肉蛋禽魚果吃藥專家：孩子解毒功能低最受傷害

肉蛋禽魚果吃藥專家：孩子解毒功能低最受傷害

最近，多寶魚被曝藥物殘留超標(biāo)、香港桂花魚檢出孔雀石綠、河北紅心咸鴨蛋被曝含蘇丹紅……最新研究發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代人不少疾病發(fā)生與飲食不當(dāng)?shù)让芮邢嚓P(guān)。其中，食品中抗菌藥殘留、人用獸用抗生素不嚴(yán)格區(qū)分，導(dǎo)致對(duì)抗菌藥耐藥性增強(qiáng)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，近一、二十年，暴發(fā)流行的耐藥菌對(duì)常用抗菌藥耐藥率高達(dá)80%至100%。此外，因食品中催熟激素殘留，導(dǎo)致兒童性早熟、

女性腫瘤

發(fā)病增多；長(zhǎng)期食用不合格膨化食品，導(dǎo)致兒童鋁超標(biāo)。專家強(qiáng)調(diào)，兒童年齡小，解毒功能低，最容易受到傷害。

常用抗菌藥越來(lái)越不見(jiàn)效

“我們?cè)跓o(wú)意中可能已吃進(jìn)了不少抗菌藥，而且可能是經(jīng)常誤食！”滬上一家三甲醫(yī)院的兒科主任醫(yī)師向記者透露：“最近幾年里，在臨床上經(jīng)常發(fā)現(xiàn)兒童感染后使用一代、二代、三代抗生素?zé)o效。在對(duì)需要進(jìn)行抗生素治療的新生兒和

幼兒

進(jìn)行的藥敏測(cè)試中，五成以上小寶寶致病菌對(duì)常用抗生素有不同程度的耐藥性，較往年顯著增加?！?/p>

華山醫(yī)院抗生素研究所張永信教授稱：“在臨床上，以往患有痢疾、腸疾類的病人，只要吃點(diǎn)黃連素就好了，但現(xiàn)在用了磺胺藥、阿莫西林等抗菌藥效果不明顯，常常只能改用藥力更強(qiáng)的氟喹諾酮類藥物或更新的抗生素，才能見(jiàn)效。近10年、20年，我國(guó)不少細(xì)菌對(duì)抗菌藥耐藥率增長(zhǎng)明顯，直接影響了抗菌藥物的療效。”

“生物鏈”傳導(dǎo)誘使人體耐藥

根據(jù)上海地區(qū)細(xì)菌耐藥的監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，目前本市痢桿菌大約50%至70%對(duì)磺胺藥、氯霉素、四環(huán)素耐藥，大約20%對(duì)喹諾酮類抗菌藥耐藥；而大腸桿菌對(duì)環(huán)丙沙星的耐藥率已達(dá)到70%以上，對(duì)慶大霉素的耐藥也達(dá)到70%以上；傷害桿菌對(duì)磺胺藥、氯霉素的耐藥率雖然僅為10%至15%，但暴發(fā)流行的耐藥菌對(duì)常用抗菌藥的耐藥率卻高達(dá)80%至100%。這其中，一方面與醫(yī)生濫用抗生素有關(guān)，另一方面，則與獸用、農(nóng)用抗菌藥使用不當(dāng)密不可分。

張永信教授認(rèn)為，“多寶魚”事件不僅反映食入的某些抗菌藥對(duì)人體有直接危害，更令人擔(dān)憂的是，水產(chǎn)、畜牧等養(yǎng)殖業(yè)飼料生產(chǎn)部門不當(dāng)使用抗菌藥，造成細(xì)菌耐藥性加重。因?yàn)閯?dòng)物長(zhǎng)期攝入“抗菌藥物”，會(huì)誘使其體內(nèi)的細(xì)菌耐藥，通過(guò)生物鏈再影響人類。一旦人真的患上耐藥菌株所致感染性疾病時(shí)，常用的抗菌藥由于細(xì)菌耐藥無(wú)法發(fā)揮作用，使感染難以控制，危及病人生命。

喂魚藥可能引起皮膚過(guò)敏

從華山醫(yī)院皮膚科了解到，每逢過(guò)節(jié)，不少人因皮膚過(guò)敏而就醫(yī)。其重要原因就是吃了不少魚、蝦等海鮮，兒童也占到不少比例。據(jù)張永信教授分析，這一現(xiàn)象一方面可能是進(jìn)食的魚蝦等本身引起人過(guò)敏，另一方面也可能是因?yàn)轸~蝦體內(nèi)所含的抗菌藥進(jìn)入人體，引起人過(guò)敏。

據(jù)專家們分析，我國(guó)農(nóng)用獸用抗菌藥管理尚未進(jìn)入成熟階段。盡管已出臺(tái)一些相關(guān)規(guī)定，如：禁止將硝基類藥物用于養(yǎng)殖地，但由于我國(guó)抗菌藥物生產(chǎn)能力強(qiáng)，包括硝基類、磺胺類和喹諾酮類等原料藥藥價(jià)非常低廉，部分養(yǎng)殖戶為了減少魚蝦、家禽病害，提高產(chǎn)量，自行購(gòu)藥喂養(yǎng)，人用藥拿去“獸用”，以致對(duì)人群造成嚴(yán)重危害。特別是兒童，肝臟等解毒功能不全，危害更大。相比之下，在大多發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)歷了不成熟階段，管理極為嚴(yán)格。

