鯉魚的功效(鯉魚的營養(yǎng)價值及功效是什么？)

鯉魚的功效

鯉魚的功效鯉魚(《本經》)

【異名】赤鯉魚(《爾雅》郭璞注)，赪鯉(《埤雅》)。

【來源】為鯉科動物鯉魚的肉或全體。

【動物形態(tài)】鯉魚體呈紡錘形而側扁，背部在背鰭前稍隆起。成魚大者長達90余厘米?？诙宋唬蜀R蹄形；吻鈍，唇厚。上顎兩旁有短觸須1對，口的后角有長觸須1對；長觸須長約為短觸須的2倍。下咽齒3行，內側齒呈臼齒狀。鰓孔闊。鰓耙15～22，多數為18～21。鱗大，圓形，緊著于皮膚，呈覆瓦狀排列；側線鱗33～39。背鰭Ⅲ～Ⅳ15～22，起點在腹鰭起點之前；臀鰭Ⅲ5～6；背鰭及臀鰭均有1強大的硬刺，硬刺后緣呈鋸齒狀；胸鰭Ⅰ15～16；腹鰭Ⅱ8～9；尾鰭17～19。體背部純黑色，側線的下方近金黃色，腹部淡白色，背、尾鰭基部微黑。雄魚的尾鰭和臀鰭呈橙紅色。多棲息于江河、湖泊、水庫、池沼的松軟底層和水草叢生處。適應性很強。主要以螺、蚌、昆蟲的幼蟲及水革和絲狀藻類為食。產卵期4～5月。冬季游入深水底層越冬。分布很廣，黑龍江、黃河、長江、珠江、閩江諸流域及云南、新疆等地湖泊、江河中均有。本動物的鱗(鯉魚鱗)、皮(鯉魚皮)、血(鯉魚血)、腦(鯉魚腦)、目(鯉魚目)、齒(鯉魚齒)、膽(鯉魚膽)、腸(鯉魚腸)、脂肪(鯉魚脂)亦供藥用，各詳專條。

【化學成分】新鮮鯉肉約含肉漿86%，肉基質13%(前者是強壓下流出的汁液，后者是壓榨后的殘渣)。鯉肉的一般化學組成，因產地、季節(jié)、環(huán)境、年齡、營養(yǎng)狀況等而有差異，食部每100克約含水分77克，蛋白質17.3克，脂肪5.1克，灰分1克(其中鈣25毫克，磷175毫克，鐵1.6毫克)。在冬季，鯉肉的蛋白質及一些氨基酸含率俱降低，在肌肉水提出物中胱氨酸，組氨酸、谷氨酸、甘氨酸、α-丙氨酸、肌氨酸減少，而賴氨酸、精氨酸、天門冬氨酸則尚恒定。鯉肉的游離氨基酸為呈味的主要成分。在10余種游離酸中，以谷氨酸、甘氨酸、組氨酸為最豐富。鯉肉約含肌酸0.35%，磷酸肌酸0.02%(以P表示)；老魚的肌酸可上升至0.46%。鯉肉放置時，可產生揮發(fā)性含氮物質、揮發(fā)性還元性物質及組胺等。例如在18～22℃儲藏24小時，產生揮發(fā)性含氮物質N17.4毫克%，揮發(fā)性還元性物質11.75微克當量/克，組胺＜2.2毫克%。關于維生素，食部每100克中有核黃素0.10毫克，尼克酸3.1毫克；另一資料，含維生素A20國際單位，B1_400微克，B2_80微克，尼克酸2.0毫克；又鮮肌肉每100克有維生素C0.15毫克。又，鯉肌肉還含組織蛋白酶A、B及C。

【性味】甘，平。①《別錄》：味甘，寒。②《藥對》：平。

【歸經】入脾、腎經。①《雷公炮制藥性解》：入牌、肺、肝三經。②《本草再新》：入肝、肺、腎三經。

【功用主治-鯉魚的功效】利水，消腫，下氣，通乳。治水腫脹滿，腳氣，黃疸，咳嗽氣逆，乳汁不通。①《別錄》：主咳逆上氣，黃疸，止渴；生者主水腫腳滿，下氣。②《藥性論》：燒灰。末，糯米煮粥(調服)，治咳嗽。③《本草拾遺》：主安胎。胎動、懷妊身腫，為湯食之。破冷氣痃癖氣塊，橫關伏梁，作鲙以濃蒜虀含之。④《滇南本草》：治痢疾，水瀉，冷氣存胃，作羹食。⑤《綱目》：煮食，下水氣，利小便；燒末，能發(fā)汗，定氣喘、咳嗽，下乳汁，消腫。⑥《本經逢原》：治便血，同白蠟煮食。

