妊娠惡阻藥膳方－白糖米醋蛋

妊娠惡阻藥膳方－白糖米醋蛋

妊娠惡阻藥膳方－白糖米醋蛋

〖 來(lái) 源 〗：《家庭飲食療法》

〖 原 料 〗：雞蛋1個(gè) 白糖30克 米醋60克

〖 制 作 〗：先將米醋煮沸，加入白糖使其溶解，打入雞蛋。待蛋半熟即成。

〖 用 法 〗：每日2次。

〖 功 效 〗：健胃消食，滋陰補(bǔ)虛。適用于妊娠嘔吐或肝胃不和者。

附：其他相關(guān)食療方

1、紅糖60克，鮮生姜6克，水煎服，治風(fēng)寒感冒、妊娠惡阻、產(chǎn)后腹痛、胃寒痛。

2、治妊娠惡阻：甘蔗汁1杯，加生姜汁少許，頻頻緩飲。

3、青橄欖搗爛，水煎服，治妊娠惡阻。

?頭痛時(shí)聞香止痛

導(dǎo)讀： 你知道艾絨能夠治嗎？中醫(yī)明間有偏方，時(shí)聞聞艾絨的相去頭痛效果頗好，這是為什么呢？

頭痛時(shí)聞香止痛

風(fēng)寒頭痛附子6克，研為細(xì)末，與少量艾絨混合均勻，裝在瓶中，帶在身上時(shí)時(shí)聞嗅，或取陳艾1團(tuán)如雞蛋大，用布包好裝在衣服口袋里，時(shí)時(shí)嗅聞。適用于因感受風(fēng)寒引起的頭痛，癥狀為頭痛起較急，痛連項(xiàng)背，惡風(fēng)怕冷。

偏頭痛白胡椒15克，黑豆7粒，同研為細(xì)末，加鮮姜30克，大棗(去核)3枚，蔥白1根，一起搗爛，用紗布包好后嗅聞。此法可治療反復(fù)發(fā)作的偏頭痛。

鼻炎頭痛秋牡丹、鵝不食草、茨姑草各12克。研末裝袋，做成香囊攜帶身邊，時(shí)時(shí)聞嗅。可治療鼻炎引起的頭暈、頭痛、嗅覺減退等。

戒煙方藥小匯

戒煙湯藥： 炙紫菀、炙冬花各15克，補(bǔ)骨脂、清半夏、枇杷葉、前胡、茯苓、橘紅、桔梗各12克，川貝、射干、罌粟殼各10克，干姜9克，肉桂6克，細(xì)辛3克，水煎服，每日1劑，一般6-9劑可見效。

戒煙藥茶： 綠茶、薄荷、藿香、甘草各等份，水煮取汁，加入砂糖少許調(diào)和，當(dāng)茶飲，每日8至12次，連用2-3天。

戒煙藥糖： 藿香60克、魚腥草50克，地龍、遠(yuǎn)志各45克，薄荷、甘草各30克，白人參15克，水適量，將其加入鍋內(nèi)，并煮3次，每次20分鐘，然后用小火熬，當(dāng)原液出現(xiàn)濃稠狀態(tài)時(shí)，加入白砂糖200克、口服葡萄糖粉50克，繼續(xù)熬至成絲狀不粘手時(shí)，?；?，趁熱倒入表面涂有食用油的大搪瓷盤中，稍冷后切成小塊，經(jīng)常含用即可。

貼藥戒煙： 食用味精、肉掛、丁香各等分研細(xì)，每次取0.5克醫(yī)用凡士林調(diào)成膏狀，或加少許酒做成藥餅，貼敷于合谷、甜味穴，外用膠布固定，24小時(shí)后取下，連貼2～3次。貼藥后，視煙量大小，可試吸香煙1-2支，多數(shù)人出現(xiàn)味變淡、頭暈、惡心、嘔吐、頻吐涎沫、厭煙味不再想吸煙。

治糖尿并發(fā)癥四方

方藥1黃芪30克，桂枝10克，白芍15克，當(dāng)歸12克，秦艽10克，桑枝10克，牛膝15克。 每日1劑，水煎服。適用于糖尿伴有四肢麻木疼痛者。

方藥2黃芪15克，茯神10克，白術(shù)10克，龍眼肉12克，人參9克，木香10克，當(dāng)歸10克，遠(yuǎn)志10克，酸棗仁12克。 每日1劑，水煎服。適用于糖尿病伴有心悸不寐，面色不華者。

方藥3菊花10克，枸杞10克，山萸肉15克，澤瀉10克，山藥 15克，丹皮10克，熟地12克，丹參30克，當(dāng)歸12克，川芎12克，茯苓10克。每日1劑，水煎服。適用于糖尿病伴有，或視物模糊，或兩目干澀，或復(fù)視者。

方藥4龜板10克，杜仲10克，牛膝12克，生地15克，人參 10克，天冬10克，麥冬10克，黃柏10克，紫河車15克。 每日1劑，水煎服。適用于糖尿病伴頭暈耳鳴，健忘，心煩易怒者。

感冒藥膳 “銀花飲”

