四國(guó)口腔醫(yī)學(xué)專家充分肯定：天然木糖醇能防齲齒

四國(guó)口腔醫(yī)學(xué)專家充分肯定：天然木糖醇能防齲齒

最近第二屆國(guó)際木糖醇研討會(huì)在北京舉行，來(lái)自芬蘭、美國(guó)、日本和中國(guó)的口腔醫(yī)學(xué)專家們，在不同的報(bào)告中都充分肯定了天然木糖醇預(yù)防齲齒的作用。

歐美牙膏、糖果中廣泛使用木糖醇

芬蘭上爾庫(kù)大學(xué)的科克·馬基年教授介紹，在上世紀(jì)六十年代，首先從芬蘭的白樺樹中發(fā)現(xiàn)了一種天然的白色甜味劑——木糖醇，它的甜度近似食糖，但不會(huì)像食糖那樣，被致齲微生物發(fā)酵而在口腔中產(chǎn)生酸性物質(zhì)，從而引發(fā)齲齒（蛀牙），而且它還可以消滅牙菌，具有獨(dú)特的防齲功能。

科克·馬基年教授因此被國(guó)際上譽(yù)為“木糖醇之父”?？瓶恕ゑR基年教授說(shuō)，近40年的國(guó)際研究證明，木糖醇是蔗糖最好的替代品。芬蘭90%以上的口香糖中都使用了木糖醇。瑞典、挪威等國(guó)家木糖醇的使用率在60%以上。在其他歐美國(guó)家，木糖醇已被廣泛使用于口香糖、牙膏、巧克力、糖果等食品中，其中以木糖醇口香糖預(yù)防齲齒的效果最為顯著。

美國(guó)有木糖醇公共健康干預(yù)措施

木糖醇口香糖可以作為“健康甜點(diǎn)”被人們放心地食用。來(lái)自美國(guó)華盛頓大學(xué)的彼得·米爾格姆教授的報(bào)告《美國(guó)應(yīng)用木糖醇的公共健康干預(yù)措施》闡明了這一觀點(diǎn)。他說(shuō)，美國(guó)開(kāi)展了一項(xiàng)“健康零食計(jì)劃”，由政府向100萬(wàn)名低收入家庭中3-5歲的兒童發(fā)放含有木糖醇的口香糖，有效地預(yù)防了孩子們齲齒的發(fā)生。

芬蘭醫(yī)學(xué)專家則向媽媽們建議，如果您的寶寶不到2歲，那您每天咀嚼木糖醇口香糖，可以明顯減少把齲齒細(xì)菌傳染給嬰兒的風(fēng)險(xiǎn)。英國(guó)曼徹斯特的研究人員曾向一批8-32個(gè)月的嬰兒父母郵寄牙刷和木糖醇口香糖，并教給他們使用方法，結(jié)果孩子的早期齲齒率降低了29%。

892名北京小學(xué)生試用木糖醇防齲齒

北京大學(xué)口腔醫(yī)學(xué)院王文輝副教授介紹，從2001年開(kāi)始，北京大學(xué)口腔醫(yī)學(xué)院等在北京豐臺(tái)長(zhǎng)辛店和云崗的8所小學(xué)，選擇了892名小學(xué)三年級(jí)學(xué)生，采用日本樂(lè)天公司的木糖醇口香糖，進(jìn)行防齲試驗(yàn)。試驗(yàn)中有的孩子用的是木糖醇含量為100%的口香糖，有的用的是木糖醇含量為50%的口香糖，孩子們每天吃4次木糖醇口香糖，每次咀嚼5-15分鐘。454天后的研究結(jié)果顯示，木糖醇口香糖使孩子們口腔中變性鏈菌和乳酸桿菌的含量明顯下降，而這兩種細(xì)菌與發(fā)生齲齒有密切關(guān)系，在齲洞中這兩種細(xì)菌存在最多。即使在停用木糖醇口香糖15個(gè)月后，木糖醇對(duì)這兩種細(xì)菌的抑制作用依然存在。

木糖醇是否真的無(wú)糖？是否真的有利于牙齒健康？

木糖醇是一種從玉米芯、甘蔗渣等物質(zhì)中提取的、純天然的新型甜味劑和高級(jí)療用食品。其味甜，外觀呈白色結(jié)晶粉末狀，甜度相當(dāng)于蔗糖。木糖醇是人體糖類代謝的中間體，在自然界中也廣泛存在，尤其在蔬菜、水果、天然蘑菇等食用菌中含量豐富。在人體缺少胰島素影響糖代謝的情況下，無(wú)需胰島素促進(jìn)，木糖醇也能透過(guò)細(xì)胞膜被組織吸收利用，并能促進(jìn)肝糖元合成，改善肝功能，是糖尿病和肝炎并發(fā)癥病人的理想藥物；同時(shí)，本品不被口腔中產(chǎn)生齲齒的細(xì)菌所利用，能防止齲齒；廣泛用于食品、醫(yī)藥、輕工等領(lǐng)域

