飲食與健康的盲點(diǎn)(飲食與大腦健康)

飲食與健康的盲點(diǎn)

每人對(duì)飲食與健康的認(rèn)識(shí)都有不同，這不足為奇。以下羅列一些飲食與健康的例子，供大家參考，以避免陷入對(duì)飲食與健康認(rèn)識(shí)的盲點(diǎn)。

（1） 蘋果中的發(fā)酵糖類，地牙齒的腐蝕性，易引發(fā)齲齒（蛀牙）。再者，果皮雖富含維生素，但難以消除的農(nóng)藥殘余，足以令人驚心。食蘋果前必須用洗潔精加清水洗干凈，食后漱口，就可避免上述的害處。蘋果的果膠和纖維對(duì)人體很有益處。

（2） 據(jù)飲食研究調(diào)查得知，人每天須攝取五谷根莖類、奶類、魚肉蛋豆類、水果類及油脂類。長(zhǎng)期少于兩大類者，患心血管疾病或癌癥死亡的幾率高?？偠灾?，每天飲食要均衡。

（3） 蒸餾水的礦泉水，不是理想飲品。前者“太純凈”，雖沒(méi)有有害物質(zhì)，但也除去人體必需的礦物質(zhì)和微量元素。后者富含礦物元素，但人體需求極少，長(zhǎng)期積聚如此多的微量元素，對(duì)人體有害。

（4） 高纖維少脂肪的飲食習(xí)慣，有助于減肥和排便。但這不是好方法，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，削弱身體抗病能力。再者，不均衡的飲食習(xí)慣，也令口腹之欲受損。

（5） 大腦和身體的新陳代謝過(guò)程，需要定時(shí)的休息來(lái)補(bǔ)充。睡覺(jué)時(shí)釋放出生長(zhǎng)荷爾蒙，更生組織和生產(chǎn)骨骼細(xì)胞及細(xì)細(xì)胞。經(jīng)常熬夜，會(huì)擾亂人體下時(shí)作息的生物鐘，它是健康之?dāng)?、萬(wàn)病之源，而且也嚴(yán)重干擾飲食與健康。

飲食與大腦健康

1、人造甜味劑會(huì)加劇代謝病

人造甜味劑被普遍視作一種對(duì)抗肥胖和糖尿病的手段，比如木糖醇是人工甜味劑的一種，甜度為蔗糖的0.65~0.9倍，在人體中代謝不需要胰島素，食用不會(huì)使血糖升高。但有可能在一定程度上反而助長(zhǎng)了這些疾患在全球的蔓延?！蹲匀弧冯s志發(fā)表的一項(xiàng)研究結(jié)果首次表明，甜味劑可能通過(guò)“腸道菌群”加重代謝性疾病。

2、“洋快餐”影響大腦認(rèn)知和記憶

人們都知道長(zhǎng)期吃垃圾食品對(duì)身體有害，澳大利亞新南威爾士大學(xué)去年一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，垃圾食品吃一周后，記憶力就會(huì)受到損傷。藥理學(xué)教授瑪格麗特·莫里斯博士及其同事完成的這項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，吃一頓含有大量飽和脂肪和糖的食物，可立即對(duì)大腦認(rèn)知能力產(chǎn)生不良影響。

進(jìn)而造成記憶損傷，負(fù)責(zé)學(xué)習(xí)和記憶的大腦海馬區(qū)域炎癥明顯增加。發(fā)表在《臨床檢查雜志》上的一項(xiàng)研究也表明，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物在攝入高脂飲食之后，下丘腦會(huì)受損。

3、可可豆能改善記憶

美國(guó)哥倫比亞大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的科學(xué)家進(jìn)行的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，一種在可可豆里自然產(chǎn)生的生物活性物質(zhì)——食用性黃烷醇能夠逆轉(zhuǎn)健康老年人出現(xiàn)的與衰老相關(guān)的記憶衰退。這項(xiàng)研究發(fā)表在期刊《自然神經(jīng)科學(xué)》上。

不過(guò)研究者也提醒，當(dāng)前大多數(shù)可可粉加工會(huì)將黃烷醇去除，因此不要為了獲得這種效應(yīng)而過(guò)多食用巧克力。早前有研究發(fā)現(xiàn)，黃烷醇可以通過(guò)維持人的血管健康保持正常的血壓，通過(guò)降低血液中血小板的黏附性來(lái)維持健康的血流，還可以作為抗氧化劑維持心臟健康。

4、益生菌可預(yù)防食物過(guò)敏

近年來(lái)，食物過(guò)敏現(xiàn)象越來(lái)越普遍，尤其在兒童中。美國(guó)芝加哥大學(xué)研究人員2014年報(bào)告稱確認(rèn)了一類能影響食物過(guò)敏反應(yīng)的腸道細(xì)菌，比如，食物過(guò)敏嬰兒腸道菌群與健康嬰兒的腸道菌群差異存在顯著性。在此基礎(chǔ)上，人們可以用益生菌預(yù)防和治療食物過(guò)敏。