本品呈長(zhǎng)園柱形，多分枝，常纏繞成束，直徑1.5～6mm。表面棕紅色至暗棕色，有的灰綠色，光滑或被茸毛;外皮易剝落。枝上多節(jié)，節(jié)間長(zhǎng)6～9cm,有殘葉及葉痕。質(zhì)脆，易折斷，斷面黃白色，中空。無(wú)臭，老枝味微苦，嫩枝味淡。

感冒藥膳方 銀花飲

【 原 料 】：銀花20克、山楂10克、蜂蜜250克。

【 做 法 】：將銀花、山楂放入砂鍋內(nèi)，加水適量，置急火上燒沸，5分鐘后取藥液一次，再加水煎熬一次取汁，將兩次藥液合并，放入蜂蜜，攪拌均勻即成。

【 用 法 】：每日3次，或隨時(shí)飲用。

【 作 用 】： 辛涼解表，清熱解毒。適用于感冒。

【 評(píng) 注 】：金銀花辛涼發(fā)散、清熱解毒，也可用銀花與茶葉泡飲。

附：其他相關(guān)方

1、治感冒： 芫荽30克，麥芽糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化后服用。

2、治療流行性感冒、白喉： 蘿卜250克，青橄欖50克，煎水代茶飲，每日2次。

3、咸橄欖4枚，蘆根30克(鮮品用60-120克)，水煎服，有清熱生津，解毒利咽，降火除煩作用。適用于感冒，咽喉痛，肺熱咳嗽，胃熱牙痛。

4、治夏季感冒發(fā)熱：西瓜、番茄各適量絞汁，代茶水飲用。

5、紅糖60克，鮮生姜6克，水煎服，治、妊娠惡阻、產(chǎn)后腹痛、胃寒痛。

6、沙瓜250克，水煎服(或加葛根等量更佳)，治感冒發(fā)熱，煩渴頭痛，下痢。

結(jié)語(yǔ)： 夏季，要警惕空調(diào)感冒，空調(diào)的溫度不宜設(shè)置太低，另外空調(diào)的風(fēng)向做好是在上方。

高粱燉豬腳吃了有什么好處

常喝鯽魚湯,魚肉的營(yíng)養(yǎng)更多，因?yàn)轸~含有豐富的dha,二十二六碳烯酸，這個(gè)是寶寶發(fā)育腦部的重要物質(zhì)。且這個(gè)物質(zhì)大部分在魚肉里 里面含有一種對(duì)胎兒智力和神經(jīng)發(fā)育有好處的亞基磷酸。

　　玉米中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)都比較豐富。玉米中還含有維生素 a，吃了對(duì)人的智力、視力都有好處。孕婦也應(yīng)適當(dāng)在飲食中補(bǔ)充玉米，以利胎兒健腦。

　　5、花生?；ㄉ缓蚜字湍X磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老，是名符其實(shí)的“長(zhǎng)生果”。
　　6、小米。小米中所含的維生素b1和b2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止衰老的作用。如果平時(shí)常吃點(diǎn)小米粥、小米飯，將益于腦的保健。

　　懷孕期間最好多吃優(yōu)質(zhì)蛋白較多的食物，孕期蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)至關(guān)重要，蛋白不但要滿足孕婦本身的生理需要，還要構(gòu)成胎兒的組織器官生長(zhǎng)發(fā)育，供應(yīng)足量的優(yōu)質(zhì)蛋白，能使胎兒的腦細(xì)胞增殖良好，有助于胎兒正常的智力發(fā)育，此外，孕婦蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)還能為產(chǎn)后恢復(fù)和乳腺汁分泌作準(zhǔn)備。此外，還需供給充足而適量的維生素，補(bǔ)鐵以預(yù)防貧血，補(bǔ)鈣以供胎兒骨骼發(fā)育的需要，補(bǔ)鋅增進(jìn)腦發(fā)育。注意營(yíng)養(yǎng)均衡，粗細(xì)搭配，少吃多餐，品種多樣化。
　　如果孕期飲食不注意營(yíng)養(yǎng)，容易造成孕婦營(yíng)養(yǎng)不足，甚至營(yíng)養(yǎng)缺乏病。但如果盲目營(yíng)養(yǎng)，拼命進(jìn)補(bǔ)則可使孕婦肥胖超重，胎兒生長(zhǎng)過(guò)度發(fā)生巨大兒，引起分娩困難，也可造成產(chǎn)后高血壓、糖尿病、高血脂等。
　　因此必須科學(xué)地、合理地進(jìn)行孕期飲食。最好在營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，制定孕婦營(yíng)養(yǎng)食譜，有利于胎兒及母體的健康

