上海市食藥監(jiān)提醒警惕細(xì)菌性食物中毒

上海市食藥監(jiān)提醒警惕細(xì)菌性食物中毒

昨日（18日），上海市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全預(yù)警公告。公告中稱，近期以來(lái)，本市接連發(fā)生多起細(xì)菌性集體食物中毒事故。食藥監(jiān)部門調(diào)查表明，生熟交叉污染、操作人員帶菌、用具容器不潔、熟食制作和儲(chǔ)存不當(dāng)，是導(dǎo)致近來(lái)食物中毒事故發(fā)生的主要原因。

食藥監(jiān)部門表示，入秋以來(lái)本市氣溫和濕度持續(xù)偏高，其較適宜細(xì)菌生長(zhǎng)，加上早晚和室內(nèi)外溫差大，極易引起食品腐敗，食物中毒仍處于高發(fā)時(shí)節(jié)。

為此，市食品藥品監(jiān)管局提醒，市民在烹制食品時(shí)必須燒熟煮透，盡量不要食用隔夜菜肴；集體訂餐的單位要注意查驗(yàn)供應(yīng)商的食品衛(wèi)生許可證中是否有生產(chǎn)加工盒飯或桶飯的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。遇到食品衛(wèi)生問(wèn)題，市民可及時(shí)向食品藥品監(jiān)督部門舉報(bào)投訴。

關(guān)于食物中毒的五類特點(diǎn)

　　食物中毒是指患者所進(jìn)食物被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根據(jù)病因不同可有不同的臨床表現(xiàn)。下面是我整理的關(guān)于食物中毒的特點(diǎn)，歡迎大家閱讀。

　　1.細(xì)菌性食物中毒

　　發(fā)病有明顯的季節(jié)性，以夏秋季為主;發(fā)病率高、病死率低、恢復(fù)快;各類食物均可發(fā)生;臨床癥狀分胃腸型和神經(jīng)型，以消化道癥狀為主。

　　2.真菌及其毒素食物中毒

　　有明顯的季節(jié)性和地區(qū)性，沒(méi)有傳染性和免疫性。主要原因是食品被真菌污染;一般的烹調(diào)和加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素;常見(jiàn)于霉變谷物黃曲霉素、霉變甘蔗3-硝基丙酸。

　　3.動(dòng)物性食物中毒

　　診斷的主要依據(jù)是流行病學(xué)資料，病人的潛伏期和特有的臨床表現(xiàn)，形態(tài)學(xué)鑒定資料，實(shí)驗(yàn)室結(jié)果，必要時(shí)進(jìn)行毒理學(xué)試驗(yàn)。常見(jiàn)于河豚毒，含高組胺的魚(yú)類、魚(yú)膽、貝類。

　　4.植物性食物中毒

　　有明顯的季節(jié)性和地區(qū)性。常見(jiàn)于有毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯、菜豆、白果、苦杏仁等。

　　5.化學(xué)性食物中毒

　　無(wú)地域性、季節(jié)性、傳染性。 發(fā)病與進(jìn)食時(shí)間、進(jìn)食量有關(guān)。常見(jiàn)于有機(jī)磷、亞硝酸鹽、鼠藥、甲醇中毒等。

本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/66533.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 女性飲食健美十大建議

下一篇: 吃蟹蘸姜末解毒又散寒