【選方】①治卒腫滿，身面皆洪大：大鯉魚一頭，醇酒三升。煮之，令酒干盡，乃食之，勿用醋及鹽、豉他物。(《補缺肘后方》)②治水病身腫：鯉魚一頭，極大者。去頭尾及骨，唯取肉，以水二斗，赤小豆一升，和魚肉煮，可取二升以上汁，生布絞去滓。頓服盡，如不能盡，分為二服。后服溫令暖，服訖下利，利盡瘥。(《外臺秘要方》)③治水腫脹滿：赤尾鯉魚一斤。破開，不見水及鹽，以生礬五錢，研末，入腹內?；鸺埌庖渣S土泥包，放灶內煨熟取出，去紙泥，為粥食，一日用盡。(《醫(yī)方摘要》)④治上氣咳嗽，胸膈妨滿氣喘：鯉魚一頭。切作鲙，以姜醋食之，蒜虀亦得。(《食醫(yī)心鏡》)⑤治黃疸：大鯉魚一條(去內臟，不去鱗)。放火中煨熟，分次食用。(《吉林中草藥》)⑥治癰腫：鯉魚燒作灰，醋和敷之。(《千金翼方》)

【臨床應用】用于利尿消腫取約1斤重的新鮮鯉魚1條，除去鱗及內臟，和赤小豆1兩加水煮熱(先將赤豆煮開，再加入鯉魚)，不加油鹽醋及其他調味料。于早飯前或與早飯同時1次服完。病重者1天可服兩劑，輕癥及鞏固療效階段可只服半劑。臨床觀察9例門靜脈性肝硬化伴見浮腫或腹水患者，服藥后尿量均顯著增加，最快者3天，最慢者10天，平均5天；隨著尿量增多，浮腫及腹水亦先后逐漸消退。但停藥后利尿作用又有下降現象。此外，亦有用鯉魚配合茶葉、食醋煎服，治療慢性腎炎水腫11例，亦獲得顯著的利尿消腫效果。

【名家論述】①《本草衍義》：鯉魚，《素問》曰，魚熱中。王叔和曰，熱則生風。食之所以多發(fā)風熱，諸家所解并不言?！度杖A子》云鯉魚涼，今不取，直取《素問，為正。萬一風家更使食魚，則是貽禍無窮矣。②《綱目》：鯉，其功長于利小便，故能消腫脹、黃疸、腳氣、喘嗽、濕熱之病。作鲙則性溫，故能去痃結冷氣之病。燒之則從火化，故能發(fā)散風寒，平肺通乳，解腸胃及腫毒之邪。