　　、 懷孕早期的營(yíng)養(yǎng)食譜
　　妊娠早期，胎兒生長(zhǎng)緩慢，每日體重只增加1克左右，孕婦營(yíng)養(yǎng)的需要量較小。但是，由于大部分人都會(huì)出現(xiàn)輕重不同的妊娠反應(yīng)，例如頭暈、惡心、嘔吐、身體不適、食欲不振、乳房脹痛、厭油膩、偏好酸食或清淡食物等，影響了對(duì)營(yíng)養(yǎng)的充分?jǐn)z取，所以，應(yīng)盡量進(jìn)食，
　　以加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，瘦豬肉、豬肝、豆腐、青菜、海菜、水果等都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，稀粥、豆?jié){、小米等較易消化，應(yīng)該多多食用。為了使孕婦吃多吃好，還應(yīng)把飯菜做有清淡、爽口、不油膩，以激起她們的食欲。為了防止嘔吐，可以在頭一天晚上準(zhǔn)備好一點(diǎn)容易消化的食品如
　　饅頭片、蛋糕、面包等，在早晨起床前，先喝一杯白開水，將食物吃下去，稍躺一會(huì)兒再起來(lái)。這樣，就可以防止或減少嘔吐，又保證了身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的需要。

　　第一個(gè)月的食譜

　　清蒸鯉魚
　　原料：新鮮鯉魚1條，重500克以上。
　　做法：將魚去鱗、腸、肚，置菜盤中，放入籠中蒸15～20分鐘，取出即可食用。
　　特點(diǎn)：禁用一切油鹽調(diào)料。妊娠嘔吐者愈吃愈香甜可口，對(duì)治療惡阻
　　尤有良效。

　　花仁蹄花湯
　　原料：花生米2oo克，豬蹄1千克，老姜30克，鹽25克，蔥10克，胡椒粉0．15克，味精0．1克。
　　做法：
　?、賹⒇i蹄鑷毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干凈；對(duì)剖后砍成3厘米見方小塊，花生米在溫水中浸泡后去皮，蔥切花，姜拍破。
　?、诎汛箦佒猛鹕?，加入清水（2.5千克），下豬蹄，燒沸后撈盡浮沫，放進(jìn)花生米、生姜。
　?、圬i蹄半熟時(shí)，將鍋移至小火上，加鹽繼續(xù)煨燉。待豬蹄燉爛后，起鍋盛入湯缽，撤上胡椒粉、味精、蔥花即可。
　　特點(diǎn)：湯白、肉爛，富于營(yíng)養(yǎng)。

　　番茄燒豆腐
　　主料：番茄20克，豆腐兩塊。
　　調(diào)料：油75克，糖（最好是白糖）少許，醬油少許。
　　此菜有兩種做法：
　?、傧扔瞄_水把番茄燙一下，去皮，切成厚片。把豆腐切成3厘米左右
　　的長(zhǎng)方塊。鍋上火，油熱，放番前片小炒片刻，隨即把切好的豆腐塊
　　放人，加醬油、白糖滾幾滾，待豆腐炒透即好。
　?、谠诔赐攴哑螅舆m量清水，燒開。放人豆腐塊和糖、醬油適
　　量，加少許鹽、燒透。放人少許綠色蔬菜，即可上盤。此菜紅、白、
　　綠相間，色美而鮮。番茄含有大量的維生素c，對(duì)于骨、齒、血管、
　　肌肉組織極為重要，并且能刺激食欲，增加對(duì)疾病的抵抗能力。豆腐
　　的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分高。

　　第2個(gè)月的食譜
　　孕婦在此期間應(yīng)進(jìn)食適量的含蛋白質(zhì)、脂肪、 鈣、鐵、鋅、磷、維
　　生素（a、b、c、d、e）和葉酸的食物，這樣才能使胎兒正常地生
　　長(zhǎng)、發(fā)育。否則，就很容易發(fā)生流產(chǎn)、早產(chǎn)、死胎兒畸形等。這時(shí)，
　　孕婦切記主食及動(dòng)物脂肪不易過(guò)多攝入，因?yàn)檫^(guò)多的脂肪攝入會(huì)產(chǎn)生
　　巨大兒，造成生產(chǎn)困難。

　　下面介紹幾種簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)又豐富的家常菜：

　　白菜奶汁湯
　　原料：白菜心5m克，牛奶50克，精鹽5克，味精0．5克，雞湯（肉湯
　　亦可）150克，濕淀粉少許，食油、雞油各少許。
　　做法：
　?、侔撞巳ソ钕磧?，切成4.5厘米長(zhǎng)，1．5厘米寬的條，放入水中煮熟
　　撈出，控去水分。
　?、诹礤佒没鹕?，放入食油燒熱，例入湯，再加入味精、精鹽、白菜，
　　燒一兩分鐘，放入牛奶，開鍋后，勾入淀粉，淋上雞油，盛入盤中即
　　可。
　　特點(diǎn)：色澤乳白，奶味濃郁，使你食欲頓開。

