幼兒麻疹食療方-荸薺怪柳湯
〖 來 源 〗:民間方
〖 原 料 〗:荸薺90克 檉柳葉15克(鮮枝葉30克)
〖 制 作 〗:將荸薺、檉柳葉一同水煎。
〖 用 法 〗:每日分2次飲服。
〖 功 效 〗:溫中益氣,消風(fēng)毒。適用于麻疹透發(fā)不快。
附:其他相關(guān)食療方
1、預(yù)防麻疹:生絲瓜100克煎湯服食,每日2次,連服3日。
2、治早期麻疹:莧菜200克,水煎服,每日2次。
3、芫荽或芫荽子10克,水煎服,可透發(fā)麻疹;或用芫荽500克,水煮沸片刻,加酒少許,熏洗軀干手足(勿熏疹面),亦可透發(fā)麻疹。
荸薺是一種性涼的水果,有降火消炎的功效,這是一種食用價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高的水果。不過并不是所有的人都能食用荸薺,因?yàn)檩┧j也有它的特性,所以具體要看食用者的具體情況,那么寶寶能喝荸薺水嗎?
寶寶能喝荸薺水嗎
嬰幼兒最好不要吃荸薺,荸薺性寒,屬于生冷食物,不適宜正處于腸胃生長發(fā)育還不健全、消化力弱的寶寶。一歲以上的寶寶可以適量食用。
荸薺營養(yǎng)豐富,富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維、多種維生素和礦物質(zhì)等。除此之外,還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英,對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑菌作用,并能抑制流感病毒。
冬季兒童發(fā)燒現(xiàn)象較多,荸薺也很適合兒童食用。它不但能起到退燒作用,還能促進(jìn)孩子牙齒和骨骼的發(fā)育。荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處,同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡,因此特別適于兒童食用。近年研究表明:荸薺含有可抑制流腦,流感病毒的抗病毒物質(zhì)。
科學(xué)研究證實(shí),荸薺含有一種不耐熱的抗菌成分——荸薺英,對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用,并能抑制流感病毒。因此,在呼吸道傳染病較多的春季,常吃鮮荸薺有利于流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。但由于荸薺特殊的生長環(huán)境和自身特性,生食時(shí)應(yīng)注意適量和衛(wèi)生。
荸薺甘寒性滑,不易消化,如果一次生食過多,容易腹脹。脾胃虛寒、消化功能較差者以及小兒、老人,不宜多食。一般每天食用兩到三次,每次50~100克,每天總量不超過200克為宜。另外,荸薺生長于水田中,易感染水中常見的寄生蟲,未經(jīng)洗凈,生食易感染姜片蟲病。因此,生食時(shí)應(yīng)充分浸泡后洗干凈,以沸水燙過,削皮再吃為妥。
荸薺的營養(yǎng)價(jià)值
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處,同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡,因此荸薺適于兒童食用。