膨化食品鋁鉛超標(biāo)影響智力

蝦條、芝士條等入口蓬松，雖好吃，但不合格零食多吃無(wú)益……據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，無(wú)鋁膨松劑的成本要比含鋁膨松劑高出三至四倍，一些貪利小販往往放棄使用無(wú)鋁膨松劑，以降低膨化食品的成本。在部分膨化食品里，金屬鋁含量可能超標(biāo)。長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)食品，可能影響兒童智力。

上海市兒科醫(yī)學(xué)研究所環(huán)境醫(yī)學(xué)研究室主任顏崇淮教授說(shuō)：“如果長(zhǎng)期過(guò)量攝入鋁超標(biāo)食品，會(huì)影響人體細(xì)胞正常代謝，引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，干擾人的思維和記憶功能，引發(fā)老年癡呆等；對(duì)于正處于成長(zhǎng)和智力發(fā)育中的兒童，可能會(huì)影響兒童智力發(fā)育。此外，還可能導(dǎo)致沉積在骨質(zhì)中的鈣流失，抑制骨生成，發(fā)生骨軟化癥。同樣面對(duì)鋁超標(biāo)的膨化食品，兒童比成年人更容易受到傷害。”

顏崇淮教授提醒，易拉罐飲料不宜常飲、多飲；盡量避免用鋁鍋烹飪食物，或用鋁制容器盛放醋、果汁等酸性物質(zhì)；少吃油條、方便面等鋁含量易超標(biāo)食物；兒童要常洗手，避免鉛中毒。

六成性早熟是吃出來(lái)的

6歲女孩就來(lái)月經(jīng)，8歲男孩就萌出胡須……本市兒童性早熟的年齡越來(lái)越早。專家列舉含有激素的禽類、不合格的早產(chǎn)催熟水果等，都可能是性早熟的罪魁禍?zhǔn)?。一?xiàng)不完全統(tǒng)計(jì)顯示，六成以上的兒童性早熟大多是吃出來(lái)的，激素過(guò)多是患兒發(fā)病的主要原因?！俺齼和?，近年來(lái)，女性小葉增生、囊腫等婦科病增加，也與飲食中激素增多有關(guān)?！比鸾疳t(yī)院中醫(yī)科主任、腫瘤專家沈小珩教授還表示：“在不合格的黃鱔中，還可能添加避孕藥等成分，都應(yīng)少吃。”

專家建議，兒童不應(yīng)食用含有激素的食品，比如：不合格飼養(yǎng)的禽肉以頸、肝臟最為危險(xiǎn)；為提早上市，果農(nóng)可能違規(guī)對(duì)水果“催熟”。進(jìn)貨渠道不正規(guī)的反季節(jié)蔬菜、水果可能含激素，要少吃；外地產(chǎn)水果因長(zhǎng)途運(yùn)輸需對(duì)水果保鮮，不合格的保鮮劑中也可能含有激素，兒童要避免食用；另外，不少快餐等食品、飲料也可能含激素，都可能導(dǎo)致兒童性早熟。

沈小珩教授建議，在飲食上，提倡樣樣食物都吃一點(diǎn)，不要只盯著一樣食物猛吃。一方面，飲食本身就需要多樣化，保證營(yíng)養(yǎng)均衡；另一方面，即使有毒物質(zhì)在體內(nèi)累積，樣樣食物都吃一點(diǎn)，不盯著只吃一樣，也不至于因一樣有毒食物吃得過(guò)多，導(dǎo)致毒素累積過(guò)量、集中發(fā)病。

人吃了飼料中有激素的家禽家畜的肉，身體會(huì)受到什么樣的影響？(有關(guān)報(bào)道）

專家列舉含有激素的禽類、不合格的早產(chǎn)催熟水果等，都可能是性早熟的罪魁禍?zhǔn)?。一?xiàng)不完全統(tǒng)計(jì)顯示，六成以上的兒童性早熟大多是吃出來(lái)的，激素過(guò)多是患兒發(fā)病的主要原因。

“除兒童外，近年來(lái)，女性小葉增生、囊腫等婦科病增加，也與飲食中激素增多有關(guān)?！比鸾疳t(yī)院中醫(yī)科主任、腫瘤專家沈小珩教授還表示：“在不合格的黃鱔中，還可能添加避孕藥等成分，都應(yīng)少吃。”

?專家建議，兒童不應(yīng)食用含有激素的食品，比如：不合格飼養(yǎng)的禽肉以頸、肝臟最為危險(xiǎn)；為提早上市，果農(nóng)可能違規(guī)對(duì)水果“催熟”。進(jìn)貨渠道不正規(guī)的反季節(jié)蔬菜、水果可能含激素，要少吃；外地產(chǎn)水果因長(zhǎng)途運(yùn)輸需對(duì)水果保鮮，不合格的保鮮劑中也可能含有激素，兒童要避免食用；另外，不少快餐等食品、飲料也可能含激素，都可能導(dǎo)致兒童性早熟。

擴(kuò)展資料

從華山醫(yī)院皮膚科了解到，每逢過(guò)節(jié)，不少人因皮膚過(guò)敏而就醫(yī)。其重要原因就是吃了不少魚、蝦等海鮮，兒童也占到不少比例。據(jù)張永信教授分析，這一現(xiàn)象一方面可能是進(jìn)食的魚蝦等本身引起人過(guò)敏，另一方面也可能是因?yàn)轸~蝦體內(nèi)所含的抗菌藥進(jìn)入人體，引起人過(guò)敏。據(jù)專家們分析，我國(guó)農(nóng)用獸用抗菌藥管理尚未進(jìn)入成熟階段。