鯉魚的營養(yǎng)價值及功效是什么？

鯉魚的營養(yǎng)價值及功效：有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。

擴展資料：

其他魚類的營養(yǎng)價值：

1、墨魚：有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

2、草魚：有暖胃和中平肝祛風等功能，是溫中補虛養(yǎng)生食品。有養(yǎng)血、明

3、帶魚：有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀。

人民網－各種魚類的營養(yǎng)價值和功效

?鯉魚作用與功效，有什么副作用？

【出處】出自《神農本草經》；1.《食療本草》：鯉魚，可去脊上兩筋及黑血，毒故也。
【拼音名】Lǐ Yu
【英文名】cyprinoid
Carp
【別名】 赤鯉魚、鯉拐子、鯉子
【來源】
藥材基源： 為鯉科動物鯉魚的肉或全體。
拉丁植物動物礦物名：Cyprinus carpio Linnaeus.
采收和儲藏：鯉魚可用網捕釣鉤捕等。多為鮮魚入藥。
【原形態(tài)】鯉魚，體呈紡錘形，側扁，腹部圓。吻鈍。口端位，呈馬蹄形。須2對。眼小，位于頭縱軸的上方。下咽齒3行，內側的齒呈臼齒形。鱗大，側線鱗33-39。鰓耙一般為18-22。背鰭3，15-21，第3硬刺堅強，后緣有鋸齒。 臀鰭3，5。第3硬刺后緣也有鋸齒。身體背問號 純黑色，側線的下方近金黃色，腹部淡白色。背、尾鰭基部微黑，雄魚尾鰭和臀鰭橙紅色。
【生境分布】
生態(tài)環(huán)境：多棲息于江河、湖泊、水庫、池沼的松軟底層和水草叢生處。
資源分布：除西藏以外，各省市、自治區(qū)均有分布。
【栽培】
生活習性，為中下層魚類，棲息于淡水各種水域中雜食性，吃小型動、植物和浮游生物、腐屑、人工飼料。水溫在10℃以上開始攝食，隨水溫升高，攝食量增加；秋季為越冬積蓄體脂而大量攝食，繁殖季節(jié)，食量減少，直到產卵結束。在天然水域中鯉魚最在可長于到20kg，3齡之內生長快。3齡以后生長變慢。
養(yǎng)殖技術，雄魚1年性成熟，雌魚2年性成熟，寒冷的北方比南方性成熟較晚。流水或靜水中均可產卵，卵量達幾十萬粒。粘性卵，受精卵3-5天可孵化出魚苗。人工養(yǎng)殖時，為了使親魚 *** 、交尾、產卵、孵化的時間集中做到同期化，多采用外緣激素（如垂體激素等）對親魚催情，我國南北各地養(yǎng)魚場都普遍應用。初生的魚苗稱為水花；經過15天飼養(yǎng)，長至22cm長時稱為烏仔頭；長至3cm以上稱為夏花；再經3-5個月長至10-17cm時的魚種，稱為秋片或秋花；冬季出塘的魚種，稱為冬片或冬花；第2年春季出塘的魚種，稱為春片或春花，以上統(tǒng)稱為1齡魚種或仔口魚種。春片魚種再經1年飼養(yǎng)，長至50-500g時稱為老口魚或過池魚種。
飼養(yǎng)管理，人工養(yǎng)殖鯉魚有池塘養(yǎng)魚、水庫養(yǎng)魚、湖泊養(yǎng)魚、溝汊養(yǎng)魚，還有網箱養(yǎng)魚、流水養(yǎng)魚等多種方法。當前提倡大水面池塘放養(yǎng)大規(guī)格魚種，成活率高，生長快，經濟效益明顯。
放養(yǎng)魚苗的池塘多在冬季平整修補、消毒、冷凍和日曬以清除病害和野雜魚。在放養(yǎng)前7-8天向池內注入新水50-1hm2225萬-300萬尾投放。放養(yǎng)后可每日投灑豆閃、草漿以及用大草漚肥，投入酵糞肥和適當施入化肥以培養(yǎng)浮游物生。魚荔長到3cm成為夏花后要拉網分塘稀養(yǎng)，也可做產品出售。池塘放養(yǎng)夏花以每1hm2 5.25萬-6.75萬尾為宜，生長快速。夏化飼料可投放浮萍、豆餅、糖麩以及青草等7。成魚可利用池塘精養(yǎng)，在養(yǎng)殖技術上綜合強化，貫徹水、種、食、密、混、輪、防、管八字方針，增產增值。并可利用網箱養(yǎng)鯉、流水養(yǎng)鯉、稻田養(yǎng)鯉等多種形式，鯉魚在水庫、池沼中飼養(yǎng)，捕撈較難。
【化學成份】鯉肉的一般化學組成，因產地、季節(jié)、環(huán)境、年齡、營養(yǎng)狀況等而有差異。每100g約含水分77g，蛋白質17.3g，脂肪5.1g，灰分1g（其中鈣25mg，磷175mg，鐵1.6mg）。在冬季，鯉肉的蛋白質及一些氨基酸含量均降低，在肌肉水提物中胱氨酸（cystine）組氨酸（histidine），谷氨酸（glutamic acid），甘氨酸（glycine），α-丙氨酸（alanine），肌氨酸（sarcosine）減少，而賴氨酸（lysine），精氨酸（arginine），天冬氨酸（asparaginic acid）則尚恒定。鯉肉的游離氨基酸為呈味的主要成分，在10余種游離酸中，以谷氨酸、甘氨酸、組氨酸為最豐富。含飽和脂肪酸硬脂酸（stearic acid），肉豆蔻酸（myristic acid），棕櫚酸（palmitic acid），不飽和脂肪酸有油酸（oleic acid），亞油酸（linoleic acid）亞麻酸（linolenic acid）。多不飽和脂肪酸有二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。含肌酸（creatine），磷酸肌酸（creatine phosphoric acid）3.1mg，另一資料，含維生素（vitamin）A20u，B1400μg
B280μg，煙酸2.0mg。鮮肌肉每100g有維生素C0.15mg。此外尚含組織蛋白酶（cathepsin）A、B及C。
【藥理作用】鯉魚為淡水魚，其資源豐富，現已作為提取二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的主要原料。其EPA和DHA主要藥理作用有降血壓 4脂，抗血栓，降低血液粘度，對抗ADP誘導的血小板聚集。
【性味】味甘；性平
【歸經】脾；腎；胃；膽經
【功能主治】 健脾和胃；利水下氣；通乳；安胎。主治胃痛；泄瀉；水濕腫滿；小便不利；腳氣；黃疸；咳嗽氣逆；胎動不安；妊娠水腫；產后乳汁稀少。
【用法用量】內服：蒸湯或煮食，100-240g。外用：適量，燒灰，醋調敷。
【注意】風熱者慎服。
【附方】1洽卒腫滿，身面皆洪大：大鯉魚一頭，醇酒三升。煮之，令酒干盡，乃食之，勿用醋及鹽、鼓他物。(《補缺時后方》)2治水病身腫：鯉魚一頭，極大者。去頭尾及骨，唯取肉，以水二斗，赤小豆一升，和魚肉煮，可取二升以上汁，生布絞去滓。頓服盡，如不能盡，分為二服。后服溫令暖，服訖下利，利盡瘥。(《外臺秘要方》)3洽水腫脹滿：赤尾鯉魚一斤。破開，不見水及鹽，以生礬五錢，研未，人腹內，火紙包裹，外以黃土泥包，放灶內偎熟取出，去紙泥，為粥食，一日用盡。(《醫(yī)方摘要》)4治上氣咳嗽，胸隔妨滿氣喘：鯉魚一頭。切作繪，以姜醋食之，蒜亦得。(《食醫(yī)心鏡》)5治黃疽：大鯉魚一條(去內臟，不去鱗)。放火中偎熟，分次食用。(《吉林中草藥》)6治癰腫：鯉魚燒作灰，醋和敷之。(《千金翼方》)
【各家論述】
1.《別錄》：主咳逆上氣，黃疸，止渴：生者主水腫腳滿，下氣。
2.《藥性論》：燒灰，未，糯米煮粥（調服），治咳嗽。
3.《本草拾遺》：主安胎。胎動、懷好身腫，為湯食之。破冷氣疙癖氣塊，橫關伏梁，作給以濃蒜食之。
4.《滇南本草》：治痢疾，水瀉，冷氣存胃，作羹食。
5.《綱目》：煮食，下水氣，利小便；燒未，能發(fā)汗，定氣喘、咳嗽，下乳汁，消腫。
6.《本經逢原》：治便血，同白蠟煮食。
【臨床應用】用于利尿消腫：取約1斤重的新鮮鯉魚1條，除去鱗及內臟，和赤小豆1兩加水煮熟（先將赤豆煮開，再加入鯉魚），不加油鹽醋及其他調味料。于旱飯前或與早飯同時1次服完。病重者1天可服兩劑，輕癥及鞏固療效階段可只服半劑。臨床觀察9例門靜脈性肝硬化伴見浮腫或腹水患者，服藥后尿量均顯著增加，最快者3天，最慢者10天，平均5天；隨著尿量增多，浮腫及腹水亦先后逐漸消退。但停藥后利尿作用又有下降現象。此外，亦有用鯉魚配合茶葉、食醋煎服，治療慢性腎炎水腫11例，亦獲得顯著的利尿消腫效果。
【摘錄】《中華本草》