5、高脂飲食影響生物鐘，導(dǎo)致肥胖和代謝疾病

美國(guó)科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，高脂飲食還會(huì)影響生物鐘。高脂飲食通過(guò)影響控制身體生物鐘的分子機(jī)制，調(diào)控了肝臟的代謝功能。這些晝夜節(jié)律如果遭到破壞，就有可能促成糖尿病、肥胖和高血壓等代謝異常類疾病。

而好消息是，這項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)恢復(fù)平衡的好方法：低脂飲食可使晝夜節(jié)律正?；?。這些發(fā)現(xiàn)表明，生物鐘能夠根據(jù)飲食的營(yíng)養(yǎng)含量來(lái)進(jìn)行自身重編程。相關(guān)研究論文去年年底刊登在《細(xì)胞》雜志上。

以上內(nèi)容參考 人民網(wǎng)-十大飲食科學(xué)最新發(fā)現(xiàn)?讓我們2015年吃得更健康

“吃得少、活得久”的說(shuō)法，真的可信嗎？實(shí)驗(yàn)結(jié)果告訴你答案

飲食 是我們每日都需進(jìn)行的行為，同時(shí)也是人們 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和能量 的主要方式。而隨著現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的飲食種類也在不斷增多，而這也使得人們逐漸養(yǎng)成各種 不良飲食習(xí)慣 ，疾病問(wèn)題更容易發(fā)生，而這其中 肥胖的發(fā)生就與飲食息息相關(guān) 。

當(dāng)我們出現(xiàn)肥胖癥狀時(shí)，身體 血壓、血脂 以及 血糖 等方面也會(huì)因此受到影響，以三高為主的 慢性代謝疾病 也更容易發(fā)生，而 疾病是影響人體 健康 長(zhǎng)壽的一大因素。因此 ，飲食對(duì)壽命的影響非常大，我們也應(yīng)多加重視。

人們總說(shuō) 吃得少便活得久 ，但最開始這句話提出時(shí)，是沒(méi)有依據(jù)能證明的。不過(guò)之后也有科學(xué)家對(duì)此進(jìn)行了相關(guān)研究。

當(dāng)時(shí)科學(xué)家使用 果蠅 進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，再通過(guò)對(duì)果蠅分組以及飲食的分別控制后，科學(xué)家發(fā)現(xiàn) 食量較少的果蠅壽命會(huì)長(zhǎng)一些。 雖然這個(gè)實(shí)驗(yàn)看似能得出飲食與壽命有關(guān)聯(lián)，但卻無(wú)法直接證明食量較少會(huì)長(zhǎng)壽。

果蠅與人本身存在各種不同的方面，所以這次實(shí)驗(yàn)也無(wú)法應(yīng)用于人們身上 。不過(guò)，對(duì)于飲食與人 健康 的影響，我們也應(yīng)該對(duì)此有所了解。

因?yàn)楫?dāng)我們養(yǎng)成長(zhǎng)期胡吃海喝的習(xí)慣的話，這很 容易對(duì)腸胃造成嚴(yán)重負(fù)擔(dān) ，不僅腸胃功能會(huì)因此受到影響，很可能 疾病 也會(huì)因此發(fā)生。當(dāng)腸胃的消化吸收功能無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，一系列疾病也會(huì)不斷出現(xiàn)。

1、吃七分飽

很多人在吃飯時(shí)都會(huì)選擇 吃飽或吃撐 ，認(rèn)為這樣才能更好地滿足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)和能量的需要。但是從人的 健康 方面來(lái)看， 一般吃到七分飽是最有利于 健康 的 。因?yàn)槿绻覀兂缘倪^(guò)多的話，很容易對(duì)腸胃造成嚴(yán)重負(fù)擔(dān)， 腸胃疾病更容易發(fā)生 。而七分飽既能滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要，同時(shí)也能 促進(jìn)腸胃運(yùn)轉(zhuǎn)，避免疾病發(fā)生 。

2、一日三餐按時(shí)吃

現(xiàn)如今， 社會(huì) 競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，人們平時(shí)的飲食也逐漸出現(xiàn)了各種問(wèn)題，比如 不吃早餐或晚飯吃太遲 等。 一日三餐是人營(yíng)養(yǎng)和能量攝入的主要依靠 ，所以當(dāng)我們飲食不規(guī)律時(shí)，也很容易對(duì)身體各器官造成影響，畢竟身體運(yùn)轉(zhuǎn)是需要能量和營(yíng)養(yǎng)支持的。所以 平時(shí)只有一日三餐按時(shí)吃，才能更有利于身體 健康 。

3、營(yíng)養(yǎng)搭配均衡

飲食的搭配同樣對(duì)人的身體 健康 很重要，可能很多人表示大魚大肉才是生活質(zhì)量提高的標(biāo)準(zhǔn)，但其實(shí) 過(guò)于單一的飲食習(xí)慣很容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良等問(wèn)題的發(fā)生。

所以，我們生活中一定要學(xué)會(huì) 營(yíng)養(yǎng)搭配 ，并且 新鮮的水果和蔬菜 也要適當(dāng)攝入，只有這樣才能滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，各種 因營(yíng)養(yǎng)缺乏所引起的不良癥狀 ，也才能盡量避免發(fā)生。

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