盡管已出臺(tái)一些相關(guān)規(guī)定，如：禁止將硝基類藥物用于養(yǎng)殖地，但由于我國(guó)抗菌藥物生產(chǎn)能力強(qiáng)，包括硝基類、磺胺類和喹諾酮類等原料藥藥價(jià)非常低廉，部分養(yǎng)殖戶為了減少魚蝦、家禽病害，提高產(chǎn)量，自行購(gòu)藥喂養(yǎng)，人用藥拿去“獸用”，以致對(duì)人群造成嚴(yán)重危害。特別是兒童，肝臟等解毒功能不全，危害更大。相比之下，在大多發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)歷了不成熟階段，管理極為嚴(yán)格。

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最傷害孩子身體健康的早餐食物有哪些，您還在給孩子吃嗎？

（一）我家里兩個(gè)孩子，老大快7歲，老二快3歲，我們?cè)绮突径际窃诩依镒?，大?口人都在家里吃。早餐：1.小米粥或其它米粥（里面加紅棗、葡萄干、枸杞、銀耳、百合、山藥等。早上熬粥用高壓鍋15分鐘左右就好了，很快）。2.涼拌菜（紅蘿卜絲、白蘿卜絲、黃瓜絲、土豆絲等，每天換一種菜）。3 .蒸雞蛋羹或者清水荷包蛋（每人一份）。4.饅頭、花卷、或者包子等（鋼筋籠蒸加熱）。5.餃子（自家包的餃子，凍在冰箱偶爾吃一次）。6.牛奶（有時(shí)喝），每天這些東西輪流吃。注明；老大有時(shí)早餐喝牛奶，老二每天早晚喝奶粉，其它人每天早餐稀飯，涼拌菜，饅頭，雞蛋?；径际沁@幾種式樣，稀飯有時(shí)變化，涼菜每天換一種食材，家常菜，都非常愛(ài)吃，吃不膩。我早上有半個(gè)小時(shí)這些早餐就全部做好了。順序；先熬粥，再切菜潑菜，最后加熱饅頭。

（二）(愛(ài)‘愛(ài))ノ (? _)?教你做涼拌菜，非常好吃爽口，很簡(jiǎn)單。1，蘿卜刮皮切成絲，用白糖少量，鹽少量，攪拌均勻。2，然后拍一、二瓣蒜，切點(diǎn)青辣椒碎，都放在菜上面，最后在菜的最上面放點(diǎn)紅辣椒面。3，熱鍋放少量油，炸幾?；ń泛透杉t辣椒一個(gè)，變色后撈出。4，熱油少量加熱潑在菜的蒜沫和紅辣椒面上面，放一滴滴香油、醋、醬油少量攪拌均勻。早餐加在饅頭里，菜加饃，非常好吃。晚餐也可以炒個(gè)熱菜，做個(gè)涼菜，幾分鐘就搞好了，簡(jiǎn)單又好吃！不信你試試吧！早起床半個(gè)小時(shí)別在外面買的吃了，稍微辛苦下，省錢又方便，最重要的是安全環(huán)保，對(duì)孩子也好 。

（三）傷害孩子身體的事物；第一，油炸食品。第二，飲料。第三，超市的袋裝食品和熟食。第四，返季節(jié)水果和蔬菜。第五，豆?jié){和蜂蜜等。促進(jìn)性早熟的食物和蔬菜水果都不要吃了。第六，早餐不要給孩子經(jīng)常在外面吃。第七，過(guò)夜食物最好不要給孩子吃。

呵呵！下面是我家平時(shí)吃的早餐飯菜。大桌子菜是家里來(lái)客人做的飯菜，不是早餐。兩個(gè)小孩是我家孩子。獻(xiàn)丑了！

傷害孩子身體 健康 的早餐食物有哪些？你還在給孩子吃嗎？

傷害孩子 健康 的早餐食品有很多：過(guò)涼的食品、小作坊的零食、反季節(jié)的蔬菜、集市上買回來(lái)的光鮮亮麗的水果、隔夜的水、剩飯剩菜、高油高糖高熱量食品等等。

危害典型的食物如：油條、馓子、香腸、火腿腸、碳酸飲料等等。

要說(shuō)最主要的，最常發(fā)生的，以下幾點(diǎn)就要引起特別重視了！

一 腌制品。我們常常會(huì)發(fā)現(xiàn)，孩子特別喜歡吃腌制品，比如外購(gòu)的蘿卜干、大蒜頭，自家腌制的黃瓜、萵苣。還有香腸、咸肉、咸魚。這些腌制品端上桌，吃的時(shí)候，成人知道吃的時(shí)候是與主食搭配著吃，也能控制一個(gè)攝入總量，但孩子做不到這一點(diǎn)，會(huì)棄主食，單挑某種腌制品吃，這就要家長(zhǎng)有所控制了，不能由著孩子的性子來(lái)。

腌制品大多為高鈉食品，長(zhǎng)期大量進(jìn)食，鹽分?jǐn)z入過(guò)多，很容易引發(fā)高血壓等疾病。如傷害胃粘膜，造成胃部潰瘍和發(fā)炎。

腌制品里面的維生素C基本上是沒(méi)有的，如果再不通過(guò)蔬菜水果來(lái)補(bǔ)充，很容易引起各種炎癥和潰瘍，甚至引發(fā)不明疾病。最明顯的就是嘴角生瘡。

還會(huì)中毒（亞硝酸鹽）、結(jié)石（易造成泌尿系統(tǒng)結(jié)石）、致癌（胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高）不一定會(huì)得什么癌，但可能會(huì)誘發(fā)癌病的發(fā)生。