英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種“荸薺英”,這種物質(zhì)對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,對降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對癌腫有防治作用。荸薺質(zhì)嫩多津,可治療熱病津傷口渴之癥,對糖尿病尿多者,有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋,對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用,可作為尿路感染患者的食療佳品。研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦,流感病毒,能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
1 中藥可以治蕁麻疹嗎可以治蕁麻疹。
蕁麻疹在中醫(yī)上一般認(rèn)為是由內(nèi)蘊(yùn)濕熱、復(fù)感風(fēng)邪,郁于肌表所致;或因食異味而誘發(fā)。臨床上有風(fēng)寒、風(fēng)熱之分,又有血虛、血熱之別,通過對癥治療開具相應(yīng)的藥方,可外治蕁麻疹瘙癢、紅腫,內(nèi)服以涼血息風(fēng)或養(yǎng)血祛風(fēng)。
2 蕁麻疹吃中藥能治好嗎堅(jiān)持按方服用,能有效治愈蕁麻疹,臨床治愈率高達(dá)90%以上。
《內(nèi)經(jīng)》早有明確論述:“風(fēng)雨寒熱,不得虛,邪不能獨(dú)傷人?!庇绕涫菍τ诼允n麻疹來說,發(fā)病的因由可能是患者內(nèi)部免疫功能的失調(diào)或紊亂引起的,雖然西醫(yī)治療迅速,控制病情快,但藥效單一,無法根治,往往治標(biāo)不治本,還容易產(chǎn)生多種副作用,但中醫(yī)則利用多種天然中藥,達(dá)到調(diào)整陰陽、氣血,祛除致病因素的目的,使陰陽平衡,氣血調(diào)和,則外邪不可通過內(nèi)因而起作用,病理病機(jī)得到解除,蕁麻疹頑疾也就自然得以痊愈。
3 如何用中藥治療蕁麻疹
組方:荊芥12克,防風(fēng)、烏梅、五味子、丹參、蟬蛻各9克。
制法:將上藥加水1000毫升浸泡后,煎煮30分鐘,棄渣留汁。每天1劑,分2次服用,以紅糖或白糖為藥引。
療程:連續(xù)服用5天為1個(gè)療程,休息2天后再服下1個(gè)療程。
功效:祛風(fēng)清熱。適用于風(fēng)勝熱盛型蕁麻疹,風(fēng)團(tuán)色紅,遇熱增劇者。
藥方2
組方:紫草、刺蒺藜、苦參、茯苓各15克。
制法:將上藥加水1000毫升浸泡后,煎煮3 0分鐘,棄渣留汁。
服法:每天1劑,分2次服用。散風(fēng)法
療程:連續(xù)服用5天為1個(gè)療程,休息2天后再服下1個(gè)療程。
功效:祛風(fēng)清熱止癢。適用于風(fēng)勝熱盛型蕁麻疹,風(fēng)團(tuán)色紅,遇熱增劇者。
藥方3
組方:蒼耳子、地膚子各15克,刺猬皮、桑葉、白鮮皮、牡丹皮各9克,甘草6克。
制法:將上藥加水1000毫升浸泡后,煎煮30分鐘,棄渣留汁。
服法:每天1劑,分2次服用。
療程:連續(xù)服用5天為1個(gè)療程,休息2天后再服下1個(gè)療程。
功效:祛風(fēng)清熱止癢。適用于風(fēng)勝熱盛型蕁麻疹,風(fēng)團(tuán)色紅,遇熱增劇者。
藥方4
組方:地膚子30克。
制法:上藥加水500毫升浸泡后煎煮30分鐘,棄渣留汁250毫升,加入紅糖調(diào)味。
服法:每天1劑,分2次溫服。
