嗜鹽易患呼吸道感染

嗜鹽易患呼吸道感染

百味鹽為主，食鹽可謂調(diào)味品中的老大。中國人普遍攝鹽較多，超過世界衛(wèi)生組織推薦的每天少于6克的標(biāo)準(zhǔn)。兒童攝入的鹽，一部分來自一日三餐，還有相當(dāng)一部分來自各種零食。有兒童保健專家指出，無論是健康兒童，還是病兒，均不宜攝入過多的鹽，飲食應(yīng)該以清談為主。

吃鹽太多容易引發(fā)上呼吸道感染。其原因首先是高鹽飲食使口腔中唾液的分泌量減少，有利于各種細(xì)菌和病毒在咽喉部位孳生。其次，由于高鹽可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調(diào)，導(dǎo)致發(fā)病。第三，高鹽飲食可抑制黏膜上皮細(xì)胞的繁殖，使其喪失抗病能力。這些因素都會(huì)使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵襲的能力降低，加上孩子的免疫能力比成人低，各種細(xì)菌、病毒容易乘虛而入，導(dǎo)致上呼吸道感染。此外，吃得過咸，直接影響兒童對(duì)鋅的吸收，導(dǎo)致孩子缺鋅。而缺鋅也可降低免疫力。

復(fù)旦大學(xué)附屬兒童醫(yī)院兒童保健科徐秀博士認(rèn)為，除食鹽外，味精、醬油、干蝦米、咸蛋等，含鹽量均很高，應(yīng)限量小兒進(jìn)食；父母給小兒準(zhǔn)備的膳食，應(yīng)少糖、少鹽、少醬油、少味精、多醋；同時(shí)，兒童還應(yīng)該少吃腌制食品、罐頭等含鹽量高的食品。

營養(yǎng)學(xué)家建議，1~6歲的兒童每天吃鹽不應(yīng)超過2克；1周歲以前以每日不超過l克為宜。為控制兒童食鹽攝入量，建議用“餐時(shí)加鹽”的方法，即烹調(diào)時(shí)不加鹽，等菜肴烹調(diào)好再放鹽。因?yàn)榇藭r(shí)放鹽，食鹽主要附著于食物和菜肴表面，來不及滲入內(nèi)部，而人的口感主要來自菜肴表面，只要放少許鹽，吃起來咸味已夠。

鹽和竹鹽 的區(qū)別

來源不同、所含的物質(zhì)不同、作用不同。

一、竹鹽，是將日曬鹽裝入三年生的青竹中，兩端以天然黃土封口，以松樹為燃料，經(jīng)1000℃～1500℃高溫煅燒后提煉出來的物質(zhì)。竹鹽中含有錳、鈣、鋅、鐵、硫等成分。具有抗菌、消炎等作用。

二、食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉。鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質(zhì)?？深A(yù)防冠心病和高血壓，可滿足機(jī)體對(duì)鈉的需要。

拓展資料 1.食鹽是人們生活中所不可缺少的。成人體內(nèi)所含鈉離子的總量約為60 g，其中 80%存在于細(xì)胞外液，即在血漿和細(xì)胞間液中。氯離子也主要存在于細(xì)胞外液。

2.古時(shí)的僧侶把鹽裝在精心選擇的竹筒中，用天然黃土封上，再用特定的松枝烘烤，最后得到的固體粉末就是竹鹽。這個(gè)過程往往要反復(fù)進(jìn)行，“好”的竹鹽會(huì)進(jìn)行九次。

土雞吃了咸鹽能補(bǔ)充維生素嗎?

食鹽的攝入量是每人每天不超過6克。
雖看似不起眼，卻可使食物變換無窮風(fēng)味，是開門七件事不可或缺的要角。但是，你知道嗎，鹽并不是多多益善！據(jù)法國國家衛(wèi)生醫(yī)學(xué)研究所的一項(xiàng)研究，法國每年至少有7.5萬人因食鹽過量而患心血管疾病，其中2.5萬人因病情嚴(yán)重而死亡，這一數(shù)字是法國交通事故死亡人數(shù)的4倍。
鈉是元兇