　　蘿卜燉羊肉
　　主料：羊肉500克，蘿卜300克，生姜少許。
　　輔料：香菜、食鹽、胡椒，醋適量即可食用，食用時(shí)，加入少許食
　　醋，味道更佳。
　　做法：將羊肉洗凈，切成2厘米見方的小塊；蘿卜洗凈，切成3厘米見
　　方的小塊；香菜洗凈，切斷。將羊肉、生姜、食鹽放人鍋內(nèi)，加入適
　　量的水，置武火燒開后，改用文火煎熬1小時(shí)，再放入蘿卜塊煮熟。
　　放人香菜、胡椒。
　　特點(diǎn)：適用于消化不良等癥，且味道鮮美，可增加食欲。
　　豬肝涼拌瓜片
　　主料：黃瓜2oo克，熟豬肝150克。
　　配料：香菜50克，海米25克。
　　調(diào)料：醬油、醋、精鹽、味精、花椒油適量。
　　做法：
　?、冱S瓜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)、0 .9厘米寬、0．3厘米厚的片，
　　放在盆內(nèi)。
　?、谑熵i肝去筋，切成4厘米長(zhǎng)、0.9厘米 寬0．3厘米厚的
　　片，放在黃瓜上。
　?、巯悴讼磧羧ジ谐?．5厘米長(zhǎng)的段，撒在肝片上。
　?、芎Ｃ子瞄_水發(fā)好，倒入盆內(nèi)。
　?、菡{(diào)料攪勻澆在瓜片和肝片上即成。
　　特點(diǎn)：豬肝含有大量的鐵，與新鮮嫩黃瓜菜清香味美，增進(jìn)食欲。

　　豆腐餡餅
　　主料：豆腐250克，面粉250克。
　　配料：白菜10oo克，肉末100克，蝦米25克，麻油25克。
　　調(diào)料：筍、姜、蔥、味精、精鹽少許。
　　做法：豆腐抓碎。白菜切碎用開水永一下，擠出水分。加入調(diào)料與之
　　調(diào)成餡。面粉25o克，加水10克，調(diào)成面團(tuán)。分成10等分，每一等分
　　搟成小湯碗大的皮子。菜分成5分。兩張面皮中間放一團(tuán)餡。再用小
　　湯碗一扣，去掉邊沿，即成一個(gè)很圓的豆腐餡餅。共做5個(gè)。然后將
　　炒鍋燒熱下豬油25克，將餡餅煎成兩面金黃即可。

　　砂仁鯽魚湯
　　主料：砂仁3克，鮮鯽魚去鱗、鰓，剖去內(nèi)臟，洗凈；將砂仁放入魚
　　腹中、投入鍋內(nèi)（砂鍋?zhàn)詈茫?，加水適量，用文火燒開。鍋內(nèi)湯燒開
　　后，放人生姜、蔥、食鹽，即可食用。
　　特點(diǎn)：醒脾開胃，利濁止嘔，適用于惡心嘔吐、不思飲食或病
　　后食欲不振者。

　　雪里蕻燒豆腐
　　主料：水豆腐300克。
　　配料：雪里蕻。
　　調(diào)料：豆油30克，醬油100克，白糖5克，味精2克，鮮湯250克，淀
　　粉20克，蔥花、香油各少許。
　　做法：
　?、俣垢谐尚￠L(zhǎng)方條，擺在盤中。雪里蕻洗凈用熱水燙一下，用刀切
　　成碎未。
　?、趯⑶泻玫亩垢蠈险?～10分鐘取出，去凈水分。炒勺加底油，油
　　熱時(shí)投入蔥花熗鍋，然后把雪里蕻炒片刻，添鮮湯，加醬油、白糖、
　　再把豆腐從盤中輕輕推入勺中，待湯沸后，用慢火再爆燒一會(huì)，加味
　　精，調(diào)好口味，用淀粉勾汁，點(diǎn)香油即可食用。出勺時(shí)要輕輕裝，以
　　保持豆腐條形狀整齊。
　　特點(diǎn)：軟滑鮮嫩，清淡爽口，滋味甚美。

　　豆腐皮粥
　　原料：豆腐皮2張，粳米10克，冰糖150克，清水l0oo克。
　　作法：豆腐皮用水洗凈，切成小丁塊。粳米淘洗干凈，下鍋，加清
　　水，上火燒開加入豆腐皮，冰糖、慢火煮成粥。
　　特點(diǎn)：肺熱咳嗽，妊娠熱嗽。

　　第3個(gè)月的食譜
　　咖喱牛肉土豆絲
　　原料：牛肉500克，土豆150克， 咖喱5克，食油10克，醬油15克、
　　鹽5克，蔥、姜各1克。
　　做法：
　?、賹⑴Ｈ庾詸M斷面切成絲，將團(tuán)粉、醬油、料酒調(diào)汁浸泡牛肉絲。土
　　豆洗凈去皮，切成絲。
　?、趯⒂蜔岷茫雀沙词[、姜，再將牛肉絲下鍋于炒后，將土豆絲放
　　入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。
　　特點(diǎn)：富含鐵、維生素b2、煙酸等，適合孕婦食用。