療程:連續(xù)服用7天為1個(gè)療程,休息2天后再服下1個(gè)療程。
功效:祛風(fēng)清熱止癢。適用于風(fēng)勝熱盛型蕁麻疹,風(fēng)團(tuán)色紅,遇熱增劇者。
藥方5
組方:蟬蛻600克,刺蒺藜300克,蜂蜜500克。
制法:將蟬蛻炒焦研末,蒺藜研末,加蜂蜜適量制成部節(jié)個(gè)丸劑,每丸10克。
每次服用1丸,每天2~3次。
服法:連續(xù)服用5天為1個(gè)療程,休息2天后再服下
功效:清熱祛風(fēng)止癢。適用于風(fēng)勝熱盛型蕁麻疹,風(fēng)團(tuán)色紅瘙癢者。
藥方6
組方:生麻黃3克,烏梅肉6克,生甘草9克。
制法:將上藥加水1000毫升煎煮30分鐘,棄渣留汁。每天1劑,分2次服用。
服法:連續(xù)服用5天為1個(gè)療程,服用1~2個(gè)療程,療程之間間隔1~2天。
功效:疏風(fēng)止癢。適用于風(fēng)寒外襲型蕁麻疹,疹色淡紅或白,吹風(fēng)受寒加重者。
藥方7
組方:防風(fēng)6克,生黃芪、生烏梅、制首烏各15克,地膚子、地龍、牡丹皮、甘草各10克。
制法:將上藥加水1000毫升煎煮30分鐘,棄渣留汁。每天1劑,分2次服用。
服法療程:連續(xù)服用5天為1個(gè)療程,服用1~2個(gè)療程,療程之間間隔1~2天。
功效:祛風(fēng)除濕止癢。適用于風(fēng)寒外襲型蕁麻疹,疹色淡紅或白,吹風(fēng)受寒加重者。
藥方8
組方:麻黃10克,桂枝12克,甘草6克,白芍20克,生姜4片,紅棗4枚。
制法:將上藥加水1000毫升煎煮30分鐘,棄渣留汁。每天1劑,分2次服用。
療程:連續(xù)服用5天為1個(gè)療程,服用1~2個(gè)療程,療程之間間隔1~2天。
功效:疏風(fēng)散寒,祛風(fēng)止癢。適用于風(fēng)寒外襲型蕁麻疹,疹色淡紅或白,吹風(fēng)受寒加重,自覺惡風(fēng)惡寒者。
藥方9
組方:夜交藤200克,蒼耳子、刺蒺藜各100克,白鮮皮、蛇床子各50克,蟬蛻20克。
制法:將上藥加水2 000毫升浸泡20分鐘后,煎煮30分鐘,棄渣留汁。
服法:每天1劑,分2次服用。
療程:連續(xù)外用5天為1個(gè)療程,服用1~2個(gè)療程,
療程之間間隔1~2天。
功效:疏風(fēng)通絡(luò)止癢。適用于衛(wèi)陽不固型蕁麻疹伴自汗者。
藥方10
組成:冬瓜皮干品100g,荊芥、金銀花各20g。加減:風(fēng)寒型,去金銀花,加桂枝。
制法:每日1劑,加水5L,煮沸30分鐘,取液200ml,加白糖適量,溫服。余液洗浴全身,多浸洗皮疹部位,每日2次,5日為1個(gè)療程,至皮疹消退。
功效:疏風(fēng)通絡(luò)止癢,適用于蕁麻疹。
藥方11
組方:羚羊角屑、白鮮皮各30、防風(fēng)30克,人參7克,黃芩21克克,杏仁30克。
制法:將諸藥擇凈,研細(xì)備用。每次12克,加清水適量,煎至半時(shí),去渣取汁,加黃酒30毫升,煮沸飲服,每日3次。
功用:祛風(fēng)止癢。適用于癮疹,遍身癢痛,心胸滿悶等。
藥方12
組方:鬼箭羽、白蘞、白蒺藜、白礬各30克,防風(fēng)60克,甘草30克。
制法:將上藥擇凈,搗細(xì),和勻即成。洗浴后,先用粟米粉適量拭身,而后取藥末6克,每日3次,溫黃酒適量送服。
功用:行氣活血,祛風(fēng)止癢。適用于癮疹,累醫(yī)不效者。
藥方13
組方:白蜜1份,黃酒2份。
制法:將上藥擇凈,煮沸,空腹飲用,每日3次。
功用:養(yǎng)血祛風(fēng)。適用于癮疹,瘙癢不止等。
藥方14