鹽的主要成分是氯化鈉，氯、鈉和鉀是人體電解質(zhì)主要成分。而鈉和鉀，就像兩個(gè)勢均力敵而又互相制衡的戰(zhàn)友。鈉在細(xì)胞外，鉀在細(xì)胞內(nèi)，兩者共同捍衛(wèi)著身體細(xì)胞內(nèi)外滲透壓、水分和酸堿值的平衡。一旦平衡被打破，鈉含量增多，則會(huì)對(duì)人體造成危害！

嗜鹽讓骨質(zhì)疏松:多吃鹽不只會(huì)咸死人，如果嗜食口味重的食物，鹽中的那個(gè)“惡魔”會(huì)耗盡人們骨骼中的鈣，最后人們會(huì)因?yàn)楣琴|(zhì)疏松而失去健康，甚至喪失生命。

鹽中的那個(gè)惡魔就是鈉，它約占鹽主要成分的40%，是導(dǎo)致人體骨質(zhì)流失的殺手；營養(yǎng)學(xué)專家說，鈉通常會(huì)使婦女的骨質(zhì)每年流失約百分之一，患有高血壓的婦女骨質(zhì)流失的速度比血壓正常的婦女快許多。

另外根據(jù)美國骨質(zhì)疏松基金會(huì)的統(tǒng)計(jì)，美國約有800萬名婦女患有骨質(zhì)疏松癥，每年因骨質(zhì)疏松導(dǎo)致髖骨折裂等病癥死亡的人數(shù)高達(dá)7.2萬人。

嚴(yán)格來說，鈉本身并非一無是處，人體的神經(jīng)信息傳遞和肌肉收縮都需要這種礦物質(zhì)。若得不到適量的補(bǔ)充，就會(huì)發(fā)生若干功能性問題。

但壞就壞在過多的鈉反而有害無益；一般而言人體的腎每天會(huì)將使用過的鈉隨著尿液排到體外，可是每排泄1000毫克的鈉，大約也會(huì)同時(shí)耗損26毫克鈣。看起來似乎沒有什么影響，可是人體需要排掉的鈉越多，鈣的消耗也就越大，最終必會(huì)影響到骨骼健全所必需的鈣質(zhì)。

咸出來的感冒:很多國內(nèi)外專家研究認(rèn)為，不良的飲食習(xí)慣與感冒關(guān)系密切。過多地進(jìn)食高鹽餐飲，可導(dǎo)致唾液分泌減少，使口腔黏膜水腫、充血、病毒增多，易引起上呼吸道感染，最終導(dǎo)致感冒。過多地進(jìn)食高糖餐飲，可消耗體內(nèi)水分和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，引起口干舌燥，使免疫力低下，進(jìn)而誘發(fā)感冒。過多地進(jìn)食高脂肪飲食，如奶油、肉類、肉湯等可降低機(jī)體的免疫細(xì)胞抗病毒能力，易引起感冒。為預(yù)防感冒，應(yīng)遠(yuǎn)離高鹽、高糖、高脂肪的“三高”飲食。

口味重易患胃病:胃黏膜會(huì)分泌一層黏液來保護(hù)自己，但黏液怕鹽，如果吃得太咸，日積月累，胃黏膜的保護(hù)層就沒有了。酸甜苦辣長驅(qū)直入，嬌嫩的胃怎么能受得了呢？長久會(huì)引起胃潰瘍、胃炎，甚至胃癌。

鹽多皺紋多:法國有句俗語，叫做“美女生在山上，不生在海邊?！睋?jù)法國美容師解釋，因?yàn)樽≡诤＿叺呐云綍r(shí)攝入的鹽量較多，所以皮膚很容易長出皺紋，自然影響美觀。而山區(qū)的女性較少吃鹽，皮膚往往光滑細(xì)膩。

鹽吃多了為什么容易長皺紋呢？法國國家醫(yī)學(xué)院網(wǎng)站上的專家解釋說，食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在于人體血液和體液中，它們在保持人體滲透壓、酸堿平衡和水分平衡方面起著非常重要的作用。如果吃鹽過多，體內(nèi)鈉離子增加，就會(huì)導(dǎo)致面部細(xì)胞失水，從而造成皮膚老化，時(shí)間長了就會(huì)使皺紋增多。

醫(yī)學(xué)專家提醒大家，吃鹽多不僅會(huì)造成高血壓，還會(huì)直接影響人的容貌。要想皮膚好，比較科學(xué)的方法是多喝水，幫助皮膚排毒。

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