二 油炸食品。我知道凡是油炸的食品都很香，對(duì)一個(gè)人的食欲有很大的誘惑力，成人如此，孩子更不必說(shuō)。像油條、麻團(tuán)、撒子、炸薯?xiàng)l薯片一些我們常見(jiàn)的油炸食品，也是不易多給孩子吃的。

【危害】油炸食品的油存在反復(fù)使用，積成有害物質(zhì)，最常見(jiàn)的會(huì)引起不易消化，引起寶寶結(jié)食。有結(jié)石的孩子一受涼就會(huì)肚子痛。我家二寶就是這樣的，所有涼的水、食物都不敢給他吃。還會(huì)損傷胃粘膜，容易得胃病。孩子小不會(huì)說(shuō)，也沒(méi)法體會(huì)，這就給孩子成年后留下了潛在的病根。還會(huì)引發(fā)孩子肥胖和智力下降、記憶力減退等。

三不容易消化的食品。如豆制品就要盡量少給孩子吃了。還有堅(jiān)果類花生、黃豆等。還有金針菇。孩子的胃不比成人胃還消化不了這些食物，還會(huì)引起飽脹不想吃東西，孩子反而會(huì)消瘦。

四孩子特定年齡不可吃的東西。

一歲前不可以吃蜂蜜。

蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖很高，還有很好的提高免疫力的功能。但蜂蜜里有一種毒菌，成人可以有效分解，但一歲前的孩子食用了很可能會(huì)中毒，當(dāng)然是不要吃了。

六七歲前不可以吃蠶豆。（別人不知道，反正我們家一直沿襲著這種習(xí)慣。）

孩子吃蠶豆會(huì)得蠶豆病，聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧！就是孩子吃蠶豆后，不發(fā)病沒(méi)什么，一旦發(fā)病會(huì)出現(xiàn)血尿，也叫蠶豆黃，是因?yàn)閷殞汅w內(nèi)缺乏一種叫酶的物質(zhì)，食用后才會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

誰(shuí)也不敢保證孩子食用后不會(huì)得這種??？所以大部分家長(zhǎng)都不會(huì)讓孩子輕易的去吃蠶豆。

現(xiàn)在正是蠶豆上市的時(shí)候，大人吃，孩子能不嘴饞嗎？還好我們家兩個(gè)寶寶事先就打過(guò)招呼了，孩子還真能克制住自己。

現(xiàn)在的物質(zhì)豐富了，孩子不缺吃，關(guān)鍵是怎么吃才營(yíng)養(yǎng) 健康 ，這就值得我們家長(zhǎng)研究了：想要孩子吃的好，就得動(dòng)動(dòng)腦。

午餐重要，早餐同樣不可忽視。早上孩子普遍口味很差，如果能變著法兒，不斷的變換口味兒，做出美味可口的兒童營(yíng)養(yǎng)早餐，孩子一定會(huì)喜歡。

但一定要注意 健康 飲食哦！

很多家長(zhǎng)早上都沒(méi)什么時(shí)間給孩子做早餐，基本都是路上買點(diǎn)就給孩子吃了，外面買方便是很方便，但是衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)可能是不達(dá)標(biāo)的，尤其是這4種早餐，已經(jīng)被列入“黑名單”了，既不 健康 ，又傷胃，家長(zhǎng)別再給孩子吃了。

腌制品食物

天氣熱了，家家戶戶早上或者晚上都有喝粥的習(xí)慣，而喝粥老人們都喜歡搭配一些腌菜吃，也好下飯，孩子跟著大人的飲食難免也會(huì)吃些，可是這種腌制食物，含有很高的氯化鈉，孩子吃多了容易增加孩子的腎臟負(fù)擔(dān)，同時(shí)也會(huì)影響孩子的身體 健康 ，所以這類食物不管是大人，還是小孩都要少吃。

油炸食物

豆?jié){油條是很多早餐店的必備食物，但其實(shí)油條這種東西也不能吃多，畢竟是油炸的食物，早上第一餐就給孩子吃這樣油膩膩的食物，可能會(huì)增加孩子的腸胃負(fù)擔(dān)的，而且油炸的東，西孩子吃了也容易上火，所以這種食物也不要給孩子吃了，家長(zhǎng)要記得。

蛋黃派小面包

一些上班族家長(zhǎng)，早上沒(méi)有時(shí)間給孩子做早餐吃，就會(huì)買一些蛋黃派之類的小面包給孩子單做早餐，雖然口感是很吸引小朋友，但是這類東西都含有大量的添加劑和防腐劑，孩子早餐總是吃這些東西是很沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的，而且甜食吃多了，還容易導(dǎo)致孩子肥胖，或者導(dǎo)致孩子出現(xiàn)齲齒，對(duì)孩子的 健康 也沒(méi)有好處，早餐還是給孩子準(zhǔn)備一口熱乎的東西吃更合適，暖身暖胃又長(zhǎng)個(gè)。

寶寶們正處于一個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育的階段，所以，更需要補(bǔ)充一些豐富的營(yíng)養(yǎng)，才能更好的幫助孩子長(zhǎng)身體，除了讓孩子養(yǎng)成一種不挑食不偏食的習(xí)慣，父母還要給孩子補(bǔ)充均衡的營(yíng)養(yǎng)。此外，孩子吃的多并不代表營(yíng)養(yǎng)就足夠了，而是要是吃的對(duì)才有用，意識(shí)就是讓孩子吃些營(yíng)養(yǎng)密度高的輔食，搭配著吃，才能滿足孩子的每日需求。