　　軟燒仔雞
　　主料：仔公雞2只（2千克左右）。
　　配料：豬肉150克（肥3瘦7），生菜葉數(shù)片。
　　調(diào)料：蔥、姜、鹽、料酒、桂皮、八角、花椒、醬油、香油、花生油、白糖、普通湯、味精。
　　作法：
　?、匐u由腋下開膛，從下腿關(guān)節(jié)處剁去足爪，斬下頭脖，翅扭向背別上，豬肉切成絲，生菜葉消毒洗凈，蔥、姜成片。
　?、谒疅_，用鉤鉤住雞的脖根骨，在開水內(nèi)測(cè)幾下，取出擦去水分，趁熱用料酒加少許鹽在雞身上抹遍，掛于通風(fēng)之處，曬干皮面。
　?、墼诹离u的同時(shí)，燒熱鍋，放人花生油50克，油熱時(shí)下入肉絲、姜、蔥干炒，待肉絲斷生時(shí)，加醬油、料酒、鹽、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、湯（以能灌兩只雞腹的一半為度），開后倒入容器內(nèi)晾涼。
　　④用一節(jié)高粱稈堵往雞的肛門，由腋下開膛處灌人炒好的肉絲和湯汁，掛于烤爐內(nèi)烤熱，刷上香油。
　?、轃藭r(shí)，在雞的兩大腿間部順拉一刀，將汁和肉絲流入碗內(nèi)，剔下腿（連骨）、脯（去骨），剁成塊，擺人盤內(nèi)（脯在上）。圍上生菜葉，澆上汁（肉絲不用）即可。
　　特點(diǎn)：色澤紅亮，質(zhì)地嫩香。

　　2．懷孕中期的營(yíng)養(yǎng)
　　此時(shí)早孕反應(yīng)已過(guò)，孕婦食欲大增，胃口極佳。胎兒生長(zhǎng)的速度加快，胎兒體重每日可增10克，所以孕婦應(yīng)進(jìn)食更多的營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，以保證各種營(yíng)養(yǎng)素的需要。除了每日固定的三餐外，下午加一餐也是非常必要的。

　　在這一段時(shí)期，孕婦因子宮逐漸增大，腸道受壓，腸管又較松馳、蠕動(dòng)差，容易發(fā)生便秘。為此，孕婦除了增加各種營(yíng)養(yǎng)素外，還要多吃些富含纖維素和果膠的蔬菜，如芋頭、蒜苗、鮮黃花菜、雪里蕻、香菜、油菜、韭菜、芹菜、大白菜等。水果中以桃、橄欖、鮮椰子肉、
　　海棠、沙果等纖維素及果膠的含量為多。

　　從此時(shí)起，孕婦血容量及心臟負(fù)擔(dān)明顯增加，所以一定要防止水、鈉潴留引起的水腫。這期間的食物稍偏淡些也是有益的。

　　不論母親營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)如何，胎兒總是不斷地從母體攝取各種營(yíng)養(yǎng)素，以滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要。如果母體不能及時(shí)地從飲食中補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，就可能動(dòng)用自己體內(nèi)的肌肉、骨骼等組織的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備保證胎兒的需要，這樣，母親就可能發(fā)生妊娠期貧血、甲狀腺腫大、
　　骨質(zhì)疏松等疾病以及體重銳減等現(xiàn)象；而胎兒則有早產(chǎn)、死胎等危險(xiǎn)，而且其智力發(fā)育也會(huì)受影響。

　　那么孕婦的飲食怎樣才算合理呢？食品要多樣化，食物要葷素、粗細(xì)搭配。必須注意補(bǔ)充的食物是蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)和維生素。具體地說(shuō)，孕婦每天的主食4oo～500克，肉食l00 克，牛奶及豆適量，雞蛋1～2個(gè)，平時(shí)多吃蔬菜、水果等。要避免孕婦偏食或過(guò)多進(jìn)食脂
　　肪和糖。孕婦過(guò)瘦或過(guò)胖均對(duì)胎兒不利。營(yíng)養(yǎng)差的孕婦，所生的嬰兒過(guò)小，先天不足；營(yíng)養(yǎng)過(guò)度的孕婦，所生的嬰兒過(guò)大，易造成難產(chǎn)，孕婦本人也有發(fā)生妊娠高血壓綜合癥的可能。因此，飲食要恰到好處。

　　第4個(gè)月的食譜
　　為了配合胎兒骨骼發(fā)育和胎教的需要，孕婦應(yīng)當(dāng)多吃雞蛋、胡蘿卜、菠菜、海帶、牛奶等營(yíng)養(yǎng)品。

　　早餐：米飯1碗，豆腐與海帶湯1碗，雞蛋1個(gè)；
　　10點(diǎn)：橘子1個(gè)（含大量的維生素c）；
　　午餐：涼面1盤，番前雞蛋醬；
　　3點(diǎn)：牛奶1瓶、餅干幾片；
　　晚餐：米飯2碗，海帶絲拌菠菜，醬菜，胡蘿卜豆腐湯1碗。

　　下面介紹幾種營(yíng)養(yǎng)菜做法。

　　蝦仁炒韭菜
　　原料：韭菜250克，鮮蝦150克，芝麻油150克，食鹽3克。
　　做法：
　　①將韭菜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的節(jié)；鮮蝦剝?nèi)?，洗凈；蔥切成段；姜切成片。
　?、趯㈠仧裏幔湃胫参镉蜔泻?，先將蔥下鍋煸香，再放蝦和韭菜，烹黃酒，連續(xù)翻炒，至蝦熟透，起鍋裝盤即可。
　　特點(diǎn)：清香味美，補(bǔ)血養(yǎng)血。