化學(xué)名：1,2,3,4,5-戊五醇
分子式：C5H12O5
分子量：152.15
性 狀：木糖醇是從玉米芯、甘蔗渣等物質(zhì)中提取的、純天然的新型甜味劑，甜度相當(dāng)于蔗糖，外觀為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，極易溶于水，微溶于乙醇和甲醇，熔點(diǎn)92～96℃，沸點(diǎn)216℃，入口時(shí)有強(qiáng)烈的清涼感。
木糖醇是人體糖類代謝的正常中間體，在自然界中也廣泛存在，尤其在蔬菜、水果、蘑菇等植物中含量豐富。在人體缺少胰島素促進(jìn)的情況下，木糖醇能透過(guò)細(xì)胞膜被組織吸收利用，并能促進(jìn)肝糖元合成，改善肝功能，是糖尿病和肝炎并發(fā)癥病人的理想藥物；同時(shí)，其在口腔中不被產(chǎn)生齲齒的微生物利用，并能有效改善口腔PH值，防止牙齒被酸蝕，從而起到防齲齒的作用；自20世紀(jì)60年代起開(kāi)始應(yīng)用于食品生產(chǎn)之后，現(xiàn)已廣泛用于食品、醫(yī)藥、輕工等領(lǐng)域。

另外，由于木糖醇是一種無(wú)糖、低熱量的甜味劑，所以在國(guó)外被廣泛用作糖尿病患者專用食品，或用于各種減肥食品，以及藥劑的含片、咀嚼片和糖漿劑等產(chǎn)品中做為白糖代用品。最近國(guó)外醫(yī)藥研究人員發(fā)現(xiàn)：木糖醇不僅是甜味劑，它還是一種出色的輔助治療藥，可用于防止病人肺部感染等癥。

美國(guó)衣阿華州立大學(xué)的醫(yī)學(xué)研究人員偶然發(fā)現(xiàn)：經(jīng)常吃木糖醇甜味劑食品或飲料的纖維囊腫患者從不患肺部感染，而那些不愛(ài)吃甜食（當(dāng)然也就不攝入木糖醇）的患者則無(wú)一例外的都曾經(jīng)發(fā)生過(guò)肺部細(xì)菌感染，這一奇特現(xiàn)象引起研究人員的濃厚興趣。那么，食品和飲料中的木糖醇到底是否確有防止肺部細(xì)菌感染的藥理作用？研究人員為此進(jìn)行了深入的研究。

體外實(shí)驗(yàn)證實(shí)：木糖醇本身并無(wú)任何抗菌作用。但有趣的是，一旦患者口服含木糖醇的制劑或食品后很快就顯示出預(yù)防肺部－呼吸道細(xì)菌感染的效果。

醫(yī)藥研究人員認(rèn)為：人的肺黏膜和呼吸道表面都覆蓋著薄薄的一層黏液，其中含有“內(nèi)源性抗菌物質(zhì)”，它們是人體抵御空氣中有害微生物（細(xì)菌與病毒）侵犯體內(nèi)安全的一道天然屏障。如若呼吸道－肺黏膜上的這層黏液的鹽度增加，來(lái)自空氣的有害微生物就會(huì)“趁虛而入”，在肺－呼吸道表面大量繁殖，最終引起肺部感染。

對(duì)纖維囊腫患者的呼吸道-肺黏膜取樣化驗(yàn)結(jié)果證實(shí)：這些患者的黏液鹽度確實(shí)比正常人高出兩倍以上。奇怪的是，只要讓他們吃一些含有木糖醇的食品或飲料，其呼吸道黏液的鹽度很快就恢復(fù)至正常水平。這表明，木糖醇雖非抗菌物質(zhì)，但它能使患者呼吸道表面黏液層中鹽度下降，故有利于患者恢復(fù)預(yù)防肺部感染的能力，去年，美國(guó)臨床醫(yī)學(xué)研究人員對(duì)21名纖維囊腫患者所做的“木糖醇預(yù)防肺部感染”雙盲隨機(jī)實(shí)驗(yàn)結(jié)果證實(shí)了上面這一結(jié)論。

現(xiàn)在，木糖醇有望開(kāi)發(fā)成為一種可預(yù)防年老體弱者，嬰幼兒以及病人等易感人群肺部感染的新型保健食品原料。

木糖醇是什么，有什么作用

木糖醇是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來(lái)的一種天然甜味劑，在自然界中，木糖醇的分布范圍很廣，廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類之中，但含量很低。

商品木糖醇是將玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)業(yè)作物進(jìn)行深加工而制得的，是一種天然、健康的甜味劑，對(duì)于人們的身體來(lái)說(shuō)，木糖醇也不是一種“舶來(lái)品”，它本就是人們身體正常糖類代謝的中間體。

作用：

1、甜味劑

木糖醇做糖尿病人的甜味劑、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和輔助治療劑。

2、改善肝

木糖醇能促進(jìn)肝糖元合成，血糖不會(huì)上升，對(duì)肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用。

3、防齲齒

木糖醇的防齲齒特性在所有的甜味劑中效果最好。

4、減肥

木糖醇為人體提供能量，合成糖元，減少脂肪和肝組織中的蛋白質(zhì)的消耗，使肝臟受到保護(hù)和修復(fù)，減少人體內(nèi)有害酮體的產(chǎn)生，不會(huì)因食用而為發(fā)胖憂慮。

擴(kuò)展資料：

根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定：木糖醇可代替糖按正常生產(chǎn)需要用于糖果、糕點(diǎn)、飲料。在標(biāo)簽上說(shuō)明適用糖尿病人食用。實(shí)

際生產(chǎn)中，木糖醇可作為甜味劑、濕潤(rùn)劑使用。用于食品的參考用量為：巧克力，43%；口香糖，64%；果醬、果凍，40%；調(diào)味番茄醬，50%。木糖醇還可用于煉乳、太妃糖、軟糖等。用于糕點(diǎn)時(shí)，不產(chǎn)生褐變。制作需要有褐變的糕點(diǎn)時(shí)，可添加少量果糖。

木糖醇能抑制酵母的生長(zhǎng)和發(fā)酵活性，故不宜用于發(fā)酵食品 。

-木糖醇

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