早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐，所以這頓飯家長(zhǎng)要重視起來(lái)。一頓早餐最好含有谷物類食物：粥、米、面等食物；魚禽肉蛋等動(dòng)物性食物：雞蛋、各種肉類等食物；豆制品級(jí)奶類：豆?jié){、牛奶等食物；最后就是時(shí)蔬水果類：各種新鮮的蔬菜和水果；

生完孩子做了媽才知道養(yǎng)兒不易，吃喝拉撒睡事事要操心。每天早餐怎么吃，什么早餐對(duì)孩子 健康 有傷害，絕對(duì)是媽媽們非常關(guān)心的問(wèn)題。

說(shuō)到早餐，很多家長(zhǎng)也許正在給孩子吃著這幾種：

隔夜飯

很多家長(zhǎng)早上不想起床，就想著做些省時(shí)省事的早餐，他們就會(huì)在頭天晚上多做一些，放進(jìn)冰箱，第二天早上直接熱一下就給孩子吃?？此坪懿诲e(cuò)的做法，但是其中的隱患很大：隔夜飯及時(shí)放進(jìn)冰箱，經(jīng)過(guò)一晚上，飯菜中也會(huì)有細(xì)菌滋生，而有些細(xì)菌并不能通過(guò)加熱就可以消除掉。所以孩子吃完之后，就可能會(huì)出現(xiàn)消化不良、腹痛、腹瀉的情況。

冷涼食物

小孩子的消化吸收能力其實(shí)并不完善，對(duì)于冷涼食物，經(jīng)常吃的話就可能傷害孩子的消化吸收系統(tǒng)，時(shí)間久了就可能會(huì)影響孩子的身體 健康 及生長(zhǎng)發(fā)育。尤其是剛從冰箱里拿出的水果、牛奶，在孩子吃之前最起碼需要放至室溫才可以。

快餐

很多媽媽為了更快的解決早飯，就會(huì)準(zhǔn)備一些半成品或者成品，早上起床稍微加工就可以吃，比如方便面、速凍水餃。偶爾吃一些這些食物，問(wèn)題不大，但是長(zhǎng)久吃的話，就可能出現(xiàn)一些問(wèn)題。方便面、速凍水餃等一些半成品，在加工過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)損失會(huì)很大，為了便于保存，可能會(huì)加入很多添加劑，長(zhǎng)久吃下去，就可能影響孩子的成長(zhǎng)發(fā)育，所以并不建議媽媽經(jīng)常給孩子做這些食物做早餐。

路邊攤

有些媽媽屬于手殘黨，給孩子吃早餐，她們會(huì)選擇路邊攤買著吃，豆?jié){、油條、燒餅、餛飩等等，吃著還不錯(cuò)，但是衛(wèi)生質(zhì)量和食品安全令人堪憂，一個(gè)不小心就可能會(huì)中招。

所以，媽媽們?cè)诮o孩子準(zhǔn)備早餐這件事情上，還得需要多多費(fèi)心。

作為一個(gè)上班族媽媽，每天如何快捷做出營(yíng)養(yǎng)早餐，是一件很重要的事情，今天就給大家推薦幾款我經(jīng)常做的早餐：

粥

現(xiàn)在的壓力鍋都是可以預(yù)定的，冬季的時(shí)候，媽媽們可以在睡前把做粥需要的食材放進(jìn)壓力鍋，定好時(shí)，第二天就可以吃到各種營(yíng)養(yǎng)美味的粥了，大米粥、小米粥、八寶粥等等，能讓你的早餐都暖起來(lái)。

豆?jié){米糊

睡前泡好豆子和各種雜糧，早起半小時(shí)，把食材交給豆?jié){機(jī)，你就可以喝到美味營(yíng)養(yǎng)的豆?jié){或者是各種雜糧米糊了，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)，真的不需要太多廚藝。

餅

如果你廚藝還不錯(cuò)，頭天晚上睡前可以做好餅坯，第二天用平底鍋?zhàn)鍪[花餅、醬香餅，或者是直接用蔬菜、雞蛋做成蔬菜餅，也是很不錯(cuò)的。

疙瘩湯/湯面

早起半小時(shí)，番茄超出紅湯，加水燒開，放入面疙瘩或者是掛面，然后臥個(gè)荷包蛋或者是達(dá)成蛋花，撒上一些蔥末，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一碗疙瘩湯或者是番茄湯面就做好了。

包子/餛飩

有時(shí)間的時(shí)候我喜歡頭天晚上做些包子生坯放進(jìn)冰箱冷藏，第二天早起做水煎包，亦或者是做成餛飩凍在冰箱，早起做餛飩湯吃，全程都在自己做，用料安全又放心。

三明治

偶爾不想太費(fèi)事，我也會(huì)給孩子做三明治，自己做面包或者是買了面包胚，中間加上煎蛋、火腿和蔬菜，搭配一杯熱熱的牛奶，美好的早上從一口美味開始。

炒飯

炒飯和隔夜飯最大的區(qū)別是炒飯除了米是頭天晚上生下的，其余的食材都是新鮮的，媽媽們可以根據(jù)喜好選擇搭配食材，做到營(yíng)養(yǎng)美味。

俗話說(shuō)的好“早吃好，午吃飽，晚吃少”，說(shuō)的就是我們一日三餐的飲食規(guī)律。早上呢，應(yīng)該吃的好一點(diǎn)，這里的好說(shuō)的是營(yíng)養(yǎng)盡可能的豐富一些，能量盡可能的高一些。這樣既可以滿足睡了一晚上已經(jīng)空空如也胃的需求，還可以供給一上午的消耗，可以高效的開展一天的學(xué)習(xí)生活。