　　牡蠣粥
　　原料：鮮牡蠣肉100克，糯米100克，大蒜末50克，豬五花肉50克，料酒10克，蔥頭末25克，胡椒粉1.5 克，精鹽10克，熟豬油2．5克，清水1．5克。
　　做法：
　?、倥疵滋韵锤蓛魝溆?，鮮牡蠣肉清洗干凈，豬五花肉切成細(xì)絲。
　?、谂疵紫洛?，加清水燒開，待米稍煮至開花時(shí)，加入豬肉、牡蠣肉、料酒、精鹽、熟豬油，一同煮成粥，然后加入大蒜末、蔥頭末、胡椒粉調(diào)勻，即可食用。
　　特點(diǎn)：牡蠣肉味極鮮美，是優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)食品，以牡蠣入粥食用，是南方沿海民間風(fēng)行的小吃飲食。牡蠣氣味咸平、微寒，可供藥用。牡蠣粥可以對(duì)維生素d 缺乏病有療效。

　　菠菜煎豆腐
　　原料：菠菜500克，豆腐3塊，素油、醬油、糖、味精、鹽各適量。
　　做法：鍋燒熱加油，豆腐切片放入油鍋兩面煎黃，加上配料，燒1～2分鐘，再加菠菜即可。
　　特點(diǎn)：色味鮮美，含大量維生素。

　　第5個(gè)月的食譜
　　懷孕近5個(gè)月的孕婦，每天膳食中必須保證鈣1．5毫克，維生素a300國(guó)際單位，胡蘿卜素6毫克，維生素cl00克。

　　小燒什錦
　　原料；豬舌250克，豬肝500克，水發(fā)玉蘭片150克，化豬油50克，醬油50克，菜油250克（耗75克），菌子50克，湯1500克，豬心z50克，豬肉150克，鮮菜300克，食鹽7.5克，味精1. 5克，水豆粉125克，蔥姜30克。

　　做法：
　　①將豬肚、舌、心出水，然后分別刮洗干凈，煮熟，均切成長(zhǎng)約5厘米、寬1．5厘米、厚1．2厘米的條。玉蘭片及鮮菜（菜頭、蘿卜或青筍均可）切成條。瘦豬肉剁細(xì)，放人碗內(nèi)，加少許鹽、水豆粉拌勻，再在八成熱油鍋內(nèi)炸成肉丸子。菌子用水發(fā)脹，淘洗干凈，切成片，
　　用清水漂起待用。
　　②炒鍋置旺火上，放人豬油，燒至五成熱時(shí)，先下蔥、姜依次下食鹽、醬油、肉丸子、摻湯燒開，再連湯倒人鍋內(nèi)，用小火慢燒。
　?、圬i肚、舌等約燒之小時(shí)，加入菌子、玉蘭片。再燒約半小時(shí)，而后加入蔬菜同燒。直燒至肚爛、菜熟時(shí)，隨即下水豆粉，勾成二流熒，下味精起鍋。
　　特點(diǎn)：色澤金黃，味濃可口。

　　炒素蟹粉
　　原料：水發(fā)冬菇15克，熟紅蘿卜12．5克，熟鮮筍12．5克，熟土豆250克，生油150克，白糖、精鹽、米醋、姜未、味精、時(shí)令綠葉菜少許（冬菇可用黑木耳代）。
　　做法：
　?、侔咽焱炼?、紅蘿卜去皮漱成泥，鮮筍斬細(xì)，綠葉菜和水發(fā)冬菇切成
　　絲。
　?、诔村伔派桶臼欤度胪炼?、紅蘿卜泥煽炒，炒到起酥，再放綠葉菜和冬菇、筍同炒，并隨加白糖，精鹽、味精、姜未稍炒，最后淋少許米醋，隨即起鍋裝盤。
　　特點(diǎn)：含有大量維生素

　　第6個(gè)月的食譜
　　懷孕期間，孕婦及胎兒都需要一定數(shù)量的維生素。只有食入保持養(yǎng)分均衡的飲食，才能保證維生素的含量。鐵的攝取是一定不可缺少的，因?yàn)殍F是一種重要的礦物質(zhì)，它的作用是用來(lái)生產(chǎn)血紅蛋白（紅細(xì)胞的組成部分）的，而血紅蛋白把氧運(yùn)送給細(xì)胞，人體需攝取少量的
　　鐵，貯存在組織中，胎兒就從這種“倉(cāng)庫(kù)”中吸取鐵，以滿足自己的需要。所以，孕婦在妊娠期間必須多吃一些含鐵的食物，例如：牛奶、肉、大葉青菜、水果等。

　　下面介紹幾種富含維生素的食譜：

　　橘味海帶絲
　　主料：干海帶150克，白菜150克。
　　配料：白糖、味精、醋、醬油、香油、香菜段各適量。
　　做法：
　?、俑珊Х佩亙?nèi)蒸25分鐘左右，撈出，放熱水中浸泡30分鐘，撈出備用。
　　②把海帶、白菜切成細(xì)絲，碼放在盤內(nèi)，加醬油、白糖、味精和香油，撒人香菜段。
　　③把干橘皮用水泡軟，撈出。剁成細(xì)碎未，放人碗內(nèi)，加醋攪拌，把橘皮液倒入盤內(nèi)拌勻，即可食用。

