紅酒可以減輕中風(fēng)腦損傷

在過(guò)去，許多科學(xué)研究都認(rèn)為，紅葡萄酒對(duì)人類(lèi)健康有益。最近，美國(guó)科學(xué)家通過(guò)研究進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，如果一個(gè)人能一天喝上一兩杯紅葡萄酒，那么，當(dāng)其發(fā)生中風(fēng)時(shí)，其大腦所受到的損傷程度會(huì)有明顯降低。為了更好地了解紅葡萄酒在降低中風(fēng)大腦損傷程度中的作用，美國(guó)霍普金斯大學(xué)的科學(xué)家利用白鼠做了如下試驗(yàn)。

他們先給試驗(yàn)白鼠服用中等劑量的白藜蘆醇（一種存在于紅葡萄皮和籽中的化學(xué)物質(zhì)），然后人為地在白鼠身上觸發(fā)類(lèi)似中風(fēng)的大腦損害?？茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)，與沒(méi)有服用白藜蘆醇的試驗(yàn)白鼠相比，服用白藜蘆醇的白鼠所遭受的大腦損傷要小許多。

科學(xué)家們介紹說(shuō)：“在觸發(fā)中風(fēng)前，我們讓試驗(yàn)白鼠口服白藜蘆醇，然后就觀察到，中風(fēng)引起的大腦損傷區(qū)域可減少大約40%?！眳⒓舆@項(xiàng)研究的科學(xué)家表示，這項(xiàng)研究結(jié)果的獨(dú)特之處在于將紅葡萄酒的健康效益具體化，也就是說(shuō)，紅葡萄酒中的白藜蘆醇成分能夠幫助大腦細(xì)胞增強(qiáng)其抵御自由基破壞作用的能力。

該試驗(yàn)結(jié)果還顯示，白藜蘆醇可以使大腦中一種叫做血紅素加氧酶的酶物質(zhì)的濃度升高，而血紅素加氧酶具有保護(hù)大腦神經(jīng)細(xì)胞的作用。這說(shuō)明，適量飲用紅葡萄酒所帶來(lái)的健康效益在于紅酒中的白藜蘆醇可以啟動(dòng)血紅素加氧酶的抗氧化系統(tǒng)。

科學(xué)家們還表示，長(zhǎng)期以來(lái)，人們都認(rèn)為紅葡萄酒有益于心臟健康。而我們的這項(xiàng)研究則顯示了其在降低中風(fēng)對(duì)人腦細(xì)胞損害中所起的特殊作用。

科學(xué)家們介紹說(shuō)，究竟飲用多少紅葡萄酒可以產(chǎn)生這種預(yù)防效果，取決于一個(gè)人的自身體重以及所飲用的紅葡萄酒中所含的白藜蘆醇濃度。過(guò)去的試驗(yàn)結(jié)果顯示，紅葡萄酒的釀造發(fā)酵過(guò)程本身可以提高白藜蘆醇的濃度。因此，釀造發(fā)酵過(guò)程本身的質(zhì)量決定了所產(chǎn)葡萄酒中的白藜蘆醇濃度。就一般情況而言，一天喝上兩杯紅葡萄酒就能產(chǎn)生這樣的預(yù)防作用。

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