中餐相較而言意義就輕了不少，主要是滿足下午的能量消耗所需即可。晚上呢，因?yàn)槌酝觑堃院?，過(guò)不了多久就需要上床睡覺(jué)了。吃的少點(diǎn)，可以減輕腸胃的負(fù)擔(dān)，減少消化疾病的發(fā)生率。

這個(gè)規(guī)律對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)也是這樣的，早上應(yīng)該是一天三餐中，營(yíng)養(yǎng)最全面，最高的一餐。不過(guò)現(xiàn)在的情況卻是，很多孩子晚上為了寫作業(yè)很晚才睡，早上也是很晚才起床，急急忙忙洗漱后根本沒(méi)時(shí)間坐下來(lái)好好的吃一頓早飯了，于是就隨手拿上一袋奶或者一塊蛋糕面包什么的，就當(dāng)做自己的早餐了。

其實(shí)很多爸爸媽媽們對(duì)于早餐有一些誤解，他們或是覺(jué)得早餐不重要，隨便吃點(diǎn)就好了；或者是覺(jué)得早餐需要吃哪些高能量高熱量的食物，其實(shí)這些想法都是不正確的。

比如很多人都覺(jué)得最佳搭檔的早餐組合：牛奶+雞蛋+面包

對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)了一晚上的消化，早上起床后最需要的是有著更多碳水化合物的食物，也就是我們常說(shuō)的主食。在碳水化合物充足的情況下，再吃牛奶雞蛋的時(shí)候，才能夠更好的吸收其中的蛋白質(zhì)，化為己用。

如果沒(méi)有主食直接就是牛奶雞蛋的話，雖然說(shuō)其中含有的蛋白質(zhì)比較多，但為了供身體所需，只能是當(dāng)做碳水化合物的來(lái)消耗了，起不到任何的增加營(yíng)養(yǎng)作用。

面包的話，其實(shí)很不適合孩子們吃，盡管看上去造型各異，口味很多。大部分的面包都是經(jīng)過(guò)精加工的，為了能夠保存更長(zhǎng)的時(shí)間，有很多的添加劑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低。而且大部分的面包都是高糖高油高熱量，長(zhǎng)期以面包為主食的話，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不了，而且還會(huì)引發(fā)肥胖。

比如很多人覺(jué)得很方便的早餐：隔夜飯

有的時(shí)候爸爸媽媽起床后再做早飯也是有點(diǎn)來(lái)不及了，為了趕時(shí)間就直接把昨天晚上的剩飯剩菜加熱一下作為早飯給孩子吃。

其實(shí)這種做法偶爾為之是可以的，長(zhǎng)時(shí)間這樣就不值得提倡了。

眾所周知隔夜飯其實(shí)有很多安全問(wèn)題，比如變質(zhì)啊，比如亞硝酸鹽增多啊什么的，長(zhǎng)時(shí)間的吃隔夜飯對(duì)于正處在長(zhǎng)身體階段的孩子們來(lái)說(shuō)，是極為不好的。

再比如一些常見(jiàn)的早餐：油炸類食品

這個(gè)估計(jì)爸爸媽媽們也清楚，油炸食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，很多對(duì)人體有益的成分，在高溫狀態(tài)下都被破壞掉了。而且油炸食品是典型的高油高糖高脂肪，三高食品，經(jīng)常吃對(duì)于心血管的影響是極大的。

開心爸爸的老家有種說(shuō)法，說(shuō)的就是一頓營(yíng)養(yǎng)豐富早餐的組合“有肉有奶有主食，飯后再吃點(diǎn)水果”。實(shí)際上 健康 而且營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐也就是這幾樣：

肉或者蛋：提供蛋白質(zhì)和脂肪。

奶：提供蛋白質(zhì)以及充足的鈣。

主食：提供能量以及碳水化合物。

水果：提供膳食纖維以及各種維生素。

實(shí)際上上面開心爸爸說(shuō)的，只要滿足3類就很 健康 了，爸爸媽媽們可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行自由搭配，比如有奶有蛋還有主食，這就算是一頓很有營(yíng)養(yǎng)的早餐，不用多費(fèi)心，營(yíng)養(yǎng)還很豐富。

其實(shí)哪些食物不 健康 我看前面的條友已經(jīng)寫的很多了，我在這里就不贅述了。總之能在家里做，不在外面吃；早餐要能量足，料豐富。但有些我自己堅(jiān)持的原則跟大家分享下：

不管是奶，豆?jié){還是粥，我家每天早上一定要喝稀的。我看有些朋友說(shuō)黃豆這個(gè)東西雌激素含量高不適合孩子喝，的確我也看到過(guò)這樣的報(bào)道，但文章嘛，一定要有著眼點(diǎn)，所以信一半就行了。我有給孩子喝豆?jié){，但不會(huì)是純黃豆，基本都是小半黃豆，大半黑豆。早上如果喝粥，我一般會(huì)做小米粥配點(diǎn)芝麻，奶呢?zé)o所謂，原來(lái)孩子喝奶粉，過(guò)了三歲就和我們一起喝鮮奶。