組方:丹參45克,人參、苦參、白花蛇60克。
制法:將上藥擇凈,研細(xì),和勻
即成。每次6克,甘草酒適量送服,每日3次。
功用:清利濕熱,解毒止癢。適用于皮膚癮疹,赤癜瘙癢,隨搔生瘡等。
藥方15
組方:蒼耳子、苦參、白蒺藜各60克,蟬蛻30克。
制法:將諸藥擇凈,研細(xì),煉蜜和丸即成。每次6克,每日3次,溫黃酒適量送服。
功用:清熱利濕,祛風(fēng)止癢。適用于癮疹,癢痛,或有細(xì)瘡等。
組方:白礬150克,黃酒50毫升,童便100毫升。
制法:將諸藥擇凈,同人鍋中,煮沸,文火收膏即成。每次適量,用棉簽蘸藥外涂患處,每日3次。
功用:清熱祛風(fēng)止癢。適用于癮疹等。
(2)荊風(fēng)散
組方:大風(fēng)子50g、荊芥穗50g。
制法:大風(fēng)子50g,搗碎,加水適量,煮沸20分鐘,冷卻至35C后使用,荊芥穗50g,粉碎,過120目篩,裝人布袋內(nèi)備用。先將大風(fēng)子水涂于患部,稍干后將荊芥穗粉均勻散布患處,然后用手掌來回反復(fù)揉搓,摩擦至手掌與患部產(chǎn)生熱感為度,早晚各1次。
功效:大風(fēng)子味辛,性熱,有毒,具有祛風(fēng)燥濕、解毒殺蟲的功效,荊芥穗味辛,性微溫,歸肺經(jīng)、肝經(jīng),具有解表、散風(fēng)、透疹的功效,兩藥配伍可加強(qiáng)疏風(fēng)、散寒、止癢的功效,使用此方藥時(shí)配合用手掌來回反復(fù)摩擦的方法,可在局部產(chǎn)生熱量,增強(qiáng)局部血液循環(huán),促進(jìn)藥物吸收,提高治療效果。
(3)馬齒莧
組方:新鮮的馬齒莧適量。
制法:馬齒莧清洗干凈,最好用鹽水浸泡幾分鐘,再用清水沖洗干凈;然后將清洗好的馬齒莧搗爛,如果能取其汁的話更好,把搗爛后的馬齒莧或汁液直接敷涂于蕁麻疹患處5—10分鐘,每天可進(jìn)行1—3次,直到蕁麻疹的痛、癢及疹子等癥狀消除。
功效:清熱解毒、止血涼血、殺菌消炎、散瘀消腫、止癢止痛,適用于蕁麻疹、濕疹等多種病癥。
材料:茯苓25克、苦參25克、白癬皮25克、防風(fēng)25克、木槿皮25克
做法:將所有材料放入鍋中,加入適量清水煎煮。然后將煮好的藥汁倒入熱水中,身體直接浸泡約15分鐘即可。
療效:有效清熱解毒,具有治療蕁麻疹的作用。
(2)蒼術(shù)泡浴
材料:蒼術(shù)15克、黃柏12克、薏仁20克、忍冬25克。
做法:將所有材料放入鍋中,加入適量清水煎煮。然后將煮好的藥汁倒入熱水中,身體直接浸泡約15分鐘即可。
療效:有效治療蕁麻疹。
(3)冰片泡浴
材料:冰片6克、黃連粉20克、大黃粉25克、滑石粉45克。
做法:將所有材料研磨成細(xì)粉末。然后將粉末加入適量清水調(diào)成糊狀,直接外敷清洗蕁麻疹的部位,每天清洗兩次即可。
療效:有效清熱止癢,幫助消除出疹現(xiàn)象。
(4)冬瓜皮泡浴
材料:荊芥25克、冬瓜皮120克、金銀花25克。
做法:將所有材料放入鍋中,加入適量清水煎煮。然后將煮好的藥汁倒入熱水中,身體直接進(jìn)入浸泡即可,每天浸泡約兩次,約15分鐘即可。
療效:有效止癢,可治療出疹現(xiàn)象,并可改善皮膚色澤。
(5)蛇床子泡浴
材料:蛇床子20克、大楓子20克、茶葉渣適量、川黃柏20克、洗米水適量。
做法:將所有材料放入鍋中,加入洗米水與茶葉渣一起煎煮。然后將煮好的藥汁倒入熱水中,身體直接進(jìn)入浸泡即可,每天浸泡約兩次,約15分鐘即可。
療效:有效清熱止癢,可改善蕁麻疹現(xiàn)象,并可使肌膚變得柔嫩。
(6)薄荷桃葉藥浴
配方:薄荷葉、爐甘石、桃葉各適量。
