn)定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。同時，注意勞逸結(jié)合，防止過度疲勞而殃及胃病的康復(fù)。
　　★運(yùn)動健養(yǎng)。腸胃病人要結(jié)合自己的體征，加強(qiáng)適度的運(yùn)動鍛煉，提高機(jī)體抗病能力，減少疾病的復(fù)發(fā)，促進(jìn)身心健康。
　　◆(1)食物的選擇
　　戒刺激性的食物：咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等，這些會刺激胃液分泌或是使胃黏膜受損的食物，應(yīng)避免食用。每個人對食物的反應(yīng)都有特異性，所以攝取的食物應(yīng)該依據(jù)個人的不同而加以適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，毋須完全禁食。
　　戒酸性食物：酸度較高的水果，如：鳳梨、柳丁、桔子等，于飯后攝食，對潰瘍的患者不會有太大的刺激，所以并不一定要禁止食用。
　　戒產(chǎn)氣性食物：有些食物容易產(chǎn)氣，使患者有飽漲感，應(yīng)避免攝食；但食物是否會產(chǎn)氣而引起不適，因人而異，可依個人的經(jīng)驗(yàn)決定是否應(yīng)攝食。
　　此外，炒飯、烤肉等太硬的食物，年糕、粽子等糯米類制品，各式甜點(diǎn)、糕餅、油炸的食物及冰品類食物，常會導(dǎo)致患者的不適，應(yīng)留意選擇。
　　◆(2)吃飯注意事項(xiàng)
　　吃飯要定時定量進(jìn)餐要細(xì)嚼慢咽，且心情要放松，飯后略作休息再開始工作。少量多餐━可以避免胃漲或胃酸過多，胃酸過多可能會逆留至食道，刺激食道黏膜。除三餐外并于上、下午、睡前各加一次點(diǎn)心。食用溫和飲食━每餐由六大類食物中廣泛的攝取各種食物，以獲得均衡的營養(yǎng)，不要純吃淀粉含量高的食物。飯后不要躺下休息。
　　◆(3)生活方面
　　不抽煙、不喝酒。生活要有秩序，不要熬夜，減少無謂的煩腦，心情保持愉快。睡前2-3小時不要進(jìn)食。
　　避免太緊的衣服。體重超重者要減重。

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