這點(diǎn)有朋友提到了，其實(shí)現(xiàn)在年輕人很少吃剩飯了，所以我說(shuō)一個(gè)其他的問(wèn)題——茶葉蛋。茶葉蛋一定要泡過(guò)才好吃，但時(shí)間久了它真的不 健康 。我一般如果出去買早飯都會(huì)買個(gè)雞蛋，煎雞蛋怕它用的油不好，一般選擇茶葉蛋。但在選擇時(shí)我會(huì)挑顏色較淺的，裂縫少的。很多看上去顏色深的好像更入味的有可能是前一天剩的，為了以防萬(wàn)一我不太會(huì)選擇。

一般早飯我會(huì)做個(gè)小菜，但絕不會(huì)加肉。因?yàn)樵绯科⑽副容^虛弱，肉食比較難消化，第一餐吃素能讓我們的身體更容易吸收養(yǎng)分。

我不太會(huì)把水果放上早餐桌的，因?yàn)楹⒆雍茈y管住自己的小手，保證不會(huì)在吃飯前或者飯中吃。孩子腸胃嬌嫩，餓了一夜是決不能直接吃水果的，這樣的水果正餐一起吃其實(shí)比較適合成人，不太適合小朋友。我一般會(huì)在餐后半小時(shí)左右才給孩子吃水果。

這只是我的個(gè)人選擇，如果有哪里不妥當(dāng)也歡迎大家告訴我呦?

我是兩娃的媽媽，給娃做早餐從老大就開始了，那時(shí)不懂營(yíng)養(yǎng)搭配，每天早上就是西紅柿雞蛋面，或西紅柿雞蛋飯，好在老大也不挑剔，，到老二時(shí)，應(yīng)為自己接觸了保健 養(yǎng)生 知識(shí)，終于知道原來(lái)吃個(gè)早餐還有那么多講究。

首先不 健康 的早餐，其實(shí)就是我們常吃的炸油條，炸油餅，這經(jīng)過(guò)高溫油炸，外面的油品也沒(méi)有保障，所以我們要少吃，當(dāng)然偶爾解解饞還是可以的。

第二是類似餅干、方便面、果汁飲料，這些都屬于高油，高糖、為了追求口感，里面加入大量的果糖、這對(duì)我們的身體傷害最深，長(zhǎng)期大量攝入會(huì)引起人體的高胰島素抵抗，最后變成代謝類的疾病

第三不要攝入太多碳水，這碳水包括米，面，饅頭，還有各式太多的水果，這些攝入過(guò)多。最終會(huì)變成脂肪儲(chǔ)存體內(nèi)，。如果早餐攝入過(guò)多糖，上午大腦就容易范困，精神不集中，對(duì)學(xué)習(xí)就有影響了。

我上高中的時(shí)候就深有體會(huì)，那時(shí)是離家遠(yuǎn)，所以寄宿，學(xué)學(xué)校食堂早餐不光有油條，還有包子、饅頭，那時(shí)家里條件不好，平時(shí)很少吃這類食物，所以一下子見(jiàn)著這些好吃的，就不管不顧的，往飽了吃，結(jié)果一上午就在迷糊中度過(guò)了，身體也一下就踹起來(lái)了。現(xiàn)在老二的早餐就豐富又營(yíng)養(yǎng)啦

“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”，“早餐要吃得像個(gè)皇帝”這兩句話都在說(shuō)吃早餐的重要性，尤其是對(duì)于孩子身體正在快速發(fā)育的時(shí)期。

除此之外，最傷害孩子身體 健康 的早餐食物還有 辛辣食物、太冰的飲料、垃圾食品以及熟食鹵菜等等。

對(duì)于孩子的 健康 早餐，專家建議： 早上的第一樣食物應(yīng)該是熱的流質(zhì)或者半流質(zhì)食物，比如熱豆?jié){、熱粥等等，然后再配著吃一些新鮮蔬菜、水果、蛋類、點(diǎn)心等食物。

確實(shí)各家有自己的養(yǎng)育方式，但是對(duì)待早餐這個(gè)問(wèn)題上，我認(rèn)為要給孩子吃好，這是一天的基礎(chǔ)，吃好早餐才會(huì)元?dú)鉂M滿，并且能幫助孩子建立良好的飲食習(xí)慣。

早餐沒(méi)想象的那么困難，前一晚可以做大半準(zhǔn)備，比如粥米放燉盅預(yù)約，地瓜紫薯饅頭之類的可以放在上面一起就蒸熟了。雞蛋放煮蛋器，早上起來(lái)簡(jiǎn)單焯個(gè)西蘭花，或者炒個(gè)菜，或者沒(méi)時(shí)間切幾片水果也可以補(bǔ)充維生素了。

總之， 早餐具備： 足夠的水分、有主食、有豐富的蛋白質(zhì)和維生素?cái)z入就很完美了。我們需要 食材多樣化 ，但不是要孩子吃多少多少的量，即使每一樣吃幾口也好過(guò)光喝一碗白粥。避免高油高糖食物的攝入。

我上班的時(shí)候基本都是早上15分鐘就準(zhǔn)備好孩子早餐了，很快手，也很豐富。

不吃早餐肯定不好，但也不要為了吃而隨便應(yīng)付一下。

避免每天吃一樣的早餐，這樣營(yíng)養(yǎng)攝入會(huì)不均衡，長(zhǎng)期下去可能會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良?？梢該Q換樣，總吃一樣其實(shí)也會(huì)膩，時(shí)間長(zhǎng)了孩子會(huì)厭食。

現(xiàn)在很多人都會(huì)早餐吃得很西式，幾片面包、一個(gè)煎蛋、一片培根或者直接火腿、一點(diǎn)水果、一杯奶，這看起來(lái)很完美，但，并不適合孩子。