用法:將上述藥物研碎成末,加清水適量煎煮數(shù)沸,濾出的藥液倒入盆內(nèi),趁熱熏洗患處,每次15~20分鐘,每日熏洗l~2次。
功效:疏散風(fēng)熱、解毒透疹、收濕斂瘡。
(7)紫草藥浴
配方:紫草15克、,刺猬皮、枳殼、紫花地丁、車前子各10克。
用法:將上述藥物研碎,加水浸泡煎煮,濾取藥計(jì)倒入盆內(nèi),待溫外洗患處,,每次20分鐘,每日1次。
功效:清熱解毒、涼血活血、消腫散瘀,主治蕁麻疹,適用于風(fēng)濕熱,瘙癢甚者。
(8)苦參藥浴
配方:土茯苓、苦參各30克、蛇床子、食鹽各20克、白鮮皮15克、明礬、荊芥各22克、花椒6克。
用法:將上述藥物加水2升,煎煮至1升,濾出藥液,倒入盆中,溫洗,用毛巾邊擦邊洗,每日1次,,每劑可煎用2~3次。
功效:清熱燥濕,解毒透疹消瘡,殺蟲止癢。主治蕁麻疹,癥見周身其風(fēng)團(tuán)、劇癢者。
(9)荊芥藥浴
配方:生石膏30克,荊芥、防風(fēng)、蟬蛻、黃芩、黃柏、連翹、苦參、白鮮皮、升麻、蒼術(shù)各10克。
用法:將上述藥物研碎,加水浸泡煎煮,濾取藥汁,倒入盆內(nèi)待溫浸浴,每次20~30分鐘,每日1次。
功效:清熱燥濕、散風(fēng)解毒、透疹止癢,主治風(fēng)濕熱型蕁麻疹。
(10)金銀花藥浴
配方:金銀花30克,生地黃20克,玄參、丹參、麥冬、竹葉、黃連、連翹、牡丹皮各10克。
用法:將上述藥物加水適量,煎煮濾去藥渣,藥計(jì)倒入盆內(nèi),待溫浸浴,每日1次。
功效:清熱涼血、疏散風(fēng)熱、解毒消腫,主治蕁麻疹,適用于血熱型者。
(11)蛇床子藥浴
配方:蛇床子、明礬、百部、花椒、苦參各15克。
用法:將上述藥物加清水適量,煎煮5~10分鐘,去渣取汁倒入盆內(nèi),趁熱先熏后洗,或再坐浴。
功效:清熱燥濕,殺蟲止癢。主治蕁麻疹、女陰瘙癢、痤瘡、銀屑病、濕疹、漆瘡、老年性皮膚瘙癢、帶狀皰疹、蟲咬皮炎等。
(12)荊芥藥浴
配方:荊芥30克,防風(fēng)、大青葉、蚤休、苦參各15克。
用法:將上述藥物研碎加水浸泡,煎沸濾取藥汁倒入盆內(nèi),趁熱熏洗患處,每次20~30分鐘,每日1~2次。
功效:清熱燥濕、解毒祛風(fēng)、止癢,主治風(fēng)疹、蕁麻疹。
(13)地膚子藥浴
配方:地膚子25克、白芷、荊芥、百部、防風(fēng)、花椒、赤芍藥、透骨草各20克,艾葉15克,獨(dú)活10克。
用法:將上述藥物研碎加水兩升,浸泡30分鐘煎煮5~10分鐘,去渣取汁,倒入盆內(nèi),外洗全身,每日1劑,,早、晚各洗擦1次。藥渣煎煮兩次用。
功效:祛風(fēng)利濕、解表消腫、殺蟲止癢,主治蕁麻疹見效佳。
(14)大楓子藥浴
配方:大楓子20克,苦參、牛蒡子、防風(fēng)、荊芥、澤蘭、赤芍藥、花椒、白鮮皮、鶴虱、生川烏、生草烏、皂角各15克,牡丹皮10克。
用法:將上述藥物研碎加水適量浸泡,煎煮去渣取汁,倒入盆內(nèi)趁熱熏洗、浸漬患處。每次1小時(shí),臨睡前將藥渣再煎,再浸洗1次。
功效:祛風(fēng)除濕、活血化瘀、透疹消腫、殺蟲止癢,主治蕁麻疹、皮膚瘙癢癥、各種癬。
(15)夜交藤藥浴
配方:夜交藤200克、蒼耳子、白蒺藜各200克、白鮮皮、蛇床子各50克、蟬蛻20克。
用法:將上述藥物加工成粗末,加5升清水浸泡煎煮20分鐘,去渣取汁倒入盆內(nèi),趁熱熏蒸,溫?zé)岷笥孟久斫∷幹庀椿继帯C縿┛捎?~5次。
功效:祛風(fēng)燥濕、通絡(luò)透疹、殺蟲止癢,主治急性蕁麻疹。
組方:黑桑椹100克、黑芝麻100克、黃精50克、麥冬50克、生地黃50克、蜂蜜300克。