鯉魚的營養(yǎng)價值及功效

鯉魚的營養(yǎng)價值

鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸(如EPA和DHA組成)，是人體必須的脂肪酸，既有重要的生理作用。鯉魚的鉀含量較高，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫(yī)的脾主肌肉四肢的健脾作用一致。

鯉魚的功效

1.明目

因為鯉魚中含有大量的維生素A，維生素A具有保護眼組織的作用,經常食用可以讓我們的眼睛看起來更加神采奕奕。

2.降膽固醇

鯉魚中含有大量的脂肪酸，而且這些脂肪酸多以不飽和脂肪酸為主，它們進入人體以后能清除人體內部的膽固醇，也能預防血管老化，對中老年高發(fā)的動脈硬化和高血脂都有很好的預防作用。

3.美容

鯉魚中富含有豐富維生素A、鐵、鈣、磷等礦物質，常吃鯉魚，可以讓面部肌膚變的更加紅潤光澤有彈性。

4.下奶通乳

鯉魚還能下奶通乳，特別適合那些剛生產以后的女性食用，平時大家可以把鯉魚做成湯，讓產婦食用，能在讓產婦滋補身體的同時，也促進乳汁分泌，對產后少奶和無奶等癥狀有一定的調理功效。

5.提高記憶力

隨著年齡的增長，人的記憶力開始逐漸衰退，每周吃一次鯉魚，可以保持我們大腦的敏銳，延緩記憶力的衰退。

溫馨提示： 鯉魚是一種營養(yǎng)很好的魚類，有一定食用價值。鮮魚入藥，可以治療多種疾病。但是要使用正確的中醫(yī)藥方才可以有效治療。平時食用，有一些食療作用。但是作用效果不明顯。

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