如果想吃這種西式簡(jiǎn)單的早餐，建議你這么做：

面包自己烤，糖少放。煎蛋用無(wú)油水燜法或者自己煮蛋、荷包蛋。里面不要夾香腸培根之類，可以自己蒸肉餅，然后配幾片西紅柿生菜之類的。也可以烤漢堡坯子，做成小漢堡。

當(dāng)然，這種工作量更大，需要你在周末有時(shí)間的時(shí)候都做出來(lái)，多做些，可以冷凍。咋地都比外面買的 健康 。

豆?jié){油條可能是我們這邊常見(jiàn)的街市小早餐，但并不適合孩子吃，大人其實(shí)也要少吃。因?yàn)橥饷孀龅挠蜅l里面多數(shù)有添加劑，而且油炸食品用的油也是高溫多次的，長(zhǎng)期吃對(duì)身體都有傷害。如果想吃呢，可以自己做，但也不要經(jīng)常吃，油炸的一些其他食物都要少吃為好。

總之呢，養(yǎng)孩子本來(lái)就不是一件輕松的事兒，你想要一點(diǎn)兒不累，就可能有人替你累，或者犧牲一些別的什么。大家自己權(quán)衡吧。

再說(shuō)回來(lái)，給孩子做一份 健康 的早餐真的沒(méi)那么難，我們共同學(xué)習(xí)成長(zhǎng)吧。

維持我們?nèi)梭w的 健康 ，需要40種以上的營(yíng)養(yǎng)素。人類不可能因?yàn)閱为?dú)缺乏某種營(yíng)養(yǎng)而形成疾病，缺乏任何一種營(yíng)養(yǎng)，都會(huì)影響其他養(yǎng)分的吸收。飲食不當(dāng)?shù)娜耍瑫?huì)同時(shí)出現(xiàn)各種復(fù)雜的癥狀。

俗話說(shuō)：“早餐吃的要像皇帝，午餐吃的要像王子，晚餐吃的要像乞丐。”這足以見(jiàn)得早餐對(duì)我們?nèi)梭w，無(wú)論是蹣跚學(xué)步的小孩到夕陽(yáng)紅的老年人，有著不容忽視的重要性。

早餐可以決定一整天的活動(dòng)情況。早餐如果吃得太少，或是選擇的食物不當(dāng)，會(huì)讓我們都感覺(jué)無(wú)精打采。

很多家長(zhǎng)早晨起來(lái)都不注重早餐，還有的家長(zhǎng)雖然注重早餐，但是準(zhǔn)備的早餐卻不是很合理，沒(méi)有給孩子提供均衡的營(yíng)養(yǎng)。比如說(shuō)，孩子的早餐都是高糖分、高脂肪的東西，像粥、煎餅果子、各種夾餅、地瓜、混沌、豆?jié){油條等等，這回讓孩子的血糖迅速升高，上午上第一節(jié)課時(shí)，就特別的興奮，精力無(wú)法集中。小一點(diǎn)的孩子上午會(huì)出現(xiàn)比較亢奮的狀態(tài)。但是到了十點(diǎn)左右，孩子們的血糖就迅速下降，孩子變得疲倦，頭部比較昏沉，沒(méi)有辦法正常思考，特別想睡覺(jué)，這樣對(duì)孩子的學(xué)習(xí)是很有影響的。

一頓營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐，一定要有豐富的蛋白質(zhì)，只有這樣，才能滿足機(jī)體的能量需求，讓孩子們一上午都精力充沛。同時(shí)蛋白質(zhì)對(duì)維持腸道 健康 、幫助肝臟的正常運(yùn)轉(zhuǎn)、提升免疫力有非常重的意義，攝入的蛋白質(zhì)能占到一整天蛋白質(zhì)需求量的百分之七十，這樣的早餐將是最棒的，最有利于身體 健康 的早餐。

在我們家孩子是不吃零食的，還有很多垃圾食品我們也是不給孩子吃的，而且我們自己也不吃，比如說(shuō)精加工食品，零食，蜜餞，油炸類食品，糖，蛋糕系列，水果罐頭，方便面，燒烤，高糖水果，軟性飲料，咖啡，冰淇淋雪糕，冰鎮(zhèn)的飲料，餅干，添加防腐劑的零食，都是不給孩子們吃的。

平時(shí)也會(huì)給孩子們額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)，鈣鎂片，還有多種維生素。孩子正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，每日的消耗和儲(chǔ)存都比成人需要量多。

這里要特別注意，素食者應(yīng)該小心謹(jǐn)慎，不要強(qiáng)迫孩子接受這種嚴(yán)重缺乏完全蛋白質(zhì)及維生素B12的飲食形態(tài)，否則可能使他們的腦部受到傷害。

我和愛(ài)人都是營(yíng)養(yǎng)師及 健康 管理教練，我們帶的娃娃中，一個(gè)八歲多，一個(gè)五歲多，一個(gè)快三歲了。每天早晨我們的早餐都很豐盛，包括魚肉蛋奶，平時(shí)我們吃的牛肉、魚肉和雞肉比較多，各種豆制品，還有各類的蔬菜，水果，自制的酸奶或者低溫烘焙豆豆?jié){。吃完這樣豐富的早餐，我們感覺(jué)很舒服，身體也很有活力。孩子們一上午精力很充沛，情緒也很穩(wěn)定。一般到中午十二點(diǎn)左右就餓了。每個(gè)孩子的體能狀態(tài)也特別好。接下來(lái)我展示一下我們家的部分早餐圖片，希望對(duì)您有所啟發(fā)與幫助。

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