制法:將黃精、生地黃、麥冬同人沙鍋,加適量水煎煮,每30分鐘取藥汁1次,再加水再煎煮,反復(fù)3次,藥汁合并備用。將藥汁與桑椹、芝麻同人沙鍋,武火燒沸,文火煎煮至黏稠時(shí),放人蜂蜜攪拌均勻,稍煎沸即可,待冷卻后,貯瓶備用。每次10~20克,佛水沖服,早、晚各飲1次。
功用:養(yǎng)血益肝,滋陰潤燥,祛風(fēng)止癢。適用于血虛風(fēng)燥型皮膚瘙癢癥。
注意:患糖尿病者不宜食用;服藥期間忌食辛辣刺激性食物。
(2)芝麻黑豆粥
食材:黑豆30克,黑芝麻、大棗各9克。
做法:黑芝麻、大棗、黑豆洗凈。將食材及藥材放人鍋中,加入適量清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮半小時(shí)即可。每日1次,常服食。
功效:消腫下氣,活血利水,祛風(fēng)解毒。適用于蕁麻疹。
(3)玉米須紅糖水
食材:玉米須10克,紅糖適量。
做法:將玉米須用布包好,加水煎煮,加入紅糖拌勻后,去除玉米須。每日1劑,可連服8~ 10日。
功效:抗過敏。適用于蕁麻疹。
(4)荸薺清涼散
食材:荸薺200克,鮮薄荷葉10克,白糖10克。
用法:先將荸薺用水清洗干凈后去皮并且切成碎再攪拌成汁,之后向其中放入鮮薄荷葉和白糖進(jìn)行搗爛。最后再向其中加入200ml的水后飲用即可。
功效:荸薺清涼散祛風(fēng)止癢,主要治療蕁麻疹的血熱型,皮疹紅色,灼熱瘙癢,口干心煩,發(fā)熱,舌紅苔暴。
4 蕁麻疹的注意事項(xiàng)
荸薺是我國的特產(chǎn)果品,原產(chǎn)我國南部和印度,現(xiàn)今美國、日本、越南、韓國等國家和地區(qū)也廣為種植。 1.荸薺的營養(yǎng)價(jià)值 荸薺營養(yǎng)豐富,汁多味甜,自古有“地下雪梨”之美譽(yù),北方人則視之為“江南人參”。據(jù)測定:每100g鮮品中:含水分68g,碳水化合物21.8g,蛋白質(zhì)1.5g,脂肪0.1g,粗纖維0.5g,鈣5mg,磷68 mg,鐵0.5mg,胡蘿卜素0.01mg,維生素B10.04mg,維生素B20.02m g,維生素C3mg,尼克酸04mg等。 2.荸薺的保健作用 荸薺還有很好的醫(yī)療保健效果,其廟秧、根、果實(shí)均可入藥。據(jù)《中藥大辭典》記載:荸薺性味甘、微寒、無毒,有溫中益氣,清熱開胃,明目清音,消食醒酒。臨床上可用于熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等癥。 ⑴抗腫瘤作用:荸薺含有抗癌成分,上海腫癌防治研究協(xié)作組在篩選中藥設(shè)計(jì)發(fā)現(xiàn),荸薺的各種制劑在動(dòng)物體內(nèi)均有抑癌作用。新加坡中醫(yī)學(xué)報(bào)曾介紹食用荸薺可治療食道癌。 ⑵抗菌作用:荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分---荸薺英,它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有抑制作用,也是夏季治療急性腸胃炎的佳品。 ⑶治療呼吸道疾病:在呼吸道傳染病較多的季節(jié),吃鮮荸薺有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。 ⑷利腸通便和利尿排淋作用:荸薺含有粗蛋白、淀粉,能促進(jìn)大腸蠕動(dòng),臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等;荸薺水煎液能利尿排淋,是尿道感染患者的食療佳品。 ⑸治療糖尿病:荸薺質(zhì)嫩多汁,可生津止渴,對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。 ⑹清肺化痰:荸薺甘寒,能清肺熱,又富含粘液質(zhì),有生津潤肺化痰作用,故能清化痰熱,治療肺熱咳嗽,咳吐黃肺粘濃痰等癥。 ⑺其他作用:臨床常用荸薺治療舌赤少津、咽干喉疼、醉酒昏睡等癥。高血壓、便秘及痔瘡出血等患者,宜食用鮮荸薺;將荸薺搗爛外敷,可治婦女乳頭裂。若制成荸薺粉,內(nèi)服清咽化痰,對嗓子、聲帶保健大有裨益。荸薺的N種吃法 荸薺,清脆、甘甜、多汁,自古是冬春盛行的時(shí)令果品,以個(gè)大紫黑發(fā)亮無破損者為上品。 《食療本草》:“荸薺,下丹石,消風(fēng)毒,除胸中實(shí)熱氣。可作粉食。明耳目,止渴,消疸黃。若先有冷氣,不可食,令人腹脹氣滿。小兒秋食,臍下當(dāng)痛。” 《本草綱目》:“主消渴痹熱,溫中益氣,下丹石,消風(fēng)毒。除胸中實(shí)熱氣?!?《羅氏會(huì)約醫(yī)鏡》:“荸薺益氣安中,開胃消食,除熱生津,止痢消渴,治黃疸,療下血,解毀銅?!?餛飩湯 材料: *絞肉4兩 *荸薺末2大匙 *蔥末2小匙 *蛋白1/2個(gè) *蛋皮絲、芹菜末、油酥紅蔥頭各1大匙 *高湯7杯 *餛飩皮1/2斤 調(diào)味料:*鹽1/2小匙 *白胡椒粉、麻油各1/8小匙 腌料:*酒1小匙 作法: 1、絞肉加入腌料、荸薺末、蔥末、蛋白調(diào)勻,即為餡。 2、每張餛飩皮包入餡 料,備用。 3、高湯煮滾后,加入白胡粉、鹽調(diào)味,盛入湯碗中。 4、將餛飩煮熟,撈至湯碗中,再加入芹菜末、蛋皮絲及油酥紅蔥 ,并淋上麻油 。 宮保素丁 材料:馬蹄(荸薺)6粒,胡蘿卜1/2個(gè),洋菇6粒,小馬鈴薯1個(gè),罐頭玉料粒2大匙,毛豆、花生各1大匙,黑木耳50克,大蒜5瓣。 調(diào)味料:A料:紹興酒、番茄醬、紅色辣椒醬各1大匙,豆瓣醬、鹽、糖、香油各1小匙,素高湯2大匙 加工方法: 1、荸薺去皮、切丁;胡蘿卜、馬鈴薯分別去皮、切丁,放入滾水氽燙,撈出沖涼;毛豆、洋菇分別洗凈,放滾水燙熟,撈出、切?。缓谀径蒈?,沖凈、切小塊,大蒜去皮,切末。 2、干鍋燒熱,放入花生炒香,盛起備用。 3、鍋中倒入2大匙油燒熱,爆香蒜末,放入材料(除了毛豆、花生)拌炒,加入A料炒勻,最后加入毛豆拌勻,盛出,撒上炒香的花生即可。 健康人小語:荸薺除了維生素C外,淀粉質(zhì)含量也非常高,可制作馬蹄粉,且含高量的粗纖維,可防止便秘,還具有清熱解毒,降血壓,利尿等功用。 美味小提示:此菜非常爽口下飯,胡蘿卜、玉米粒、毛豆等可買冷蔬菜,買回來用開水快速氽燙一下,瀝干水分即可使用,非常方便。 海蜇荸薺湯 【原料】海蜇皮50克、荸薺100克。 【制作】海蜇皮洗凈,荸薺去皮切片同煮湯。 【用法】吃海蜇皮、荸薺,飲湯,每日2次。 【功效】清熱化痰,滋陰潤肺。適用于陰虛陽亢的高血壓患者。 當(dāng)歸荸薺薏米粥 〔原料〕當(dāng)歸15克,荸薺30克,薏米100克。 〔制作方法〕將當(dāng)歸切成片,入鍋煮30分鐘,去渣后加入荸薺和薏米煮成粥,出鍋后加蜂蜜食用。 〔功能〕清熱解毒,活血止痛,健脾利濕。適于咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴。當(dāng)歸中所含的當(dāng)歸多糖,能明顯增強(qiáng)人體的免疫能力,能預(yù)防癌的發(fā)生 辣子雞丁 原料:嫩雞肉150克,干淀粉6克,泡辣椒6克醬油、白糖、精鹽、菊花、姜、濕淀粉、黃酒、香醋、味精適量,雞蛋1只,荸薺丁。 