專家：對紅心鴨蛋不要恐慌購買散戶蛋類應慎重

面對當前市民關(guān)心的“紅心鴨蛋”問題，成都市動物防疫監(jiān)督總站副站長霍英16日提醒市民，對于“紅心鴨蛋”的問題不要恐慌，購買時應仔細查看出場時間、存放條件，并盡量選擇在大型超市、商場購買，對于街頭零散農(nóng)戶拿出來賣的所謂“土雞蛋”“土鴨蛋”，應謹慎購買。

霍英說，過去消費者購買雞蛋、鴨蛋等蛋類制品，一味追求是否是農(nóng)村散戶所養(yǎng)，也就是平常所說的“土雞蛋”“土鴨蛋”，而重要的特征就是看蛋心是否紅色，其實不然。像市場上目前銷售的“粉殼蛋”，大都是按照市民需要而添加了食用色素，對健康不會造成損害。而添加了“蘇丹紅”等物質(zhì)的蛋類制品，蛋心看起來特別鮮紅，對這類雞鴨蛋，消費者就要特別注意，盡量不要購買，而選擇蛋心偏黃色的蛋類制品，則更為穩(wěn)妥一些。

霍英說，一般的規(guī)模養(yǎng)殖場，對存放條件和時間都有著嚴格的要求，一般在4至18攝氏度之間，而且當天出場的雞鴨蛋都能保證在最快時間進入賣場，以保證消費者購買到新鮮的蛋類制品。

霍英提醒說，城市農(nóng)貿(mào)市場附近、街頭經(jīng)常都會有一些零散農(nóng)戶用籃子提著雞鴨蛋來賣，市民看著數(shù)量少，蛋殼上還附著有雞鴨的糞便，想當然認為就是土雞蛋、土鴨蛋，其實這些散養(yǎng)農(nóng)戶的養(yǎng)殖條件是非常有限的，而且有的存放時間超過了半個月，對蛋類制品的保鮮非常不利，市民應謹慎購買。

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