　　魚香肝片
　　原料：豬肝250克，泡辣椒20克，蔥25克，蒜15克，醬油15克，姜10克，鹽2克，菜油150克，醋10克，紹酒10克，水豆粉30克，湯25克，白糖10克，味精1克。
　　做法：
　?、賹⒇i肝切成長(zhǎng)約4厘米、寬約3厘米、厚約0．3厘米的片，加鹽及水豆粉（20克）碼勻。姜、蒜去皮，切成米粒。蔥切成蔥花。泡辣椒剁成碎末。
　?、谟?碗水豆粉（10克）、紹酒、醬油、醋、白糖、味精及湯對(duì)滋汁。
　?、鄢村佒猛鹕希虏擞?，燒至七成熱時(shí)，放進(jìn)豬肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末。待豬肝炒伸展時(shí)，下蔥花、烹滋汁，最后簸轉(zhuǎn)起鍋入盤。
　　特點(diǎn)：黃色金紅，肝片細(xì)嫩，姜、蔥、蒜味醇厚，最宜佐餐。

　　果銀耳
　　主料：銀耳10克，金果（梨、蘋果、香蕉、橘子均可）2oo克。
　　配料：桂花少許。
　　調(diào)料：白糖、濕淀粉各適量。
　　做法：
　?、巽y耳用濕水發(fā)1小時(shí)，清干凈后，放入碗內(nèi)，加水300克，上展用中火蒸2小時(shí)。
　?、谡艉煤螅言瓰V入鍋內(nèi)，加入白糖和適量清水，用小火略煮，使之溶解，撇去浮沫。
　　③鮮果切成指甲大小的塊，放人鍋內(nèi)煮沸，用濕淀粉調(diào)稀勾熒，倒人碗內(nèi)。
　　④吃時(shí)，碗上鋪一層銀耳、撒上桂花。

　　第7個(gè)月的食譜
　　魚吐司
　　原料：面包、凈魚肉各150克，雞蛋1只，豬油150克，料酒。淀粉、鹽、味精、蔥、姜少許。
　　做法：①面包去邊皮，切成厚4至5毫米的片4塊，魚肉斬成泥，加蛋清、蔥、姜、酒、味精一起拌勻。
　?、趯⒄{(diào)好的魚泥分4份抹在切好的面包上，用刀搭平。
　?、圬i油鍋五成熱時(shí)，放入魚吐司炸，炸至呈黃色后出鍋。
　?、苊繅K切成8小塊，盤邊上加甜醬（甜醬加少許水、糖，用筷拌勻，上籠蒸5分鐘，加麻油）。
　　特點(diǎn)：軟嫩清香，味美可口，能增加孕期婦女的食欲。

　　紅燒兔肉
　　原料：兔肉（帶骨）1000克，蔥20克，姜15克，白糖5克，紹酒10克，青蒜5克，桂皮0．5克，胡椒粉0．5克，八角0．5克，味精1克，花生油100克。
　　做法：
　?、賹⑼萌庀磧襞萑パ绯?厘米見方的塊，放入清水鍋中煮開后撈起，再?zèng)_洗1次。蔥切塊、姜拍松，青蒜切成末。
　　②中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒干水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水（浸平肉塊）一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時(shí)，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末、撒上少許胡椒粉起鍋
　　即可。
　　特點(diǎn)：色澤紅潤(rùn)，兔肉熟爛，鮮香味濃，富含營(yíng)養(yǎng)素，肥而不膩，瘦而不硬。

　　春筍燒兔
　　原料：鮮兔肉5m克，蔥段20克，姜20克，凈春筍500克，醬油20克，豆瓣50克，水豆粉50克，肉湯1000克，味精1克，精鹽之克，花生油60克。
　　做法：
　?、賹⑼萌庀磧簦谐?厘米見方的塊。春筍切滾刀塊。
　?、谕馃?，放花生油燒至六成熟，下兔肉塊炒干水分，再下豆瓣同炒，至油呈紅色時(shí)下醬油、精鹽、蔥、姜、肉湯一起燜，約30分鐘后加入春筍。待兔肉燜至軟爛時(shí)放味精，豆粉，收濃汁起鍋即可。
　　特點(diǎn)：色紅油亮，肉酥味鮮。

　　3．懷孕晚期的營(yíng)養(yǎng)
　　懷孕晚期，胎兒生長(zhǎng)更快。隨著胎兒增長(zhǎng)，孕婦胃腸道容積減少，所以孕婦應(yīng)多餐少食。在此期間，應(yīng)做到膳食多樣化，擴(kuò)大營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源，保證營(yíng)養(yǎng)的供給。如果孕婦出現(xiàn)下肢浮腫現(xiàn)象，就餐時(shí)應(yīng)少吃含鹽多的菜肴和食物。因?yàn)檫^(guò)多的食鹽會(huì)增加水分在體內(nèi)的潴留，引起
　　水腫，增加心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。