做法: ①雞肉切成塊形小丁,加入雞蛋清、干淀粉、精鹽調(diào)拌均勻,連同配料荸薺丁放入熱猜油鍋內(nèi)炒,l0秒鐘后,瀝去油,放入泡辣椒、蔥、姜等同炒; ②將糖、黃酒、醬油和濕淀粉、醋等調(diào)和,乘熱倒入鍋內(nèi)炒幾下即可。 龍鳳如意卷(吉祥如意) 材料:蛋、蝦泥、荸薺、紫菜。 做法:先將蛋液煎成蛋皮,荸薺切末與蝦泥混合。在蛋皮上依序鋪上蝦泥及紫菜,從兩旁卷至中間,用保鮮膜包裹后放入電飯鍋蒸熟,切片排盤即可。 營養(yǎng)師:此道菜內(nèi)餡不用肥肉,且用蒸熟的方式,故比外售之魚卷、蝦卷油脂含量 荸薺怪柳湯 【來源】民間方 【原料】荸薺90克 檉柳葉15克(鮮枝葉30克) 【制作】將荸薺、檉柳葉一同水煎。 【用法】每日分2次飲服。 【功效】溫中益氣,消風(fēng)毒。適用于麻疹透發(fā)不快。 荸薺獅子頭 【原料】:去皮荸薺5只,瘦肉餡300克,菜心50克,鹽5克,醬油20克,糖15克,雞蛋1只,生粉,蔥末、姜末、味精、料酒、濕淀粉各適量。 【制法】: 1、將荸薺輒成米粒大小,拌進(jìn)肉餡中,加鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉、味精、蔥姜末拌勻,做成四個(gè)大肉圓。 2、炒鍋上火,倒入油,油熱后放入肉圓煎至兩面黃時(shí),烹入料酒,加醬油,糖倒高湯,用小火燜燒15分鐘,將獅子頭盛人用菜心墊好底的盆中,把鹵汁著芡澆于面上。 特點(diǎn): 鮮嫩帶脆,咸中有甜,紅綠相襯。荸薺營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪,以及多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。生食清香爽口、肉質(zhì)鮮嫩,可與水果媲美。熟食,則可以烹調(diào)成多種美味佳肴。 荸薺,俗稱DOUBLE_QUOTATION馬蹄DOUBLE_QUOTATION。荸薺不僅可口,而且還有藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為,荸薺是寒性食物,具有益氣安中、清熱止渴、開胃消食、利咽明目、化濕祛痰的功效。食用荸薺既能清熱生津,又可以補(bǔ)充營養(yǎng),發(fā)燒的病人可以多吃一些。中國清代著名的溫病學(xué)家吳鞠通治療熱病傷津口渴的名方五汁飲,就是用荸薺、梨、藕、蘆根和麥冬榨汁配合而成的。在呼吸道傳染病較多的季節(jié),吃鮮荸薺還有利于流腦、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。 民間應(yīng)用荸薺治病方法頗多,茲擇幾種介紹如下: 1、肺熱咳嗽、痰黃、咯血:鮮荸薺60克,海哲皮30克,開水燉后服用。 2、急慢性咽炎、喉炎:鮮荸薺洗凈去皮、切碎,用潔凈紗布絞取汁液,不定量飲用。 3、痔瘡出血:鮮荸薺500克,紅糖150克,加適量水煮沸1小時(shí),一次或分次服,連用3天。 4、陰虛火旺痰熱、大便干燥秘結(jié):大荸薺4只,海蜇皮30克,水煎后服。 5、麻疹初起或透發(fā)不快:荸薺60克,鮮嫩柳枝30克,水煎服。 6、筆者曾用適量荸薺與甘庶煮水飲用,治療急性腸炎,療效不錯(cuò)。 荸薺雖有很好的食用和藥用價(jià)值,但生吃荸薺極易感染姜片蟲病。因此,生吃時(shí)要用自來水沖洗干凈,去皮,放在開水中燙一下再吃,或者干脆煮食,可預(yù)防姜片蟲病。
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