　　第8個(gè)月的營(yíng)養(yǎng)食譜
　　在妊娠的前7個(gè)月里，胎兒吸收了孕婦體內(nèi)的許多營(yíng)養(yǎng)，孕婦體內(nèi)的各種營(yíng)養(yǎng)素可以說(shuō)都處在最低點(diǎn)。
　　下面介紹幾種孕婦愛吃的食譜：
　　糖醋徘骨
　　原料：子排250克，油750克（耗75克），醬油、酒、白糖、鹽。醋、面粉、淀粉等各適量。
　　做法：
　　①將排骨斬塊，酒、鹽、濕淀粉、面粉等拌勻待用，余作料倒在碗中，加水50克調(diào)成汁待用。
　?、谟湾仧亮蔁幔瑢⑴殴且粔K塊放下炸2分鐘，撈出，等油鍋熱至九成再炸1分鐘，撈出，油倒出。
　　③鍋內(nèi)留少量油，將糖醋汁倒下，汁濃倒入排骨翻炒幾下即成。
　　特點(diǎn)：排骨酥爛，糖醋口味。

　　荷包鯽魚
　　原料：鯽魚350克，精肉2oo克，油100克，蔥姜少許，醬油、料酒、糖、味精少許。
　　做法：
　　①鯽魚從背脊開刀，挖去內(nèi)臟，洗凈，在身上刮幾刀。
　?、趯⒕馇谐杉?xì)末，加鹽、味精拌勻，塞入鯽魚背上刀口處。
　?、燮毯髮Ⅳ~下油鍋，兩面煎煮，放入料酒、醬油、糖、湯水。
　?、芗由w燒20分鐘，啟蓋后加味精，淋少量油起鍋。
　　特點(diǎn)：鯽魚味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，對(duì)妊娠期水腫有一定療效。

　　蓮子雞頭粥
　　原料：塘蓮子50克，雞頭米50克，糯米100克，鮮蓮葉1張，桂花鹵
　　10克，白糖150克，清水1500克。
　　做法：
　　①鮮蓮葉洗凈，用開水燙過(guò)待用。
　?、趯⑴疵滋韵磧艉蠓湃脲亙?nèi)，加入空心糖蓮子、雞頭米及清水，上火燒開，轉(zhuǎn)用小火煮成粥。粥好撤火，覆以鮮蓮葉，蓋上蓋，5分鐘后，拿掉蓮葉，加入白糖、桂花鹵即可食用。
　　特點(diǎn)：滋養(yǎng)之品，可補(bǔ)益心脾，治療妊娠腫脹。

　　麻雀粥
　　原料：麻雀4只，糯米100克，蔥、姜末10克，料酒10克，精鹽10克，味精2. 5克，胡椒粉15克，麻油25克，清水1500克。
　　做法：
　?、俾槿溉ッ蛢?nèi)臟，洗凈，放入碗中，加姜、料酒、精鹽等，上籠蒸爛，除去骨、頭、腳、翅等物。
　　②糯米淘洗干凈，下鍋加清水燒開，熬煮成粥，再加入麻雀肉及湯汁味精、胡椒、麻油等調(diào)料，稍煮片刻即可食用。
　　特點(diǎn)：性味甘溫，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽和維生素，對(duì)妊娠腫脹亦有療效。

　　蜜汁甜藕
　　原料：藕750克，糯米150克，蜜蓮子25克，蜂蜜50克，白糖200克，濕淀粉15克，蜜桂花5克。
　　做法：
　?、賹⑴合磧簦腥ヒ欢伺汗?jié)將糯米用清水漂洗干凈，浸泡2小時(shí)，撈起晾干。藕孔內(nèi)灌入糯米，邊灌邊用筷子順孔向內(nèi)戳，使糯米填孔。從中剖開，切成0．7厘米厚的塊，整齊擺入碗中，加入白糖125克，再放入籠屜，置旺火上蒸10分鐘。
　?、谌牖\屜上火蒸30分鐘，取出，再用清水浸泡2分鐘，撕去藕皮晾干，切去一端藕節(jié)。
　?、鄞侨芑〕觯廴氡P內(nèi)，再將炒鍋置火上，放清水50克，白糖75克，蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸，用調(diào)稀的濕淀粉勾熒，起鍋澆在藕塊上即可。
　　特點(diǎn)：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、糖類、磷、鐵及維生素，且富含纖維等成分，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，藕含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、天門冬素等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。加工后，呈粉紅透明，香甜似蜜。

　　第9個(gè)月的食譜
　　這個(gè)月里，我們給孕婦介紹一些營(yíng)養(yǎng)豐富的海洋食品。海洋動(dòng)物食品被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為高價(jià)的營(yíng)養(yǎng)品。它們富含脂肪、膽固醇、蛋白質(zhì)、維生素a和d，與眼睛、皮膚、牙齒和骨骼的正常功能關(guān)系非常密切。據(jù)研究，海魷中含有大量的脂肪，而且這種脂肪具有有利于新陳代謝正常進(jìn)行的特殊作用，海魚還可以提供豐富的礦物質(zhì)，如鎂、鐵、碘等元素，對(duì)促進(jìn)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育有良好的作用。

　　除此之外，海洋動(dòng)物食品還具有低熱量高蛋白的特點(diǎn)。l00克魚肉可提供成人蛋白質(zhì)供給量的1

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